---
title: "Без названия"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/bez-nazvaniya-992"
---

## Без названия

# Документ 9305


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утвержден<br>
и введен в действие<br>
Постановлением<br>
Госстандарта России

</div>

от 29 декабря 2003 г. N 426-ст

<a id="p100003"></a>**НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100004"></a>**ВИНА АРОМАТИЗИРОВАННЫЕ**

<a id="p100005"></a>**ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

<a id="p100006"></a>Aromatized wines. General specifications

<div align="center">

<a id="p100007"></a>**ГОСТ Р 52195-2003**

</div>


<div align="right">

<a id="p100002"></a>Дата введения

</div>

<div align="center">

1 января 2005 года

</div>



### <a id="p100008"></a>Предисловие


1. <a id="p100009"></a>Разработан и внесен Государственным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности" (ГУ ВНИИ ПБиВП), Техническим комитетом по стандартизации ТК 91 "Пивобезалкогольная и винодельческая продукция" в соответствии с программой TACIS "Бистро".
2. <a id="p100010"></a>Утвержден и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 29 декабря 2003 г. N 426-ст.
3. <a id="p100011"></a>Настоящий стандарт в части разделов 1, 3 и 4 (пунктов 4.1.2.1, 4.1.2.2) гармонизирован с Регламентом (ЕЭС) N 1601/91 Совета от 10.06.91 с учетом внесенных в него изменений, устанавливающим общие правила определения, обозначения и оформления ароматизированных вин, ароматизированных напитков на основе вин и ароматизированных коктейлей, приготавливаемых из виноградных виноматериалов в части ароматизированных вин, и Регламентом (ЕС) N 122/94 Комиссии от 25.01.94, устанавливающим некоторые виды применения Регламента (ЕЭС) N 1601/91.
4. <a id="p100012"></a>Введен впервые.


### 1. <a id="p100013"></a>Область применения


<a id="p100014"></a>Настоящий стандарт распространяется на ароматизированные вина.
<a id="p100015"></a>Требования, обеспечивающие безопасность продукта, - в 4.1.2.7, 4.1.2.8; требования к качеству продукта - 4.1.2.1 - 4.1.2.6; требования к упаковке - 4.3; требования к маркировке - 4.4.


### 2. <a id="p100016"></a>Нормативные ссылки


<a id="p100017"></a>В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
<a id="p100018"></a>ГОСТ 21-94. Сахар-песок. Технические условия.
<a id="p100019"></a>ГОСТ 22-94. Сахар-рафинад. Технические условия.
<a id="p100020"></a>ГОСТ 908-79. Кислота лимонная пищевая. Технические условия.
<a id="p100021"></a>ГОСТ 2918-79. Ангидрид сернистый жидкий технический. Технические условия.
<a id="p100022"></a>ГОСТ 7208-93. Вина виноградные и виноматериалы виноградные обработанные. Общие технические условия.
<a id="p100023"></a>ГОСТ 13192-73. Вина, виноматериалы и коньяки. Метод определения сахаров.
<a id="p100024"></a>ГОСТ 19792-2001. Мед натуральный. Технические условия.
<a id="p100025"></a>ГОСТ 21205-83. Кислота винная пищевая. Технические условия.
<a id="p100026"></a>ГОСТ 23943-80. Вина и коньяки. Методы определения полноты налива в бутылки.
<a id="p100027"></a>ГОСТ 26927-86. Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути.
<a id="p100028"></a>ГОСТ 26929-94. Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов.
<a id="p100029"></a>ГОСТ 26930-86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка.
<a id="p100030"></a>ГОСТ 26932-86. Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца.
<a id="p100031"></a>ГОСТ 26933-86. Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия.
<a id="p100032"></a>ГОСТ 30178-96. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов.
<a id="p100033"></a>ГОСТ Р 51144-98. Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы отбора проб.
<a id="p100034"></a>ГОСТ Р 51149-98. Вина. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
<a id="p100035"></a>ГОСТ Р 51158-98. Вина игристые. Общие технические условия.
<a id="p100036"></a>ГОСТ Р 51298-99. Дистиллят винный. Технические условия.
<a id="p100037"></a>ГОСТ Р 51619-2000. Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения относительной плотности.
<a id="p100038"></a>ГОСТ Р 51620-2000. Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации приведенного экстракта.
<a id="p100039"></a>ГОСТ Р 51621-2000. Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Методы определения массовой концентрации титруемых кислот.
<a id="p100040"></a>ГОСТ Р 51652-2000. Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия.
<a id="p100041"></a>ГОСТ Р 51653-2000. Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения объемной доли этилового спирта.
<a id="p100042"></a>ГОСТ Р 51654-2000. Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации летучих кислот.
<a id="p100043"></a>ГОСТ Р 51655-2000. Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации свободного и общего диоксида серы.
<a id="p100044"></a>ГОСТ Р 51766-2001. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка.
<a id="p100045"></a>ГОСТ Р 51823-2001. Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод инверсионно-вольтамперометрического определения содержания кадмия, свинца, цинка, меди, мышьяка, ртути, железа и общего диоксида серы.


