---
title: "Без названия"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/bez-nazvaniya-60"
---

## Без названия

# Документ 546

> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

```mermaid
flowchart LR
  n0["ГОСТ 6292-70"]:::rst
  n1["ГОСТ 6292-93"]:::doc
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Принят Межгосударственным<br>
советом по стандартизации,<br>
метрологии и сертификации

</div>

21 октября 1993 года

<a id="p100002"></a>**МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ**

<a id="p100003"></a>**КРУПА РИСОВАЯ**

<a id="p100004"></a>**ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

<a id="p100005"></a>Rice groats. Specifications

<a id="p100006"></a>**ГОСТ 6292-93**

<div align="right">

<a id="p100007"></a>Группа Н34

<a id="p100008"></a>**ОКП 92 9410**

<a id="p100009"></a>Дата введения<br>
1 января 1995 года

</div>



## <a id="p100010"></a>Предисловие


1. <a id="p100011"></a>Разработан Российской Федерацией.
<a id="p100012"></a>Внесен Техническим секретариатом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации.
2. <a id="p100013"></a>Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации 21 октября 1993 г.
<a id="p100014"></a>За принятие проголосовали:


| <a id="p100015"></a>Наименование государства | <a id="p100160"></a>Наименование национального органа по стандартизации |
| --- | --- |
| <a id="p100016"></a>Республика Армения | <a id="p100161"></a>Армгосстандарт |
| <a id="p100017"></a>Республика Беларусь | <a id="p100162"></a>Госстандарт Беларуси |
| <a id="p100018"></a>Республика Казахстан | <a id="p100163"></a>Госстандарт Республики Казахстан |
| <a id="p100019"></a>Республика Молдова | <a id="p100164"></a>Молдовастандарт |
| <a id="p100020"></a>Российская Федерация | <a id="p100165"></a>Госстандарт России |
| <a id="p100021"></a>Туркменистан | <a id="p100166"></a>Главная государственная инспекция Туркменистана |
| <a id="p100022"></a>Республика Узбекистан | <a id="p100167"></a>Узгосстандарт |
| <a id="p100023"></a>Украина | <a id="p100168"></a>Госстандарт Украины |


<div align="center">

3. <a id="p100024"></a>Взамен ГОСТ 6292-70.<br>
4. <a id="p100025"></a>Издание. Март 2000 г.

</div>



## <a id="p100026"></a>ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ


<a id="p100027"></a>**ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ**


| <a id="p100028"></a>Обозначение НТД, на который дана ссылка | <a id="p100169"></a>Номер пункта |
| --- | --- |
| <a id="p100029"></a>ГОСТ 6293-90 | <a id="p100170"></a>1.1, 1.2, 1.5 |
| <a id="p100030"></a>ГОСТ 6507-90 | <a id="p100171"></a>3.14.2 |
| <a id="p100031"></a>ГОСТ 11098-75 | <a id="p100172"></a>3.14.2 |
| <a id="p100032"></a>ГОСТ 26312.1-84 | <a id="p100173"></a>2.1, 3.1 |
| <a id="p100033"></a>ГОСТ 26312.2-84 | <a id="p100174"></a>3.2 |
| <a id="p100034"></a>ГОСТ 26312.3-84 | <a id="p100175"></a>3.5 |
| <a id="p100035"></a>ГОСТ 26312.4-84 | <a id="p100176"></a>3.4 |
| <a id="p100036"></a>ГОСТ 26312.7-88 | <a id="p100177"></a>3.3 |
| <a id="p100037"></a>ГОСТ 26791-89 | <a id="p100178"></a>1.4, 4.1 |
| <a id="p100038"></a>ГОСТ 26927-86 | <a id="p100179"></a>3.11 |
| <a id="p100039"></a>ГОСТ 26931-86 | <a id="p100180"></a>3.9 |
| <a id="p100040"></a>ГОСТ 26932-86 | <a id="p100181"></a>3.10 |
| <a id="p100041"></a>ГОСТ 26933-86 | <a id="p100182"></a>3.12 |
| <a id="p100042"></a>ГОСТ 26934-86 | <a id="p100183"></a>3.13 |
| <a id="p100043"></a>ГОСТ 26971-86 | <a id="p100184"></a>3.6 |
| <a id="p100044"></a>ГОСТ 26972-86 | <a id="p100185"></a>3.7 |


<a id="p100045"></a>Настоящий стандарт распространяется на рисовую крупу, предназначенную для пищевых целей и производства продуктов детского питания.
