---
title: "Без названия"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/bez-nazvaniya-456"
---

## Без названия

# Документ 4423

> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

```mermaid
flowchart LR
  n0["ОСТ НКММП 3. Общесоюзный... (от 04.05.1939)"]:::rst
  n1["ГОСТ 8764-58*"]:::rst
  n2["ГОСТ 8764-73"]:::doc
  click n2 "https://bukva.ai/docs/gost-8764-73" "ГОСТ 8764-73. Межгосударственный стандарт. Консервы молочные и молокосодержащие. Методы контроля (введен Постановлением Госстандарта СССР от 28.02.1973 N 503)"
  n3["ГОСТ 29248-91"]:::doc
  n2 --> n3
  n1 --> n2
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```


<a id="p100001"></a>Утвержден и введен в действие
Постановлением Комитета

<div align="right">

стандартизации и метрологии СССР<br>
от 29 декабря 1991 г. N 2331

<a id="p100002"></a>**ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР**

</div>


<a id="p100003"></a>**КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ**

<a id="p100004"></a>**ЙОДОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ САХАРОВ**

<a id="p100005"></a>Canned milk. Iodometric method for determination of sugar

<a id="p100006"></a>**ГОСТ 29248-91**

<a id="p100007"></a>Группа Н19

<div align="center">

<a id="p100008"></a>**ОКСТУ 9209**

</div>


<div align="right">

<a id="p100009"></a>Дата введения<br>
1 июля 1993 года

</div>



## <a id="p100010"></a>ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ


<div align="right">

1. <a id="p100011"></a>Разработан и внесен ТК по стандартизации 186 "Молоко и молочные продукты".

</div>

<div align="center">

<a id="p100012"></a>Разработчики: О.А. Гераймович; Е.А. Фетисов, канд. техн. наук; Е.В. Шепелева, канд. техн. наук; Е.Ю. Кутукова.

</div>

2. <a id="p100013"></a>Утвержден и введен в действие Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 29.12.1991 N 2331.
3. <a id="p100014"></a>Срок проверки - 1997 г., периодичность проверки - 5 лет.
4. <a id="p100015"></a>Взамен ГОСТ 8764-73 в части разд. 9 (йодометрического метода).
5. <a id="p100016"></a>Ссылочные нормативно-технические документы


<table>
<colgroup><col width="60%"><col width="40%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100017"></a>Обозначение НТД, на которые дана ссылка</td><td><a id="p100018"></a>Номер раздела</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100019"></a><a id="p100020"></a>ГОСТ 22-78<br>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100021"></a>ГОСТ 83-79</td><td><a id="p100022"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100023"></a>ГОСТ 244-76</td><td><a id="p100024"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100025"></a>ГОСТ 450-77</td><td><a id="p100026"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100027"></a>ГОСТ 1770-74</td><td><a id="p100028"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100029"></a>ГОСТ 3118-77</td><td><a id="p100030"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100031"></a>ГОСТ 3309-84</td><td><a id="p100032"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100033"></a>ГОСТ 4159-79</td><td><a id="p100034"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100035"></a>ГОСТ 4165-78</td><td><a id="p100036"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100037"></a>ГОСТ 4204-77</td><td><a id="p100038"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100039"></a>ГОСТ 4220-75</td><td><a id="p100040"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100041"></a>ГОСТ 4232-74</td><td><a id="p100042"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100043"></a>ГОСТ 4328-77</td><td><a id="p100044"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100045"></a>ГОСТ 5833-75</td><td><a id="p100046"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100047"></a>ГОСТ 6709-72</td><td><a id="p100048"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100049"></a>ГОСТ 10163-76</td><td><a id="p100050"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100051"></a>ГОСТ 12026-76</td><td><a id="p100052"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100053"></a>ГОСТ 20292-74</td><td><a id="p100054"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100055"></a>ГОСТ 24104-88</td><td><a id="p100056"></a>2</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100057"></a><a id="p100058"></a>ГОСТ 25336-82<br>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100059"></a>ГОСТ 26809-86</td><td><a id="p100060"></a>1</td></tr>
<tr><td><a id="p100061"></a>ГОСТ 28498-90</td><td><a id="p100062"></a>2</td></tr>
<tr><td><a id="p100063"></a>ТУ 6-09-5077-83</td><td><a id="p100064"></a>2</td></tr>
<tr><td></td><td><a id="p100065"></a>Настоящий стандарт распространяется на сгущенные и сухие молочные консервы и устанавливает йодометрический метод определения массовой доли сахарозы и лактозы.</td></tr>
<tr><td><a id="p100066"></a>Метод основан на окислении редуцирующих сахаров (лактоза, глюкоза) избытком йода в щелочной среде и определении содержания сахара по разности между количеством взятого йода и избытком йода, определяемого титрованием тиосульфатом натрия.</td><td></td></tr>
</table>


## 1. <a id="p100067"></a>МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ


<a id="p100068"></a>Методы отбора проб молочных консервов и подготовка их к анализу - по ГОСТ 26809.