### 3. <a id="p100046"></a>Определения


<a id="p100047"></a>В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями.
<a id="p100048"></a>3.1. Ароматизированное вино: винодельческий продукт с объемной долей этилового спирта от 14,5% до 22,0%, изготовленный из столового вина, ликерного вина, игристого вина, газированного вина, игристого жемчужного вина, газированного жемчужного вина или их смеси, в которые добавлены спирт, натуральные ароматизирующие и/или натуральные вкусовые вещества, а также при необходимости виноградное сусло, свежеспиртованное виноградное сусло, концентрированное виноградное сусло, ректификованное концентрированное виноградное сусло и другие сахаросодержащие продукты.
<a id="p100049"></a>Допускается использовать идентичные натуральным ароматизирующие и/или идентичные натуральным вкусовые вещества: "ванилин", "миндаль", "абрикос" и "яйцо".
<a id="p100050"></a>Общий объем столового вина, ликерного вина, игристого вина, газированного вина, игристого жемчужного вина, газированного жемчужного вина, виноградного сусла, свежеспиртованного виноградного сусла или их смеси должен составлять не менее 75% объема ароматизированного вина.
<a id="p100051"></a>3.2. Вермут: ароматизированное вино, в котором характерные органолептические свойства достигаются использованием веществ, производных от полыни (Artemisia).
<a id="p100052"></a>Для подслащивания вермута используют только карамелизованный сахар, сахар-песок, рафинированный сахар-песок, виноградное сусло, ректификованное концентрированное виноградное сусло и концентрированное виноградное сусло.
<a id="p100053"></a>3.3. Горькое ароматизированное вино <*>: ароматизированное вино, имеющее характерные "горькие" ароматические и вкусовые свойства. За наименованием "горькое ароматизированное вино" следует название основного горького ароматизирующего вещества или используются следующие выражения:
<a id="p100054"></a>"вино с хинином", когда основные ароматические и вкусовые свойства достигаются посредством использования натурального хинина;
<a id="p100055"></a>"горькое вино", когда основные ароматические и вкусовые свойства достигаются посредством использования натурального ароматизирующего и вкусового вещества горечавки и когда данное ароматизированное вино подвергается окрашиванию в желтый или красный цвет с использованием разрешенных красителей;
<a id="p100056"></a>"Американо", когда ароматические и вкусовые свойства обусловлены наличием натуральных ароматизирующих и вкусовых веществ, производных от полыни обыкновенной и горечавки, и когда данное ароматизированное вино подвергается окрашиванию в желтый или красный цвет с использованием разрешенных красителей.
<a id="p100057"></a>3.4. Вино, ароматизированное яйцом <*>: ароматизированное вино с добавлением качественного яичного желтка или производных веществ, в котором массовая концентрация сахаров в пересчете на инвертный сахар составляет более 200 г/л (200 г/куб. дм), а массовая концентрация яичного желтка - не менее 10 г/л (10 г/куб. дм) ароматизированного вина.