<a id="p100046"></a>Обязательные требования к рисовой крупе, направленные на обеспечение безопасности для жизни и здоровья населения и охраны окружающей среды, изложены в табл. 2 (показатели: пожелтевшие ядра, испорченные ядра в составе сорной примеси, минеральная примесь, зараженность вредителями, загрязненность мертвыми вредителями, металломагнитная примесь), табл. 3 (все показатели, за исключением показателя "влажность"), 1.6.


## 1. <a id="p100047"></a>ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ


<a id="p100048"></a>1.1. Рисовая крупа должна вырабатываться из риса, отвечающего требованиям ГОСТ 6293.

<div align="center">

<a id="p100049"></a>1.2. Рисовую крупу шлифованную высшего и первого сортов, используемую для производства продуктов детского питания, вырабатывают из риса, выращенного на полях без применения пестицидов и отвечающего требованиям ГОСТ 6293.<br>
<a id="p100050"></a>1.3. Рисовую крупу подразделяют на виды и сорта, приведенные в табл. 1.

</div>


<a id="p100051"></a>Таблица 1


<table>
<colgroup><col width="22%"><col width="22%"><col width="56%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100052"></a>Вид крупы</td><td><a id="p100186"></a>Сорт крупы</td><td><a id="p100187"></a>Характеристика крупы и способ обработки</td></tr>
<tr><td rowspan="5"><a id="p100053"></a>Рис шлифованный</td><td><a id="p100188"></a>Экстра</td><td><a id="p100189"></a>Продукт, получаемый при шлифовании шелушеных зерен риса I или II типа и состоящий из ядер с шероховатой поверхностью, у которых полностью удалены цветковые пленки, плодовые и семенные оболочки, большая часть алейронового слоя и зародыша</td></tr>
<tr><td><a id="p100054"></a>Высший</td><td rowspan="4"><a id="p100190"></a>Продукт, получаемый при шлифовании шелушеных зерен риса III или IV типа, состоящий из ядер с шероховатой поверхностью, у которых удалены цветковые пленки, плодовые и семенные оболочки, большая часть алейронового слоя и зародыша, и имеющий содержание цветных ядер, не превышающее норм, установленных данным стандартом. А также продукт, получаемый при шлифовании шелушеных зерен риса I или II типа, не прошедший по качеству как сорт Экстра</td></tr>
<tr><td><a id="p100191"></a>Первый</td></tr>
<tr><td><a id="p100192"></a>Второй</td></tr>
<tr><td><a id="p100193"></a>Третий</td></tr>
<tr><td><a id="p100055"></a>Рис дробленый, шлифованный</td><td><a id="p100194"></a>На сорта не делится</td><td><a id="p100195"></a>Продукт переработки риса в крупу, состоящий из колотых, дополнительно шлифованных ядер риса I, II, III, IV типов, размером менее 2/3 целого ядра, не прошедших через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм</td></tr>
</table>


<div align="center">

<a id="p100056"></a>1.4. Рисовая крупа должна соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 2.

