---
title: "Директива N 2002/99/ЕС Совета Европейского Союза"
number: "2002/99/ЕС"
issuer: "Европейский Союз"
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es"
---

## Директива N 2002/99/ЕС Совета Европейского Союза

"Об установлении ветеринарных правил, регулирующих производство, переработку, дистрибуцию и представление на рынке продукции животного происхождения, предназначенной для потребления людьми" [рус., англ.]

(Вместе с "Болезнями...", "Специальной идентификационной маркировкой...", "Способами обработки...", "Общими принципами сертификации")

(Принята в г. Брюсселе 16.12.2002)

(с изм. и доп. от 31.07.2013)

> [!WARNING]
> Документ утратил силу 21 апреля 2021 года в соответствии с Регламентом N 2016/429 Европейского парламента и Совета Европейского Союза от 09.03.2016.
> Документ утратил силу 21 апреля 2021 года в соответствии с Регламентом N 2016/429 Европейского парламента и Совета Европейского Союза от 09.03.2016 (официальный сайт законодательства Европейского Союза http://eur-lex.europa.eu по состоянию на 22.07.2021).
> Данная редакция документа вступила в силу 2 августа 2013 года (официальный сайт законодательства Европейского Союза http://eur-lex.europa.eu/ по состоянию на 15.06.2017). Россия не участвует.
> Первоначальная редакция данного документа вступила в силу 12 февраля 2003 года (официальный сайт законодательства Европейского Союза http://eur-lex.europa.eu по состоянию на 15.06.2017). Россия не участвует.


<div align="right">

<a id="p100001"></a>[неофициальный перевод] <1>

</div>


<a id="p100002"></a>**ЕВРОПЕЙСКИЙ СОЮЗ**

<a id="p100003"></a>**ДИРЕКТИВА N 2002/99/ЕС**
**СОВЕТА ЕС ОБ УСТАНОВЛЕНИИ ВЕТЕРИНАРНЫХ ПРАВИЛ,**
**РЕГУЛИРУЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВО, ПЕРЕРАБОТКУ, ДИСТРИБУЦИЮ**
**И ПРЕДСТАВЛЕНИЕ НА РЫНКЕ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ,**
ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ ЛЮДЬМИ <2>

<a id="p100004"></a>(Брюссель, 16 декабря 2002 года)

<div align="center">

<a id="p100005"></a>(Текст в редакции: Директивы 2013/20/ЕС Совета ЕС от 13 мая<br>
2013 г. <3>, Имплементационного Решения 2013/417/ЕС<br>
Европейской Комиссии от 31 июля 2013 г. <4>)

</div>



<a id="p100006"></a>

---

<a id="p100007"></a><1> Перевод Истоминой В.М.
<a id="p100008"></a><2> Council Directive 2002/99/EC of 16 December 2002 laying down the animal health rules governing the production, processing, distribution and introduction of products of animal origin for human consumption. Опубликована в Официальном Журнале (далее - ОЖ) N L 18, 23.1.2003, стр. 11.
<a id="p100009"></a><3> ОЖ N L 158, 10.6.2013, стр. 234.
<a id="p100010"></a><4> ОЖ N L 206, 2.8.2013, стр. 13.

<a id="p100011"></a>Совет Европейского Союза,
<a id="p100012"></a>Принимая во внимание Договор об учреждении Европейского Сообщества, и, в частности, Статью 37 Договора,
<a id="p100013"></a>Принимая во внимание предложение Европейской Комиссии <*>,

<a id="p100014"></a>

---

<a id="p100015"></a>**<*> ОЖ N C 365 E, 19.12.2000.**

<a id="p100016"></a>Принимая во внимание заключение Европейского Парламента <*>,

<a id="p100017"></a>

---

<a id="p100018"></a><*> Заключение Европейского Парламента, вынесенное 15 мая 2002 г.

<a id="p100019"></a>Принимая во внимание заключение Европейского комитета по экономическим и социальным вопросам <*>,

<a id="p100020"></a>

---

<a id="p100021"></a><*> Заключение Европейского комитета по экономическим и социальным вопросам, вынесенное 28 марта 2001 г.

<a id="p100022"></a>Принимая во внимание следующие обстоятельства:
<a id="p100023"></a>(1) В условиях единого рынка были установлены специальные ветеринарно-санитарные правила для регулирования торговли внутри Сообщества в отношении производства, переработки, дистрибуции и ввоза из третьих стран продукции животного происхождения, предназначенной для потребления людьми, включенной в Приложение I к Договору.
<a id="p100024"></a>(2) Данные правила позволили устранить барьеры в торговле указанной продукцией, тем самым способствуя созданию внутреннего рынка и при этом гарантируя высокий уровень ветеринарно-санитарной защиты.
<a id="p100025"></a>(3) Целью указанных правил является предотвращение появления и распространения болезней животных вследствие размещения на рынке продукции животного происхождения. Правила также содержат общие положения, касающиеся, в частности, ограничений, применяемых при размещении на рынке продукции, поступающей из хозяйств или областей, инфицированных эпизоотическими болезнями, а также касающиеся обязательной обработки продукции, поступающей из областей с ограничениями, для уничтожения возбудителя болезни.
<a id="p100026"></a>(4) Указанные общие положения должны быть гармонизированы для устранения возможных несоответствий, которые могли возникнуть при принятии специальных ветеринарно-санитарных правил. Такая гармонизация также обеспечит единообразное осуществление ветеринарно-санитарных правил во всем Сообществе и внесет большую прозрачность в структуру законодательства Сообщества.
<a id="p100027"></a>(5) Ветеринарные проверки продукции животного происхождения, предназначенной для торговли, должны проводиться в соответствии с [Директивой](https://bukva.ai/docs/direktiva-89662ees/statya-1) 89/662/ЕЭС Совета ЕС от 11 декабря 1989 г. относительно ветеринарных проверок при торговле внутри Сообщества в целях наполнения внутреннего рынка <*>. [Директива](https://bukva.ai/docs/direktiva-89662ees/statya-1) 89/662/ЕЭС содержит меры безопасности, которые могут применяться в случае возникновения серьезного риска для здоровья животных.

<a id="p100028"></a>

---

<a id="p100029"></a><*> ОЖ N L 395, 30.12.1989, стр. 13. Текст в редакции Директивы 92/118/ЕЭС (ОЖ N L 62, 15.3.1993, стр. 49).

<a id="p100030"></a>(6) Продукты, импортированные из третьих стран, не должны представлять опасность для здоровья сельскохозяйственных животных внутри Сообщества.
<a id="p100031"></a>(7) С этой целью необходимо ввести процедуры для предотвращения появления эпизоотических болезней. Такие процедуры включают регулярную оценку ветеринарно-санитарной обстановки в рассматриваемых третьих странах.
<a id="p100032"></a>(8) Также необходимо ввести процедуры для принятия общих или специальных правил или критериев, применяемых при импорте продукции животного происхождения.
<a id="p100033"></a>(9) Положения, касающиеся импорта мяса домашних копытных животных и мясных продуктов, изготовленных из такого мяса или с использованием такого мяса, уже изложены в Директиве 72/462/ЕЭС Совета ЕС от 12 декабря 1972 г. о проблемах здоровья и ветеринарной инспекции, связанных с импортом крупного рогатого скота и свиней, а также свежего мяса из третьих стран <*>.

<a id="p100034"></a>

---

<a id="p100035"></a><*> ОЖ N L 302, 31.12.1972, стр. 28. Текст в редакции Регламента (ЕС) 1452/2001 (ОЖ N L 198, 21.7.2001, стр. 11).

<a id="p100036"></a>(10) Процедуры, которые применяются при импорте мяса и мясных продуктов, можно использовать в качестве образца для импорта прочей продукции животного происхождения.
<a id="p100037"></a>(11) Ветеринарные проверки продукции животного происхождения, ввезенной в Сообщество из третьих стран, должны проводиться в соответствии с [Директивой](https://bukva.ai/docs/direktiva-9778es/statya-1) 97/78/ЕС Совета ЕС от 18 декабря 1997 г. об установлении принципов управления организацией ветеринарных проверок продуктов, ввозимых в Сообщество из третьих стран <*>; [Директива](https://bukva.ai/docs/direktiva-9778es/statya-1) 97/78/ЕС содержит меры безопасности, которые могут применяться в случае возникновения серьезного риска для здоровья животных.

<a id="p100038"></a>

---

<a id="p100039"></a><*> ОЖ N L 24, 30.1.1998, стр. 9.

<a id="p100040"></a>(12) При принятии правил в отношении международной торговли необходимо учитывать принципы, установленные Всемирной организацией по охране здоровья животных (МЭБ).
<a id="p100041"></a>(13) Для обеспечения единообразного применения ветеринарно-санитарных положений необходимо организовывать аудиты и инспекции со стороны Сообщества.
<a id="p100042"></a>(14) Виды продукции, подпадающие под действие настоящей Директивы, перечислены в Приложении I к Договору.
<a id="p100043"></a>(15) Меры, необходимые для имплементации настоящей Директивы, должны быть приняты в соответствии с Решением 1999/468/ЕС Совета ЕС от 28 июня 1999 г., устанавливающим процедуры осуществления полномочий, которыми наделена Европейская Комиссия <*>,

<a id="p100044"></a>

---

<a id="p100045"></a><*> ОЖ N L 184, 17.7.1999, стр. 23.

<a id="p100046"></a>Принял настоящую Директиву:

## Статья 1

### <a id="p100047"></a>Статья 1

<a id="p100048"></a>Сфера применения


<a id="p100049"></a>В настоящей Директиве установлены общие ветеринарно-санитарные правила, регулирующие все этапы производства, переработки и дистрибуции внутри Сообщества, а также ввоз из третьих стран продукции животного происхождения и полученных из нее продуктов, предназначенных для потребления людьми.
<a id="p100050"></a>Данные правила не затрагивают положения, изложенные в Директивах [89/662/ЕЭС](https://bukva.ai/docs/direktiva-89662ees/statya-1) и [97/78/ЕС](https://bukva.ai/docs/direktiva-9778es/statya-1), а также в Директивах, перечисленных в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-16#p100171).

## Статья 2

### <a id="p100051"></a>Статья 2

<a id="p100052"></a>Определения


<a id="p100053"></a>Для целей настоящей Директивы определения, изложенные в [Регламенте](https://bukva.ai/docs/reglament-1782002/statya-1) (ЕС) 178/2002 Европейского Парламента и Совета ЕС от 28 января 2002 г. об установлении общих принципов и требований продовольственного законодательства, об учреждении Европейского органа по безопасности пищевых продуктов, а также об установлении процедур в отношении безопасности пищевых продуктов [<*>](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-2#p100055) и в [Директиве](https://bukva.ai/docs/direktiva-9778es/statya-1) 97/78/ЕС, должны применяться по мере необходимости. Также должны применяться следующие определения:

<a id="p100054"></a>

---

<a id="p100055"></a><*> ОЖ N L 31, 1.2.2002, стр. 1.

