---
title: "Без названия"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/bez-nazvaniya-936"
---

## Без названия

# Документ 8808

> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

```mermaid
flowchart LR
  n0["ГОСТ Р 53379-2009"]:::rst
  n1["ГОСТ 32263-2013"]:::doc
  n2["ГОСТ 32263-2026"]:::notEnt
  n0 --> n1
  n1 --> n2
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утвержден и введен в действие<br>
Приказом Федерального агентства<br>
по техническому регулированию<br>
и метрологии

</div>

от 20 августа 2009 г. N 302-ст

<a id="p100003"></a>**НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100004"></a>**СЫРЫ МЯГКИЕ**

<a id="p100005"></a>**ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

<a id="p100006"></a>Soft cheeses. Specifications

<div align="right">

<a id="p100007"></a>**ГОСТ Р 53379-2009**

</div>


<div align="center">

<a id="p100002"></a>Дата введения

</div>

1 января 2010 года

<a id="p100008"></a>Предисловие

<a id="p100009"></a>Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения".

<a id="p100010"></a>Сведения о стандарте

1. <a id="p100011"></a>Разработан Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия" Россельхозакадемии (ГНУ "ВНИИМС" Россельхозакадемии).
2. <a id="p100012"></a>Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока".
3. <a id="p100013"></a>Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 20 августа 2009 г. N 302-ст.

<div align="center">

4. <a id="p100014"></a>Введен впервые.

</div>


<a id="p100015"></a>Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.

1. <a id="p100016"></a>Область применения

<a id="p100017"></a>Настоящий стандарт распространяется на мягкие сыры (Русский камамбер, Любительский, Адыгейский, Моале, Останкинский, Клинковый), производимые из молока и продуктов переработки молока, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки.
<a id="p100018"></a>Требования, обеспечивающие безопасность мягких сыров, изложены в [разделе 5](#p100192), требования к качеству - в [4.1.1](#p100086) - 4.1.9, требования к маркировке - в [4.3](#p100171).

2. <a id="p100019"></a>Нормативные ссылки

<a id="p100020"></a>В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
<a id="p100021"></a>[ГОСТ Р 51289-99](https://bukva.ai/docs/gost-r-51289-99) Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия
<a id="p100022"></a>[ГОСТ Р 51301-99](https://bukva.ai/docs/gost-r-51301-99) Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
<a id="p100023"></a>[ГОСТ Р 51457-99](https://bukva.ai/docs/gost-r-51457-99) Сыр и сыр плавленый. Гравиметрический метод определения массовой доли жира
<a id="p100024"></a>[ГОСТ Р 51471-99](https://bukva.ai/docs/gost-r-51471-99) Жир молочный. Метод обнаружения растительных жиров газожидкостной хроматографией стеринов
<a id="p100025"></a>[ГОСТ Р 51574-2000](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-r-51574-2000) Соль поваренная пищевая. Технические условия
<a id="p100026"></a>[ГОСТ Р 51766-2001](https://bukva.ai/docs/gost-r-51766-2001) Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
<a id="p100027"></a>[ГОСТ Р 51921-2002](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51921-2002) Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes
<a id="p100028"></a>[ГОСТ Р 51962-2002](https://bukva.ai/docs/gost-r-51962-2002) Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
<a id="p100029"></a>[ГОСТ Р 52054-2003](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-r-52054-2003-gosstandart-rossii) Молоко натуральное коровье - сырье. Технические условия
<a id="p100030"></a>ГОСТ Р 52173-2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения
<a id="p100031"></a>[ГОСТ Р 52174-2003](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-52174-2003) Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением биологического микрочипа
<a id="p100032"></a>[ГОСТ Р 52177-2003](https://bukva.ai/docs/gost-r-52177-2003) Ароматизаторы пищевые. Общие технические условия
<a id="p100033"></a>[ГОСТ Р 52622-2006](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-52622-2006) Овощи сушеные. Общие технические условия
<a id="p100034"></a>[ГОСТ Р 52686-2006](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-52686-2006) Сыры. Общие технические условия
<a id="p100035"></a>[ГОСТ Р 52688-2006](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-52688-2006) Препараты ферментные молокосвертывающие животного происхождения сухие. Технические условия
<a id="p100036"></a>[ГОСТ Р 52738-2007](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-52738-2007) Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения
<a id="p100037"></a>ГОСТ Р 52791-2007 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия
<a id="p100038"></a>[ГОСТ Р 52814-2007](https://bukva.ai/docs/gost-r-52814-2007) (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
<a id="p100039"></a>[ГОСТ 8.579-2002](https://bukva.ai/docs/standart-gost-8-579-2002) Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
<a id="p100040"></a>[ГОСТ 745-2003](https://bukva.ai/docs/gost-745-2003) Фольга алюминиевая для упаковки. Технические условия