<a id="p100057"></a>Таблица 2

</div>



<table>
<colgroup><col width="34%"><col width="10%"><col width="11%"><col width="11%"><col width="11%"><col width="11%"><col width="11%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100058"></a>Наименование показателя</td><td colspan="6"><a id="p100196"></a>Характеристика и нормы для рисовой крупы</td></tr>
<tr><td><a id="p100059"></a>сорта Экстра</td><td><a id="p100197"></a>высшего сорта</td><td><a id="p100198"></a>первого сорта</td><td><a id="p100199"></a>второго сорта</td><td><a id="p100200"></a>третьего сорта</td><td><a id="p100201"></a>дробленой</td></tr>
<tr><td><a id="p100060"></a>Цвет</td><td><a id="p100202"></a>Белый</td><td colspan="5"><a id="p100203"></a>Белый с различными оттенками</td></tr>
<tr><td><a id="p100061"></a>Запах</td><td></td><td colspan="5"><a id="p100204"></a>Свойственный рисовой крупе без посторонних запахов, незатхлый, неплесневый</td></tr>
<tr><td><a id="p100062"></a>Вкус</td><td></td><td colspan="5"><a id="p100205"></a>Свойственный рисовой крупе без посторонних привкусов, некислый, негорький</td></tr>
<tr><td><a id="p100063"></a>Количество ядер, имеющих отношение длины ядра к ширине 2, 3 и более, %, не менее</td><td><a id="p100206"></a>90</td><td><a id="p100207"></a>-</td><td><a id="p100208"></a>-</td><td><a id="p100209"></a>-</td><td><a id="p100210"></a>-</td><td><a id="p100211"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100064"></a>Влажность, %, не более</td><td><a id="p100212"></a>15,5</td><td><a id="p100213"></a>15,5</td><td><a id="p100214"></a>15,5</td><td><a id="p100215"></a>15,5</td><td><a id="p100216"></a>15,5</td><td><a id="p100217"></a>15,5</td></tr>
<tr><td><a id="p100065"></a>Доброкачественное ядро, %, не менее</td><td><a id="p100218"></a>99,7</td><td><a id="p100219"></a>99,7</td><td><a id="p100220"></a>99,4</td><td><a id="p100221"></a>99,1</td><td><a id="p100222"></a>99,0</td><td><a id="p100223"></a>98,2</td></tr>
<tr><td><a id="p100066"></a>в том числе:</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100067"></a>рис дробленый, %, не более</td><td><a id="p100224"></a>4,0</td><td><a id="p100225"></a>4,0</td><td><a id="p100226"></a>9,0</td><td><a id="p100227"></a>13,0</td><td><a id="p100228"></a>25,0</td><td><a id="p100229"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100068"></a>пожелтевшие ядра риса, %, не более</td><td><a id="p100230"></a>Не допускаются</td><td><a id="p100231"></a>0,5</td><td><a id="p100232"></a>2,0</td><td><a id="p100233"></a>6,0</td><td><a id="p100234"></a>8,0</td><td><a id="p100235"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100069"></a>меловые ядра риса, %, не более</td><td><a id="p100236"></a>1,0</td><td><a id="p100237"></a>1,0</td><td><a id="p100238"></a>2,0</td><td><a id="p100239"></a>3,0</td><td><a id="p100240"></a>4,0</td><td><a id="p100241"></a>8,0</td></tr>
<tr><td><a id="p100070"></a>ядра с красными полосками, %, не более</td><td><a id="p100242"></a>Не допускаются</td><td><a id="p100243"></a>1,0</td><td><a id="p100244"></a>3,0</td><td><a id="p100245"></a>8,0</td><td><a id="p100246"></a>10,0</td><td><a id="p100247"></a>Не ограничиваются</td></tr>
<tr><td><a id="p100071"></a>красные ядра, %, не более</td><td><a id="p100248"></a>Не допускаются</td><td><a id="p100249"></a>Не допускаются</td><td><a id="p100250"></a>Не допускаются</td><td><a id="p100251"></a>Не допускаются</td><td><a id="p100252"></a>1,0</td><td><a id="p100253"></a>Не ограничиваются</td></tr>
<tr><td><a id="p100072"></a>глютинозные ядра, %, не более</td><td><a id="p100254"></a>0,5</td><td><a id="p100255"></a>1,0</td><td><a id="p100256"></a>2,0</td><td><a id="p100257"></a>2,0</td><td><a id="p100258"></a>3,0</td><td><a id="p100259"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100073"></a>шелушеные зерна просянки, %, не более</td><td><a id="p100260"></a>-</td><td><a id="p100261"></a>-</td><td><a id="p100262"></a>-</td><td><a id="p100263"></a>-</td><td><a id="p100264"></a>-</td><td><a id="p100265"></a>3,0</td></tr>
