---
title: "Без названия"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/bez-nazvaniya-588"
---

## Без названия

# Документ 5838


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утвержден и введен в действие<br>
Постановлением Государственного<br>
комитета СССР по стандартам

</div>

от 31 марта 1982 г. N 1387

<a id="p100002"></a>**ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР**

<a id="p100003"></a>**ЖИР ВЕТЕРИНАРНЫЙ ИЗ РЫБЫ И МОРСКИХ МЛЕКОПИТАЮЩИХ**

<a id="p100004"></a>**ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

<a id="p100005"></a>Fish and animals vetenary fat. Specifications

<div align="center">

<a id="p100006"></a>**ГОСТ 9393-82**

</div>


<a id="p100007"></a>Группа Р31

<div align="right">

<a id="p100008"></a>**ОКП 92 8112**

<a id="p100009"></a>Дата введения<br>
1 января 1983 года

</div>



## <a id="p100010"></a>Информационные данные


1. <a id="p100011"></a>Разработан и внесен Министерством рыбного хозяйства СССР.
<a id="p100012"></a>Разработчики:
<a id="p100013"></a>А.Ф. Драчев, Л.А. Любавина, Н.В. Чупахина, Ф.М. Ржавская, А.П. Алиева, А.С. Гирич, Е.А. Смотряева, К.А. Мрачков, Л.Д. Хоботилова, Г.Ф. Байдалова.
2. <a id="p100014"></a>Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 31.03.82 N 1387.
3. <a id="p100015"></a>Взамен ГОСТ 9393-69.
4. <a id="p100016"></a>Ссылочные нормативно-технические документы


<table>
<colgroup><col width="53%"><col width="47%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100017"></a>Обозначение НТД, на который дана ссылка</td><td><a id="p100018"></a>Номер пункта</td></tr>
<tr><td><a id="p100019"></a>ГОСТ 1304-76</td><td><a id="p100020"></a>1.2</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100021"></a><a id="p100022"></a>ГОСТ 1341-84<br>4.4</td></tr>
<tr><td><a id="p100023"></a>ГОСТ 1760-86</td><td><a id="p100024"></a>4.4</td></tr>
<tr><td><a id="p100025"></a>ГОСТ 3282-74</td><td><a id="p100026"></a>4.5</td></tr>
<tr><td><a id="p100027"></a>ГОСТ 3560-73</td><td><a id="p100028"></a>4.5</td></tr>
<tr><td><a id="p100029"></a>ГОСТ 5037-78</td><td><a id="p100030"></a>4.1</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100031"></a><a id="p100032"></a>ГОСТ 5541-76<br>4.4</td></tr>
<tr><td><a id="p100033"></a>ГОСТ 5717-91</td><td><a id="p100034"></a>4.1</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100035"></a><a id="p100036"></a>ГОСТ 5981-88<br>4.1</td></tr>
<tr><td><a id="p100037"></a>ГОСТ 7630-87</td><td><a id="p100038"></a>4.6</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100039"></a><a id="p100040"></a>ГОСТ 7631-85<br>2.1, 3.1, 3.2</td></tr>