<a id="p100058"></a>

---

<a id="p100059"></a><*> Указанное вино в России не изготовляют.

<a id="p100060"></a>Термин "кремово" может употребляться вместе с термином "вино, ароматизированное яйцом", в тех случаях, когда вино, ароматизированное яйцом содержит вино Марсала в количестве не менее 80% объема ароматизированного вина.
<a id="p100061"></a>Термин "кремово забайоне" может употребляться вместе с термином "вино, ароматизированное яйцом" в тех случаях, когда вино, ароматизированное яйцом, содержит вино Марсала в количестве не менее 80% объема ароматизированного вина, а содержание яичного желтка составляет не менее 60 г/л (60 г/куб. дм).
<a id="p100062"></a>3.5. Вакева вииниглоти/старквинсглогг <*>: ароматизированное вино, характерный вкус которого достигается использованием гвоздики, которую следует всегда использовать одновременно с другими специями. Данное ароматизированное вино может быть подслащено сахаросодержащими продуктами по 3.16.

<a id="p100063"></a>

---

<a id="p100064"></a><*> Указанное вино в России не изготовляют.

<a id="p100065"></a>3.6. Столовое вино: продукт, получаемый исключительно в результате полного или неполного спиртового брожения дробленых или недробленых ягод свежего винограда или виноградного сусла.
<a id="p100066"></a>3.7. Ликерное вино: продукт, имеющий объемную долю этилового спирта не менее 15,0% и не более 22,0%, общую объемную долю этилового спирта не менее 17,5%, получаемый из виноградного сусла в процессе брожения, столового вина или их смеси с начальной натуральной объемной долей этилового спирта не менее 12,0%, и в отдельных случаях, предусмотренных нормативным документом, утвержденным в установленном порядке, - не менее 10,5%, в который добавлены в отдельности или в смеси нейтральный винный спирт, в том числе спирт, полученный в результате перегонки изюма, с объемной долей этилового спирта не менее 96,0%, а также винный дистиллят с объемной долей этилового спирта не менее 52,0% и не более 86,0%, а также, при необходимости, концентрированное виноградное сусло и/или смесь нейтрального винного спирта или винного дистиллята с виноградным суслом или с виноградным суслом в процессе брожения.
<a id="p100067"></a>3.8. Игристое вино: продукт, получаемый насыщением вина двуокисью углерода в результате спиртового брожения виноградного сусла или вторичного брожения столового вина, характеризуемый вспениванием и выделением двуокиси углерода при вскрытии бутылок. Давление в бутылках должно составлять не менее 300 кПа при 20 °С.
<a id="p100068"></a>Объемная доля этилового спирта должна быть не менее 8,5%.
<a id="p100069"></a>3.9. Газированное вино: продукт, получаемый искусственным (полностью или частично) насыщением вина двуокисью углерода, характеризующийся выделением двуокиси углерода при вскрытии бутылок. Давление в бутылках должно составлять не менее 300 кПа при 20 °С.
<a id="p100070"></a>Объемная доля этилового спирта должна быть не менее 8,5%.
<a id="p100071"></a>3.10. Игристое жемчужное вино: продукт, получаемый насыщением вина двуокисью углерода в результате спиртового брожения виноградного сусла или вторичного брожения столового вина. Давление в бутылках должно находиться в пределах от 100 до 250 кПа при 20 °С.
<a id="p100072"></a>Объемная доля этилового спирта должна быть не менее 8,5%.
<a id="p100073"></a>3.11. Газированное жемчужное вино: продукт, получаемый искусственным (полностью или частично) насыщением вина двуокисью углерода. Давление в бутылках должно находиться в пределах от 100 до 250 кПа при 20 °С.
<a id="p100074"></a>Объемная доля этилового спирта должна быть не менее 8,5%.
<a id="p100075"></a>3.12. Виноградное сусло: жидкий продукт, получаемый из свежего винограда самопроизвольно или с использованием физических приемов. Допускается объемная доля этилового спирта не более 1,0%.
<a id="p100076"></a>3.13. Свежеспиртованное виноградное сусло: жидкий продукт из сортов винограда в соответствии с перечнем, утвержденным в установленном порядке, с объемной долей этилового спирта, равной или более 12,0% и менее 15,0%, получаемый путем добавления в виноградное сусло с натуральной объемной долей этилового спирта не менее 8,5%:
<a id="p100077"></a>или нейтрального спирта винного происхождения, включая спирт, получаемый в результате перегонки изюма, с объемной долей этилового спирта не менее 95%;