<tr><td><a id="p100074"></a>Нешелушеные зерна риса, %, не более</td><td><a id="p100266"></a>Не допускаются</td><td><a id="p100267"></a>Не допускаются</td><td><a id="p100268"></a>0,2</td><td><a id="p100269"></a>0,3</td><td><a id="p100270"></a>0,3</td><td><a id="p100271"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100075"></a>Сорная примесь, %, не более</td><td><a id="p100272"></a>0,2</td><td><a id="p100273"></a>0,2</td><td><a id="p100274"></a>0,3</td><td><a id="p100275"></a>0,4</td><td><a id="p100276"></a>0,4</td><td><a id="p100277"></a>0,8</td></tr>
<tr><td><a id="p100076"></a>в том числе:</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100077"></a>минеральная примесь</td><td><a id="p100278"></a>0,05</td><td><a id="p100279"></a>0,05</td><td><a id="p100280"></a>0,05</td><td><a id="p100281"></a>0,05</td><td><a id="p100282"></a>0,05</td><td><a id="p100283"></a>0,10</td></tr>
<tr><td><a id="p100078"></a>органическая примесь</td><td><a id="p100284"></a>Не допускаются</td><td><a id="p100285"></a>Не допускаются</td><td><a id="p100286"></a>0,05</td><td><a id="p100287"></a>0,05</td><td><a id="p100288"></a>0,05</td><td><a id="p100289"></a>0,05</td></tr>
<tr><td><a id="p100079"></a>Зараженность вредителями хлебных запасов</td><td colspan="6"><a id="p100290"></a>Не допускается</td></tr>
<tr><td><a id="p100080"></a>Загрязненность мертвыми вредителями хлебных запасов:</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100081"></a>мертвые жуки, экз. в 1 кг, не более</td><td><a id="p100291"></a>Не допускаются</td><td><a id="p100292"></a>Не допускаются</td><td><a id="p100293"></a>Не допускаются</td><td><a id="p100294"></a>Не допускаются</td><td><a id="p100295"></a>Не допускаются</td><td><a id="p100296"></a>Не допускаются</td></tr>
<tr><td><a id="p100082"></a>Металломагнитная примесь, мг в 1 кг, не более</td><td><a id="p100297"></a>3</td><td><a id="p100298"></a>3</td><td><a id="p100299"></a>3</td><td><a id="p100300"></a>3</td><td><a id="p100301"></a>3</td><td><a id="p100302"></a>3</td></tr>
</table>


<a id="p100083"></a>*Примечание.* Влажность рисовой крупы для досрочного завоза и для хранения свыше сроков, установленных ГОСТ 26791, должна быть не более 14,0%.

<div align="center">

<a id="p100084"></a>Размер отдельных частиц металломагнитной примеси в наибольшем линейном измерении должен не превышать 0,3 мм, а масса ее отдельных частиц должна быть не более 0,4 мг.

</div>

<a id="p100085"></a>1.5. Рисовая крупа высшего и первого сортов, выработанная из риса по ГОСТ 6293, выращенного на полях без применения пестицидов, и предназначенная для выработки продуктов детского питания, должна соответствовать требованиям и нормам, приведенным в табл. 3.

<a id="p100086"></a>Таблица 3


| <a id="p100087"></a>Наименование показателя | <a id="p100303"></a>Норма |
| --- | --- |
| <a id="p100088"></a>Влажность, %, не более | <a id="p100304"></a>15,0 |
| <a id="p100089"></a>Испорченные ядра, %, не более | <a id="p100305"></a>Не допускаются |
| <a id="p100090"></a>Кислотность, град, не более | <a id="p100306"></a>2,0 |
| <a id="p100091"></a>Загрязненность мертвыми вредителями хлебных запасов: |  |
| <a id="p100092"></a>мертвые жуки, экз. в 1 кг, не более | <a id="p100307"></a>Не допускаются |
| <a id="p100093"></a>Мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы, клетки в 1 г, не более | <a id="p100308"></a>2,5·104 |
| <a id="p100094"></a>Плесневые грибы, клетки в 1 г, не более | <a id="p100309"></a>2,0·102 |
| <a id="p100095"></a>Бактерии группы кишечной палочки, клетки в 1 г, не более | <a id="p100310"></a>Не допускаются |


<a id="p100096"></a>По остальным показателям качества рисовая крупа, предназначенная для выработки продуктов детского питания, должна соответствовать требованиям и нормам, приведенным в табл. 2, для рисовой крупы шлифованной высшего и первого сортов.