1. <a id="p100056"></a>"все этапы производства, переработки и дистрибуции" - это любой этап, начиная с первичного производства продукции животного происхождения и включая его до хранения, транспортировки, продажи или поставки конечному потребителю и включая их;
2. <a id="p100057"></a>"ввоз" - это ввоз товара на одну из территорий, перечисленных в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/direktiva-9778es/statya-36#p100435) к Директиве 97/78/ЕС, для проведения процедур таможенного досмотра согласно [Статье 4(16)(a)](https://bukva.ai/docs/reglament-291392/statya-4#p100097) - [(f)](https://bukva.ai/docs/reglament-291392/statya-4#p100102) Регламента (ЕС) 2913/92 Совета ЕС от 12 октября 1992 г., устанавливающего Таможенный кодекс Сообщества [<*>](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-2#p100059);

<a id="p100058"></a>

---

<a id="p100059"></a><*> ОЖ N L 302, 19.10.1992, стр. 1. Текст в редакции Регламента (ЕС) 2700/2000 (ОЖ N L 311, 12.12.2000, стр. 17).

3. <a id="p100060"></a>"официальный ветеринар" - это назначенный компетентным органом ветеринар, имеющий соответствующую квалификацию;
4. <a id="p100061"></a>"продукция животного происхождения" - это продукция, полученная от животных, и полученные из них продукты, предназначенные для потребления людьми, включая живых животных, если они подготовлены для такого использования.

## Статья 3. Глава I. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ НА ВСЕХ ЭТАПАХ ПРОИЗВОДСТВА, ПЕРЕРАБОТКИ И ДИСТРИБУЦИИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ВНУТРИ СООБЩЕСТВА

### <a id="p100063"></a>Статья 3. Глава I. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ **НА ВСЕХ ЭТАПАХ ПРОИЗВОДСТВА, ПЕРЕРАБОТКИ И ДИСТРИБУЦИИ** **ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ВНУТРИ СООБЩЕСТВА**

<a id="p100062"></a>

<a id="p100064"></a>Общие ветеринарно-санитарные требования


1. <a id="p100065"></a>Государства-члены ЕС должны принимать меры для обеспечения того, чтобы на всех этапах производства, переработки и дистрибуции продукции животного происхождения внутри Сообщества операторы пищевого сектора не являлись причиной распространения болезней, передающимся животным, в соответствии со следующими положениями.
2. <a id="p100066"></a>Продукция животного происхождения должна быть получена от животных, которые соответствуют ветеринарно-санитарным условиям, установленным релевантным законодательством Сообщества.
3. <a id="p100067"></a>Продукция животного происхождения должна быть получена от животных:
<a id="p100068"></a>(a) которые не происходят из хозяйства, с предприятия, территории или ее части, на которые наложены ветеринарно-санитарные ограничения, применяемые к животным и указанной продукции согласно правилам, изложенным в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-16#p100171);
<a id="p100069"></a>(b) которые, в отношении мяса и мясных продуктов, не были забиты на предприятии, на котором в процессе производства или убоя присутствовали инфицированные животные или животные с подозрением на одну из болезней, подпадающих под правила, указанные в [пункте (a)](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-3#p100068), если подозрение на болезнь не было опровергнуто, либо туши таких животных или части этих туш;
<a id="p100070"></a>(c) которые, в отношении животных и продуктах аквакультуры, соответствуют Директиве 91/67/ЕЭС [<*>](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-3#p100072).

<a id="p100071"></a>

---

<a id="p100072"></a><*> ОЖ N L 46, 19.2.1991, стр. 1.

## Статья 4

### <a id="p100073"></a>Статья 4

<a id="p100074"></a>Частичные отступления


1. <a id="p100075"></a>Несмотря на положения [Статьи 3](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-3#p100063), при выполнении мер контроля болезней, указанных в [Приложении I](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-16#p100171), государства-члены ЕС могут разрешить производство, переработку и дистрибуцию продукции животного происхождения, которая происходит с территории или части территории, на которую наложены ветеринарно-санитарные ограничения, но которая поступает не из инфицированного хозяйства или из хозяйства с подозрением на заболевание, при условии, что:
<a id="p100076"></a>(i) до обработки, указанной ниже, продукция была получена, обработана, транспортировалась и хранилась отдельно от продукции, которая соответствует всем ветеринарно-санитарным условиям, а условия для вывоза с территории, на которую наложены ветеринарно-санитарные ограничения, были одобрены компетентным органом;
<a id="p100077"></a>(ii) продукция, которая должна пройти обработку, четко идентифицирована;
<a id="p100078"></a>(iii) продукция подвергается обработке, позволяющей исключить указанные ветеринарно-санитарные проблемы;
<a id="p100079"></a>(iv) обработка проводится на предприятии, одобренном для этой цели тем государством-членом ЕС, в котором возникли такие ветеринарно-санитарные проблемы.
<a id="p100080"></a>Положения [первого подпараграфа](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-4#p100075) должны применяться в соответствии с [Приложениями II](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-16#p100193) и [III(1)](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-16#p100204) к настоящей Директиве либо согласно подробным правилам, которые должны быть приняты в соответствии с процедурой, указанной в [Статье 12(2)](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-12#p100152).
2. <a id="p100081"></a>Производство, переработка и дистрибуция продуктов аквакультуры, не отвечающих условиям, установленным в [Статье 3](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-3#p100063), разрешается при выполнении условий, установленных в Директиве 91/67/ЕЭС, и, если это необходимо, в соответствии с дальнейшими условиями, которые должны быть приняты в соответствии с процедурой, указанной в [Статье 12(2)](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-12#p100152).
3. <a id="p100082"></a>При этом если позволяет санитарная ситуация, в определенных случаях могут быть предоставлены частичные отступления от [Статьи 3](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-3#p100063) в соответствии с процедурой, указанной в [Статье 12(2)](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-12#p100152). В таких случаях необходимо обратить особое внимание на:
<a id="p100083"></a>(a) специфические характеристики болезни у данных видов; и
<a id="p100084"></a>(b) любые тесты или меры, которые должны применяться по отношению к животным.
<a id="p100085"></a>Если такие частичные отступления предоставлены, необходимо принимать меры, чтобы ни при каких обстоятельствах не допустить снижения степени защиты от болезней животных. Соответственно, все меры, необходимые для обеспечения защиты здоровья животных в Сообществе, необходимо принимать в соответствии с этой же процедурой.

## Статья 5

### <a id="p100086"></a>Статья 5

<a id="p100087"></a>Ветеринарные сертификаты


1. <a id="p100088"></a>Государства-члены ЕС должны гарантировать, что продукция животного происхождения, предназначенная для потребления людьми, подлежит ветеринарной сертификации, если:
- <a id="p100089"></a>положения, принятые в ветеринарно-санитарных целях в соответствии со [Статьей 9](https://bukva.ai/docs/direktiva-89662ees/statya-9#p100139) Директивы 89/662/ЕЭС, требуют, чтобы продукция животного происхождения из государства-члена ЕС сопровождалась ветеринарным сертификатом; либо
- <a id="p100090"></a>было предоставлено частичное отступление от норм в соответствии со [Статьей 4(3)](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-4#p100082).
2. <a id="p100091"></a>Согласно процедуре, указанной в [Статье 12(2)](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-12#p100152), и с учетом общих [принципов](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-16#p100339), изложенных в Приложении IV, могут быть разработаны подробные правила и, в частности, образцы таких сертификатов. Сертификаты могут включать детали, которые требуются в соответствии с прочими нормативными актами Сообщества в сфере здравоохранения и охраны здоровья животных.

## Статья 6

### <a id="p100092"></a>Статья 6

<a id="p100093"></a>Официальный ветеринарный контроль


1. <a id="p100094"></a>До тех пор пока не приняты Регламенты Европейского Парламента и Совета ЕС, устанавливающие специальные санитарные правила в отношении продукции животного происхождения, а также правила контроля в отношении пищевых продуктов и кормов для животных, государства-члены ЕС должны гарантировать проведение официального ветеринарно-санитарного контроля компетентными органами, чтобы обеспечить соответствие настоящей Директиве, имплементационным правилам и любым защитным мерам в отношении продукции животного происхождения, принятым согласно настоящей Директиве. По общему правилу инспекции должны проводиться без предварительного уведомления, а проверки должны осуществляться в соответствии с положениями [Директивы](https://bukva.ai/docs/direktiva-89662ees/statya-1) 89/662/ЕЭС.
2. <a id="p100095"></a>До тех пор пока не приняты Регламенты Европейского Парламента и Совета ЕС, устанавливающие специальные санитарные правила в отношении продукции животного происхождения, а также правила контроля в отношении пищевых продуктов и кормов для животных, в случае выявления нарушений ветеринарно-санитарных правил государства-члены ЕС должны принять необходимые меры для исправления ситуации в соответствии с положениями [Директивы](https://bukva.ai/docs/direktiva-89662ees/statya-1) 89/662/ЕЭС.
3. <a id="p100096"></a>Эксперты Европейской Комиссии могут проводить проверки на местах, включая аудиты, совместно с компетентными органами государств-членов ЕС в той мере, насколько это необходимо для единообразного применения настоящей Директивы. Государства-члены ЕС, на территории которых проводятся проверки, должны оказывать экспертам всю необходимую помощь для выполнения их обязанностей. Европейская Комиссия должна информировать компетентные органы о результатах проведенных проверок.
<a id="p100097"></a>Если во время аудита или проверки Европейской Комиссии выявлены серьезные риски для здоровья животных, данное государство-член ЕС должно незамедлительно принять все меры, необходимые для охраны здоровья животных. Если такие меры не приняты или если они считаются недостаточными, Европейская Комиссия в соответствии с процедурами, указанными в [Статье 12(2)](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-12#p100152), должна принять меры, необходимые для охраны здоровья животных, и проинформировать об этом государства-члены ЕС.
4. <a id="p100098"></a>Правила применения настоящей Статьи, в частности, правила, регулирующие порядок сотрудничества с национальными органами власти, должны быть приняты в соответствии с процедурой, указанной в [Статье 12(2)](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-12#p100152).

## Статья 7. Глава II. ИМПОРТ ИЗ ТРЕТЬИХ СТРАН

### <a id="p100100"></a>Статья 7. Глава II. ИМПОРТ ИЗ ТРЕТЬИХ СТРАН

<a id="p100099"></a>

<a id="p100101"></a>Общие положения


<a id="p100102"></a>Государства-члены ЕС должны принимать меры, чтобы гарантировать, что продукция животного происхождения, предназначенная для потребления людьми, ввозится из третьих стран только в том случае, если она соответствует требованиям [Главы I](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-3#p100062), применяемым на всех этапах производства, переработки и дистрибуции такой продукции в Сообществе, или если они обеспечивают эквивалентные ветеринарно-санитарные гарантии.