<a id="p100041"></a>[ГОСТ 1341-97](https://bukva.ai/docs/standart-gost-1341-97) Пергамент растительный. Технические условия
<a id="p100042"></a>[ГОСТ 1760-86](https://bukva.ai/docs/gost-1760-86) Подпергамент. Технические условия
<a id="p100043"></a>ГОСТ 3622-68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию
<a id="p100044"></a>ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества
<a id="p100045"></a>ГОСТ 3627-81 Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия
<a id="p100046"></a>ГОСТ 4234-77 Реактивы. Калий хлористый. Технические условия
<a id="p100047"></a>[ГОСТ 5867-90](https://bukva.ai/docs/gost-5867-90) Молоко и молочные продукты. Методы определения жира
<a id="p100048"></a>[ГОСТ 9225-84](https://bukva.ai/docs/gost-9225-84) Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа
<a id="p100049"></a>ГОСТ 10091-75 Реактивы. Кальций фосфорнокислый однозамещенный 1-водный. Технические условия
<a id="p100050"></a>[ГОСТ 10131-93](https://bukva.ai/docs/gost-10131-93) Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия
<a id="p100051"></a>[ГОСТ 11354-93](https://bukva.ai/docs/gost-11354-93) Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия
<a id="p100052"></a>[ГОСТ 13358-84](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13358-84) Ящики дощатые для консервов. Технические условия
<a id="p100053"></a>ГОСТ 13511-2006 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и моющих средств. Технические условия
<a id="p100054"></a>ГОСТ 13513-86 Ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной промышленности. Технические условия
<a id="p100055"></a>ГОСТ 13515-91 Ящики из тарного плоского склеенного картона для сливочного масла и маргарина. Технические условия
<a id="p100056"></a>[ГОСТ 13516-86](https://bukva.ai/docs/gost-13516-86-e) Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. Технические условия
<a id="p100057"></a>[ГОСТ 15846-2002](https://bukva.ai/docs/gost-15846-2002) Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
<a id="p100058"></a>ГОСТ 18251-87 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия
<a id="p100059"></a>ГОСТ 20477-86 Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия
<a id="p100060"></a>ГОСТ 21650-76 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требования
<a id="p100061"></a>ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия
<a id="p100062"></a>[ГОСТ 23452-79](https://bukva.ai/docs/gost-23452-79) Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов
<a id="p100063"></a>ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
<a id="p100064"></a>ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования
<a id="p100065"></a>[ГОСТ 26809-86](https://bukva.ai/docs/gost-26809-86) Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу
<a id="p100066"></a>[ГОСТ 26927-86](https://bukva.ai/docs/gost-26927-86) Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
<a id="p100067"></a>ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
<a id="p100068"></a>[ГОСТ 26930-86](https://bukva.ai/docs/gost-26930-86) Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
<a id="p100069"></a>[ГОСТ 26932-86](https://bukva.ai/docs/gost-26932-86) Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
<a id="p100070"></a>[ГОСТ 26933-86](https://bukva.ai/docs/gost-26933-86) Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
<a id="p100071"></a>[ГОСТ 29045-91](https://bukva.ai/docs/gost-29045-91) Пряности. Перец душистый. Технические условия
<a id="p100072"></a>[ГОСТ 29047-91](https://bukva.ai/docs/gost-29047-91) Пряности. Гвоздика. Технические условия
<a id="p100073"></a>ГОСТ 29049-91 Пряности. Корица. Технические условия
<a id="p100074"></a>ГОСТ 29050-91 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия
<a id="p100075"></a>[ГОСТ 29055-91](https://bukva.ai/docs/gost-29055-91) Пряности. Кориандр. Технические условия
<a id="p100076"></a>[ГОСТ 29056-91](https://bukva.ai/docs/gost-29056-91) Пряности. Тмин. Технические условия
<a id="p100077"></a>ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
<a id="p100078"></a>[ГОСТ 30347-97](https://bukva.ai/docs/gost-30347-97) Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus
<a id="p100079"></a>ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом
<a id="p100080"></a>    ГОСТ 30711-2001   Продукты пищевые.   Методы  выявления  и  определения

<div align="center">

содержания афлатоксинов В  и М .

</div>

                         1    1
<a id="p100081"></a>*Примечание* - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

<div align="center">

3. <a id="p100082"></a>Термины и определения

</div>


<a id="p100083"></a>В настоящем стандарте применены термины, установленные нормативным правовым актом Российской Федерации [[1]](#p100257), [ГОСТ Р 52738](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-52738-2007).

4. <a id="p100084"></a>Технические требования


#### <a id="p100085"></a>4.1 Характеристики


<a id="p100086"></a>4.1.1. Мягкие сыры производят в соответствии с требованиями настоящего стандарта и [ГОСТ Р 52686](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-52686-2006) по технологическим инструкциям с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации.