<a id="p100097"></a>1.6. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в рисовой крупе не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов <*> Минздрава СССР N 5061-89 от 01.08.89.

<a id="p100098"></a>

---

<a id="p100099"></a><*> На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560-96.

<a id="p100100"></a>1.7. Характеристика показателей качества рисовой крупы приведена в табл. 4.

<a id="p100101"></a>Таблица 4


| <a id="p100102"></a>Наименование показателя | <a id="p100311"></a>Характеристика показателя |
| --- | --- |
| <a id="p100103"></a>Рис дробленый | <a id="p100312"></a>Колотое ядро риса размером менее 2/3 целого ядра, не прошедшее через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм |
| <a id="p100104"></a>Пожелтевшие ядра риса | <a id="p100313"></a>Обработанные зерна риса, целые и дробленые, с эндоспермом желтого цвета различной интенсивности |
| <a id="p100105"></a>Меловые ядра риса | <a id="p100314"></a>Обработанные зерна риса, целые и дробленые, у которых 1/2 и более поверхности имеет непрозрачный внешний вид, подобный мелу |
| <a id="p100106"></a>Ядра с красными полосками | <a id="p100315"></a>Обработанные зерна риса, целые и дробленые, на которых имеются заметные красные полоски, длина которых в сумме составляет не менее одной полосы, равной длине ядра, а поверхность, занятая этими полосками, составляет менее 1/4 общей поверхности ядра |
| <a id="p100107"></a>Красные ядра | <a id="p100316"></a>Обработанные зерна риса, целые и дробленые, у которых 1/4 и более общей поверхности имеет красную окраску |
| <a id="p100108"></a>Глютинозные ядра | <a id="p100317"></a>Обработанные зерна риса глютинозных сортов, однородные по цвету, плотного строения, консистенции молочного стекла, в разрезе стеаринообразные без мучнистого или стекловидного вкрапления |
| <a id="p100109"></a>Шелушеные зерна просянки | <a id="p100318"></a>Семена сорного растения - просянки (курмака, сулуфа) без цветковых пленок |
| <a id="p100110"></a>Нешелушеные зерна риса | <a id="p100319"></a>Зерна риса в цветковых пленках |
| <a id="p100111"></a>Сорная примесь | <a id="p100320"></a>Весь материал, не являющийся обработанными зернами риса (минеральная примесь, органическая примесь, сорные семена), а также испорченные ядра |
| <a id="p100112"></a>Минеральная примесь | <a id="p100321"></a>Песок, галька, частицы шлака, руды, наждака, комочки земли |
| <a id="p100113"></a>Органическая примесь | <a id="p100322"></a>Колосковые чешуи, цветковые пленки, части стеблей, остей, листьев, пустые колоски |
| <a id="p100114"></a>Сорные семена | <a id="p100323"></a>Семена всех дикорастущих и культурных растений, в том числе просянки |
| <a id="p100115"></a>Испорченные ядра риса | <a id="p100324"></a>Обработанные зерна риса с явно испорченным эндоспермом от светло-коричневого до черного цвета |
| <a id="p100116"></a>Мучка | <a id="p100325"></a>Весь проход через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм |



## 2. <a id="p100117"></a>ПРАВИЛА ПРИЕМКИ



#### <a id="p100118"></a>2.1 Правила приемки - по ГОСТ 26312.1.

<a id="p100119"></a>2.2. В документе о качестве на партию рисовой крупы высшего и первого сортов, используемую для детского питания, дополнительно указывают, что эта партия крупы выработана из риса, выращенного на полях без применения пестицидов, и предназначена для производства продуктов детского питания.
<a id="p100120"></a>2.3. Контроль за остаточным количеством пестицидов, содержанием токсичных элементов и микотоксинов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.


## 3. <a id="p100121"></a>МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА



#### <a id="p100122"></a>3.1 Отбор проб - по ГОСТ 26312.1.


#### <a id="p100123"></a>3.2 Определение запаха, цвета и вкуса - по ГОСТ 26312.2.


#### <a id="p100124"></a>3.3 Определение влажности - по ГОСТ 26312.7.

<a id="p100125"></a>3.4. Определение доброкачественного ядра, примесей, испорченных и битых ядер, необрушенных зерен риса, пожелтевших, глютинозных, меловых ядер риса, а также ядер с красными полосками и красных - по ГОСТ 26312.4.