## Статья 8

### <a id="p100103"></a>Статья 8

<a id="p100104"></a>Соответствие правилам Сообщества


<a id="p100105"></a>В целях обеспечения выполнения общего обязательства, установленного в [Статье 7](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-7#p100100), в соответствии с указанной в [Статье 12(2)](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-12#p100152) процедурой должно быть установлено следующее:
1. <a id="p100106"></a>Списки третьих стран или регионов третьих стран, из которых разрешен ввоз определенной продукции животного происхождения. Третья страна может находиться в таких списках, только если в данной стране был проведен аудит Сообщества, который показывает, что компетентный ветеринарный орган предоставляет надлежащие гарантии в части соответствия законодательству Сообщества.
<a id="p100107"></a>При составлении или обновлении таких списков необходимо обратить особое внимание на следующее:
<a id="p100108"></a>(a) законодательство третьей страны;
<a id="p100109"></a>(b) структуру компетентного ветеринарного органа и его инспекционных служб в третьей стране, полномочия таких служб, кому они подчиняются, средства, которыми они располагают, включая численность персонала, для эффективного применения законодательства третьей страны;
<a id="p100110"></a>(c) действующие ветеринарно-санитарные требования, применяемые при производстве, обработке, хранении и отгрузке продукции животного происхождения, предназначенной для Сообщества;
<a id="p100111"></a>(d) гарантии, которые может дать компетентный ветеринарный орган третьей страны относительно соответствия или эквивалентности применяемым ветеринарно-санитарным условиям;
<a id="p100112"></a>(e) любой опыт размещения на рынке продукции из третьей страны, а также результаты любого проведенного контроля импорта;
<a id="p100113"></a>(f) результаты инспекций и/или аудитов, проведенных Сообществом в третьей стране, и, в частности, результаты оценки компетентных органов либо, если этого требует Европейская Комиссия, отчет, представленный компетентными органами третьей страны о проведенных ими инспекциях;
<a id="p100114"></a>(g) состояние здоровья домашнего скота, других домашних или диких животных в третьей стране, в частности, относительно экзотических болезней животных, а также любые аспекты общей ситуации по здоровью в стране, которые могут представлять риск для здоровья населения или животных в Сообществе;
<a id="p100115"></a>(h) регулярность, скорость и точность, с которой третья страна предоставляет информацию о наличии инфекционных или контагиозных болезней животных на своей территории, в частности, о болезнях, подлежащих обязательному уведомлению, перечисленных в списке Всемирной организации по охране здоровья животных (МЭБ), либо, в случае с болезнями аквакультурных животных, - о болезнях, подлежащих обязательному уведомлению, которые перечислены в Ветеринарно-санитарном [кодексе](https://bukva.ai/docs/veterinarno-sanitarnyy-kodeks-vodnyh-zhivotnyh/statya-10-1-1) водных животных МЭБ;
<a id="p100116"></a>(i) правила по предотвращению и контролю инфекционных или контагиозных болезней животных, действующие в третьей стране, и их реализацию, включая правила импорта из других стран.
2. <a id="p100117"></a>Европейская Комиссия должна размещать в свободном доступе обновленные версии всех списков, составленных или обновленных в соответствии с настоящей Статьей. Списки, составленные в соответствии с настоящей Статьей, могут быть объединены с другими списками, составленными в целях охраны здоровья людей и животных, а также могут включать образцы санитарно-гигиенических сертификатов.
3. <a id="p100118"></a>Правила происхождения продукции животного происхождения и животных, из которых получена такая продукция, должны устанавливаться в соответствии с процедурой, указанной в [Статье 12(2)](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-12#p100152).
4. <a id="p100119"></a>Особые условия импорта для каждой третьей страны или группы третьих стран с учетом ветеринарно-санитарной ситуации в данной третьей стране или указанных странах, должны устанавливаться в соответствии с процедурой, указанной в [Статье 12(2)](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-12#p100152).
5. <a id="p100120"></a>При необходимости:
- <a id="p100121"></a>подробные правила для применения настоящей Статьи;
- <a id="p100122"></a>критерии классификации третьих стран и их регионов в отношении болезней животных; и
- <a id="p100123"></a>особые правила, касающиеся типов ввоза или конкретной продукции, таких, как ввоз продукции путешественниками или ввоз коммерческих образцов,
<a id="p100124"></a>могут быть установлены в соответствии с процедурой, указанной в [Статье 12(2)](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-12#p100152).

## Статья 9

### <a id="p100125"></a>Статья 9

<a id="p100126"></a>Документы


1. <a id="p100127"></a>При ввозе в Сообщество продукции животного происхождения партии должны сопровождаться ветеринарным сертификатом, который отвечает требованиям, установленным в [Приложении IV](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-16#p100339).
2. <a id="p100128"></a>Ветеринарный сертификат должен удостоверять, что продукция удовлетворяет:
<a id="p100129"></a>(a) требованиям, установленным для такой продукции согласно настоящей Директиве и законодательству Сообщества, устанавливающему ветеринарно-санитарные требования или положения, эквивалентные таким требованиям; и
<a id="p100130"></a>(b) особым условиям для импорта, установленным в соответствии с процедурой, указанной в [Статье 12(2)](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-12#p100152).
3. <a id="p100131"></a>Документы могут включать детали, которые требуются в соответствии с прочими нормативными актами Сообщества в сфере здравоохранения и охраны здоровья животных.
4. <a id="p100132"></a>В соответствии с процедурой, указанной в [Статье 12(2)](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-12#p100152):
<a id="p100133"></a>(a) может быть предусмотрено использование электронных документов;
<a id="p100134"></a>(b) могут быть составлены образцы документов;
<a id="p100135"></a>(c) могут быть установлены правила и сертификация для транзита.

## Статья 10

### <a id="p100136"></a>Статья 10

<a id="p100137"></a>Инспекции и аудиты Сообщества


1. <a id="p100138"></a>Эксперты Европейской Комиссии могут проводить инспекции и/или аудиты в третьих странах на всех этапах, указанных в настоящей Директиве, с целью проверки соответствия или эквивалентности ветеринарно-санитарным правилам Сообщества. Экспертов Европейской Комиссии могут сопровождать эксперты государств-членов ЕС, уполномоченные Европейской Комиссией на проведение таких инспекций и/или аудитов.
2. <a id="p100139"></a>Инспекции и/или аудиты в третьих странах, указанные в [параграфе 1](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-10#p100138), должны проводиться от имени Сообщества, а Европейская Комиссия должна возмещать их стоимость.
3. <a id="p100140"></a>Порядок проведения инспекций и/или аудитов в третьих странах, указанных в [параграфе 1](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-10#p100138), может быть установлен или доработан в соответствии с процедурой, указанной в [Статье 12(2)](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-12#p100152).
4. <a id="p100141"></a>Если в процессе инспекции и/или аудита выявлен серьезный риск для здоровья животных, Европейская Комиссия должна немедленно принять все необходимые меры для охраны здоровья животных в соответствии со [Статьей 22](https://bukva.ai/docs/direktiva-9778es/statya-22#p100345) Директивы 97/78/ЕС, и проинформировать об этом государства-члены ЕС.

## Статья 11. Глава III. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ

### <a id="p100143"></a>Статья 11. Глава III. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ

<a id="p100142"></a>

<a id="p100144"></a>Уточнение технических приложений


<a id="p100145"></a>[Приложения](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-16#p100171) к настоящему документу могут быть изменены в соответствии с процедурой, указанной в [Статье 12(2)](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-12#p100152), для того, чтобы учитывать:
<a id="p100146"></a>(i) научные заключения и научные знания, в частности, в отношении новых оценок риска;
<a id="p100147"></a>(ii) технические разработки; и
<a id="p100148"></a>(iii) установление критериев безопасности для здоровья животных.

## Статья 12

### <a id="p100149"></a>Статья 12

<a id="p100150"></a>Процедура Комитета


1. <a id="p100151"></a>Европейской Комиссии должен оказывать содействие Постоянный комитет по пищевой цепи и здоровью животных, учрежденный согласно [Статье 58](https://bukva.ai/docs/reglament-1782002/statya-58#p100636) Регламента (ЕС) 178/2002.
2. <a id="p100152"></a>Если сделана ссылка на настоящий параграф, должны применяться Статьи 5 и 7 Решения 1999/468/ЕС.
<a id="p100153"></a>Период, установленный в Статье 5(6) Решения 1999/468/ЕС, должен быть равен трем месяцам.
3. <a id="p100154"></a>Комитет должен принять собственные правила процедуры.

## Статья 13

### <a id="p100155"></a>Статья 13

<a id="p100156"></a>Переходные положения


1. <a id="p100157"></a>Начиная с указанной в [Статье 14(1)](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-14#p100161) даты ветеринарно-санитарные правила, установленные Директивами, перечисленными в Приложении V, больше не подлежат применению.
2. <a id="p100158"></a>Имплементационные правила, принятые на основе данных положений, должны оставаться в силе до тех пор, пока их не заменят аналогичными правилами, принятыми на основании настоящей Директивы.
3. <a id="p100159"></a>Переходные меры могут быть установлены в соответствии с процедурой, указанной в [Статье 12(2)](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-12#p100152).

## Статья 14

### <a id="p100160"></a>Статья 14


1. <a id="p100161"></a>Государства-члены ЕС должны до 1 января 2005 г. принять и опубликовать законодательные, регламентарные и административные положения, необходимые для выполнения требований настоящей Директивы. Об этом они должны незамедлительно информировать Европейскую Комиссию.
<a id="p100162"></a>Такие положения, принимаемые государствами-членами ЕС, должны содержать ссылку на настоящую Директиву либо должны сопровождаться такой ссылкой на момент их официальной публикации. Государства-члены ЕС должны принять процедуру указания такой ссылки.
2. <a id="p100163"></a>Государства-члены ЕС должны доводить до сведения Европейской Комиссии содержание основных положений национального законодательства, которое они принимают в сфере, регулируемой настоящей Директивой.

## Статья 15

### <a id="p100164"></a>Статья 15


<a id="p100165"></a>Настоящая Директива вступает в силу на двадцатый день с даты ее публикации в Официальном Журнале Европейских Сообществ.

## Статья 16

### <a id="p100166"></a>Статья 16


<div align="right">

<a id="p100167"></a>Настоящая Директива адресована государствам-членам ЕС.

<a id="p100168"></a>Совершено в Брюсселе, 16 декабря 2002 г.