## 2. <a id="p100069"></a>АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ


<a id="p100070"></a>Весы лабораторные 2-го и 4-го классов точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104.
<a id="p100071"></a>Термометр лабораторный ртутный стеклянный с диапазоном измерения 0 - 100 °C, с ценой деления шкалы 1 °C по ГОСТ 28498.
<a id="p100072"></a>Баня водяная термостатируемая, позволяющая поддерживать температуру в диапазонах (20 +/- 2) °C; (65 +/- 5) °C; (73 +/- 2) °C.
<a id="p100073"></a>Стаканы В-1-50; В-1-100; В-1-250 ТХС по ГОСТ 25336.
<a id="p100074"></a>Цилиндры 1-10-2; 3-50-2; 3-100-2 по ГОСТ 1770.
<a id="p100075"></a>Пипетки 4-2-1, 4-2-5, 4-2-10, 4-2-25, 2-2-25 по ГОСТ 20292.
<a id="p100076"></a>Бюретки 1-2-50 по ГОСТ 20292.
<a id="p100077"></a>Колбы 2-250-2, 2-500-2, 2-1000-2 по ГОСТ 1770.
<a id="p100078"></a>Колбы Кн-2-250, Кн-2-500, Кн-2-750 ТС по ГОСТ 25336.
<a id="p100079"></a>Воронки В-36-80, В-75-80 ХС по ГОСТ 25336.
<a id="p100080"></a>Эксикатор исполнения 2 по ГОСТ 25336 с концентрированной серной кислотой по ГОСТ 4204, плотностью 1840 кг/м3 или прокаленным хлористым кальцием по ГОСТ 450.
<a id="p100081"></a>Палочки стеклянные оплавленные.
<a id="p100082"></a>Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
<a id="p100083"></a>Часы механические настольные 2-го класса точности по ГОСТ 3309.
<a id="p100084"></a>Натрия гидроокись, х.ч. или ч.д.а., по ГОСТ 4328, растворы молярной концентрации 1 и 0,1 моль/дм3.

<div align="center">

<a id="p100085"></a>Медь сернокислая, х.ч. или ч.д.а., по ГОСТ 4165.<br>
<a id="p100086"></a>Калий йодистый, ч.д.а., по ГОСТ 4232.

</div>

<a id="p100087"></a>Кислота соляная, х.ч., по ГОСТ 3118, растворы молярной концентрации 7,3 и 0,5 моль/дм3 и раствор, разбавленный 1:5.
<a id="p100088"></a>Йод металлический, ч.д.а., по ГОСТ 4159, раствор молярной концентрации 0,1 моль/дм3.
<a id="p100089"></a>Калий двухромовокислый, х.ч., по ГОСТ 4220, раствор молярной концентрации 0,017 моль/дм3.
<a id="p100090"></a>Метиловый оранжевый (индикатор), 0,1%-ный раствор.
<a id="p100091"></a>Сахароза, ч.д.а., по ГОСТ 5833.
<a id="p100092"></a>Натрий углекислый безводный, х.ч., по ГОСТ 83.
<a id="p100093"></a>Известь натронная.
<a id="p100094"></a>Крахмал растворимый по ГОСТ 10163, 1%-ный раствор.