<tr><td><a id="p100041"></a>ГОСТ 7636-85</td><td><a id="p100042"></a>1.3, 3.2, 3.3</td></tr>
<tr><td><a id="p100043"></a>ГОСТ 10117-91</td><td><a id="p100044"></a>4.1</td></tr>
<tr><td><a id="p100045"></a>ГОСТ 10626-76</td><td><a id="p100046"></a>1.2</td></tr>
<tr><td><a id="p100047"></a>ГОСТ 10674-82</td><td><a id="p100048"></a>4.7</td></tr>
<tr><td><a id="p100049"></a>ГОСТ 12082-82</td><td><a id="p100050"></a>4.5</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100051"></a><a id="p100052"></a>ГОСТ 13516-86<br>4.5</td></tr>
<tr><td><a id="p100053"></a>ГОСТ 13358-84</td><td><a id="p100054"></a>4.5</td></tr>
<tr><td><a id="p100055"></a>ГОСТ 13950-91</td><td><a id="p100056"></a>4.1</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100057"></a><a id="p100058"></a>ГОСТ 15846-79<br>4.6</td></tr>
<tr><td><a id="p100059"></a>ГОСТ 17308-88</td><td><a id="p100060"></a>4.4</td></tr>
<tr><td><a id="p100061"></a>ГОСТ 18251-87</td><td><a id="p100062"></a>4.5</td></tr>
<tr><td><a id="p100063"></a>ГОСТ 20477-86</td><td><a id="p100064"></a>4.5</td></tr>
<tr><td><a id="p100065"></a>ГОСТ 22967-90</td><td><a id="p100066"></a>3.4.1</td></tr>
<tr><td><a id="p100067"></a>ФС 42-1578-80</td><td><a id="p100068"></a>1.2</td></tr>
<tr><td></td><td><a id="p100069"></a>5. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 03.11.92 N 1478.</td></tr>
<tr><td><a id="p100070"></a>6. Переиздание (март 1997 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, 4, 5, 6, утвержденными в апреле 1984 г., августе 1986 г., ноябре 1987 г., октябре 1988 г., марте 1990 г. и ноябре 1992 г. (ИУС 7-84, 11-86, 2-88, 1-89, 6-90, 2-93).</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100071"></a>Настоящий стандарт распространяется на жир, изготовляемый из рыбы и морских млекопитающих, натуральный и с добавлением витаминов, предназначенный для ветеринарных целей и подкормки сельскохозяйственных животных и птиц.</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100072"></a>1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100073"></a>1.1. Ветеринарный жир изготовляют в соответствии с требованиями настоящего стандарта, по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.</td><td><a id="p100074"></a>(Измененная редакция, Изм. N 3, 5).</td></tr>
<tr><td><a id="p100075"></a>1.2. Сырье и материалы, используемые для изготовления ветеринарного жира, должны соответствовать требованиям:</td><td><a id="p100076"></a>печень и внутренности рыб и печень морских млекопитающих - НТД;</td></tr>
</table>