<a id="p100169"></a>За Совет ЕС

</div>

Председатель
**M.FISCHER BOEL**





<div align="center">

<a id="p100170"></a>Приложение I

</div>


<a id="p100171"></a>**БОЛЕЗНИ,**
**ИМЕЮЩИЕ ОТНОШЕНИЕ К ТОРГОВЛЕ ПРОДУКЦИЕЙ ЖИВОТНОГО**
**ПРОИСХОЖДЕНИЯ, И ДЛЯ КОТОРЫХ БЫЛИ ВВЕДЕНЫ КОНТРОЛЬНЫЕ МЕРЫ**
**В СООТВЕТСТВИИ С ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ СООБЩЕСТВА**


| <a id="p100172"></a>БОЛЕЗНЬ | <a id="p100173"></a>ДИРЕКТИВА |
| --- | --- |
| <a id="p100174"></a>Классическая чума свиней | <a id="p100175"></a>Директива 2001/89/ЕС Совета ЕС о мерах Сообщества по борьбе с классической чумой свиней |
| <a id="p100176"></a>Африканская чума свиней | <a id="p100177"></a>Директива 2002/60/ЕС Совета ЕС, устанавливающая специальные положения по борьбе с африканской чумой свиней |
| <a id="p100178"></a>Ящур | <a id="p100179"></a>Директива 85/511/ЕЭС Совета ЕС о введении мер Сообщества по контролю за ящуром |
| <a id="p100180"></a>Птичий грипп | <a id="p100181"></a>Директива 92/40/ЕЭС Совета ЕС о введении мер по контролю за птичьим гриппом |
| <a id="p100182"></a>Болезнь Ньюкасла | <a id="p100183"></a>[Директива](https://bukva.ai/docs/direktiva-9266ees/statya-1) 92/66/ЕЭС Совета ЕС о введении мер Сообщества по контролю за болезнью Ньюкасла |
| <a id="p100184"></a><a id="p100185"></a><a id="p100186"></a>Чума КРС<br>Чума овец и коз<br>Везикулярная болезнь свиней | <a id="p100187"></a>Директива 92/119/ЕЭС Совета ЕС о введении общих мер Сообщества по контролю за определенными болезнями животных и специальных мер в отношении везикулярной болезни свиней |
| <a id="p100188"></a>Болезни аквакультуры | <a id="p100189"></a><a id="p100190"></a><a id="p100191"></a>Директива 91/67/ЕЭС Совета ЕС относительно ветеринарных условий, регулирующих размещение на рынке аквакультурных животных и продукции из них;<br>Директива 93/53/ЕЭС Совета ЕС о введении минимальных мер Сообщества по контролю за определенными болезнями рыб;<br>Директива 95/70/ЕС Совета ЕС о введении минимальных мер Сообщества по контролю за определенными болезнями, поражающими двустворчатых моллюсков. |






<div align="center">

<a id="p100192"></a>Приложение II

<a id="p100193"></a>**СПЕЦИАЛЬНАЯ ИДЕНТИФИКАЦИОННАЯ МАРКИРОВКА**<br>
**МЯСА ИЗ ТЕРРИТОРИИ ИЛИ ЧАСТИ ТЕРРИТОРИИ**

1. <a id="p100194"></a>На санитарной маркировке для свежего мяса должен быть изображен диагональный крест из двух прямых линий, пересекающихся в центре штампа, обеспечивающий сохранение читаемости информации на маркировке.<br>
2. <a id="p100195"></a>Маркировка, указанная в [параграфе 1](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-16#p100194), также может быть нанесена с использованием овального штампа 6,5 см в ширину и 4,5 см в высоту; на маркировке должна быть указана разборчивыми буквами следующая информация:<br>
- <a id="p100196"></a>в верхней части - название или ISO-код государства-члена ЕС заглавными буквами: AT, BE, DE, DK, ES, FI, FR, GR, HR, IE, IT, LU, NL, PT, SE и UK;<br>
- <a id="p100197"></a>в центре - номер ветеринарного одобрения бойни;<br>
- <a id="p100198"></a>в нижней части - один из следующих наборов номенклатурного обозначения: CE, EC, EF, EG, EK, EY или EZ;

</div>

<a id="p100199"></a>*- две прямые линии, пересекающиеся в центре штампа таким образом, чтобы не закрыть информацию.*
<a id="p100200"></a>Буквы должны быть как минимум 0,8 см высотой, а цифры - как минимум 1 см высотой.
<a id="p100201"></a>На штампе должна быть также указана информация, которая позволяет идентифицировать ветеринара, проводившего осмотр мяса.
<a id="p100202"></a>Маркировка должна наноситься под непосредственным руководством официального ветеринара, осуществляющего контроль выполнения ветеринарно-санитарных требований.





<a id="p100203"></a>Приложение III

<a id="p100204"></a>**СПОСОБЫ**
**ОБРАБОТКИ ДЛЯ УСТРАНЕНИЯ ОПРЕДЕЛЕННЫХ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫХ**
**РИСКОВ, СВЯЗАННЫХ С МЯСОМ И МОЛОКОМ**


<table>
<colgroup><col width="28%"><col width="8%"><col width="10%"><col width="10%"><col width="9%"><col width="7%"><col width="7%"><col width="7%"><col width="12%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100205"></a>МЯСО<br>(Способ обработки <a href="#p100334">&lt;*&gt;</a>)</td><td colspan="8"><a id="p100206"></a>Болезнь</td></tr>
<tr><td><a id="p100207"></a>Ящур</td><td><a id="p100208"></a>Классическая чума свиней</td><td><a id="p100209"></a>Везикулярная болезнь свиней</td><td><a id="p100210"></a>Африканская чума свиней</td><td><a id="p100211"></a>Чума КРС</td><td><a id="p100212"></a>Болезнь Ньюкасла</td><td><a id="p100213"></a>Птичий грипп</td><td><a id="p100214"></a>Чума мелких жвачных животных</td></tr>
<tr><td><a id="p100215"></a>(a) Термическая обработка в герметически закрытом контейнере с показателем F0 3,00 или более <a href="#p100335">&lt;**&gt;</a></td><td><a id="p100216"></a>+</td><td><a id="p100217"></a>+</td><td><a id="p100218"></a>+</td><td><a id="p100219"></a>+</td><td><a id="p100220"></a>+</td><td><a id="p100221"></a>+</td><td><a id="p100222"></a>+</td><td><a id="p100223"></a>+</td></tr>
<tr><td><a id="p100224"></a>(b) Термическая обработка при минимальной температуре 70 °C, которую необходимо обеспечить по всей толще мяса</td><td><a id="p100225"></a>+</td><td><a id="p100226"></a>+</td><td><a id="p100227"></a>+</td><td><a id="p100228"></a>0</td><td><a id="p100229"></a>+</td><td><a id="p100230"></a>+</td><td><a id="p100231"></a>+</td><td><a id="p100232"></a>+</td></tr>
<tr><td><a id="p100233"></a>(ba) Тщательная кулинарная обработка мяса, предварительно отделенного от костей и от жира, при которой мясо подвергается нагреванию таким образом, чтобы внутренняя температура 70 °C или выше поддерживалась не менее 30 минут</td><td><a id="p100234"></a>+</td><td><a id="p100235"></a>0</td><td><a id="p100236"></a>0</td><td><a id="p100237"></a>0</td><td><a id="p100238"></a>0</td><td><a id="p100239"></a>0</td><td><a id="p100240"></a>0</td><td><a id="p100241"></a>0</td></tr>
<tr><td><a id="p100242"></a>(c) Термическая обработка при минимальной температуре 80 °C, которую необходимо обеспечить по всей толще мяса</td><td><a id="p100243"></a>+</td><td><a id="p100244"></a>+</td><td><a id="p100245"></a>+</td><td><a id="p100246"></a>+</td><td><a id="p100247"></a>+</td><td><a id="p100248"></a>+</td><td><a id="p100249"></a>+</td><td><a id="p100250"></a>+</td></tr>
<tr><td><a id="p100251"></a>(d) Термическая обработка в герметически закрытом контейнере при температуре не менее 60 °C на протяжении как минимум 4 часов, в течение которых температура в толще продукта должна быть не менее 70 °C на протяжении 30 минут</td><td><a id="p100252"></a>+</td><td><a id="p100253"></a>+</td><td><a id="p100254"></a>+</td><td><a id="p100255"></a>+</td><td><a id="p100256"></a>+</td><td><a id="p100257"></a>-</td><td><a id="p100258"></a>-</td><td><a id="p100259"></a>+</td></tr>
<tr><td><a id="p100260"></a>(e) Естественная ферментация и созревание бескостного мяса не менее 9 месяцев, со следующими итоговыми показателями: значение Aw не более 0,93 или значение pH не более 6,0</td><td><a id="p100261"></a>+</td><td><a id="p100262"></a>+</td><td><a id="p100263"></a>+</td><td><a id="p100264"></a>+</td><td><a id="p100265"></a>+</td><td><a id="p100266"></a>0</td><td><a id="p100267"></a>0</td><td><a id="p100268"></a>0</td></tr>
<tr><td><a id="p100269"></a>(f) Такой же способ обработки, что и в <a href="#p100260">пункте (e)</a> выше, хотя мясо может содержать кости <a href="#p100334">&lt;*&gt;</a></td><td><a id="p100270"></a>+</td><td><a id="p100271"></a>+</td><td><a id="p100272"></a>+</td><td><a id="p100273"></a>0</td><td><a id="p100274"></a>0</td><td><a id="p100275"></a>0</td><td><a id="p100276"></a>0</td><td><a id="p100277"></a>0</td></tr>
<tr><td><a id="p100278"></a>(g) Салями: обработка в соответствии с критериями, которые определяются согласно процедуре в <a href="#p100152">Статье 12(2)</a> с учетом заключения соответствующего Научного комитета</td><td><a id="p100279"></a>+</td><td><a id="p100280"></a>+</td><td><a id="p100281"></a>+</td><td><a id="p100282"></a>0</td><td><a id="p100283"></a>+</td><td><a id="p100284"></a>0</td><td><a id="p100285"></a>0</td><td><a id="p100286"></a>0</td></tr>
<tr><td><a id="p100287"></a>(h) Окорок и филе: естественная ферментация и созревание на протяжении не менее 190 дней для окорока и 140 дней для филе</td><td><a id="p100288"></a>0</td><td><a id="p100289"></a>0</td><td><a id="p100290"></a>0</td><td><a id="p100291"></a>+</td><td><a id="p100292"></a>0</td><td><a id="p100293"></a>0</td><td><a id="p100294"></a>0</td><td><a id="p100295"></a>0</td></tr>
<tr><td><a id="p100296"></a>(i) Термическая обработка, обеспечивающая температуру в толще продукта не менее 65 °C в течение времени, необходимого для достижения показателя пастеризации (pv), равного или превышающего 40</td><td><a id="p100297"></a>+</td><td><a id="p100298"></a>0</td><td><a id="p100299"></a>0</td><td><a id="p100300"></a>0</td><td><a id="p100301"></a>0</td><td><a id="p100302"></a>0</td><td><a id="p100303"></a>0</td><td><a id="p100304"></a>+</td></tr>
<tr><td><a id="p100305"></a>МОЛОКО и молочные продукты (включая сливки), предназначенные для потребления людьми</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100306"></a>(a) Сверхвысокая температура (UHT)<br>(UHT = минимальная обработка при температуре 132 °C в течение как минимум 1 секунды)</td><td><a id="p100307"></a>+</td><td><a id="p100308"></a>0</td><td><a id="p100309"></a>0</td><td><a id="p100310"></a>0</td><td><a id="p100311"></a>0</td><td><a id="p100312"></a>0</td><td><a id="p100313"></a>0</td><td><a id="p100314"></a>0</td></tr>
<tr><td><a id="p100315"></a>(b) Если pH молока менее 7,0, - простая высокотемпературная кратковременная пастеризация (HTST)</td><td><a id="p100316"></a>+</td><td><a id="p100317"></a>0</td><td><a id="p100318"></a>0</td><td><a id="p100319"></a>0</td><td><a id="p100320"></a>0</td><td><a id="p100321"></a>0</td><td><a id="p100322"></a>0</td><td><a id="p100323"></a>0</td></tr>
<tr><td><a id="p100324"></a>(c) Если pH молока равен 7,0 или выше, - двойная HTST</td><td><a id="p100325"></a>+</td><td><a id="p100326"></a>0</td><td><a id="p100327"></a>0</td><td><a id="p100328"></a>0</td><td><a id="p100329"></a>0</td><td><a id="p100330"></a>0</td><td><a id="p100331"></a>0</td><td><a id="p100332"></a>0</td></tr>
</table>



<a id="p100333"></a>

---

<a id="p100334"></a><*> Должны быть приняты все необходимые меры, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
<a id="p100335"></a><**> F<sub>0</sub> - подсчитанное поражающее воздействие на бактериальные споры. Значение F<sub>0</sub>, равное 3,00, означает, что самая холодная точка продукта была достаточно прогрета, чтобы добиться такого же поражающего воздействия, которое достигается с помощью мгновенного нагревания и охлаждения (121 °C (250 °F) за три минуты.

