---
title: "Без названия"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/bez-nazvaniya-421"
---

## Без названия

# Документ 3786


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утвержден и введен в действие<br>
Приказом Федерального агентства<br>
по техническому регулированию<br>
и метрологии<br>
от 13 декабря 2011 г. N 838-ст

</div>


<a id="p100002"></a>**НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100003"></a>**КОНСЕРВЫ ИЗ ФАСОЛИ**

<a id="p100004"></a>**ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

<a id="p100005"></a>Canned beans. Specifications

<a id="p100006"></a>**ГОСТ Р 54679-2011**

<div align="right">

<a id="p100007"></a>Группа Н53

<a id="p100008"></a>**ОКС 67.080.20**

<a id="p100009"></a>**ОКП 91 6110**

<a id="p100010"></a>Дата введения<br>
1 января 2013 года

</div>



### <a id="p100011"></a>Предисловие


<a id="p100012"></a>Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения".


### <a id="p100013"></a>Сведения о стандарте


1. <a id="p100014"></a>Разработан Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИИКОП" Россельхозакадемии).
2. <a id="p100015"></a>Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки фруктов, овощей и грибов".
3. <a id="p100016"></a>Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 838-ст.
4. <a id="p100017"></a>Введен впервые.

<a id="p100018"></a>Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.


### 1. <a id="p100019"></a>ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ


<a id="p100020"></a>Настоящий стандарт распространяется на консервы, изготовленные из продовольственной фасоли, в заливке или соусе с добавлением соли, томатной пасты, сахара, растительного масла, овощей, пряностей или без них.
<a id="p100021"></a>В зависимости от рецептурного состава консервы из фасоли изготавливают: фасоль натуральная; фасоль в томатном соусе; фасоль в овощном соусе.
<a id="p100022"></a>Требования безопасности изложены в 5.2.3, 5.2.4, требования к качеству - в 5.2.1, 5.2.2, к маркировке - в 5.5.1 - 5.5.3.


### 2. <a id="p100023"></a>НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ


<a id="p100024"></a>В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
<a id="p100025"></a>ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
<a id="p100026"></a>ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
<a id="p100027"></a>ГОСТ Р 51574-2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
<a id="p100028"></a>ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционый метод определения мышьяка
<a id="p100029"></a>ГОСТ Р 51962-2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
<a id="p100030"></a>ГОСТ Р 52173-2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения
<a id="p100031"></a>ГОСТ Р 52174-2003 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением биологического микрочипа
<a id="p100032"></a>ГОСТ Р 52465-2005 Масло подсолнечное. Технические условия
<a id="p100033"></a>ГОСТ Р 52467-2005 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Термины и определения
<a id="p100034"></a>ГОСТ Р 52622-2006 Овощи сушеные. Общие технические условия
<a id="p100035"></a>ГОСТ Р 53959-2010 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
<a id="p100036"></a>ГОСТ Р 54004-2010 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний
<a id="p100037"></a>ГОСТ Р 54015-2010 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137
<a id="p100038"></a>ГОСТ Р 54016-2010 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137
<a id="p100039"></a>ГОСТ Р 54017-2010 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90
<a id="p100040"></a>ГОСТ Р 54678-2011 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия
<a id="p100041"></a>ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
<a id="p100042"></a>ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия
<a id="p100043"></a>ГОСТ 1721-85 Морковь столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия
<a id="p100044"></a>ГОСТ 1723-86 Лук репчатый свежий, заготовляемый и поставляемый. Технические условия
<a id="p100045"></a>ГОСТ 5717.2-2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
<a id="p100046"></a>ГОСТ 5981-88 Банки металлические для консервов. Технические условия
<a id="p100047"></a>ГОСТ 7758-75 Фасоль продовольственная. Технические условия
<a id="p100048"></a>ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей
<a id="p100049"></a>ГОСТ 8756.18-70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
<a id="p100050"></a>ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
<a id="p100051"></a>ГОСТ 17594-81 Лист лавровый сухой. Технические условия
<a id="p100052"></a>ГОСТ 25555.3-82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных примесей
<a id="p100053"></a>ГОСТ 25749-2005 Крышки металлические винтовые. Общие технические условия
<a id="p100054"></a>ГОСТ 26186-84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов
<a id="p100055"></a>ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб
<a id="p100056"></a>ГОСТ 26323-84 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения
<a id="p100057"></a>ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
<a id="p100058"></a>ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
<a id="p100059"></a>ГОСТ 26671-85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов
<a id="p100060"></a>ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
<a id="p100061"></a>ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
<a id="p100062"></a>ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
<a id="p100063"></a>ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
<a id="p100064"></a>ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
<a id="p100065"></a>ГОСТ 26935-86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова
<a id="p100066"></a>ГОСТ 28038-89 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения микотоксина патулина
<a id="p100067"></a>ГОСТ 29045-91 Пряности. Перец душистый. Технические условия
<a id="p100068"></a>ГОСТ 29050-91 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия
<a id="p100069"></a>ГОСТ 29053-91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия
<a id="p100070"></a>ГОСТ 29270-95 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов
<a id="p100071"></a>ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
<a id="p100072"></a>ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов
<a id="p100073"></a>ГОСТ 30425-97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности
<a id="p100074"></a>ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом
<a id="p100075"></a>ГОСТ 30710-2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов
<a id="p100076"></a>*Примечание.* При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.