<a id="p100087"></a>4.1.2. По форме, размерам и массе мягкие сыры должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

<a id="p100088"></a>Таблица 1


<table>
<colgroup><col width="16%"><col width="24%"><col width="10%"><col width="18%"><col width="9%"><col width="10%"><col width="13%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2">Наименование сыра</td><td rowspan="2">Форма сыра</td><td colspan="4">Размеры, см</td><td rowspan="2">Масса, кг</td></tr>
<tr><td>длина</td><td>ширина</td><td>высота</td><td>диаметр</td></tr>
<tr><td rowspan="2">Русский камамбер</td><td>Низкий цилиндр</td><td>-</td><td>-</td><td>2 - 3</td><td>8 - 10</td><td>0,13</td></tr>
<tr><td>Полуцилиндр</td><td>-</td><td>-</td><td>2 - 3</td><td>8 - 10</td><td>0,065</td></tr>
<tr><td rowspan="2">Любительский</td><td>Низкий цилиндр</td><td>-</td><td>-</td><td>4 - 7</td><td>13 - 15</td><td>1,0 - 1,5</td></tr>
<tr><td>Брусок с квадратным основанием</td><td>13 - 15</td><td>13 - 15</td><td>4 - 7</td><td>-</td><td>1,0 - 1,5</td></tr>
<tr><td>Моале</td><td>Цилиндр</td><td>-</td><td>-</td><td>7 - 10</td><td>12 - 15</td><td>1,2 - 2,0</td></tr>
<tr><td rowspan="2">Останкинский</td><td>Низкий цилиндр</td><td>-</td><td>-</td><td>2 - 3</td><td>8 - 10</td><td>0,15</td></tr>
<tr><td>Полуцилиндр</td><td>-</td><td>-</td><td>2 - 3</td><td>8 - 10</td><td>0,075</td></tr>
<tr><td>Клинковый</td><td>Клин с закругленными гранями</td><td>12 - 21</td><td>Острого конца 4 - 7, тупого конца 10 - 14</td><td colspan="2">Толщина 3 - 5</td><td>0,5 - 1,0</td></tr>
<tr><td rowspan="3">Адыгейский</td><td>Низкий цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью и округленными гранями</td><td>-</td><td>-</td><td>5 - 12</td><td>18 - 22</td><td>1,0 - 2,5</td></tr>
<tr><td>Прямоугольный брусок со слегка выпуклыми боковыми поверхностями и округленными гранями</td><td>24 - 30</td><td>11 - 15</td><td>9 - 12</td><td>-</td><td>2,0 - 6,0</td></tr>
<tr><td>Брусок с квадратным основанием</td><td>11 - 15</td><td>11 - 15</td><td>9 - 12</td><td>-</td><td>1,0 - 3,0</td></tr>
</table>


<a id="p100101"></a>4.1.3. Допускается реализация мягких сыров в фасованном виде в форме ломтиков, брусков, кубиков, секторов и др., массой нетто от 0,1 до 1,0 кг.
<a id="p100102"></a>4.1.4. По органолептическим показателям мягкие сыры должны соответствовать требованиям, изложенным в таблице 2.

<a id="p100103"></a>Таблица 2


<table>
<colgroup><col width="18%"><col width="20%"><col width="14%"><col width="18%"><col width="16%"><col width="14%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2">Наименование сыра</td><td colspan="5">Характеристика</td></tr>
<tr><td>Внешний вид</td><td>Вкус и запах</td><td>Консистенция</td><td>Рисунок</td><td>Цвет теста</td></tr>
<tr><td>Русский камамбер</td><td>Сыр упакован в лакированную или кашированную фольгу. Наружный слой уплотненный, упругий, покрытый мицелием белой плесени, мягкой на ощупь. Допускается небольшая деформация</td><td>Чистый кисломолочный со слегка грибным или выраженным грибным привкусом. Допускается легкая горечь</td><td>Нежная, однородная по всей массе. Допускается слегка мажущаяся в подкорковом слое, с наличием небольшого ядра (не более 1,5 см) в центре из более плотного сырного теста</td><td>Рисунок отсутствует. Допускается наличие небольшого количества мелких глазков и пустот неправильной формы</td><td>От белого до светложелтого</td></tr>
<tr><td>Любительский, Моале, Останкинский, Клинковый</td><td>Сыр корки не имеет. Поверхность ровная, увлажненная, без ослизнения. Допускается незамкнутость боковой поверхности, наличие следов серпянки или перфоры, углублений и небольших складок от запрессовки, незначительных трещин</td><td>Чистый, кисломолочный, в меру соленый, без посторонних привкусов и запахов</td><td>Нежная, однородная по всей массе. Допускается слегка ломкая, но не крошливая</td><td>Рисунок отсутствует. Допускается наличие небольших глазков круглой, овальной или угловатой формы</td><td>От белого до светложелтого, однородный по всей массе</td></tr>
<tr><td>Адыгейский</td><td>Сыр корки не имеет. Поверхность ровная или морщинистая со следами прутьев, увлажненная, без ослизнения. Допускается наличие желтых пятен на поверхности</td><td>Чистый, пряный, допускается слегка кисловатый с выраженным вкусом и запахом пастеризации</td><td>Нежная, однородная, в меру плотная</td><td>Рисунок отсутствует. Допускается наличие небольших глазков круглой, овальной или угловатой формы</td><td>От белого до светложелтого. Допускается наличие желтых пятен на разрезе сыра</td></tr>
<tr><td colspan="6">Примечание - При использовании вкусовых компонентов: - внешний вид - допускается их наличие на поверхности сыра; - вкус и запах - свойственный внесенным вкусовым компонентам и/или ароматизаторам или смеси вкусовых компонентов и ароматизаторов;</td></tr>
<tr><td colspan="6">- рисунок - вкрапления частиц вкусового компонента; - цвет теста - незначительное окрашивание сырного теста в местах контакта с вкусовыми компонентами.</td></tr>
</table>


<a id="p100113"></a>4.1.5. По химическим показателям мягкие сыры должны соответствовать требованиям, изложенным в таблице 3.

