---
title: "Без названия"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/bez-nazvaniya-2150"
---

## Без названия

# Документ 22766

> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

```mermaid
flowchart LR
  n0["ГОСТ 275-41"]:::rst
  n1["ГОСТ 275-56"]:::rst
  click n1 "https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-23060-78-gosstandart-sssr" "ГОСТ 275-56. Межгосударственный стандарт. Крупа. Методы определения качества"
  n2["ГОСТ 26312.1-84"]:::doc
  n1 --> n2
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утвержден и введен в действие<br>
Постановлением Государственного<br>
комитета СССР по стандартам<br>
от 26 октября 1984 г. N 3720

</div>


<div align="center">

<a id="p100003"></a>**ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР**

<a id="p100004"></a>**КРУПА**

<a id="p100005"></a>**ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ**

<a id="p100006"></a>**Groats. Acceptance rules and methods of sampling**

<a id="p100007"></a>ГОСТ 26312.1-84

</div>


<div align="right">

<a id="p100002"></a>Дата введения<br>
1 января 1986 года

</div>



### <a id="p100009"></a>ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ


1. <a id="p100010"></a>Разработан и внесен Министерством заготовок СССР.
2. <a id="p100011"></a>Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 26.10.84 N 3720.
3. <a id="p100012"></a>Взамен ГОСТ 275-56 в части разд. 1, 2, 3 (п. п. 17 - 19, 40 - 43).
4. <a id="p100013"></a>Ограничение срока действия снято по протоколу N 5-94 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации.
5. <a id="p100014"></a>Переиздание (июль 1994 г.) с Изменением N 1, утвержденным в мае 1990 г. (ИУС 8-90).

<a id="p100015"></a>Настоящий стандарт распространяется на крупу и устанавливает правила приемки и методы отбора проб.
<a id="p100016"></a>Термины, используемые в настоящем стандарте, и их пояснения даны в Приложении 1.


### 1. <a id="p100017"></a>ПРАВИЛА ПРИЕМКИ



#### <a id="p100018"></a>1.1 Крупу принимают партиями.

<a id="p100019"></a>Партией крупы считают определенное количество крупы одного вида и сорта, предназначенное для одновременной приемки, отгрузки или хранения и качественной оценки, оформленное одним документом о качестве.
<a id="p100107"></a>1.1а*. Каждая партия крупы должна сопровождаться сертификатом или заявлением-декларацией с обязательным указанием в них показателей и норм качества крупы, обеспечивающих безопасность данного вида продукции для жизни и здоровья населения.

> *(п. 1.1а введен Изменением N 2, введенным в действие Постановлением Госстандарта России от 04.06.1996 N 348)*

<a id="p100020"></a>1.2. При приемке крупы проверяют соответствие тары, упаковки и маркировки требованиям нормативно-технической документации.
<a id="p100021"></a>1.3. Для проверки соответствия качества крупы требованиям нормативно-технической документации отбирают выборку.
<a id="p100022"></a>Объем выборки в зависимости от объема партии крупы, упакованной в мешки, указан в таблице. Примеры определения объема выборки приведены в Приложении 2.


| <a id="p100023"></a>Объем партии<br>(количество мешков в партии) | Объем выборки (количество мешков, из которых отбирают точечные пробы) |
| --- | --- |
| <a id="p100024"></a>До 10 включ. | Каждый мешок |
| <a id="p100025"></a>Св. 10 до 100 включ. | 10 мешков и сверх 10 - каждый десятый мешок |
| <a id="p100026"></a>" 100 | 20 мешков и сверх 100 - 5% оставшихся мешков в партии |


<a id="p100027"></a>Объем выборки от партии крупы в групповой упаковке, ящиках и коробках составляет 2% упаковочных единиц, но не менее двух упаковочных единиц.
<a id="p100028"></a>1.4. Качество крупы определяют по показателям, предусмотренным нормативно-технической документацией на соответствующие виды круп, в следующей последовательности:
<a id="p100029"></a>влажность;
<a id="p100030"></a>цвет, запах, вкус;
<a id="p100031"></a>зараженность вредителями хлебных запасов;
<a id="p100032"></a>содержание металломагнитной примеси;
<a id="p100033"></a>крупность или номер крупы и содержание примесей;
<a id="p100034"></a>содержание доброкачественного ядра;
<a id="p100035"></a>зольность;
<a id="p100036"></a>кислотность для овсяных хлопьев;
<a id="p100037"></a>развариваемость для гречневой крупы и овсяных хлопьев.

#### <a id="p100038"></a>1.5 Результаты испытаний распространяются на всю партию.



### 2. <a id="p100039"></a>МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ



#### <a id="p100040"></a>2.1 Аппаратура.

<a id="p100041"></a>Пробоотборники механические или ручные (щупы различных конструкций) для отбора проб.