### 3. <a id="p100077"></a>ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ


<a id="p100078"></a>В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р 52467.


### 4. <a id="p100079"></a>ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ


<a id="p100080"></a>4.1. Консервы из фасоли изготавливают в соответствии с требованиями настоящего стандарта и документами изготовителя (технологической инструкцией и рецептурами) с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации <*>.

#### <a id="p100081"></a>4.2 Характеристики

<a id="p100082"></a>4.2.1. Требования к органолептическим показателям консервов из фасоли приведены в таблице 1.

<a id="p100083"></a>Таблица 1


<table>
<colgroup><col width="24%"><col width="76%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100084"></a>Наименование показателя</td><td><a id="p100085"></a>Характеристика</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100086"></a>Внешний вид</td><td><a id="p100087"></a>Зерна фасоли одного типа, однородные по величине, в заливке или в соусе.</td></tr>
<tr><td><a id="p100088"></a>Не допускается наличие зерен, поврежденных сельскохозяйственными вредителями</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100089"></a>Вкус и запах</td><td><a id="p100090"></a>Свойственные данному виду консервов.</td></tr>
<tr><td><a id="p100091"></a>Не допускаются посторонние привкус и запах</td></tr>
<tr><td rowspan="5"><a id="p100092"></a>Цвет</td><td><a id="p100093"></a>Зерен - однородный, свойственный данному типу фасоли.</td></tr>
<tr><td><a id="p100094"></a>Заливки - с оттенком цвета фасоли, с незначительным количеством взвешенных частиц мякоти.</td></tr>
<tr><td><a id="p100095"></a>Соуса - оранжево-красный.</td></tr>
<tr><td><a id="p100096"></a>Допускается красно-коричневый оттенок.</td></tr>
<tr><td><a id="p100097"></a>Допускаются единичные зерна, незначительно отличающиеся по цвету от основной массы</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100098"></a>Консистенция</td><td><a id="p100099"></a>Зерна целые, мягкие, но не разваренные.</td></tr>
<tr><td><a id="p100100"></a>Допускается наличие разваренных зерен фасоли не более 10% по массе и незначительное желирование заливки</td></tr>
</table>


<div align="center">

<a id="p100101"></a>4.2.2 Требования к физико-химическим показателям консервов из фасоли приведены в таблице 2.

<a id="p100102"></a>Таблица 2

</div>



| <a id="p100103"></a>Наименование показателя | <a id="p100104"></a>Значение показателя |
| --- | --- |
| <a id="p100105"></a>Массовая доля фасоли от массы нетто консервов, %, не менее | <a id="p100106"></a>55,0 |
| <a id="p100107"></a>Массовая доля хлоридов, %: |  |
| <a id="p100108"></a>- для фасоли натуральной | <a id="p100109"></a>0,5 - 1,2 |
| <a id="p100110"></a>- для фасоли в томатном соусе, фасоли в овощном соусе | <a id="p100111"></a>1,0 - 1,4 |
| <a id="p100112"></a>Минеральные примеси, примеси растительного происхождения и посторонние примеси | <a id="p100113"></a>Не допускаются |


<a id="p100114"></a>4.2.3. Содержание токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов, нитратов и микотоксина патулина (для фасоли в томатном соусе) в консервах из фасоли не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации <*>.
<a id="p100115"></a>4.2.4. Микробиологические показатели консервов из фасоли не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации <*>.