<a id="p100114"></a>Таблица 3

                                                              (в процентах)

<table>
<colgroup><col width="23%"><col width="27%"><col width="12%"><col width="38%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2">Наименование сыра</td><td colspan="3">Массовая доля</td></tr>
<tr><td>жира в сухом веществе, не менее</td><td>влаги, не более</td><td>хлористого натрия (поваренной соли), не более</td></tr>
<tr><td>Русский камамбер</td><td>60,0 +/- 1,6</td><td>55,0</td><td>2,5</td></tr>
<tr><td>Любительский</td><td>50,0 +/- 1,6</td><td>60,0</td><td>2,5</td></tr>
<tr><td>Адыгейский</td><td>45,0 +/- 1,6</td><td>60,0</td><td>2,0</td></tr>
<tr><td>Моале</td><td>45,0 +/- 1,6</td><td>58,0</td><td>2,0</td></tr>
<tr><td>Останкинский</td><td>45,0 +/- 1,6</td><td>58,0</td><td>1,5</td></tr>
<tr><td>Клинковый: соленый несоленый</td><td>30,0 +/- 1,6 30,0 +/- 1,6</td><td>64,0 64,0</td><td>2,0 -</td></tr>
</table>


<a id="p100124"></a>4.1.6. Массовая доля вкусовых компонентов - от 0,1% до 1,0% включ.; ароматизатора - от 0,1% до 0,2% включ.

##### <a id="p100125"></a>4.1.7 Мягкие сыры выпускают в реализацию:

- <a id="p100126"></a>без созревания: после посолки, обсушки и упаковывания - Любительский, Адыгейский, Моале, Клинковый соленый; после обсушки и упаковывания - Клинковый несоленый;
- <a id="p100127"></a>в возрасте не менее 3 сут. - Останкинский;
- <a id="p100128"></a>в возрасте не менее 7 сут. - Русский камамбер.

##### <a id="p100129"></a>4.1.8 Жировая фаза мягкого сыра должна содержать только молочный жир.

<a id="p100130"></a>4.1.9. Наличие генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО) не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации [[1]](#p100257).


#### <a id="p100131"></a>4.2 Требования к сырью


<a id="p100132"></a>4.2.1. Сырье, функционально необходимые ингредиенты, пищевые добавки, используемые для производства мягких сыров, по безопасности не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации и [[2]](#p100258).
<a id="p100133"></a>4.2.2. Для производства мягких сыров используют следующее основное сырье, функционально необходимые ингредиенты и материалы, пищевые добавки по документам, в соответствии с которыми они произведены, согласованным и утвержденным в установленном порядке.

###### <a id="p100134"></a>4.2.2.1 Основное сырье:

- <a id="p100135"></a>сырое коровье молоко по [ГОСТ Р 52054](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-r-52054-2003-gosstandart-rossii), высшего и первого сортов и отвечающее дополнительным требованиям в соответствии с [ГОСТ Р 52686](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-52686-2006);
- <a id="p100136"></a>обезжиренное коровье молоко, соответствующее требованиям, предъявляемым к коровьему молоку, по [ГОСТ Р 52054](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-r-52054-2003-gosstandart-rossii), кислотностью не более 19 °T;
- <a id="p100137"></a>сливки сырые, отвечающие требованиям [ГОСТ Р 52686](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-52686-2006);
- <a id="p100138"></a>пахта по [[3]](#p100259), кислотностью не более 19 °T;
- <a id="p100139"></a>цельное и обезжиренное сухое молоко по ГОСТ Р 52791, распылительной сушки;
- <a id="p100140"></a>молочная сыворотка.

###### <a id="p100141"></a>4.2.2.2 Функционально необходимые ингредиенты:

- <a id="p100142"></a>бактериальные закваски и концентраты по [[4]](#p100260), плесневые закваски и концентраты и другие, разрешенные к применению в установленном порядке, обеспечивающие получение сыров, соответствующих требованиям настоящего стандарта;
- <a id="p100143"></a>молокосвертывающие ферментные препараты животного происхождения сухие по [ГОСТ Р 52688](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-52688-2006) и другие животного и микробного происхождения, разрешенные к применению в установленном порядке, обеспечивающие получение сыров, соответствующих требованиям настоящего стандарта;
- <a id="p100144"></a>кальций хлористый (Е509), предназначенный для использования в пищевой и медицинской промышленности;
- <a id="p100145"></a>вода питьевая по [[5]](#p100261);
- <a id="p100146"></a>соль поваренная пищевая по [ГОСТ Р 51574](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-r-51574-2000), не ниже первого сорта, молотая, нейодированная (для посолки в зерне не ниже сорта экстра);
- <a id="p100147"></a>кальций фосфорнокислый однозамещенный 1-водный (Е341) по ГОСТ 10091;
- <a id="p100148"></a>калий хлористый (Е508) по ГОСТ 4234, химически чистый;
- <a id="p100149"></a>соль лечебно-профилактическая, предназначенная для использования в пищевой и медицинской промышленности.

###### <a id="p100150"></a>4.2.2.3 Пищевые добавки:

<a id="p100151"></a>Красители пищевые натуральные и идентичные натуральным:
- <a id="p100152"></a>бета-каротин (Е160a);
- <a id="p100153"></a>экстракты аннато (Е160b).
