---
title: "Без названия"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/bez-nazvaniya-2851"
---

## Без названия

# Документ 26344


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Введен в действие

</div>

Приказом Федерального агентства
**по техническому регулированию**
и метрологии
от 24 сентября 2019 г. N 743-ст

<div align="center">

<a id="p100002"></a>МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

<a id="p100003"></a>ЧАЙ ХОЛОДНЫЙ

<a id="p100004"></a>ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

</div>


<a id="p100005"></a>Ice tea. Specifications

<div align="center">

<a id="p100006"></a>ГОСТ 34548-2019

</div>


<a id="p100007"></a>МКС 67.140.10

<a id="p100008"></a>Дата введения
1 июля 2020 года


### <a id="p100009"></a>Предисловие


<a id="p100010"></a>Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"


### <a id="p100011"></a>Сведения о стандарте


<a id="p100012"></a>1 РАЗРАБОТАН Некоммерческой организацией "Российская ассоциация производителей чая и кофе "РОСЧАЙКОФЕ" (Ассоциация "РОСЧАЙКОФЕ")
<a id="p100013"></a>2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
<a id="p100014"></a>3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 30 июля 2019 г. N 120-П)
<a id="p100015"></a>За принятие голосовали:


| <a id="p100016"></a>Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 | <a id="p100017"></a>Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97 | <a id="p100018"></a>Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
| --- | --- | --- |
| <a id="p100019"></a>Армения | <a id="p100020"></a>AM | <a id="p100021"></a>Минэкономики Республики Армения |
| <a id="p100022"></a>Беларусь | <a id="p100023"></a>BY | <a id="p100024"></a>Госстандарт Республики Беларусь |
| <a id="p100025"></a>Киргизия | <a id="p100026"></a>KG | <a id="p100027"></a>Кыргызстандарт |
| <a id="p100028"></a>Россия | <a id="p100029"></a>RU | <a id="p100030"></a>Росстандарт |
| <a id="p100031"></a>Узбекистан | <a id="p100032"></a>UZ | <a id="p100033"></a>Узстандарт |


<a id="p100034"></a>4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 24 сентября 2019 г. N 743-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34548-2019 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2020 г.
<a id="p100035"></a>5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

<a id="p100036"></a>Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.
<a id="p100037"></a>В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге "Межгосударственные стандарты"


### <a id="p100038"></a>1 Область применения


<a id="p100039"></a>Настоящий стандарт распространяется на холодный чай.
<a id="p100040"></a>Требования, обеспечивающие безопасность продукции, изложены в 4.1.5, требования к качеству продукции - в 4.1.2, 4.1.3, требования к упаковке - в 4.3, требования к маркировке - в 4.4.


### <a id="p100041"></a>2 Нормативные ссылки


<a id="p100042"></a>В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
<a id="p100043"></a>ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при производстве, расфасовке, продаже и импорте
<a id="p100044"></a>ГОСТ 6687.0 Продукция безалкогольной промышленности. Правила приемки и методы отбора проб
<a id="p100045"></a>ГОСТ 6687.2 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения сухих веществ
<a id="p100046"></a>ГОСТ 6687.5 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения органолептических показателей и объема продукции
<a id="p100047"></a>ГОСТ EN 14083 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение свинца, кадмия, хрома и молибдена с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии с атомизацией в графитовой печи с предварительной минерализацией пробы при повышенном давлении
<a id="p100048"></a>ГОСТ 14192 Маркировка грузов
<a id="p100049"></a>ГОСТ 15113.0 Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб
<a id="p100050"></a>ГОСТ 23285 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия
<a id="p100051"></a>ГОСТ 24597 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
<a id="p100052"></a>ГОСТ 25776 Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоусадочную пленку
<a id="p100053"></a>ГОСТ 26663 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования
<a id="p100054"></a>ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
<a id="p100055"></a>ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
<a id="p100056"></a>ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
<a id="p100057"></a>ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
<a id="p100058"></a>ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
<a id="p100059"></a>ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом
<a id="p100060"></a>ГОСТ 30712 Продукты безалкогольной промышленности. Методы микробиологического анализа
<a id="p100061"></a>ГОСТ 32593 Чай и чайная продукция. Термины и определения
<a id="p100062"></a>ГОСТ 33757 Поддоны плоские деревянные. Технические условия
<a id="p100063"></a>*Примечание* - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.