<a id="p100336"></a>+: Эффективность признана.
<a id="p100337"></a>0: Эффективность не признана.





<div align="center">

<a id="p100338"></a>Приложение IV

<a id="p100339"></a>**ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ**

</div>

**СЕРТИФИКАЦИИ**

1. <a id="p100340"></a>Представитель компетентного органа по отгрузке, выдающий сертификат для сопровождения партии продукции животного происхождения, должен подписать сертификат и убедиться, что на нем имеется официальный штамп. Данное требование распространяется на каждый лист сертификата, если он состоит из нескольких листов.
2. <a id="p100341"></a>Сертификаты должны быть составлены на официальном языке или языках государства-члена ЕС, которое является страной назначения, и на языках государства-члена ЕС, в котором проводится пограничная инспекция, либо к сертификатам должен прилагаться заверенный перевод на указанный язык или языки. При этом государство-член ЕС вправе дать согласие на использование официального языка Сообщества, отличного от языка данного государства.
3. <a id="p100342"></a>Оригинал сертификата должен сопровождать партии при въезде на территорию Сообщества.
4. <a id="p100343"></a>Сертификаты должны состоять из:
<a id="p100344"></a>(a) одного листа; либо
<a id="p100345"></a>(b) двух или более страниц, которые являются частью одного неделимого листа; либо
<a id="p100346"></a>(c) последовательности страниц, пронумерованных таким образом, чтобы указать, что данная страница является конкретной страницей в конечной последовательности (например, "страница 2 из 4 страниц").
5. <a id="p100347"></a>На сертификате должен быть указан уникальный идентификационный номер. Если сертификат состоит из последовательности страниц, данный номер должен быть указан на каждой странице.
6. <a id="p100348"></a>Сертификат должен быть выдан прежде, чем партия, к которой он относится, покинет зону контроля компетентного органа страны-отправителя.








1. <a id="p100350"></a>Директива 72/461/ЕЭС Совета ЕС от 12 декабря 1972 г. о проблемах, связанных со здоровьем, влияющих на торговлю свежим мясом на территории Сообщества [<*>](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-16#p100352), в редакции Акта о присоединении Австрии, Финляндии и Швеции.

<a id="p100351"></a>

---

<a id="p100352"></a><*> ОЖ N L 302, 31.12.1972, стр. 24.

2. <a id="p100353"></a>Директива 80/215/ЕЭС Совета ЕС от 22 января 1980 г. о ветеринарно-санитарных проблемах, влияющих на торговлю мясными продуктами на территории Сообщества [<*>](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-16#p100355), в редакции Акта о присоединении Австрии, Финляндии и Швеции.

<a id="p100354"></a>

---

<a id="p100355"></a><*> ОЖ N L 47, 21.2.1980, стр. 4.

3. <a id="p100356"></a>Директива 91/494/ЕЭС Совета ЕС от 26 июня 1991 г. о ветеринарно-санитарных условиях, регулирующих торговлю свежим мясом домашней птицы на территории Сообщества и ввоз такого мяса из третьих стран [<*>](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-16#p100358), в редакции Директивы 93/121/ЕС.

<a id="p100357"></a>

---

<a id="p100358"></a><*> ОЖ N L 268, 24.9.1991, стр. 35.

4. <a id="p100359"></a>Директива 91/495/ЕЭС Совета ЕС от 27 ноября 1990 г. в отношении проблем, связанных с охраной здоровья людей и животных, влияющих на производство и размещение на рынке мяса кроликов и мяса разводимых на ферме диких животных [<*>](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-16#p100361), в редакции Акта о присоединении Австрии, Финляндии и Швеции.

<a id="p100360"></a>

---

<a id="p100361"></a><*> ОЖ N L 268, 24.9.1991, стр. 41.

5. <a id="p100362"></a>Директива 92/45/ЕЭС Совета ЕС от 16 июня 1992 г. о проблемах охраны здоровья людей и животных, связанных с отстрелом диких животных и размещением на рынке мяса диких животных [<*>](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-16#p100364), в редакции Директивы 97/79/ЕС.

<a id="p100363"></a>

---

<a id="p100364"></a><*> ОЖ N L 268, 14.9.1992, стр. 35.

6. <a id="p100365"></a>Директива 92/46/ЕЭС Совета ЕС от 16 июня 1992 г., устанавливающая санитарно-гигиенические правила для производства и размещения на рынке сырого молока, молока, подвергнутого тепловой обработке и продуктов на основе молока [<*>](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-16#p100367).

<a id="p100366"></a>

---

<div align="center">

<a id="p100367"></a><*> ОЖ N L 268, 14.9.1992, стр. 1.

</div>


7. <a id="p100368"></a>Директива 94/65/ЕС Совета ЕС от 14 декабря 1994 г., устанавливающая требования в отношении производства и размещения на рынке рубленого мяса и мясных полуфабрикатов [<*>](https://bukva.ai/docs/direktiva-200299es/statya-16#p100370).

<a id="p100369"></a>

---

<div align="center">

<a id="p100370"></a><*> ОЖ N L 368, 31.12.1994, стр. 10.

</div>






<div align="center">

<a id="p100371"></a>COUNCIL DIRECTIVE No. 2002/99/EC

</div>

**LAYING DOWN THE ANIMAL HEALTH RULES GOVERNING**
**THE PRODUCTION, PROCESSING, DISTRIBUTION AND INTRODUCTION**
**OF PRODUCTS OF ANIMAL ORIGIN FOR HUMAN CONSUMPTION**

<a id="p100372"></a>(Brussels, 16.XII.2002)

<a id="p100373"></a>(Amended by: Council Directive 2013/20/EU of 13 May 2013,
Commission Implementing Decision 2013/417/EU of 31 July
2013)

<div align="center">

<a id="p100374"></a>The Council of the European Union,<br>
<a id="p100375"></a>Having regard to the Treaty establishing the European Community, and in particular Article 37 thereof,<br>
<a id="p100376"></a>Having regard to the proposal from the Commission <*>,

</div>


<a id="p100377"></a>

---

<div align="center">

<a id="p100378"></a>**<*> OJ C 365 E, 19.12.2000.**

</div>


<a id="p100379"></a>Having regard to the opinion of the European Parliament <*>,

<a id="p100380"></a>

---

<a id="p100381"></a><*> Opinion of the European Parliament delivered on 15 May 2002.

<a id="p100382"></a>Having regard to the opinion of the European Economic and Social Committee <*>,

<a id="p100383"></a>

---

<a id="p100384"></a><*> Opinion of the Economic and Social Committee delivered on 28 March 2001.

<div align="center">

<a id="p100385"></a>Whereas:

</div>

<a id="p100386"></a>(1) In the context of the single market, specific animal health rules have been laid down to govern intra-Community trade in the production, processing, distribution and introduction from third countries of products of animal origin for human consumption included in Annex I to the Treaty.
<a id="p100387"></a>(2) Those rules have allowed the removal of obstacles to trade in the products concerned, thereby contributing to the creation of the internal market whilst ensuring a high level of animal health protection.
<a id="p100388"></a>(3) The aim of those rules is to prevent the introduction or spread of animal diseases resulting from the placing on the market of products of animal origin. They also contain common provisions concerning in particular the restrictions applicable to the placing on the market of products coming from a holding or area infected by epizootic diseases and the obligation to subject products coming from restricted areas to treatment to destroy the disease agent.
<a id="p100389"></a>(4) Those common provisions should be harmonised in order to remove possible inconsistencies introduced when the specific animal health rules were adopted. Such harmonisation will also ensure uniform implementation of animal health rules throughout the Community and introduce greater transparency in the structure of Community legislation.
<a id="p100390"></a>(5) Veterinary checks on products of animal origin intended for trade must be carried out in accordance with Council Directive 89/662/EEC of 11 December 1989 concerning veterinary checks in intra-Community trade with a view to the completion of the internal market <*>. Directive 89/662/EEC contains safeguard measures that may be implemented in the event of a serious hazard to animal health.

<a id="p100391"></a>

---

<a id="p100392"></a><*> OJ L 395, 30.12.1989, p. 13. Directive as last amended by Directive 92/118/EEC (OJ L 62, 15.3.1993, p. 49).

<a id="p100393"></a>(6) Products imported from third countries must not present an animal health hazard for Community livestock.
<a id="p100394"></a>(7) To that end, procedures should be introduced to prevent the introduction of epizootic diseases. Such procedures include a regular evaluation of the animal health situation in the third countries concerned.
<a id="p100395"></a>(8) Procedures must also be introduced for establishing general or specific rules or criteria to be applied to imports of products of animal origin.

<div align="center">

<a id="p100396"></a>(9) Provisions concerning the importation of meat of domestic ungulates and meat products prepared from or with such meat are already contained in Council Directive 72/462/EEC of 12 December 1972 on health and veterinary inspection problems upon importation of bovine animals and swine and fresh meat from third countries <*>.

</div>


<a id="p100397"></a>

---

<a id="p100398"></a><*> OJ L 302, 31.12.1972, p. 28. Directive as last amended by Regulation (EC) No 1452/2001 (OJ L 198, 21.7.2001, p. 11).

<a id="p100399"></a>(10) The procedures applicable to the importation of meat and meat products can be used as a model for the importation of other products of animal origin.
<a id="p100400"></a>(11) Veterinary checks on products of animal origin imported into the Community from third countries must be carried out in accordance with Council Directive 97/78/EC of 18 December 1997 laying down the principles governing the organisation of veterinary checks on products entering the Community from third countries <*>; Directive 97/78/EC contains safeguard measures that may be implemented in case of a serious hazard to animal health.