<a id="p100095"></a>Кальций хлористый, 2-водный по ТУ 6-09-5077.
<a id="p100096"></a>Натрия тиосульфат, х.ч., по ГОСТ 244, раствор молярной концентрации 0,1 моль/дм3.
<a id="p100097"></a>Сахар-рафинад по ГОСТ 22.
<a id="p100098"></a>Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
<a id="p100099"></a>Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и оборудования с техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже вышеуказанных.


## 3. <a id="p100100"></a>ПОДГОТОВКА К АНАЛИЗУ



#### <a id="p100101"></a>3.1 Приготовление раствора сернокислой меди

<a id="p100102"></a>69,3 г перекристаллизованной сернокислой меди, не содержащей железа, взвешивают и растворяют в мерной колбе вместимостью 1000 см3.

#### <a id="p100103"></a>3.2 Приготовление раствора соляной кислоты для инверсии молярной концентрации 7,3 моль/дм3

<a id="p100104"></a>К 120 см3 соляной кислоты плотностью 1,19 г/см3 добавляют 80 см3 воды.

#### <a id="p100105"></a>3.3 Приготовление раствора йода молярной концентрации 0,1 моль/дм3

<a id="p100106"></a>12,7 г мелко растертого йода переносят в химический стакан вместимостью 100 или 250 см3, прибавляют 20 - 25 г йодистого калия и 25 см3 воды. Смесь время от времени перемешивают для ускорения растворения. Когда йод полностью растворится, переливают раствор в мерную колбу вместимостью 1000 см3 и доводят объем его до метки, ополаскивая стакан водой, затем содержимое колбы хорошо перемешивают.

#### <a id="p100107"></a>3.4 Приготовление раствора двухромовокислого калия молярной концентрации 0,017 моль/дм3

<a id="p100108"></a>4,9038 г перекристаллизованного двухромовокислого калия и высушенного при 160 °C переносят количественно в мерную колбу вместимостью 1000 см3, растворяют и доводят водой объем раствора до метки. Допускается приготовление раствора с использованием соответствующего стандартного раствора.

#### <a id="p100109"></a>3.5 Приготовление раствора тиосульфата натрия молярной концентрации 0,1 моль/дм3

<a id="p100110"></a>24,8 г тиосульфата натрия переносят в мерную колбу вместимостью 1000 см3, растворяют, прибавляют 0,2 г безводного углекислого натрия и доводят объем раствора до метки. Для приготовления раствора тиосульфата натрия используют дистиллированную свежепрокипяченную воду. Охлаждают воду в колбе, закрытой пробкой, через которую проходит хлоркальциевая трубка, наполненная кусочками натронной извести.

<div align="center">

<a id="p100111"></a>3.6. Титр раствора тиосульфата натрия устанавливают следующим образом: в коническую колбу вместимостью 500 - 750 см3 вносят 1 - 2 г йодистого калия, растворяют его в 2 - 3 см3 воды, прибавляют 5 см3 соляной кислоты, разбавленной 1:5, 20 см3 раствора двухромовокислого калия. Закрыв колбу пробкой, содержимое тщательно перемешивают, дают раствору постоять 5 мин, затем титруют раствором тиосульфата натрия, приливая его из бюретки постепенно, все время перемешивая жидкость. Когда коричневый цвет раствора перейдет в желтовато-зеленый, добавляют в колбу 1 см3 раствора крахмала и для более четкого определения  окончания титрования - 250 - 300 см3 воды. Титрование продолжают, приливая тиосульфат натрия по каплям до резкого перехода цвета раствора от синего до светло-зеленого.<br>
<a id="p100112"></a>Титр раствора тиосульфата натрия (T), выраженный в граммах сахарозы, вычисляют по формуле

</div>




<a id="p100114"></a>где 0,0171 - масса сахарозы, соответствующая 1 см3 раствора тиосульфата натрия молярной концентрации 0,1 моль/дм3, г;,
<a id="p100115"></a>20 - объем раствора двухромовокислого калия, см3;
<a id="p100116"></a>V - объем раствора тиосульфата натрия, израсходованный на титрование 20 см3 раствора двухромовокислого калия, см3.