### <a id="p100064"></a>3 Термины и определения


<a id="p100065"></a>В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 32593, а также следующие термины с соответствующими определениями:
<a id="p100066"></a>3.1 холодный чай: Жидкий пищевой продукт с содержанием сухого экстракта чая не менее 1,0 г на 1 дм3, готовый к употреблению.
<a id="p100067"></a>*Примечание* - Допускается присутствие других пищевых компонентов.

<a id="p100068"></a>3.2 сухой экстракт чая: Водорастворимая фракция сухого вещества чайного листа.


### <a id="p100069"></a>4 Общие технические требования



#### <a id="p100070"></a>4.1 Характеристики

<a id="p100071"></a>4.1.1 Холодный чай должен быть изготовлен в соответствии с требованиями настоящего стандарта или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, а также по рецептурам [1].
<a id="p100072"></a>4.1.2 По органолептическим показателям холодный чай должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

<a id="p100073"></a>Таблица 1


| <a id="p100074"></a>Наименование показателя | <a id="p100075"></a>Характеристика |
| --- | --- |
| <a id="p100076"></a>Внешний вид | <a id="p100077"></a>В соответствии с рецептурами на холодный чай конкретного наименования |
| <a id="p100078"></a>Цвет | <a id="p100079"></a>В соответствии с рецептурами на холодный чай конкретного наименования |
| <a id="p100080"></a>Вкус | <a id="p100081"></a>В соответствии с рецептурами на холодный чай конкретного наименования |


<a id="p100082"></a>4.1.3 Физико-химические показатели холодного чая должны соответствовать нормам, указанным в таблице 2.

<a id="p100083"></a>Таблица 2


| <a id="p100084"></a>Наименование показателя | <a id="p100085"></a>Значение показателя |
| --- | --- |
| <a id="p100086"></a>Массовая доля сухого экстракта чая (сухих веществ), %, не менее | <a id="p100087"></a>0,1 |


<a id="p100088"></a>4.1.4 Органолептические и физико-химические показатели продуктов, обусловленные особенностями используемого сырья, должны быть установлены в рецептурах на продукты конкретных наименований.
<a id="p100089"></a>4.1.5 По показателям безопасности (токсичные элементы, микробиологические показатели) холодный чай должен соответствовать требованиям [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
<a id="p100090"></a>*Примечание* - Применяют требования, предъявляемые к безалкогольным напиткам.


#### <a id="p100091"></a>4.2 Требования к сырью


##### <a id="p100092"></a>4.2.1 Для изготовления холодного чая применяют различные виды чая.

<a id="p100093"></a>4.2.2 Сырье и пищевые компоненты, используемые при производстве чая холодного, по показателям безопасности должны соответствовать требованиям [1], [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

#### <a id="p100094"></a>4.3 Упаковка

<a id="p100095"></a>4.3.1 Холодный чай фасуют в упаковку, изготовленную из материалов, обеспечивающих его сохранность в соответствии с [3] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
<a id="p100096"></a>4.3.2 Объем холодного чая в единице потребительской упаковки должен соответствовать номинальному количеству, указанному в маркировке на потребительской упаковке, с учетом допускаемых отклонений.
<a id="p100097"></a>Пределы допускаемых отрицательных отклонений объема продукта в единице потребительской тары от номинального количества - по ГОСТ 8.579.
<a id="p100098"></a>4.3.3 Холодный чай, расфасованный в потребительскую упаковку, упаковывают в транспортную упаковку.
<a id="p100099"></a>4.3.4 Холодный чай в потребительской упаковке допускается скреплять в групповую упаковку.