<a id="p100401"></a>

---

<div align="center">

<a id="p100402"></a><*> OJ L 24, 30.1.1998, p. 9.

</div>


<a id="p100403"></a>(12) Account must be taken of the guidelines laid down by the World Organisation for Animal Health (OIE) when adopting rules for international trade.
<a id="p100404"></a>(13) Community audits and inspections must be organised in order to ensure the uniform application of the animal health provisions.
<a id="p100405"></a>(14) The products covered by this Directive are listed in Annex I to the Treaty.
<a id="p100406"></a>(15) The measures necessary for the implementation of this Directive should be adopted in accordance with Council Decision 1999/468/EC of 28 June 1999 laying down the procedures for the exercise of implementing powers conferred on the Commission <*>,

<a id="p100407"></a>

---

<div align="center">

<a id="p100408"></a><*> OJ L 184, 17.7.1999, p. 23.

</div>


<a id="p100409"></a>Has adopted this Directive:

<div align="center">

<a id="p100410"></a>Article 1

</div>


<a id="p100411"></a>Scope

<a id="p100412"></a>This Directive lays down the general animal health rules governing all stages of the production, processing and distribution within the Community and the introduction from third countries of products of animal origin and products obtained therefrom intended for human consumption.
<a id="p100413"></a>These rules do not affect the provisions laid down in Directives 89/662/EEC and 97/78/EC and the Directives listed in Annex I.

<a id="p100414"></a>Article 2

<a id="p100415"></a>Definitions

<a id="p100416"></a>For the purposes of this Directive, the definitions in Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and of the Council of 28 January 2002 laying down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of food safety <*> and Directive 97/78/EC shall apply as necessary. The following definitions shall also apply:

<a id="p100417"></a>

---

<a id="p100418"></a><*> OJ L 31, 1.2.2002, p. 1.

1. <a id="p100419"></a>"all stages of the production, processing and distribution" means any stage from and including the primary production of a food of animal origin, up to and including its storage, transport, sale or supply to the final consumer;
2. <a id="p100420"></a>"introduction" means the bringing of goods into one of the territories listed in Annex I to Directive 97/78/EC for the purpose of placing them under the customs procedures referred to in Article 4(16)(a) to (f) of Council Regulation (EC) No 2913/92 of 12 October 1992 establishing the Community Customs Code <*>;

<a id="p100421"></a>

---

<a id="p100422"></a><*> OJ L 302, 19.10.1992, p. 1. Regulation as last amended by Regulation (EC) No 2700/2000 (OJ L 311, 12.12.2000, p. 17).

3. <a id="p100423"></a>"official veterinarian" means a veterinarian qualified to act in that capacity appointed by the competent authority;
4. <a id="p100424"></a>"products of animal origin" means products obtained from animals and products obtained therefrom, for human consumption, including live animals where they are prepared for such use.




<a id="p100426"></a>Article 3

<a id="p100427"></a>General animal health requirements

1. <a id="p100428"></a>Member States shall take measures to ensure that at all stages of the production, processing and distribution of products of animal origin within the Community, food business operators do not cause the spread of diseases transmissible to animals, in accordance with the following provisions.
2. <a id="p100429"></a>Products of animal origin must be obtained from animals which fulfil the animal health conditions laid down by the relevant Community legislation.

<div align="center">

3. <a id="p100430"></a>Products of animal origin shall be obtained from animals:<br>
<a id="p100431"></a>(a) which do not come from a holding, establishment, territory or part of a territory subject to animal health restrictions applicable to the animals and products concerned, under the rules set out in Annex I;

</div>

<a id="p100432"></a>(b) which, in the case of meat and meat products, were not slaughtered in an establishment in which animals infected or suspected of being infected with one of the diseases covered by the rules referred to in (a), or carcasses or parts thereof of such animals, were present during the slaughtering or production process, unless such suspicion has been ruled out;
<a id="p100433"></a>(c) which, in the case of aquaculture animals and products, comply with Directive 91/67/EEC <*>.

<a id="p100434"></a>

---

<a id="p100435"></a><*> OJ L 46, 19.2.1991, p. 1.

<div align="center">

<a id="p100436"></a>Article 4

</div>


<a id="p100437"></a>Derogations

1. <a id="p100438"></a>Notwithstanding Article 3 and subject to compliance with the disease control measures referred to in Annex I, Member States may authorise the production, processing and distribution of products of animal origin which come from a territory or part of a territory subject to animal health restrictions but which do not come from a holding which is infected or suspected of being infected, provided that:
<a id="p100439"></a>(i) before being subjected to the treatment referred to below, the products have been obtained, handled, transported and stored separately, or at different times, from products fulfilling all the animal health conditions, and the conditions for transport out of the territory subject to animal health restrictions have been approved by the competent authority;

<div align="center">

<a id="p100440"></a>(ii) the products which are to undergo treatment are clearly identified;<br>
<a id="p100441"></a>(iii) the products undergo treatment enabling the animal health problem concerned to be eliminated, and

</div>

<a id="p100442"></a>(iv) the treatment is applied at an establishment approved for that purpose by the Member State in which the animal health problem occurred.
<a id="p100443"></a>The provisions of the first subparagraph shall be applied in accordance with Annexes II and III(1) hereto, or with detailed rules to be adopted in accordance with the procedure referred to in Article 12(2).
2. <a id="p100444"></a>The production, processing and distribution of aquaculture products not complying with the conditions laid down in Article 3 shall be authorised, subject to the conditions laid down in Directive 91/67/EEC and, where necessary, in accordance with further conditions to be adopted in accordance with the procedure referred to in Article 12(2).
3. <a id="p100445"></a>Furthermore, where the health situation so permits, derogations from Article 3 may be granted in certain situations, in accordance with the procedure referred to in Article 12(2). In such cases, particular account shall be taken of:

<div align="center">

<a id="p100446"></a>(a) the specific characteristics of the disease in the species concerned, and<br>
<a id="p100447"></a>(b) any tests or measures to which the animals must be subjected.

</div>

<a id="p100448"></a>Where such derogations are granted, steps must be taken to ensure that the degree of protection from animal disease will in no way be impaired. Any measures needed to ensure the protection of animal health in the Community shall therefore be adopted in accordance with the same procedure.

<a id="p100449"></a>Article 5

<div align="center">

<a id="p100450"></a>Veterinary certificates

</div>


1. <a id="p100451"></a>Member States shall ensure that products of animal origin intended for human consumption are subjected to veterinary certification where:
- <a id="p100452"></a>provisions adopted for animal health reasons under Article 9 of Directive 89/662/EEC require products of animal origin from a Member State to be accompanied by a health certificate, or

<div align="center">

- <a id="p100453"></a>a derogation has been granted under Article 4(3).

</div>

2. <a id="p100454"></a>Under the procedure referred to in Article 12(2), detailed implementing rules, and in particular a model for such certificates, may be drawn up taking into account the general principles set out in Annex IV. Certificates may include details required in accordance with other Community public and animal health legislation.

<a id="p100455"></a>Article 6

<a id="p100456"></a>Official veterinary controls

1. <a id="p100457"></a>Pending adoption of Regulations of the European Parliament and of the Council laying down specific hygiene rules for food of animal origin and rules for controls applicable to foodstuffs and animal feed, Member States shall ensure that official animal health controls are carried out by their competent authorities to ensure compliance with this Directive, its implementing rules and any safeguard measures relating to products of animal origin adopted pursuant to this Directive. As a general rule, inspections must be unannounced and checks carried out in accordance with the provisions of Directive 89/662/EEC.

<div align="center">

2. <a id="p100458"></a>Pending adoption of Regulations of the European Parliament and of the Council laying down specific hygiene rules for food of animal origin and rules for controls applicable to foodstuffs and animal feed, where infringements of animal health rules are identified, Member States shall take the necessary measures to remedy the situation in accordance with the provisions of Directive 89/662/EEC.<br>
3. <a id="p100459"></a>Experts from the Commission may carry out on-the-spot checks, including audits, in cooperation with the competent authorities of the Member States, insofar as is necessary for the uniform application of this Directive. The Member States in whose territory checks are made shall provide the experts with all the assistance necessary for carrying out their duties. The Commission shall inform the competent authority of the results of the checks made.

</div>

<a id="p100460"></a>If a serious animal health risk is identified during a Commission audit or inspection, the Member State concerned shall immediately take all measures necessary to safeguard animal health. If such measures are not taken, or if they are considered to be insufficient, the Commission shall, in accordance with the procedure referred to in Article 12(2), take the measures necessary to safeguard animal health and inform the Member States thereof.
4. <a id="p100461"></a>The rules for the application of this Article, and in particular those governing the procedure for cooperation with the national authorities, shall be adopted in accordance with the procedure referred to in Article 12(2).




<a id="p100463"></a>Article 7

<a id="p100464"></a>General provisions

<a id="p100465"></a>Member States shall take measures to ensure that products of animal origin intended for human consumption are introduced from third countries only if they comply with the requirements of Chapter I applicable to all stages of the production, processing and distribution of such products in the Community or if they offer equivalent animal health guarantees.

<a id="p100466"></a>Article 8

<a id="p100467"></a>Compliance with Community rules

<a id="p100468"></a>In order to ensure compliance with the general obligation laid down in Article 7, the following shall be established in accordance with the procedure referred to in Article 12(2):
1. <a id="p100469"></a>Lists of the third countries or regions of third countries from which imports of specified products of animal origin are permitted. A third country shall appear on such lists only if a Community audit of that country has taken place and demonstrates that the competent veterinary authority provides appropriate guarantees as regards compliance with Community legislation.

<div align="right">

<a id="p100470"></a>When drawing up or updating those lists, particular account shall be taken of:

</div>

<a id="p100471"></a>(a) the legislation of the third country;
<a id="p100472"></a>(b) the organisation of the competent veterinary authority and its inspection services in the third country, the powers of these services, the supervision to which they are subject, and the means at their disposal, including staff capacity, to apply their legislation effectively;
<a id="p100473"></a>(c) the actual animal health requirements applying to the production, manufacture, handling, storage and dispatch of products of animal origin intended for the Community;
<a id="p100474"></a>(d) the assurances which the competent veterinary authority of the third country can give regarding compliance or equivalence with the relevant animal health conditions;
<a id="p100475"></a>(e) any experience of marketing the product from the third country and the results of any import controls carried out;
<a id="p100476"></a>(f) the results of Community inspections and/or audits carried out in the third country, in particular the results of the assessment of the competent authorities or, where the Commission so requests, the report submitted by the competent authorities of the third country on the inspections which they have carried out;
<a id="p100477"></a>(g) the health status of livestock, other domestic animals and wildlife in the third country, with particular regard to exotic animal diseases and any aspects of the general health situation in the country which might pose a risk to public or animal health in the Community;
<a id="p100478"></a>(h) the regularity, speed and accuracy with which the third country supplies information on the existence of infectious or contagious animal diseases in its territory, particularly the notifiable diseases listed by the World Organisation for Animal Health (OIE) or, in the case of diseases of aquaculture animals, the notifiable diseases listed in the Aquatic Animal Health Code of the OIE;
<a id="p100479"></a>(i) the rules on the prevention and control of infectious or contagious animal diseases in force in the third country and their implementation, including rules on imports from other countries.
2. <a id="p100480"></a>The Commission shall arrange for up-to-date versions of all lists drawn up or updated in accordance with this Article to be available to the public. Lists drawn up in accordance with this Article may be combined with other lists drawn up for animal and public health purposes and may also include models of health certificates.
3. <a id="p100481"></a>Rules of origin for products of animal origin and the animals from which such products are obtained shall be established in accordance with the procedure referred to in Article 12(2).