<a id="p100154"></a>Ароматизаторы пищевые по [ГОСТ Р 52177](https://bukva.ai/docs/gost-r-52177-2003), натуральные и идентичные натуральным, усиливающие вкус и запах сыра.
<a id="p100155"></a>Вкусовые компоненты:
- <a id="p100156"></a>зелень петрушки, сельдерея, укропа сушеная, чеснок сушеный по [ГОСТ Р 52622](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-52622-2006) и др.;
- <a id="p100157"></a>гвоздика по [ГОСТ 29047](https://bukva.ai/docs/gost-29047-91);
- <a id="p100158"></a>корица по ГОСТ 29049;
- <a id="p100159"></a>перец черный и белый по ГОСТ 29050;
- <a id="p100160"></a>перец душистый по [ГОСТ 29045](https://bukva.ai/docs/gost-29045-91);
- <a id="p100161"></a>кориандр по [ГОСТ 29055](https://bukva.ai/docs/gost-29055-91);
- <a id="p100162"></a>тмин по [ГОСТ 29056](https://bukva.ai/docs/gost-29056-91);
- <a id="p100163"></a>зелень базилика, орегано сушеная;

<div align="center">

- <a id="p100164"></a>паприка и другие сушеные овощи;

</div>

- <a id="p100165"></a>пряности, композиции пряностей и сушеных овощей, не предназначенные для замены составных частей молока;
- <a id="p100166"></a>усилители вкуса и запаха, разрешенные в установленном порядке для использования в пищевой промышленности.

###### <a id="p100167"></a>4.2.2.4 Функционально необходимые материалы:

- <a id="p100168"></a>фунгицидные препараты для обработки поверхности сыра: сорбиновая кислота (Е200), сорбат натрия (Е201), сорбат калия (Е202) и другие фунгицидные препараты, разрешенные к применению в установленном порядке.
<a id="p100169"></a>4.2.3. Допускается использование аналогичного основного сырья, функционально необходимых ингредиентов и материалов, пищевых добавок, не уступающих по качественным характеристикам, перечисленным в [4.2.2](#p100133), и соответствующих по безопасности нормам, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации и [[2]](#p100258).
<a id="p100170"></a>4.2.4. Максимальные нормы применения пищевых добавок - в соответствии с [[2]](#p100258).


#### <a id="p100171"></a>4.3 Маркировка


<a id="p100172"></a>4.3.1. Маркировку каждой единицы потребительской тары, головки сыра, групповой упаковки и транспортной тары осуществляют в соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми актами Российской Федерации и [ГОСТ Р 52686](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-52686-2006), наносят на этикетку или указывают непосредственно на упаковочном материале.
<a id="p100173"></a>4.3.2. Наименование продукта должно состоять из слов "сыр мягкий" и его фантазийного наименования (например: Сыр мягкий Любительский).
<a id="p100174"></a>Информационные [данные](#p100243) о пищевой ценности (содержание в готовом продукте жира, белков, углеводов) в граммах в расчете на 100 г энергетической ценности в килокалориях приведены в Приложении А, [пример](#p100254) этикетной надписи - в Приложении Б.
<a id="p100175"></a>Дату производства допускается наносить любым способом, обеспечивающим ее четкое обозначение.
<a id="p100176"></a>4.3.3. Маркировку на транспортную тару наносят путем наклеивания этикетки, изготовленной типографским способом, или при помощи трафарета, маркиратора или другого приспособления, обеспечивающего четкое ее прочтение.
<a id="p100177"></a>4.3.4. Мягкие сыры, предназначенные к отгрузке в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, маркируют по [ГОСТ 15846](https://bukva.ai/docs/gost-15846-2002).


#### <a id="p100178"></a>4.4 Упаковка


<a id="p100179"></a>4.4.1. Упаковочные материалы, потребительская и транспортная тара, укупорочные средства, используемые для упаковывания мягких сыров, должны соответствовать требованиям документов, в соответствии с которыми они изготовлены, требованиям, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации, и обеспечивать сохранность качества и безопасности продукта при его перевозках, хранении и реализации.
<a id="p100180"></a>4.4.2. Допускается упаковывать мягкие сыры в потребительскую тару в сувенирном и подарочном исполнениях.
<a id="p100181"></a>4.4.3. Для упаковывания мягкого сыра используют полимерные материалы, многослойные пакеты, растительный пергамент по [ГОСТ 1341](https://bukva.ai/docs/standart-gost-1341-97), марок Б, В, подпергамент по [ГОСТ 1760](https://bukva.ai/docs/gost-1760-86), марки П, алюминиевую фольгу для упаковки по [ГОСТ 745](https://bukva.ai/docs/gost-745-2003) или другую алюминиевую фольгу, алюминиевую фольгу с термосвариваемым покрытием, стаканчики и коробочки из непрозрачного полистирола или других полимерных непрозрачных материалов со стабильной формой.
<a id="p100182"></a>Стаканчики и коробочки изготавливают со съемными крышками без укупоривающего материала, или герметично укупоренные слоем алюминиевой фольги с термосвариваемым покрытием и имеющие съемную крышку, или герметично укупоренные слоем алюминиевой фольги термосвариваемым покрытием без съемной крышки.