<a id="p100078"></a>или винного дистиллята, получаемого в результате перегонки столового вина, с объемной долей этилового спирта не менее 52% и не более 80%.
<a id="p100079"></a>3.14. Концентрированное виноградное сусло: некарамелизованный продукт из сортов винограда в соответствии с перечнем, утвержденным в установленном порядке, получаемый в результате частичного обезвоживания виноградного сусла с натуральной объемной долей этилового спирта не менее 8,5%. Обезвоживание проводят с использованием любого разрешенного метода, за исключением открытого огня, таким образом, чтобы массовая доля сухих веществ по рефрактометру при температуре 20 °С составляла не менее 50,9%.
<a id="p100080"></a>Допускается объемная доля этилового спирта не более 1,0%.
<a id="p100081"></a>3.15. Ректификованное концентрированное виноградное сусло: некарамелизованный жидкий продукт из сортов винограда в соответствии с перечнем, утвержденным в установленном порядке:
- <a id="p100082"></a>полученный в результате частичного обезвоживания виноградного сусла с натуральной объемной долей этилового спирта не менее 8,5%. Обезвоживание проводят с использованием любого разрешенного метода, за исключением открытого огня, таким образом, чтобы массовая доля сухих веществ по рефрактометру при температуре 20 °С составляла не менее 61,7%;
- <a id="p100083"></a>подвергшийся разрешенной обработке на раскисление и устранение компонентов, исключая сахар, обладающий следующими характеристиками:
<a id="p100084"></a>рН не более 5 при 25 °Брикс;
<a id="p100085"></a>оптическая плотность при 425 нм и толщине кюветы 1 см не более 0,100 при 25 °Брикс;
<a id="p100086"></a>показатель Фолин-Чокальтеу не более 6 при 25 °Брикс;
<a id="p100087"></a>титруемая кислотность не более 15 мг-экв./кг общих сахаров;
<a id="p100088"></a>содержание сернистого ангидрида не более 25 мг/кг общих сахаров;
<a id="p100089"></a>общее содержание катионов не более 8 мг-экв./кг общих сахаров;
<a id="p100090"></a>электропроводность при 25 °Брикс и температуре 20 °С не более 120 мкСм/см;
<a id="p100091"></a>содержание оксиметилфурфурола не более 25 мг/кг общих сахаров.
<a id="p100092"></a>В ректификованном концентрированном виноградном сусле допускается объемная доля этилового спирта не более 1,0%.
<a id="p100093"></a>3.16. Сахаросодержащие продукты: сахар-песок, сахар-песок рафинированный, декстроза, фруктоза, сироп глюкозы, жидкий сахар, инвертный жидкий сахар, сироп инвертного сахара, ректификованное концентрированное виноградное сусло, концентрированное виноградное сусло, виноградное сусло свежее, карамелизованный сахар, мед, а также другие натуральные сахаросодержащие вещества, обладающие аналогичными свойствами перечисленных продуктов.
<a id="p100094"></a>3.17. Натуральные ароматизирующие и натуральные вкусовые вещества: Вещества, полученные с помощью соответствующих физических методов (включая перегонку и экстрагирование растворителем), или ферментативных, или микробиологических методов из сырья растительного или животного происхождения, использованного в неизменном состоянии или переработанного для потребления традиционными способами приготовления пищевых продуктов (включая сушку, обжаривание и брожение).
<a id="p100095"></a>3.18. Идентичные натуральным ароматизирующие и идентичные натуральным вкусовые вещества: вещества, полученные путем химического синтеза или выделенные химическими способами и химически идентичные веществу, исходно присутствующему в сырье растительного или животного происхождения.
<a id="p100096"></a>3.19. Фактическая объемная доля этилового спирта: число объемов чистого спирта при температуре 20 °С, содержащихся в 100 объемах продукта при этой температуре. (По тексту термин "фактическая" может быть сокращен.)
<a id="p100097"></a>3.20. Потенциальная объемная доля этилового спирта: число объемов чистого спирта при температуре 20 °С, которые могут быть получены в результате полного сбраживания сахаров, содержащихся в 100 объемах продукта при этой температуре.
<a id="p100098"></a>3.21. Общая объемная доля этилового спирта: сумма фактической и потенциальной объемных долей этилового спирта.
<a id="p100099"></a>3.22. Натуральная объемная доля этилового спирта: общая объемная доля этилового спирта в рассматриваемом продукте до обогащения.