<div align="right">

4. <a id="p100482"></a>Special import conditions for each third country or group of third countries, having regard to the animal health situation of the third country or countries concerned shall be established in accordance with the procedure referred to in Article 12(2).

</div>

5. <a id="p100483"></a>Where necessary:
- <a id="p100484"></a>the detailed rules for the application of this Article,

<div align="center">

- <a id="p100485"></a>criteria for classifying third countries and regions thereof with regard to animal diseases, and<br>
- <a id="p100486"></a>specific rules concerning types of introduction or particular products, such as the introduction of products by travellers or the introduction of commercial samples,<br>
<a id="p100487"></a>may be established in accordance with the procedure referred to in Article 12(2).

<a id="p100488"></a>Article 9

<a id="p100489"></a>Documents

1. <a id="p100490"></a>A veterinary certificate meeting the requirements set out in Annex IV shall be presented with consignments of products of animal origin upon their entry into the Community.<br>
2. <a id="p100491"></a>The veterinary certificate shall certify that the products satisfy:<br>
<a id="p100492"></a>(a) the requirements laid down for such products under this Directive and under the Community legislation laying down animal health requirements or provisions that are equivalent to those requirements; and

</div>

<a id="p100493"></a>*(b) any special import conditions established in accordance with the procedure referred to in Article 12(2).*
<a id="p100494"></a>*3. Documents may include details required under other provisions of Community public and animal health legislation.*
<a id="p100495"></a>*4. In accordance with the procedure referred to in Article 12(2):*
<a id="p100496"></a>*(a) provision may be made for the use of electronic documents,*
<a id="p100497"></a>*(b) model documents may be drawn up,*
<a id="p100498"></a>*(c) rules and certification for transit may be established.*

<a id="p100499"></a>*Article 10*

<a id="p100500"></a>*Community inspections and audits*

<a id="p100501"></a>*1. Community inspections and/or audits at all stages covered by this Directive may be carried out in third countries by experts from the Commission in order to verify conformity with or equivalence to Community animal health rules. The experts from the Commission may be accompanied by experts from the Member States authorised by the Commission to carry out these inspections and/or audits.*
<a id="p100502"></a>*2. The inspections and/or audits in third countries referred to in paragraph 1 shall be carried out on behalf of the Community, and the Commission shall meet the costs incurred.*
<a id="p100503"></a>*3. The procedure for carrying out the inspections and/or audits in third countries referred to in paragraph 1 may be established or modified in accordance with the procedure referred to in Article 12(2).*
<a id="p100504"></a>*4. If a serious animal health risk is identified during a Community inspection or audit, the Commission shall immediately take the measures necessary to safeguard animal health, in accordance with Article 22 of Directive 97/78/EC, and inform the Member States thereof.*




<a id="p100506"></a>*Article 11*

<a id="p100507"></a>*Update of technical annexes*

<a id="p100508"></a>*The annexes hereto may be amended in accordance with the procedure referred to in Article 12(2) in order to take account in particular of:*
<a id="p100509"></a>*(i) scientific opinions and scientific knowledge, particularly concerning new risk assessments;*
<a id="p100510"></a>*(ii) technical developments; and*
<a id="p100511"></a>*(iii) the setting of safety targets for animal health.*

<a id="p100512"></a>*Article 12*

<a id="p100513"></a>*Committee procedure*

<a id="p100514"></a>*1. The Commission shall be assisted by the Standing Committee on the Food Chain and Animal Health set up by Article 58 of Regulation (EC) No 178/2002.*
<a id="p100515"></a>*2. Where reference is made to this paragraph, Articles 5 and 7 of Decision 1999/468/EC shall apply.*
<a id="p100516"></a>*The period laid down in Article 5(6) of Decision 1999/468/EC shall be set at three months.*
<a id="p100517"></a>*3. The Committee shall adopt its rules of procedure.*

<a id="p100518"></a>*Article 13*

<a id="p100519"></a>*Transitional provisions*

<a id="p100520"></a>*1. As from the date referred to in Article 14(1), the animal health rules laid down by the Directives listed in Annex V shall no longer apply.*
<a id="p100521"></a>*2. Implementing rules adopted on the basis of such provisions shall remain in force until they are replaced by rules having the same effect adopted on the basis of this Directive.*
<a id="p100522"></a>*3. Transitional measures may be laid down in accordance with the procedure referred to in Article 12(2).*




<a id="p100524"></a>*1. Member States shall adopt and publish the laws, regulations and administrative provisions necessary to comply with this Directive before 1 January 2005. They shall forthwith inform the Commission thereof.*
<a id="p100525"></a>*When Member States adopt these provisions, they shall contain a reference to this Directive or shall be accompanied by such reference at the time of their official publication. The procedure for making such reference shall be adopted by the Member States.*
<a id="p100526"></a>*2. Member States shall communicate to the Commission the text of the main provisions of national law which they adopt in the field governed by this Directive.*




<a id="p100528"></a>*This Directive shall enter into force on the 20th day following that of its publication in the Official Journal of the European Communities.*




<a id="p100530"></a>*This Directive is addressed to the Member States.*





<a id="p100531"></a>*Annex I*

<div align="center">

<a id="p100532"></a>**DISEASES OF RELEVANCE TO TRADE IN PRODUCTS OF ANIMAL ORIGIN**<br>
**AND FOR WHICH CONTROL MEASURES HAVE BEEN INTRODUCED UNDER**<br>
**COMMUNITY LEGISLATION**

</div>



| <a id="p100533"></a>DISEASE | <a id="p100534"></a>DIRECTIVE |
| --- | --- |
| <a id="p100535"></a>Classical swine fever | <a id="p100536"></a>Council Directive 2001/89/EC on Community measures for the control of classical swine fever |
| <a id="p100537"></a>African swine fever | <a id="p100538"></a>Council Directive 2002/60/EC laying down specific provisions for the control of African swine fever |
| <a id="p100539"></a>Foot-and-mouth disease | <a id="p100540"></a>Council Directive 85/511/EEC introducing Community measures for the control of foot-and-mouth disease |
| <a id="p100541"></a>Avian influenza | <a id="p100542"></a>Council Directive 92/40/EEC introducing Community measures for the control of avian influenza |
| <a id="p100543"></a>Newcastle disease | <a id="p100544"></a>Council Directive 92/66/EEC introducing Community measures for the control of Newcastle disease |
| <a id="p100545"></a><a id="p100546"></a><a id="p100547"></a>Rinderpest<br>Sheep and goat plague<br>Swine vesicular disease | <a id="p100548"></a>Council Directive 92/119/EEC introducing general Community measures for the control of certain animal diseases and specific measures relating to swine vesicular disease |
| <a id="p100549"></a>Aquaculture diseases | <a id="p100550"></a><a id="p100551"></a><a id="p100552"></a>Council Directive 91/67/EEC concerning the animal health conditions governing the placing on the market of aquaculture animals and products<br>Council Directive 93/53/EEC introducing minimum Community measures for the control of certain fish diseases<br>Council Directive 95/70/EC introducing minimum Community measures for the control of certain diseases affecting bivalve molluscs |






<div align="center">

<a id="p100553"></a>Annex II

<a id="p100554"></a>**SPECIAL IDENTIFICATION MARK**<br>
**FOR MEAT FROM A TERRITORY OR A PART OF A TERRITORY**

1. <a id="p100555"></a>The health mark for fresh meat must bear a diagonal cross consisting of two straight lines intersecting at the centre of the stamp and enabling the information thereon to remain legible.<br>
2. <a id="p100556"></a>The mark mentioned in paragraph 1 may also be applied using a single oval stamp, 6,5 cm wide by 4,5 cm high; the following information must appear on the mark in perfectly legible characters:<br>
- <a id="p100557"></a>on the upper part, the name or ISO code of the Member State in capitals: AT, BE, DE, DK, ES, FI, FR, GR, HR, IE, IT, LU, NL, PT, SE and UK,<br>
- <a id="p100558"></a>in the centre, the veterinary approval number of the slaughterhouse,<br>
- <a id="p100559"></a>on the lower part, one of the following sets of initials CE, EC, EF, EG, EK, EY or EZ,<br>
- <a id="p100560"></a>two straight lines crossing at the centre of the stamp in such a way that the information is not obscured.<br>
<a id="p100561"></a>The letters must be at least 0,8 cm high and the figures at least <sub>1</sub> cm high.<br>
<a id="p100562"></a>The stamp must also carry information whereby the veterinarian who inspected the meat can be identified.<br>
<a id="p100563"></a>The mark must be applied under the direct supervision of the official veterinarian controlling the implementation of the animal health requirements.