<a id="p100183"></a>4.4.4. Мягкие сыры в потребительской таре и головки сыра укладывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13511, ГОСТ 13513, [ГОСТ 13516](https://bukva.ai/docs/gost-13516-86-e), ящики из тарного плоского склеенного картона по ГОСТ 13515 или многооборотные полимерные ящики по [ГОСТ Р 51289](https://bukva.ai/docs/gost-r-51289-99).
<a id="p100184"></a>4.4.5. Допускается мягкие сыры, упакованные в потребительскую тару, укладывать в дощатые плотные ящики и неразборные ящики из листовых древесных материалов по [ГОСТ 10131](https://bukva.ai/docs/gost-10131-93), дощатые ящики для консервов по [ГОСТ 13358](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-13358-84) или многооборотные дощатые ящики и из древесных листовых материалов по [ГОСТ 11354](https://bukva.ai/docs/gost-11354-93).
<a id="p100185"></a>4.4.6. Клапаны ящиков из картона оклеивают клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251 или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477.
<a id="p100186"></a>4.4.7. Для формирования продукта в групповую упаковку допускается применять термоусадочную пленку.
<a id="p100187"></a>4.4.8. В каждый ящик помещают мягкие сыры одной партии, одного наименования, одной даты выработки и одного номера варки. Допускается укладка в транспортную тару мягких сыров разных номеров варок и дат выработок с маркировкой "сборный".
<a id="p100188"></a>4.4.9. Масса брутто единицы транспортной тары не должна превышать 25 кг для ящиков из древесины и древесных материалов, 20 кг - для ящиков из гофрированного картона и полимерных многооборотных.
<a id="p100189"></a>4.4.10. Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто от номинальной массы нетто и требования к партии фасованного мягкого сыра - по [ГОСТ 8.579](https://bukva.ai/docs/standart-gost-8-579-2002).
<a id="p100190"></a>4.4.11. Допускается использование других упаковочных материалов, потребительской и транспортной тары, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке.
<a id="p100191"></a>4.4.12. Упаковка мягких сыров, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, - по [ГОСТ 15846](https://bukva.ai/docs/gost-15846-2002).

5. <a id="p100192"></a>Требования, обеспечивающие безопасность

<a id="p100193"></a>5.1. Микробиологические показатели для мягких сыров не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации.
<a id="p100194"></a>5.2. Содержание токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов и радионуклидов в мягких сырах не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации.

6. <a id="p100195"></a>Правила приемки


#### <a id="p100196"></a>6.1 Правила приемки - по [ГОСТ Р 52686](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-52686-2006).


7. <a id="p100197"></a>Методы контроля

<a id="p100198"></a>7.1. Методы отбора и подготовка проб к анализам - по [ГОСТ 9225](https://bukva.ai/docs/gost-9225-84), [ГОСТ 26809](https://bukva.ai/docs/gost-26809-86), ГОСТ 26929, [[6]](#p100262) и [[7]](#p100263).
<a id="p100199"></a>7.2. Качество упаковки, правильность маркировки, форму и внешний вид определяют путем осмотра выборки, отобранной по [ГОСТ 26809](https://bukva.ai/docs/gost-26809-86).
<a id="p100200"></a>7.3. Размеры головки сыра конкретного наименования определяют, измеряя размеры одной из головок от каждой единицы транспортной тары, вошедшей в выборку, отобранной по [ГОСТ 26809](https://bukva.ai/docs/gost-26809-86).

#### <a id="p100201"></a>7.3 Определение массы мягкого сыра - по ГОСТ 3622.

<a id="p100202"></a>7.4. Определение органолептических показателей мягкого сыра проводят на соответствие требованиям настоящего стандарта при температуре воздуха в помещении (20 +/- 2) °C и температуре анализируемого продукта (18 +/- 2) °C, измеряемой в соответствии с требованиями ГОСТ 3622.
<a id="p100203"></a>7.5. Определение массовой доли жира и массовой доли жира в пересчете на сухое вещество - по ГОСТ 5867 [(раздел 2)](https://bukva.ai/docs/gost-5867-90#p100053), при разногласиях - по [ГОСТ Р 51457](https://bukva.ai/docs/gost-r-51457-99).

#### <a id="p100204"></a>7.6 Определение массовой доли влаги - по ГОСТ 3626.

<a id="p100205"></a>7.7. Определение массовой доли хлористого натрия (поваренной соли) - по ГОСТ 3627.

#### <a id="p100206"></a>7.8 Возраст мягкого сыра определяют с даты выработки.

<a id="p100207"></a>7.9. Массовую долю красителей, ароматизаторов, вкусовых компонентов определяют расчетным путем на основе рецептур для мягкого сыра конкретного наименования.
<a id="p100208"></a>7.10. Идентификацию ГМО проводят по ГОСТ Р 52173, [ГОСТ Р 52174](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-52174-2003), [[8]](#p100264) - [10].

#### <a id="p100209"></a>7.11 Определение микробиологических показателей:

- <a id="p100210"></a>бактерий группы кишечных палочек - по [ГОСТ 9225](https://bukva.ai/docs/gost-9225-84);
- <a id="p100211"></a>Staphylococcus aureus - по [ГОСТ 30347](https://bukva.ai/docs/gost-30347-97);
- <a id="p100212"></a>патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл, - по [ГОСТ Р 52814](https://bukva.ai/docs/gost-r-52814-2007);
- <a id="p100213"></a>Listeria monocytogenes - по [ГОСТ Р 51921](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51921-2002) и [[11]](#p100267).