<a id="p100077"></a>жир - полуфабрикат ветеринарный - НТД;
<a id="p100078"></a>жиры рыб и усатых китов (кроме стеарина) технические, не ниже первого сорта - ГОСТ 1304;
<a id="p100079"></a>витамин А в жире - ГОСТ 10626;
<a id="p100080"></a>раствор ретинола ацетата или ретинола пальмитата (витамин А) в масле для животноводства - по НТД;
<a id="p100081"></a>раствор эргокальциферола (витамин ) в масле - по ФС 42-1578-80;
<a id="p100082"></a>витамин  в масляных растворах для животноводства - по НТД;
<a id="p100083"></a>концентрат витаминов А и  для витаминизации рыбьего жира - по НТД.
<a id="p100084"></a>Ветеринарный жир изготовляют с добавлением антиокислителя ионола - по НТД.
<a id="p100085"></a>(Измененная редакция, Изм. N 3, 5).
<a id="p100086"></a>1.3. По органолептическим и химическим показателям ветеринарный жир должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

<div align="right">

<a id="p100087"></a>Таблица 1

</div>



<table>
<colgroup><col width="40%"><col width="37%"><col width="23%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100088"></a>Наименование показателя</td><td><a id="p100089"></a>Характеристика и норма</td><td><a id="p100090"></a>Метод испытания</td></tr>
<tr><td rowspan="5"><a id="p100091"></a>1. Цвет</td><td><a id="p100092"></a>От светло-желтого до светло-коричневого</td><td rowspan="5"><a id="p100093"></a>По ГОСТ 7636</td></tr>
<tr><td><a id="p100094"></a>Допускается:</td></tr>
<tr><td><a id="p100095"></a>светло-желтый с зеленоватым оттенком для жира из печени акулы и макруруса;</td></tr>
<tr><td><a id="p100096"></a>от оранжевого до темно-красного для жира бекаса и морского окуня;</td></tr>
<tr><td><a id="p100097"></a>коричневый для жира сардины, ставриды и песчанки</td></tr>
<tr><td><a id="p100098"></a>2. Запах</td><td><a id="p100099"></a>Свойственный данному виду жира.</td><td><a id="p100100"></a>По ГОСТ 7636</td></tr>
<tr><td><a id="p100101"></a>3. Прозрачность для жира млекопитающих</td><td><a id="p100102"></a>Прозрачный или слегка опалесцирующий при температуре 40 °C</td><td><a id="p100103"></a>По ГОСТ 7636</td></tr>
<tr><td><a id="p100104"></a>4. Кислотное число, мг KOH/г, не более</td><td></td><td><a id="p100105"></a>По ГОСТ 7636</td></tr>
<tr><td><a id="p100106"></a>для прозрачного жира рыбы</td><td><a id="p100107"></a>10,0</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100108"></a>для других видов жира</td><td><a id="p100109"></a>3,0</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100110"></a>5. Массовая доля неомыляемых веществ, %, не более</td><td><a id="p100111"></a>3,5</td><td><a id="p100112"></a>По ГОСТ 7636</td></tr>
<tr><td><a id="p100113"></a>6. Содержание витаминов в 1 г жира в международных единицах:</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100114"></a>для ветеринарных целей и подкормки сельскохозяйственных животных:</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100115"></a>в жире натуральном - витамина А</td><td><a id="p100116"></a>500 - 1000</td><td><a id="p100117"></a>Фармакопейная статья</td></tr>
<tr><td><a id="p100118"></a>витамина А</td><td><a id="p100119"></a>1000 - 2000</td><td><a id="p100120"></a>То же</td></tr>
<tr><td><a id="p100121"></a>в жире витаминизированном -</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100122"></a>витамина А</td><td><a id="p100123"></a>1000</td><td><a id="p100124"></a>"</td></tr>
<tr><td><a id="p100125"></a>витамина</td><td><a id="p100126"></a>500</td><td><a id="p100127"></a>"</td></tr>
<tr><td><a id="p100128"></a>для подкормки птиц:</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100129"></a>в жире витаминизированном -</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100130"></a>витамина А</td><td><a id="p100131"></a>1000</td><td><a id="p100132"></a>"</td></tr>
<tr><td><a id="p100133"></a>витамина</td><td><a id="p100134"></a>130</td><td><a id="p100135"></a>"</td></tr>
<tr><td><a id="p100136"></a>7. Массовая доля ионола, %, не более</td><td><a id="p100137"></a>0,2</td><td><a id="p100138"></a>По п. 3.2</td></tr>
<tr><td><a id="p100139"></a>8. Массовая доля влаги и примесей нежирового характера, %, не более</td><td><a id="p100140"></a>0,5</td><td><a id="p100141"></a>По ГОСТ 7636</td></tr>
<tr><td><a id="p100142"></a>в том числе примесей нежирового характера, %, не более</td><td><a id="p100143"></a>0,2</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100144"></a>9. Безвредность в тест-дозе на цыплятах, см3</td><td><a id="p100145"></a>3,0</td><td><a id="p100146"></a>По п. 3.4</td></tr>
</table>


<a id="p100147"></a>Примечания:
1. <a id="p100148"></a>Международная единица соответствует: витамин А (ретинола ацетата) - 0,344 мкг; витамин А (ретинола пальмитата) - 0,55 мкг; витамин  (эргокальциферола) - 0,025 мкг; витамин  (холекальциферола) - 0,025 мкг.
2. <a id="p100149"></a>Допускаемые отклонения содержания витамина А, ,  в жире - +/- 10%.