##### <a id="p100100"></a>4.3.5 Упаковка в термоусадочную пленку - по ГОСТ 25776.

<a id="p100101"></a>4.3.6 При укрупнении грузовых мест формирование пакетов с продукцией - по ГОСТ 23285, ГОСТ 24597, ГОСТ 26663, ГОСТ 33757.

#### <a id="p100102"></a>4.4 Маркировка

<a id="p100103"></a>4.4.1 Маркировка потребительской и транспортной упаковки - в соответствии с [4] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
<a id="p100104"></a>4.4.2 Наименование должно включать термины "холодный чай" или "чай холодный" и по усмотрению производителя может быть дополнено другой информацией, характеризующей продукт, а также придуманным (фантазийным) наименованием.
<a id="p100105"></a>4.4.3 Допускается нанесение другой информации, не вводящей в заблуждение потребителя и не противоречащей нормативным актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

##### <a id="p100106"></a>4.4.4 Транспортная маркировка - по ГОСТ 14192.

<a id="p100107"></a>4.4.5 Маркировка транспортной упаковки должна содержать номер партии или другую информацию, позволяющую идентифицировать партию.
<a id="p100108"></a>4.4.6 Дополнительно могут быть нанесены манипуляционные знаки по ГОСТ 14192, а также другая информация, не противоречащая нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.


### <a id="p100109"></a>5 Правила приемки



#### <a id="p100110"></a>5.1 Правила приемки - по ГОСТ 15113.0.

<a id="p100111"></a>Холодный чай принимают партиями. Партией считают определенное количество продукции одного наименования, одинаково упакованной, изготовленной одним изготовителем по одному нормативному документу в определенный промежуток времени, сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции.
<a id="p100112"></a>5.2 Порядок и периодичность контроля содержания токсичных элементов и микробиологических показателей в холодном чае устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.


### <a id="p100113"></a>6 Методы контроля



#### <a id="p100114"></a>6.1 Отбор проб - по ГОСТ 6687.0.


#### <a id="p100115"></a>6.2 Определение органолептических показателей - по ГОСТ 6687.5.


#### <a id="p100116"></a>6.3 Определение содержания сухих веществ - по ГОСТ 6687.2.

<a id="p100117"></a>6.4 Определение ртути - по ГОСТ 26927 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
<a id="p100118"></a>6.5 Определение мышьяка - по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
<a id="p100119"></a>6.6 Определение свинца - по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ EN 14083 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
<a id="p100120"></a>6.7 Определение кадмия - по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ EN 14083 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

#### <a id="p100121"></a>6.8 Определение микробиологических показателей - по ГОСТ 30712.


#### <a id="p100122"></a>6.9 Органолептические показатели контролируют в каждой партии.

<a id="p100123"></a>6.10 Содержание сухих веществ контролируют только при наличии разногласий в оценке качества холодного чая.


### <a id="p100124"></a>7 Транспортирование и хранение


<a id="p100125"></a>7.1 Холодный чай транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок, действующими на конкретных видах транспорта.
<a id="p100126"></a>7.2 Срок годности, а также правила и условия хранения и транспортирования холодного чая устанавливает изготовитель в технологических инструкциях и/или рецептурах на холодный чай конкретного наименования.






## <a id="p100127"></a>Библиография



| <a id="p100128"></a>[1] | <a id="p100129"></a>Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 | <a id="p100130"></a>О безопасности пищевой продукции |
| --- | --- | --- |
| <a id="p100131"></a>[2] | <a id="p100132"></a>Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 | <a id="p100133"></a>Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств |
| <a id="p100134"></a>[3] | <a id="p100135"></a>Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 | <a id="p100136"></a>О безопасности упаковки |
| <a id="p100137"></a>[4] | <a id="p100138"></a>Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 | <a id="p100139"></a>Пищевая продукция в части ее маркировки |




<a id="p100140"></a>

---