#### <a id="p100214"></a>7.12 Определение токсичных элементов:

- <a id="p100215"></a>свинца - по [ГОСТ Р 51301](https://bukva.ai/docs/gost-r-51301-99), [ГОСТ 26932](https://bukva.ai/docs/gost-26932-86), ГОСТ 30178, ГОСТ 30538 и [[12]](#p100268);
- <a id="p100216"></a>мышьяка - по [ГОСТ Р 51766](https://bukva.ai/docs/gost-r-51766-2001), [ГОСТ Р 51962](https://bukva.ai/docs/gost-r-51962-2002), [ГОСТ 26930](https://bukva.ai/docs/gost-26930-86) и ГОСТ 30538;

<div align="center">

- <a id="p100217"></a>кадмия - по [ГОСТ Р 51301](https://bukva.ai/docs/gost-r-51301-99), [ГОСТ 26933](https://bukva.ai/docs/gost-26933-86), ГОСТ 30178, ГОСТ 30538 и [[12]](#p100268);

</div>

- <a id="p100218"></a>ртути - по [ГОСТ 26927](https://bukva.ai/docs/gost-26927-86) и [[13]](#p100269).
<a id="p100219"></a>    7.13.   Определение   содержания    микотоксинов   (афлатоксина  М )  -
                                                                      1
по ГОСТ 30711, [[6]](#p100262) и [[14]](#p100270).
<a id="p100220"></a>7.14. Определение содержания антибиотиков - по [[15]](#p100271) - [17].
<a id="p100221"></a>7.15. Определение содержания пестицидов - по [ГОСТ 23452](https://bukva.ai/docs/gost-23452-79), [[18]](#p100274) - [20].

#### <a id="p100222"></a>7.16 Определение радионуклидов - по [[7]](#p100263).

<a id="p100223"></a>7.17. Обнаружение растительных жиров и масел в жировой фазе мягкого сыра проводят по [ГОСТ Р 51471](https://bukva.ai/docs/gost-r-51471-99).

8. <a id="p100224"></a>Транспортирование и хранение

<a id="p100225"></a>8.1. Мягкие сыры перевозят в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте соответствующего вида.
<a id="p100226"></a>Транспортирование мягких сыров в пакетированном виде - в соответствии с требованиями ГОСТ 21650, ГОСТ 23285, ГОСТ 24597, ГОСТ 26663.
<a id="p100227"></a>8.2. Транспортирование и хранение мягких сыров, предназначенных для отправки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, - по [ГОСТ 15846](https://bukva.ai/docs/gost-15846-2002).
<a id="p100228"></a>8.3. Мягкие сыры хранят при температуре от минус 4 °C до 0 °C и относительной влажности воздуха от 85% до 90% включительно или при температуре от 0 °C до 6 °C и относительной влажности воздуха от 80% до 85% включительно.
<a id="p100229"></a>8.4. Мягкие сыры хранят на предприятии-изготовителе на стеллажах, сыры, уложенные в тару, - в штабелях с прокладкой реек через каждые два-три ряда ящиков или на поддонах. Между сложенными штабелями оставляют проход шириной от 0,8 до 1,0 м, причем торцы тары с маркировкой на них должны быть обращены к проходу.
<a id="p100230"></a>Хранение мягких сыров совместно с другими пищевыми продуктами со специфическим запахом в одной камере не допускается.
<a id="p100231"></a>8.5. Срок годности мягкого сыра в зависимости от используемого упаковочного материала устанавливает изготовитель в соответствии с [[21]](#p100277).
<a id="p100232"></a>Рекомендуемые сроки годности мягких сыров указаны в таблице 4.

<a id="p100233"></a>Таблица 4

<a id="p100234"></a>(в сутках)

<table>
<colgroup><col width="23%"><col width="41%"><col width="36%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2">Наименование сыра</td><td colspan="2">Срок годности сыра</td></tr>
<tr><td>при температуре от минус 4 °C до 0 °C и относительной влажности воздуха от 85% до 90% включительно</td><td>при температуре от 0 °C до 6 °C и относительной влажности воздуха от 80% до 85% включительно</td></tr>
<tr><td>Русский камамбер</td><td>-</td><td>7</td></tr>
<tr><td>Любительский</td><td>-</td><td>7</td></tr>
<tr><td>Адыгейский</td><td>33</td><td>10</td></tr>
<tr><td>Моале</td><td>-</td><td>2</td></tr>
<tr><td>Останкинский</td><td>-</td><td>5</td></tr>
<tr><td>Клинковый</td><td>-</td><td>1,5</td></tr>
</table>






<a id="p100242"></a>Приложение А
(справочное)

<a id="p100243"></a>**ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ О ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ 100 Г МЯГКОГО СЫРА**

<a id="p100244"></a>А.1. Информационные данные о пищевой и энергетической ценности 100 г мягкого сыра приведены в таблице А.1.