</div>






<div align="center">

<a id="p100564"></a>Annex III

<a id="p100565"></a>**TREATMENTS TO ELIMINATE**<br>
**CERTAIN ANIMAL HEALTH RISKS LINKED TO MEAT AND MILK**

</div>



<table>
<colgroup><col width="28%"><col width="10%"><col width="10%"><col width="10%"><col width="9%"><col width="7%"><col width="7%"><col width="8%"><col width="9%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100566"></a>MEAT<br>Treatment &lt;*&gt;</td><td colspan="8"><a id="p100567"></a>Disease</td></tr>
<tr><td><a id="p100568"></a>Foot-and-mouth disease</td><td><a id="p100569"></a>Classical swine fever</td><td><a id="p100570"></a>Swine vesicular disease</td><td><a id="p100571"></a>African swine fever</td><td><a id="p100572"></a>Rinderpest</td><td><a id="p100573"></a>Newcastle disease</td><td><a id="p100574"></a>Avian influenza</td><td><a id="p100575"></a>Peste des petits ruminants</td></tr>
<tr><td><a id="p100576"></a>(a) Heat treatment in a hermetically sealed container with an F0 value of 3,00 or more &lt;**&gt;</td><td><a id="p100577"></a>+</td><td><a id="p100578"></a>+</td><td><a id="p100579"></a>+</td><td><a id="p100580"></a>+</td><td><a id="p100581"></a>+</td><td><a id="p100582"></a>+</td><td><a id="p100583"></a>+</td><td><a id="p100584"></a>+</td></tr>
<tr><td><a id="p100585"></a>(b) Heat treatment at a minimum temperature of 70 °C, which must be reached throughout the meat</td><td><a id="p100586"></a>+</td><td><a id="p100587"></a>+</td><td><a id="p100588"></a>+</td><td><a id="p100589"></a>0</td><td><a id="p100590"></a>+</td><td><a id="p100591"></a>+</td><td><a id="p100592"></a>+</td><td><a id="p100593"></a>+</td></tr>
<tr><td><a id="p100594"></a>(ba) Thorough cooking of meat, previously deboned and defatted, subjected to heating so that an internal temperature of 70 °C or greater is maintained for a minimum of 30 minutes</td><td><a id="p100595"></a>+</td><td><a id="p100596"></a>0</td><td><a id="p100597"></a>0</td><td><a id="p100598"></a>0</td><td><a id="p100599"></a>0</td><td><a id="p100600"></a>0</td><td><a id="p100601"></a>0</td><td><a id="p100602"></a>0</td></tr>
<tr><td><a id="p100603"></a>(c) Heat treatment at a minimum temperature of 80 °C which must be reached throughout the meat</td><td><a id="p100604"></a>+</td><td><a id="p100605"></a>+</td><td><a id="p100606"></a>+</td><td><a id="p100607"></a>+</td><td><a id="p100608"></a>+</td><td><a id="p100609"></a>+</td><td><a id="p100610"></a>+</td><td><a id="p100611"></a>+</td></tr>
<tr><td><a id="p100612"></a>(d) Heat treatment in a hermetically sealed container to at least 60 °C for a minimum of 4 hours, during which time the core temperature must be at least 70 °C for 30 minutes</td><td><a id="p100613"></a>+</td><td><a id="p100614"></a>+</td><td><a id="p100615"></a>+</td><td><a id="p100616"></a>+</td><td><a id="p100617"></a>+</td><td><a id="p100618"></a>-</td><td><a id="p100619"></a>-</td><td><a id="p100620"></a>+</td></tr>
<tr><td><a id="p100621"></a>(e) Natural fermentation and maturation of not less than nine months for boneless meat, resulting in the following characteristics: Aw value of not more than 0,93 or a pH value of not more than 6,0</td><td><a id="p100622"></a>+</td><td><a id="p100623"></a>+</td><td><a id="p100624"></a>+</td><td><a id="p100625"></a>+</td><td><a id="p100626"></a>+</td><td><a id="p100627"></a>0</td><td><a id="p100628"></a>0</td><td><a id="p100629"></a>0</td></tr>
<tr><td><a id="p100630"></a>(f) Same treatment as in (e) above although meat may contain bone &lt;*&gt;</td><td><a id="p100631"></a>+</td><td><a id="p100632"></a>+</td><td><a id="p100633"></a>+</td><td><a id="p100634"></a>0</td><td><a id="p100635"></a>0</td><td><a id="p100636"></a>0</td><td><a id="p100637"></a>0</td><td><a id="p100638"></a>0</td></tr>
<tr><td><a id="p100639"></a>(g) Salami: treatment in accordance with the criteria to be defined by the Article 12(2) procedure following an opinion by the relevant Scientific Committee</td><td><a id="p100640"></a>+</td><td><a id="p100641"></a>+</td><td><a id="p100642"></a>+</td><td><a id="p100643"></a>0</td><td><a id="p100644"></a>+</td><td><a id="p100645"></a>0</td><td><a id="p100646"></a>0</td><td><a id="p100647"></a>0</td></tr>
<tr><td><a id="p100648"></a>(h) Hams and loins: treatment involving natural fermentation and maturation during at least 190 days for hams and 140 days for loins</td><td><a id="p100649"></a>0</td><td><a id="p100650"></a>0</td><td><a id="p100651"></a>0</td><td><a id="p100652"></a>+</td><td><a id="p100653"></a>0</td><td><a id="p100654"></a>0</td><td><a id="p100655"></a>0</td><td><a id="p100656"></a>0</td></tr>
<tr><td><a id="p100657"></a>(i) Heat treatment ensuring a core temperature of at least 65 °C is reached for the time necessary to achieve a pasteurisation value (pv) equal to or more than 40</td><td><a id="p100658"></a>+</td><td><a id="p100659"></a>0</td><td><a id="p100660"></a>0</td><td><a id="p100661"></a>0</td><td><a id="p100662"></a>0</td><td><a id="p100663"></a>0</td><td><a id="p100664"></a>0</td><td><a id="p100665"></a>+</td></tr>
</table>



<table>
<colgroup><col width="28%"><col width="10%"><col width="10%"><col width="10%"><col width="9%"><col width="7%"><col width="7%"><col width="8%"><col width="9%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100666"></a>MILK<br>Treatment &lt;*&gt;</td><td colspan="8"><a id="p100667"></a>Disease</td></tr>
<tr><td><a id="p100668"></a>Foot-and-mouth disease</td><td><a id="p100669"></a>Classical swine fever</td><td><a id="p100670"></a>Swine vesicular disease</td><td><a id="p100671"></a>African swine fever</td><td><a id="p100672"></a>Rinderpest</td><td><a id="p100673"></a>Newcastle disease</td><td><a id="p100674"></a>Avian influenza</td><td><a id="p100675"></a>Peste des petits ruminants</td></tr>
<tr><td><a id="p100676"></a>MILK and milk products (including cream) for human consumption</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100677"></a><a id="p100678"></a>(a) Ultra-high temperature<br>(UHT) (UHT = minimum treatment at 132 °C for at least 1 second)</td><td><a id="p100679"></a>+</td><td><a id="p100680"></a>0</td><td><a id="p100681"></a>0</td><td><a id="p100682"></a>0</td><td><a id="p100683"></a>0</td><td><a id="p100684"></a>0</td><td><a id="p100685"></a>0</td><td><a id="p100686"></a>0</td></tr>
<tr><td><a id="p100687"></a>(b) If the milk has a pH of less than 7,0, simple high temperature - short-time pasteurisation (HTST)</td><td><a id="p100688"></a>+</td><td><a id="p100689"></a>0</td><td><a id="p100690"></a>0</td><td><a id="p100691"></a>0</td><td><a id="p100692"></a>0</td><td><a id="p100693"></a>0</td><td><a id="p100694"></a>0</td><td><a id="p100695"></a>0</td></tr>
<tr><td><a id="p100696"></a>(c) If the milk has a pH of 7,0 or more, double HTST</td><td><a id="p100697"></a>+</td><td><a id="p100698"></a>0</td><td><a id="p100699"></a>0</td><td><a id="p100700"></a>0</td><td><a id="p100701"></a>0</td><td><a id="p100702"></a>0</td><td><a id="p100703"></a>0</td><td><a id="p100704"></a>0</td></tr>
<tr><td colspan="9"><a id="p100705"></a><a id="p100706"></a><a id="p100707"></a><a id="p100708"></a>+: Effectiveness recognised.<br>0: Effectiveness not recognised.<br>&lt;*&gt; All the necessary measures must be taken to avoid cross contamination.<br>&lt;**&gt; F0 is the calculated killing effect on bacterial spores. An F0 value of 3,00 means that the coldest point in the product has been heated sufficiently to achieve the same killing effect as 121 °C (250 °F) in 3 minutes with instantaneous heating and chilling.</td></tr>
</table>






<div align="right">

<a id="p100709"></a>Annex IV

</div>


<a id="p100710"></a>**GENERAL PRINCIPLES OF CERTIFICATION**

1. <a id="p100711"></a>The representative of the competent authority of dispatch issuing a certificate to accompany a consignment of products of animal origin must sign the certificate and ensure that it bears an official stamp. This requirement applies to each sheet of the certificate if it consists of more than one.
2. <a id="p100712"></a>Certificates must be drawn up in the official language or languages of the Member State of destination and those of the Member State in which the border inspection takes place, or be accompanied by a certified translation into that language or those languages. However, a Member State may consent to the use of an official Community language other than its own.
3. <a id="p100713"></a>The original version of the certificate must accompany consignments on entry into the Community.
4. <a id="p100714"></a>Certificates must consist of:
<a id="p100715"></a>(a) a single sheet of paper; or
<a id="p100716"></a>(b) two or more pages that are part of a single and indivisible sheet of paper; or
<a id="p100717"></a>(c) a sequence of pages numbered so as to indicate that it is a particular page in a finite sequence (for example, "page 2 of 4 pages").
5. <a id="p100718"></a>Certificates must bear a unique identifying number. Where the certificate consists of a sequence of pages, each page must indicate this number.
6. <a id="p100719"></a>The certificate must be issued before the consignment to which it relates leaves the control of the competent authority of the country of dispatch.








1. <a id="p100721"></a>Council Directive 72/461/EEC of 12 December 1972 on health problems affecting intra-Community trade in fresh meat <*>, as last amended by the Act of Accession of Austria, Finland and Sweden.

<a id="p100722"></a>

---

<a id="p100723"></a><*> OJ L 302, 31.12.1972, p. 24.

2. <a id="p100724"></a>Council Directive 80/215/EEC of 22 January 1980 on animal health problems affecting intra-Community trade in meat products <*>, as last amended by the Act of Accession of Austria, Finland and Sweden.

<a id="p100725"></a>

---

<a id="p100726"></a><*> OJ L 47, 21.2.1980, p. 4.

3. <a id="p100727"></a>Council Directive 91/494/EEC of 26 June 1991 on animal health conditions governing intra-Community trade in and imports from third countries of fresh poultrymeat <*>, as last amended by Directive 93/121/EC.

<a id="p100728"></a>

---

<a id="p100729"></a><*> OJ L 268, 24.9.1991, p. 35.

4. <a id="p100730"></a>Council Directive 91/495/EEC of 27 November 1990 concerning public health and animal health problems affecting the production and placing on the market of rabbit meat and farmed game meat <*>, as last amended by the Act of Accession of Austria, Finland and Sweden.

<a id="p100731"></a>

---

<a id="p100732"></a><*> OJ L 268, 24.9.1991, p. 41.

5. <a id="p100733"></a>Council Directive 92/45/EEC of 16 June 1992 on public health and animal health problems relating to the killing of wild game and the placing on the market of wild-game meat <*>, as last amended by Directive 97/79/EC.

<a id="p100734"></a>

---

<a id="p100735"></a><*> OJ L 268, 14.9.1992, p. 35.

6. <a id="p100736"></a>Council Directive 92/46/EEC of 16 June 1992 laying down the health rules for the production and placing on the market of raw milk, heat-treated milk and milk-based products <*>.

<a id="p100737"></a>

---

<a id="p100738"></a><*> OJ L 268, 14.9.1992, p. 1.

7. <a id="p100739"></a>Council Directive 94/65/EC of 14 December 1994 laying down the requirements for the production and placing on the market of minced meat and meat preparations <*>.

<a id="p100740"></a>

---

<a id="p100741"></a><*> OJ L 368, 31.12.1994, p. 10.



<a id="p100742"></a>

---