<a id="p100116"></a>

---

<a id="p100117"></a><*> До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации - нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [1], [2].


#### <a id="p100118"></a>4.3 Требования к сырью


##### <a id="p100119"></a>4.3.1 Для изготовления консервов из фасоли используют следующие виды сырья и материалов:

- <a id="p100120"></a>фасоль продовольственную всех трех типов, кроме черной, по ГОСТ 7758;
- <a id="p100121"></a>морковь столовую свежую по ГОСТ 1721;
- <a id="p100122"></a>морковь сушеную по ГОСТ Р 52622;
- <a id="p100123"></a>лук репчатый свежий по ГОСТ 1723;
- <a id="p100124"></a>лук репчатый сушеный по ГОСТ Р 52622;
- <a id="p100125"></a>продукты томатные концентрированные по ГОСТ Р 54678;
- <a id="p100126"></a>масло подсолнечное рафинированное дезодорированное по [3], ГОСТ Р 52465;
- <a id="p100127"></a>соль поваренную пищевую по ГОСТ Р 51574;
- <a id="p100128"></a>сахар-песок по ГОСТ 21;
- <a id="p100129"></a>лист лавровый сухой по ГОСТ 17594;
- <a id="p100130"></a>перец черный горький по ГОСТ 29050;
- <a id="p100131"></a>перец красный молотый по ГОСТ 29053;
- <a id="p100132"></a>перец душистый по ГОСТ 29045;
- <a id="p100133"></a>воду питьевую по [4], не содержащую в 100 см3 спор мезофильных клостридий.
<a id="p100134"></a>4.3.2. Допускается использование другого отечественного и импортного сырья с характеристиками не ниже указанных, разрешенных к применению в пищевой промышленности.

#### <a id="p100135"></a>4.4 Упаковка


##### <a id="p100136"></a>4.4.1 Упаковка - по ГОСТ Р 53959 со следующими дополнениями:

<a id="p100137"></a>4.4.1.1. Консервы из фасоли фасуют в герметично укупориваемую потребительскую тару и упаковывают в транспортную тару.
<a id="p100138"></a>Потребительская тара, укупорочные средства и транспортная тара должны быть разрешены к применению в пищевой промышленности.
<a id="p100139"></a>4.4.1.2. Потребительская и транспортная тара и укупорочные средства должны обеспечивать сохранность продукции и ее соответствие требованиям настоящего стандарта в течение всего срока годности при соблюдении условий транспортирования и хранения.
<a id="p100140"></a>Рекомендуемые потребительская тара и укупорочные средства для фасования и упаковывания консервов и транспортная тара приведены в Приложении А.
<a id="p100141"></a>Допускается применение импортной тары и материалов, разрешенных к применению в пищевой промышленности.
<a id="p100142"></a>4.4.1.3. Масса нетто продукта в одной упаковочной единице должна соответствовать номинальной, указанной в маркировке продукта в транспортной таре, с учетом допустимых отклонений.
<a id="p100143"></a>Пределы допустимых отклонений массы нетто продукта в одной упаковочной единице от номинального - по ГОСТ 8.579, ГОСТ Р 53959.

#### <a id="p100144"></a>4.5 Маркировка

<a id="p100145"></a>4.5.1. Маркировка продукта в потребительской таре - по ГОСТ Р 51074 и ГОСТ Р 53959. Пищевая ценность - в соответствии с Приложением Б.

##### <a id="p100146"></a>4.5.2 Транспортная маркировка - по ГОСТ Р 53959 и ГОСТ 14192.

<a id="p100147"></a>4.5.3. Краски и клей, применяемые для нанесения маркировки и наклеивания этикетки на тару, должны быть разрешены для контакта с пищевыми продуктами.


### 5. <a id="p100148"></a>ПРАВИЛА ПРИЕМКИ



#### <a id="p100149"></a>5.1 Правила приемки - по ГОСТ 26313.

<a id="p100150"></a>5.2. Консервы из фасоли принимают партиями. Партией считают любое количество упаковочных единиц одного наименования, изготовленных предприятием за одну смену, одинаково упакованных, сопровождаемых товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции.
<a id="p100151"></a>5.3. Контроль органолептических, физико-химических показателей, массы нетто, качества упаковки и маркировки проводят для каждой партии консервов.
<a id="p100152"></a>5.4. Контроль содержания токсичных элементов, нитратов, микотоксина патулина, пестицидов и радионуклидов в консервах из фасоли проводят с периодичностью, указанной в программе производственного контроля.
<a id="p100153"></a>5.5. Микробиологический контроль качества продукта проводят в соответствии с программой производственного контроля в соответствии с требованиями [5].