### 4. <a id="p100100"></a>Общие технические требования



#### <a id="p100101"></a>4.1 Характеристики

<a id="p100102"></a>4.1.1. Ароматизированные вина должны быть приготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным для конкретных наименований вин в установленном порядке.
<a id="p100103"></a>Ароматизированные вина в зависимости от массовой концентрации сахаров могут быть экстрасухие, сухие, полусухие, полусладкие и сладкие.
<a id="p100104"></a>4.1.2. Ароматизированные вина должны быть прозрачными, без осадка и посторонних включений.
<a id="p100105"></a>По физико-химическим показателям ароматизированные вина должны соответствовать следующим требованиям.
<a id="p100106"></a>4.1.2.1. Объемная доля этилового спирта в ароматизированных винах должна быть не менее 14,5% и не более 22,0%.
<a id="p100107"></a>Минимальная общая объемная доля этилового спирта в экстрасухих и сухих ароматизированных винах должна быть соответственно 15,0% и 16,0%.
<a id="p100108"></a>В остальных ароматизированных винах - не менее 17,5%.
<a id="p100109"></a>4.1.2.2. Массовая концентрация сахаров в пересчете на инвертный сахар в экстрасухих винах должна составлять менее 30,0 г/куб. дм, сухих - не менее 30,0 и менее 50,0 г/куб. дм, полусухих - не менее 50 и менее 90 г/куб. дм, полусладких - не менее 90 и не более 130 г/куб. дм, сладких - более 130 г/куб. дм.
<a id="p100110"></a>Массовую концентрацию сахаров для конкретного наименования ароматизированного вина устанавливают в технологической инструкции, утвержденной в установленном порядке.
<a id="p100111"></a>4.1.2.3. В ароматизированных винах допускается отклонение объемной доли этилового спирта, установленной для вина конкретного наименования, - +/- 0,5%.
<a id="p100112"></a>4.1.2.4. Массовая концентрация титруемых кислот в ароматизированных винах должна составлять в пересчете на винную кислоту не менее 3,5 г/куб. дм.
<a id="p100113"></a>4.1.2.5. Массовая концентрация летучих кислот в пересчете на уксусную кислоту в ароматизированных винах должна быть не более 1,20 г/куб. дм.
<a id="p100114"></a>4.1.2.6. Массовая концентрация приведенного экстракта в ароматизированных винах должна быть не менее 12,0 г/куб. дм.
<a id="p100115"></a>4.1.2.7. Массовая концентрация общего диоксида серы в ароматизированных винах должна быть не более 200 мг/куб. дм.
<a id="p100116"></a>4.1.2.8. Содержание токсичных элементов и радионуклидов в ароматизированных винах не должно превышать допустимые уровни [1].
<a id="p100117"></a>4.1.3. Органолептические и физико-химические показатели ароматизированных вин конкретных наименований должны соответствовать требованиям технологической инструкции, утвержденной в установленном порядке.