<a id="p100117"></a>Титр раствора тиосульфата натрия , выраженный в граммах лактозы, вычисляют по формуле



<a id="p100119"></a>где 0,01801 - масса лактозы, соответствующая 1 см3 раствора тиосульфата натрия молярной концентрации 0,1 моль/дм3, г.


## 4. <a id="p100120"></a>ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ САХАРОЗЫ



#### <a id="p100121"></a>4.1 Проведение анализа


##### <a id="p100122"></a>4.1.1 Приготовление фильтрата сгущенных молочных консервов

<a id="p100123"></a>Сгущенные молочные консервы восстанавливают. Для этого в химический стакан вместимостью 200 см3 взвешивают 100 г сгущенного молока с сахаром, кофе или какао со сгущенным молоком и с сахаром или 50 г сгущенных сливок с сахаром, кофе или какао со сгущенными сливками и сахаром.
<a id="p100124"></a>Пробу растворяют в небольшом количестве воды температурой 60 - 70 °C (для свежевыработанных консервов применяют воду комнатной температуры) и переносят количественно через воронку в мерную колбу вместимостью 250 см3. Закрывают колбу пробкой и содержимое ее тщательно перемешивают.
<a id="p100125"></a>25 см3 разведенных сгущенного молока с сахаром, кофе или какао со сгущенным молоком и сахаром вносят в мерную колбу вместимостью 500 см3. 25 см3 разведенных сгущенных сливок с сахаром, кофе или какао со сгущенными сливками и сахаром вносят в мерную колбу вместимостью 250 см3. Колбу доливают водой до половины и содержимое ее тщательно перемешивают.
<a id="p100126"></a>В колбу вносят 10 см3 раствора сернокислой меди, хорошо перемешивают и дают стоять 1 мин. Затем добавляют 4 см3 раствора гидроокиси натрия молярной концентрации 1 моль/дм3, содержимое колбы вновь хорошо перемешивают круговыми движениями, не взбалтывая, чтобы не вбить воздух в осадок, и оставляют в покое на 5 мин. После проявления над осадком прозрачного слоя жидкости, что указывает на полноту осаждения, колбу доливают водой до метки, содержимое сильно взбалтывают и оставляют в покое на 20 - 30 мин. Затем жидкость фильтруют через сухой складчатый фильтр в сухую колбу. Первые 25 - 30 см3 фильтрата отбрасывают.

##### <a id="p100127"></a>4.1.2 Приготовление фильтрата сухих молочных продуктов

<a id="p100128"></a>В химический стакан вместимостью 100 см3 взвешивают 5 г сухих смесей для мороженого.
<a id="p100129"></a>Прибавляют постепенно небольшими порциями 10 см3 воду температурой 70 - 75 °C, растирая смесь стеклянной палочкой до получения однородной массы. Содержимое переносят количественно в мерную колбу вместимостью 250 см3, смывая стакан водой температурой (20 +/- 2) °C. Общее количество жидкости в колбе доводят до 125 - 150 см3. Прибавляют в колбу 10 см3 сернокислой меди. Далее фильтрат готовят, как указано в п. 4.1.1, в соответствии с методикой приготовления фильтрата для сгущенных молочных консервов.

##### <a id="p100130"></a>4.1.3 Определение редуцирующей способности фильтрата до инверсии

<a id="p100131"></a>4.1.3.1. В коническую колбу вместимостью 250 см3 приливают пипеткой 25 см3 фильтрата, приготовленного, как указано в пп. 4.1.1 или 4.1.2, что соответствует 0,5 г продукта, и 25 см3 раствора йода. Смесь перемешивают и затем приливают из бюретки медленно, при постоянном перемешивании 37,5 см3 раствора гидроокиси натрия молярной концентрации 0,1 моль/дм3. Закрывают колбу пробкой и оставляют в темном месте на 20 мин при 20 °C.
<a id="p100132"></a>4.1.3.2. Через 20 мин в колбу приливают 8 см3 раствора соляной кислоты молярной концентрации 0,5 моль/дм3, перемешивают и титруют выделившийся йод раствором тиосульфата натрия, приливая его медленно при постоянном перемешивании, до светло-желтой окраски раствора. Затем добавляют 1 см3 раствора крахмала и продолжают титровать до исчезновения синевато-фиолетовой окраски.