### 6. <a id="p100154"></a>МЕТОДЫ АНАЛИЗА


<a id="p100155"></a>6.1. Отбор проб для определения органолептических и физико-химических показателей - по ГОСТ 26313, подготовка проб к испытаниям - по ГОСТ 26671, минерализация проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ 26929. Отбор и подготовка проб для определения радионуклидов - по ГОСТ Р 54015.
<a id="p100156"></a>6.2. Определение органолептических показателей (см. 4.2.1, таблица 1) - по ГОСТ 8756.1, герметичности тары - по ГОСТ 8756.18.

#### <a id="p100157"></a>6.3 Определение физико-химических показателей (см. 4.2.2):

- <a id="p100158"></a>массовой доли фасоли - по ГОСТ 8756.1;
- <a id="p100159"></a>массовой доли хлоридов - по ГОСТ 26186;
- <a id="p100160"></a>массовой доли минеральных примесей - по ГОСТ 25555.3;
- <a id="p100161"></a>массовой доли примесей растительного происхождения - по ГОСТ 26323;
- <a id="p100162"></a>посторонних примесей - визуально.
<a id="p100163"></a>6.4. Определение токсичных элементов - по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 26935, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301, ГОСТ Р 51766, ГОСТ Р 51962.

#### <a id="p100164"></a>6.5 Определение пестицидов - по ГОСТ 30349, ГОСТ 30710.


#### <a id="p100165"></a>6.6 Определение нитратов - по ГОСТ 29270.


#### <a id="p100166"></a>6.7 Определение микотоксина патулина - по ГОСТ 28038.


#### <a id="p100167"></a>6.8 Определение радионуклидов - по ГОСТ Р 54016, ГОСТ Р 54017.

<a id="p100168"></a>6.9. Методы отбора проб для микробиологических анализов - по ГОСТ Р 54004, подготовка проб - по ГОСТ 26669, культивирование микроорганизмов и обработка результатов - по ГОСТ 26670.
<a id="p100169"></a>6.10. Микробиологические анализы для подтверждения промышленной стерильности - по ГОСТ 30425.

#### <a id="p100170"></a>6.11 Контроль ГМИ - по ГОСТ Р 52173, ГОСТ Р 52174.



### 7. <a id="p100171"></a>ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ


<a id="p100172"></a>7.1. Правила транспортирования и условия хранения консервов - по ГОСТ Р 53959.
<a id="p100173"></a>7.2. Срок годности консервов устанавливает изготовитель с указанием условий хранения (рекомендуемые условия хранения и сроки годности, в течение которых консервы сохраняют свое качество, приведены в Приложении В).





<div align="right">

<a id="p100174"></a>Приложение А<br>
(рекомендуемое)

</div>


<div align="center">

<a id="p100175"></a>**ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ И ТРАНСПОРТНАЯ ТАРА, УКУПОРОЧНЫЕ СРЕДСТВА**<br>
**ДЛЯ ФАСОВАНИЯ И УПАКОВЫВАНИЯ КОНСЕРВОВ ИЗ ФАСОЛИ**

</div>


<a id="p100176"></a>А.1. Консервы из фасоли фасуют:
- <a id="p100177"></a>в стеклянные банки I и III типов вместимостью не более 1,0 дм3 по ГОСТ 5717.2;
- <a id="p100178"></a>в металлические банки вместимостью не более 1,0 дм3 по ГОСТ 5981;
- <a id="p100179"></a>в тару из полимерных и комбинированных материалов вместимостью не более 1,0 дм3.
<a id="p100180"></a>Внутренняя поверхность металлических банок должна иметь двухслойное лаковое или эмалевое покрытие, обеспечивающее сохранность продукции в течение срока годности.
<a id="p100181"></a>Допускается использование импортной тары с техническими характеристиками не ниже указанных, разрешенной к применению в пищевой промышленности.
<a id="p100182"></a>А.2. Стеклянные банки укупоривают:
- <a id="p100183"></a>в банки с венчиком горловины типа I - металлическими лакированными крышками;
- <a id="p100184"></a>в банки с венчиком горловины типа III - крышками для стерилизуемой продукции по ГОСТ 25749.
<a id="p100185"></a>А.3. Тару из полимерных и комбинированных материалов укупоривают термосвариванием шва, термозапечатыванием или другими укупорочными средствами.
<a id="p100186"></a>А.4. Упаковывание в транспортную тару - по ГОСТ Р 53959.
<a id="p100187"></a>Допускается упаковывание консервов в другую транспортную тару, не предусмотренную ГОСТ Р 53959, разрешенную к применению в пищевой промышленности.