#### <a id="p100118"></a>4.2 Требования к сырью

<a id="p100119"></a>Для приготовления ароматизированных вин применяют следующее сырье, разрешенное к применению в виноделии уполномоченным органом в установленном порядке:
<a id="p100120"></a>сусло виноградное;
<a id="p100121"></a>свежеспиртованное виноградное сусло;
<a id="p100122"></a>сусло виноградное спиртованное с объемной долей этилового спирта 15,0% - 25,0% (мистель);
<a id="p100123"></a>сусло виноградное концентрированное;
<a id="p100124"></a>сусло виноградное концентрированное ректификованное;
<a id="p100125"></a>сахар-песок по ГОСТ 21;
<a id="p100126"></a>сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22;
<a id="p100127"></a>декстроза;
<a id="p100128"></a>фруктоза;
<a id="p100129"></a>сироп глюкозы;
<a id="p100130"></a>жидкий сахар;
<a id="p100131"></a>инвертный жидкий сахар;
<a id="p100132"></a>сироп инвертного сахара;
<a id="p100133"></a>мед натуральный по ГОСТ 19792;
<a id="p100134"></a>вина виноградные и виноматериалы виноградные, обработанные по ГОСТ 7208;
<a id="p100135"></a>вина столовые <*>;
<a id="p100136"></a>вина специальные, включая ликерные <*>;
<a id="p100137"></a>вина игристые по ГОСТ Р 51158;
<a id="p100138"></a>дистиллят винный по ГОСТ Р 51298;
<a id="p100139"></a>спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья по ГОСТ Р 51652;
<a id="p100140"></a>спирт виноградный ректификованный с объемной долей этилового спирта не менее 94,8%, по остальным показателям соответствующий [2];
<a id="p100141"></a>сахар карамелизованный;
<a id="p100142"></a>кислоту лимонную пищевую по ГОСТ 908;
<a id="p100143"></a>кислоту винную пищевую по ГОСТ 21205;
<a id="p100144"></a>натуральные ароматизирующие и натуральные вкусовые вещества, за исключением веществ, имитирующих аромат сорта винограда или типа вина, разрешенные уполномоченным органом в установленном порядке;
<a id="p100145"></a>идентичные натуральным ароматизирующие и идентичные натуральным вкусовые вещества: "ванилин", "миндаль", "абрикос" и "яйцо", разрешенные уполномоченным органом в установленном порядке;
<a id="p100146"></a>ангидрид сернистый жидкий технический по ГОСТ 2918.

<a id="p100147"></a>

---

<a id="p100148"></a><*> Будут использованы после введения национального стандарта на данную продукцию.

<a id="p100149"></a>При производстве ароматизированных вин используют другое аналогичное сырье, в том числе импортное, и вспомогательные материалы, разрешенные к применению в виноделии уполномоченным органом в установленном порядке.

#### <a id="p100150"></a>4.3 Упаковка

<a id="p100151"></a>Упаковывание ароматизированных вин - по ГОСТ Р 51149.

#### <a id="p100152"></a>4.4 Маркировка


##### <a id="p100153"></a>4.4.1 Маркирование потребительской тары с ароматизированным вином должно содержать следующую информацию:

- <a id="p100154"></a>наименование продукта;
- <a id="p100155"></a>наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес предприятия) и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);
- <a id="p100156"></a>наименование и адрес предприятия, производившего розлив;
- <a id="p100157"></a>дату розлива;
- <a id="p100158"></a>объем, л (сл; мл; куб. см; куб. дм);
- <a id="p100159"></a>товарный знак изготовителя (при наличии);
- <a id="p100160"></a>объемную долю этилового спирта (% об.);
- <a id="p100161"></a>наименование продукта по содержанию сахара: экстрасухое, сухое, полусухое, полусладкое, сладкое. Для сладкого ароматизированного вина дополнительно указывают массовую концентрацию сахаров;
- <a id="p100162"></a>условия хранения;
- <a id="p100163"></a>наименование основных ароматизирующих и вкусовых веществ, за исключением ароматизированных вин по 3.2, 3.3, 3.4 и 3.5;
- <a id="p100164"></a>обозначение стандарта, в соответствии с которым изготовлен или может быть идентифицирован продукт;
- <a id="p100165"></a>информацию о подтверждении соответствия.
<a id="p100166"></a>Наименование ароматизированных вин, перечисленных в 3.2, 3.3, 3.4 и 3.5, указывают строго в соответствии с терминами, изложенными в этих пунктах.

##### <a id="p100167"></a>4.4.2 Транспортная маркировка - по ГОСТ Р 51149.



### 5. <a id="p100168"></a>Правила приемки



#### <a id="p100169"></a>5.1 Правила приемки - по ГОСТ Р 51144.

<a id="p100170"></a>5.2. Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов и радионуклидов в ароматизированных винах устанавливает изготовитель в программе производственного контроля, утвержденной уполномоченным органом в установленном порядке.


### 6. <a id="p100171"></a>Методы контроля



#### <a id="p100172"></a>6.1 Отбор проб - по ГОСТ Р 51144.


#### <a id="p100173"></a>6.2 Определение объемной доли этилового спирта - по ГОСТ Р 51653.


#### <a id="p100174"></a>6.3 Определение массовой концентрации сахаров - по ГОСТ 13192.

<a id="p100175"></a>6.4. Определение массовой концентрации титруемых кислот - по ГОСТ Р 51621.
<a id="p100176"></a>6.5. Определение массовой концентрации летучих кислот - по ГОСТ Р 51654.
<a id="p100177"></a>6.6. Определение массовой концентрации общего диоксида серы - по ГОСТ Р 51655.
<a id="p100178"></a>6.7. Определение массовой концентрации приведенного экстракта - по ГОСТ Р 51620.
<a id="p100179"></a>6.8. Определение токсичных элементов - по ГОСТ 26930, ГОСТ 30178, ГОСТ Р 51766, ГОСТ Р 51823 и подготовка проб к минерализации - по ГОСТ 26929.
<a id="p100180"></a>Определение ртути - по ГОСТ 26927 или по методу беспламенной атомной абсорбции [3].
<a id="p100181"></a>Определение свинца - по ГОСТ 26932 и кадмия - по ГОСТ 26933 или по методу электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии [4].
<a id="p100182"></a>Определение радионуклидов - по методам, утвержденным в установленном порядке.

#### <a id="p100183"></a>6.9 Определение относительной плотности - по ГОСТ Р 51619.


#### <a id="p100184"></a>6.10 Определение полноты налива - по ГОСТ 23943.



### 7. <a id="p100185"></a>Транспортирование и хранение


<a id="p100186"></a>7.1. Ароматизированные вина транспортируют транспортом всех видов в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте данного вида.

#### <a id="p100187"></a>7.2 Хранение ароматизированных вин - по ГОСТ Р 51149.



## <a id="p100188"></a>Библиография



1. <a id="p100189"></a>Санитарно-               Гигиенические требования
   эпидемиологические правила   безопасности и пищевой ценности
   и нормативы.                 пищевых продуктов
   СанПиН 2.3.2.1078-2001
2. <a id="p100190"></a>ТУ 9182-149-00008064-97  Спирты виноградные сырец и ректификат
3. <a id="p100191"></a>МУ 5178-90               Методические указания по обнаружению
   и определению общей ртути в пищевых
   продуктах методом беспламенной
   атомной абсорбции
4. <a id="p100192"></a>МУК 4.1.986-2000         Методика выполнения измерений
   массовой доли свинца и кадмия в
   пищевых продуктах и
   продовольственном сырье методом
   электротермической атомно-
   абсорбционной спектрометрии
   <a id="p100193"></a>------------------------------------------------------------------