##### <a id="p100133"></a>4.1.4 Определение редуцирующей способности фильтрата после инверсии

<a id="p100134"></a>25 см3 фильтрата, приготовленного, как указано в пп. 4.1.1 или 4.1.2, вносят в другую коническую колбу и, закрыв неплотно колбу пробкой с пропущенным в нее термометром так, чтобы ртутный шарик находился в жидкости, нагревают колбу на водяной бане до температуры 65 - 70 °C.
<a id="p100135"></a>Приоткрыв пробку, приливают в колбу пипеткой 2,5 см3 соляной кислоты молярной концентрации 7,3 моль/дм3 для инверсии. Содержимое перемешивают круговыми движениями и колбу выдерживают в водяной бане при той же температуре 10 мин, при частом помешивании круговыми движениями в течение первых 3 мин. Не вынимая термометра, колбу быстро охлаждают до 20 °C под струей воды.
<a id="p100136"></a>Затем добавляют в колбу 1 каплю раствора метилового оранжевого при непрерывном тщательном помешивании круговыми движениями и медленно приливают раствор гидроокиси натрия молярной концентрации 1 моль/дм3 до слабокислой реакции, при которой окраска раствора переходит из розовой в желтовато-оранжевую. Термометр вынимают из колбы, ополоснув его кончик первыми порциями раствора гидроокиси натрия в эту же колбу.
<a id="p100137"></a>К нейтрализованному раствору приливают 25 см3 раствора йода, затем медленно, при постоянном помешивании, 37,5 см3 раствора гидроокиси натрия молярной концентрации 0,1 моль/дм3, закрывают колбу пробкой и оставляют в темном месте на 20 мин при 20 °C. Далее определение проводят, как указано в п. 4.1.3.2. Конец титрования устанавливают по переходу окраски из сине-фиолетовой в бледно-розовую.

#### <a id="p100138"></a>4.2 Обработка результатов

<a id="p100139"></a>Массовую долю сахарозы (X) в процентах вычисляют по формуле



<a id="p100141"></a>где  - объем раствора тиосульфата натрия, израсходованный на титрование до инверсии, см3;

<div align="center">

 - <a id="p100142"></a>объем раствора тиосульфата натрия, израсходованный на титрование после инверсии, см3;<br>
<a id="p100143"></a>T - титр раствора тиосульфата натрия, выраженный в граммах сахарозы;

</div>

<a id="p100144"></a>0,99 - эмпирический коэффициент (поправка на реакцию фруктозы с йодом);
<a id="p100145"></a>m - проба продукта, соответствующая 25 см3 фильтрата, взятая для титрования, равная 0,5 г.
<a id="p100146"></a>Предел допускаемой погрешности результата измерения составляет +/- 1,5% массовой доли сахарозы при доверительной вероятности P = 0,95 и расхождении между двумя параллельными определениями не более 0,3% массовой доли сахарозы.
<a id="p100147"></a>За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое значение результатов вычислений двух параллельных определений, округляя результат до второго десятичного знака.

#### <a id="p100148"></a>4.3 Проведение контрольного анализа (для проверки точности приготовленных растворов)

<a id="p100149"></a>В химический стакан вместимостью 100 см3 взвешивают 43,5 г сахарозы, растворяют в цельном молоке и количественно переносят в мерную колбу вместимостью 250 см3, доводят объем раствора до метки молоком. Колбу с раствором перемешивают круговыми движениями до полного растворения сахарозы. Такой раствор соответствует 100 г сгущенного молока с массовой долей сахарозы 43,5%, разведенного водой до 250 см3.
<a id="p100150"></a>Далее анализ проводят так, как указано в п. 4.1.4. Если в контрольном растворе вычисленное содержание сахарозы отличается от 43,5% более чем на +/- 0,3%, то необходимо заменить растворы и внести соответствующую поправку в результаты расчета, полученные описанным выше йодометрическим методом.