<div align="right">

<a id="p100188"></a>Приложение Б<br>
(рекомендуемое)

</div>


<div align="center">

<a id="p100189"></a>**ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ 100 Г КОНСЕРВОВ ИЗ ФАСОЛИ**

</div>


<a id="p100190"></a>Б.1. Пищевая ценность 100 г консервов из фасоли приведена в таблице Б.1.

<div align="right">

<a id="p100191"></a>Таблица Б.1

</div>



| <a id="p100192"></a>Наименование продукта | <a id="p100193"></a>Белки, г | <a id="p100194"></a>Жир, г | <a id="p100195"></a>Углеводы, г | <a id="p100196"></a>Калорийность, ккал |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| <a id="p100197"></a>Фасоль натуральная | <a id="p100198"></a>6,1 | <a id="p100199"></a>- | <a id="p100200"></a>14,9 | <a id="p100201"></a>84,0 |
| <a id="p100202"></a>Фасоль в томатном соусе | <a id="p100203"></a>6,2 | <a id="p100204"></a>- | <a id="p100205"></a>15,7 | <a id="p100206"></a>87,6 |
| <a id="p100207"></a>Фасоль в овощном соусе | <a id="p100208"></a>6,2 | <a id="p100209"></a>3,0 | <a id="p100210"></a>17,4 | <a id="p100211"></a>121,4 |






<div align="right">

<a id="p100212"></a>Приложение В<br>
(рекомендуемое)

</div>


<div align="center">

<a id="p100213"></a>**УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ И СРОКИ ГОДНОСТИ КОНСЕРВОВ ИЗ ФАСОЛИ**

</div>


<a id="p100214"></a>В.1. Условия хранения и рекомендуемые сроки годности, в течение которых консервы сохраняют свое качество, со дня изготовления, не более:
- <a id="p100215"></a>в стеклянных банках (при температуре от 0 °C до 25 °C и относительной влажности воздуха не более 75%) - три года;
- <a id="p100216"></a>в металлических банках (при температуре от 0 °C до 25 °C и относительной влажности воздуха не более 75%) - два года;
- <a id="p100217"></a>в металлических банках с эмалевым покрытием (при температуре от 0 °C до 25 °C и относительной влажности воздуха не более 75%) - три года;
- <a id="p100218"></a>в таре из полимерных и комбинированных материалов - два года.






## <a id="p100219"></a>БИБЛИОГРАФИЯ



1. <a id="p100220"></a>СанПиН  2.3.2.1078-2001 с дополнениями и изменениями Гигиенические
   требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов
2. <a id="p100221"></a>Единые  санитарно-эпидемиологические  и гигиенические требования к
   товарам,    подлежащим    санитарно-эпидемиологическому    надзору
   (контролю).  Утверждены  решением  комиссии  Таможенного  союза от

         28.05.2010 г., N 299 <*>

3. <a id="p100222"></a>Федеральный закон  от  24.06.2008 N 90-ФЗ Технический регламент на
   масложировую продукцию
4. <a id="p100223"></a>СанПиН  2.1.4.1074-2001     Питьевая      вода.      Гигиенические
   требования     к     качеству     воды
   централизованных    систем   питьевого
   водоснабжения. Контроль качества
5. <a id="p100224"></a>Инструкция N 01-19/9-11-92  Инструкция   о    порядке   санитарно-
   технического  контроля   консервов  на
   производственных предприятиях, оптовых
   базах,  в  розничной   торговле  и  на
   предприятиях  общественного   питания,
   утвержденная              Госкомитетом
   санэпиднадзора МЗ РФ 21.07.92
   <a id="p100225"></a>--------------------------------
   <a id="p100226"></a><*> Действует на территории Таможенного союза.
   <a id="p100227"></a>------------------------------------------------------------------