<a id="p100150"></a>(Измененная редакция, Изм. N 1, 3, 5, 6).
<a id="p100151"></a>1.4. (Исключен, Изм. N 3).

#### <a id="p100152"></a>1.5 Допускается:

<a id="p100153"></a>для жира, изготовленного на предприятиях Дальнего Востока, а также получаемого из светящихся анчоусов, массовая доля неомыляемых веществ до 6% при кислотном числе до 3 мг KOH/г;
<a id="p100154"></a>на предприятиях Северного бассейна выработка непрозрачного жира при кислотном числе до 3 мг KOH/г;
<a id="p100155"></a>на предприятиях Западного бассейна выработка непрозрачного жира из баренцевоморской мойвы при кислотном числе до 3 мг KOH/г;
<a id="p100156"></a>для жира, полученного из подпрессового бульона при производстве кормовой муки, незначительный запах гари (по согласованию с потребителем).

<div align="center">

<a id="p100157"></a>(Измененная редакция, Изм. N 3).

</div>



## 2. <a id="p100158"></a>ПРАВИЛА ПРИЕМКИ



#### <a id="p100159"></a>2.1 Правила приемки - по ГОСТ 7631.

<a id="p100160"></a>2.2. Массовую долю неомыляемых веществ, ионола и содержание витаминов ,  определяют по требованию потребителя.
<a id="p100161"></a>(Измененная редакция, Изм. N 3).
<a id="p100162"></a>2.3. При разногласиях в оценке качества ветеринарного жира по требованию потребителя норму показателя "Безвредность" определяет Всесоюзный государственный научно-контрольный институт ветеринарных препаратов.

<div align="center">

<a id="p100163"></a>(Введен дополнительно, Изм. N 5).

</div>



## 3. <a id="p100164"></a>МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ



#### <a id="p100165"></a>3.1 Методы отбора проб - по ГОСТ 7631.


#### <a id="p100166"></a>3.2 Методы испытаний - по ГОСТ 7631, ГОСТ 7636.

<a id="p100167"></a>3.3. Определение массовой доли ионола (4-метил-2,6-дитретичного бутилфенола) проводят по ГОСТ 7636. При этом в колбу для отгонки вносят 16 г кристаллического хлористого кальция и 50 см3 дистиллированной воды.

#### <a id="p100168"></a>3.4 Определение безвредности ветеринарного жира из рыбы и морских млекопитающих


##### <a id="p100169"></a>3.4.1 Аппаратура

<a id="p100170"></a>Шприц по ГОСТ 22967 вместимостью 5 см3.
<a id="p100171"></a>Зонд резиновый.
<a id="p100172"></a>3.4.2. Безвредность препарата устанавливают на пяти цыплятах в возрасте 2 мес.
<a id="p100173"></a>Препарат вводят ежедневно через рот при помощи резинового зонда по 3 см3 в течение 5 дней. Наблюдения проводят в течение двух последующих дней. Препарат считается безвредным, если цыплята остаются живы и клинически здоровы. При гибели хотя бы одного цыпленка проверку повторяют на удвоенном их количестве. При гибели цыплят в повторном опыте препарат бракуют.

<div align="center">

<a id="p100174"></a>Разд. 3. (Измененная редакция, Изм. N 5).

</div>



## 4. <a id="p100175"></a>УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ



#### <a id="p100176"></a>4.1 Ветеринарный жир разливают:

<a id="p100177"></a>в бутыли стеклянные по НТД вместимостью не более 20 дм3;
<a id="p100178"></a>в бутылки стеклянные по ГОСТ 10117 вместимостью не более 544 см3;
<a id="p100179"></a>в банки стеклянные по ГОСТ 5717;
<a id="p100180"></a>в банки металлические по ГОСТ 5981 вместимостью не более 535 см3;
<a id="p100181"></a>в банки металлические по нормативно-технической документации вместимостью не более 3,033 дм3;
<a id="p100182"></a>в бочки полиэтиленовые по нормативно-технической документации вместимостью не более 50 дм3;
<a id="p100183"></a>в бочки стальные неоцинкованные по ГОСТ 13950 вместимостью 100 и 200 дм3;
<a id="p100184"></a>во фляги металлические по ГОСТ 5037.
<a id="p100185"></a>Тара должна быть разрешена к применению органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
<a id="p100186"></a>(Измененная редакция, Изм. N 5).
<a id="p100187"></a>4.2. Возвратная тара должна быть чистой, сухой, без постороннего запаха.