<a id="p100126"></a>3.5. Определение зараженности вредителями хлебных запасов - по ГОСТ 26312.3.

#### <a id="p100127"></a>3.6 Определение кислотности - по ГОСТ 26971.


#### <a id="p100128"></a>3.7 Определение микробиологических показателей - по ГОСТ 26972.

<a id="p100129"></a>3.8. Определение пестицидов и микотоксинов - по методам, утвержденным Минздравом СССР.

#### <a id="p100130"></a>3.9 Определение меди - по ГОСТ 26931.


#### <a id="p100131"></a>3.10 Определение свинца - по ГОСТ 26932.


#### <a id="p100132"></a>3.11 Определение ртути - по ГОСТ 26927.


#### <a id="p100133"></a>3.12 Определение кадмия - по ГОСТ 26933.


#### <a id="p100134"></a>3.13 Определение цинка - по ГОСТ 26934.


#### <a id="p100135"></a>3.14 Определение процентного содержания ядер, имеющих установленное стандартом отношение длины ядра к ширине


##### <a id="p100136"></a>3.14.1 Основные понятия и сущность метода

<a id="p100137"></a>Длина ядра - расстояние по прямой линии между наиболее отдаленными концами шлифованного зерна риса.
<a id="p100138"></a>Ширина ядра - поперечное расстояние в наиболее широкой части шлифованного зерна риса.
<a id="p100139"></a>Сущность метода заключается в измерении с помощью микрометра длины и ширины 20 произвольно выбранных целых ядер, вычислении для каждого из 20 ядер отношения длины ядра к ширине и установлении процентного содержания ядер, имеющих установленное стандартом отношение длины ядра к ширине.

##### <a id="p100140"></a>3.14.2 Аппаратура

<a id="p100141"></a>Для проведения испытания применяют:
<a id="p100142"></a>микрометры по ГОСТ 6507 или ГОСТ 11098;
<a id="p100143"></a>пинцет.

##### <a id="p100144"></a>3.14.3 Проведение испытания

<a id="p100145"></a>3.14.3.1. Определение проводят в навеске крупы массой 25 г, отобранной от средней пробы и освобожденной от примесей.
<a id="p100146"></a>Навеску крупы распределяют по поверхности стола ровным слоем в виде квадрата, который делят по диагонали на четыре треугольника. Из каждого треугольника отсчитывают произвольно по пять целых ядер - всего 20 ядер.

###### <a id="p100147"></a>3.14.3.2 Измерение длины и ширины единичных ядер

<a id="p100148"></a>Каждое из 20 выделенных для испытания ядер берут пинцетом и зажимают сначала по оси наибольшего размера ядра (длине), а затем по оси среднего размера ядра (ширине) между штифтом и основанием микрометра. Микрометром фиксируют размер длины и ширины каждого ядра с точностью до сотых долей мм.
<a id="p100149"></a>Отношение длины ядра к ширине устанавливают делением значения длины ядра на значение ширины ядра.
<a id="p100150"></a>Вычисления проводят до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака.
<a id="p100151"></a>3.14.3.3. Содержание ядер (X), в процентах, имеющих установленное стандартом отношение длины ядра к ширине, вычисляют по формуле

<div align="center">

<a id="p100152"></a>,

</div>


<a id="p100153"></a>где 20 - число ядер, взятых для анализа;
<a id="p100154"></a>n - число ядер, имеющих установленное стандартом отношение длины ядра к ширине.
<a id="p100155"></a>Результат проставляют до одного процента.


## 4. <a id="p100156"></a>УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ


<div align="center">

<a id="p100157"></a>4.1. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение - по ГОСТ 26791.<br>
<a id="p100158"></a>4.2. Партии рисовой крупы, выработанные из риса, выращенного на полях без применения пестицидов, и предназначенные для выработки продуктов детского питания, размещают, транспортируют и хранят отдельно.

</div>




<a id="p100159"></a>

---



## Иллюстрации

$X = \frac{n \cdot 100}{20}$