<a id="p100245"></a>Таблица А.1


| Наименование сыра | Жир, г | Белок, г | Энергетическая ценность, ккал |
| --- | --- | --- | --- |
| Русский камамбер | 28,0 | 14,0 | 308,0 |
| Любительский | 20,0 | 14,5 | 238,0 |
| Адыгейский | 18,0 | 16,5 | 228,0 |
| Моале | 19,0 | 17,0 | 239,0 |
| Останкинский | 19,0 | 17,5 | 241,0 |
| Клинковый | 11,0 | 19,0 | 175,0 |






<a id="p100253"></a>Приложение Б
(рекомендуемое)

<a id="p100254"></a>*ПРИМЕР* ЭТИКЕТНОЙ НАДПИСИ


```text
┌──────────────────────────────────────────────────────────────────────────┐
│Товарный знак           ОНО "Сыродельный завод"   Знак обращения на рынке │
│(при наличии)                                                             │
│                                                                          │
│                Россия, 152613, Ярославская обл., г. Углич,               │
│                           Рыбинское шоссе, 22в                           │
│                         Тел./факс (48532)5-39-42                         │
├──────────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│                          Сыр мягкий Адыгейский                           │
│                                 ГОСТ Р                                   │
│                                                                          │
│   Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество - 45,0%.              │
│   Изготовлен из пастеризованного молока с использованием поваренной      │
│пищевой соли, молочной сыворотки.                                         │
│   Пищевая ценность 100 г сыра, г: жир - 18,0; белок - 16,5.              │
│   Энергетическая ценность 100 г сыра - 228,0 ккал.                       │
│   Условия хранения: температура хранения от 0 °C до 6 °C и относительная │
│влажность воздуха от 80% до 85% включительно.                             │
│                                                                          │
│  Произведено                                                             │
│                                                                          │
│  Годен до                                                                │
└──────────────────────────────────────────────────────────────────────────┘
```






<a id="p100256"></a>**БИБЛИОГРАФИЯ**


1. <a id="p100257"></a>Федеральный закон Российской Федерации от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию"
2. <a id="p100258"></a>СанПиН 2.3.2.1293-03. Продовольственное сырье и пищевые добавки. Гигиенические требования по применению пищевых добавок
3. <a id="p100259"></a>ОСТ 10-287-2001. Пахта - вторичное молочное сырье. Технические условия
4. <a id="p100260"></a>ОСТ 10-053-94. Концентраты лиофилизированные молочнокислых бактерий для производства сыров
5. <a id="p100261"></a>СанПиН 2.1.4.1074-01. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества
6. <a id="p100262"></a>[МУК 4.1.787-99](https://bukva.ai/docs/muk-4-1-787-99). Определение массовой концентрации микотоксинов в продовольственном сырье и продуктах питания. Подготовка проб методом твердофазной экстракции
7. <a id="p100263"></a>МУК 2.6.1.1194-03. Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка
8. <a id="p100264"></a>МУ 2.3.2.2306-07. Медико-биологическая оценка безопасности генно-инженерно-модифицированных организмов растительного происхождения
9. <a id="p100265"></a>МУК 4.2.2304-07. Методы идентификации и количественного определения генно-инженерно-модифицированных организмов растительного происхождения
10. <a id="p100266"></a>[МУК 4.2.2305-07](https://bukva.ai/docs/muk-4-2-2305-07). Определение генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов и микроорганизмов, имеющих генетически модифицированные аналоги, в пищевых продуктах методами полимеразной цепной реакции (ПЦР) в реальном времени и ПЦР с электрофоретической детекцией
11. <a id="p100267"></a>МУК 4.2.1122-02. Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах
12. <a id="p100268"></a>[МУК 4.1.986-00](https://bukva.ai/docs/ukazanie-ukazaniya-muk-4-1-986-00). Методика выполнения измерений массовой доли свинца и кадмия в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии
13. <a id="p100269"></a>МУ 5178-90. Методические указания по обнаружению и определению содержания общей ртути в пищевых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции
14. <a id="p100270"></a>[МУ 4082-86](https://bukva.ai/docs/ukazanie-ukazaniya-4082-86). Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью тонкослойной хроматографии и высокоэффективной жидкостной хроматографии
15. <a id="p100271"></a>МУ 3049-84. Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков в продуктах животноводства
16. <a id="p100272"></a>[МР 4-18/1890-91](https://bukva.ai/docs/4-181890). Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению остаточных количеств левомицетина в продуктах животного происхождения
17. <a id="p100273"></a>МУК 4.2.026-95. Экспресс-метод определения антибиотиков в пищевых продуктах
18. <a id="p100274"></a>[МУ 3151-84](https://bukva.ai/docs/3151-84). Методические указания по избирательному определению хлорорганических пестицидов в биологических средах
19. <a id="p100275"></a>[МУ 4362-87](https://bukva.ai/docs/4362-87). Методические указания по систематическому ходу анализа биологических сред на содержание пестицидов различной химической природы
20. <a id="p100276"></a>[МУ 6129-91](https://bukva.ai/docs/ukazanie-ukazaniya-6129-91). Методические указания по групповой идентификации хлорорганических пестицидов и их метаболитов в биоматериале, продуктах питания и объектах окружающей среды методом абсорбционной высокоэффективной жидкостной хроматографии
21. <a id="p100277"></a>СанПиН 2.3.2.1324-03. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов
   <a id="p100278"></a>------------------------------------------------------------------