<a id="p100151"></a>*Примечание.* Вместо сахарозы - реактива ч.д.а. - допускается применять сахар-рафинад, предварительно высушенный в эксикаторе над концентрированной серной кислотой или прокаленным хлористым кальцием в течение 3 сут. Высушенный сахар-рафинад содержит практически 100% сахарозы.


## 5. <a id="p100152"></a>ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ ЛАКТОЗЫ (МОЛОЧНОГО САХАРА)



#### <a id="p100153"></a>5.1 Проведение анализа


##### <a id="p100154"></a>5.1.1 Приготовление фильтрата

<a id="p100155"></a>5,0 г сухого молока для детского питания, 6,7 г сухого цельного или обезжиренного молока или 8,2 г сухих сливок без сахара взвешивают с отсчетом показаний до 0,005 г. Затем постепенно наливают горячую воду температурой 70 - 75 °C, растирая смесь стеклянной палочкой до получения однородной консистенции, и количественно переносят содержимое в мерную колбу вместимостью 250 см3, смывая стакан водой температурой (20 +/- 2) °C. Общий объем воды должен быть 125 - 150 см3. При пробе продукта 5,0 г в колбу прибавляют 10 см3 раствора сернокислой меди, хорошо перемешивают и дают постоять 1 мин, затем добавляют 4 см3 раствора гидроокиси натрия молярной концентрации 1 моль/дм3. При пробе больше 5,0 г прибавляют 15 см3 раствора сернокислой меди и 6 см3 раствора гидроокиси натрия. Содержимое колбы вновь хорошо перемешивают круговыми движениями, не взбалтывая, и оставляют в покое на 10 мин. После появления над осадком прозрачного слоя жидкости колбу охлаждают до (20 + 2) °C, доливают водой до метки, содержимое сильно взбалтывают и оставляют в покое на 20 - 30 мин. Затем жидкость фильтруют через сухой складчатый фильтр в сухую колбу. Первые 25 - 30 см3 фильтрата отбрасывают.

##### <a id="p100156"></a>5.1.2 Далее анализ проводят, как указано в п. 4.1.3.


##### <a id="p100157"></a>5.1.3 Холостой опыт

<a id="p100158"></a>Определение проводят, как указано в п. 4.1.3, но вместо 25 см3 фильтрата приливают в колбу 25 см3 воды.

#### <a id="p100159"></a>5.2 Обработка результатов

<a id="p100160"></a>Массовую долю лактозы  в процентах вычисляют по формуле



<div align="center">

<a id="p100162"></a>где  - объем тиосульфата натрия, израсходованный на титрование йода в холостом опыте, см3;<br>
 - <a id="p100163"></a>объем тиосульфата натрия, израсходованный на титрование фильтрата, см3;<br>
 - <a id="p100164"></a>титр раствора тиосульфата натрия, выраженный в граммах лактозы;<br>
<a id="p100165"></a>0,97 - эмпирический коэффициент;<br>
<a id="p100166"></a>m - проба продукта, соответствующая 25 см3 фильтрата, взятая для титрования, равная 0,50 - для сухого молока для детского питания, 0,67 - для сухого цельного или обезжиренного молока и 0,82 - для сухих сливок, г.<br>
<a id="p100167"></a>Предел допускаемой погрешности результата измерений составляет +/- 1,0% массовой доли лактозы при доверительной вероятности P = 0,95 и расхождении между двумя параллельными определениями не более 0,2% массовой доли лактозы.<br>
<a id="p100168"></a>За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое значение результатов вычислений двух параллельных определений, округляя результат до второго десятичного знака.

</div>




<a id="p100169"></a>

---



## Иллюстрации

$T = \frac{0,0171 \cdot 20}{V} ,$

$(T_{1})$

$T_{1} = \frac{0,01801 \cdot 20}{V} ,$

$X = \frac{(V_{1} - V_{2}) \cdot T \cdot 0,99 \cdot 100}{m} ,$

$V_{1}$

$V_{2}$

$(X_{1})$

$X_{1} = \frac{(V_{0} - V_{1}) \cdot T_{1} \cdot 0,97 \cdot 100}{m} ,$

$V_{0}$

$V_{1}$

$T_{1}$