#### <a id="p100188"></a>4.3 Тару всех видов заполняют жиром на 99% общего объема тары.

<a id="p100189"></a>4.4. Стеклянные банки герметично укупоривают крышками из белой жести с резиновыми прокладками. Стеклянные бутылки и бутыли плотно укупоривают корковыми по ГОСТ 5541 или деревянными пробками с прокладкой из пергамента по ГОСТ 1341 или подпергамента по ГОСТ 1760 и обвязывают сверху шпагатом из лубяных волокон по ГОСТ 17308. Верх пробки и пояска горлышка стеклянной тары покрывают тонким слоем смолки, на которой ставят печать завода-изготовителя; пробки стальных бочек пломбируют.
<a id="p100190"></a>Металлические банки герметично укупоривают.
<a id="p100191"></a>(Измененная редакция, Изм. N 4, 6).
<a id="p100192"></a>4.5. Стеклянные бутыли и банки с жиром упаковывают в корзины, дощатые решетчатые ящики по НТД, в дощатые обрешетки по ГОСТ 12082 или дощатые ящики по ГОСТ 13358 с прокладкой из стружки или бумажной макулатуры или другого упаковочного материала, обеспечивающего сохранность бутылей и банок с жиром и предохраняющего жир от влияния света.
<a id="p100193"></a>Металлические банки с жиром упаковывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516 или ящики дощатые по ГОСТ 13358 предельной массой продукта 20 кг.
<a id="p100194"></a>Ящики из гофрированного картона должны быть обтянуты стальной лентой по ГОСТ 3560 или стальной проволокой по ГОСТ 3282 или оклеены полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477 или клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251.
<a id="p100195"></a>Дощатые ящики должны быть забиты и по торцам обтянуты стальной лентой или проволокой.
<a id="p100196"></a>(Измененная редакция, Изм. N 4).

#### <a id="p100197"></a>4.6 Маркируют тару с продукцией по ГОСТ 7630 с нанесением следующих дополнительных данных:

<a id="p100198"></a>стабилизированный антиокислителем;
<a id="p100199"></a>массовая доля ионола в процентах.
<a id="p100200"></a>При транспортировании в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы ветеринарный жир упаковывают, маркируют, транспортируют и хранят по ГОСТ 15846.
<a id="p100201"></a>4.7. Транспортируют ветеринарный жир водным, железнодорожным или автомобильным транспортом в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте данного вида, в крытых транспортных средствах или цистернах с нижним сливом по ГОСТ 10674, являющихся собственностью или находящихся в аренде поставщика (потребителя).
<a id="p100202"></a>При транспортировании жир должен быть предохранен от воздействия света и прямых солнечных лучей.
<a id="p100203"></a>4.8. Срок хранения ветеринарного жира при температуре окружающего воздуха (в летний период не выше 30 °C) в темном помещении не более одного года с даты изготовления.

<div align="center">

<a id="p100204"></a>4.6 - 4.8. (Измененная редакция, Изм. N 3).

</div>




<a id="p100205"></a>

---



## Иллюстрации

$\text{Д}_{2}$

$\text{Д}_{3}$

$\text{Д}_{2}$

$\text{Д}_{2}$

$\text{Д}_{3}$

$\text{Д}_{2}$

$\text{Д}_{3}$

$\text{Д}_{2}$

$\text{Д}_{3}$

$\text{Д}_{2}$

$\text{Д}_{3}$