<a id="p100042"></a>Весы гирные или циферблатные с погрешностью взвешивания +/- 0,01 кг.
<a id="p100043"></a>Весы лабораторные общего назначения с погрешностью взвешивания +/- 0,01 г.
<a id="p100044"></a>Ковши.
<a id="p100045"></a>Делители.
<a id="p100046"></a>Планки деревянные со скошенным ребром.
<a id="p100047"></a>Совки.
<a id="p100048"></a>Емкости для проб и навесок.
<a id="p100049"></a>(Измененная редакция, Изм. N 1)

#### <a id="p100050"></a>2.2 Отбор точечных проб.

<a id="p100051"></a>Точечные пробы крупы отбирают механическим пробоотборником или вручную щупом.
<a id="p100052"></a>2.2.1. Из зашитых мешков, отобранных в соответствии с таблицей, точечные пробы отбирают мешочным щупом в верхней, средней и нижней частях мешка.
<a id="p100053"></a>Щуп вводят по направлению к средней части мешка желобком вниз, затем поворачивают его на 180° и вынимают.
<a id="p100054"></a>Образовавшееся отверстие заделывают крестообразными движениями острия щупа, сдвигая нити мешка.
<a id="p100055"></a>2.2.2. От каждой упаковочной единицы, отобранной в соответствии с п. 1.3, отбирают один пакет с крупой, который и является точечной пробой.
<a id="p100056"></a>2.2.3. Точечные пробы из струи перемещаемой крупы отбирают периодически через равные промежутки времени в течение всего периода перемещения партии, но не реже чем через 1 - 2 ч. Периодичность отбора точечных проб устанавливают в зависимости от скорости перемещения и массы партии. Для этого механическим пробоотборником или совком струю равномерно текущего продукта в 1 - 2 см толщины пересекают по всей ее ширине и толщине. Масса одной точечной пробы должна быть не более 200 - 300 г.

#### <a id="p100057"></a>2.3 Составление объединенной пробы.

<a id="p100058"></a>2.3.1. Объединенную пробу получают путем смешивания точечных проб. Все точечные пробы ссыпают в чистую, крепкую, не зараженную вредителями хлебных запасов тару (бутылки с корковыми или резиновыми пробками, стеклянные банки с металлическими крышками или притертыми пробками, металлические закрывающиеся коробки).

##### <a id="p100059"></a>2.3.2 Масса объединенной пробы не должна быть менее 1,5 кг.

<a id="p100060"></a>Если масса крупы в партии не позволяет за один прием составить объединенную пробу требуемой величины, то увеличивают количество точечных проб.

##### <a id="p100061"></a>2.3.3 В тару с объединенной пробой крупы вкладывают этикетку с указанием:

<a id="p100062"></a>наименования вида и сорта крупы;
<a id="p100063"></a>наименования предприятия, его местонахождения;
<a id="p100064"></a>даты выбоя и номера смены;
<a id="p100065"></a>номера склада, вагона или названия судна;
<a id="p100066"></a>массы партии;
<a id="p100067"></a>даты отбора пробы;
<a id="p100068"></a>массы пробы;
<a id="p100069"></a>подписи лица, отобравшего пробу.

#### <a id="p100070"></a>2.4 Выделение средней пробы из объединенной.

<a id="p100071"></a>2.4.1. Масса средней пробы должна быть (1,5 +/- 0,1) кг. Если масса объединенной пробы не превышает 1,5 + 0,1 кг, то она одновременно является и средней пробой.
<a id="p100072"></a>Если масса объединенной пробы превышает 1,5 + 0,1 кг, то выделение средней пробы из объединенной проводят на делителе в соответствии с инструкцией, прилагаемой к делителю, или ручным способом. Для этого объединенную пробу высыпают на стол с гладкой поверхностью, распределяют крупу в виде квадрата и перемешивают ее при помощи двух коротких деревянных планок со скошенным ребром.
<a id="p100073"></a>Перемешивание проводят так, чтобы крупа, захваченная с противоположных сторон квадрата на планки в правой и левой руке, ссыпалась на середину одновременно, образуя после нескольких перемешиваний валик; затем крупу захватывают с концов валика и одновременно с обеих планок ссыпают на середину. Такое перемешивание проводят три раза.
<a id="p100074"></a>После трехкратного перемешивания объединенную пробу снова распределяют ровным слоем в виде квадрата и при помощи планки делят по диагоналям на четыре треугольника. Из двух противоположных треугольников крупу удаляют, а из двух оставшихся собирают вместе, перемешивают указанным способом и вновь делят на четыре треугольника, из которых два идут для последующего деления до тех пор, пока в двух треугольниках не будет получено (1,5 +/- 0,1) кг крупы, которая и составит среднюю пробу.
<a id="p100075"></a>2.4.2. Поступившую в лабораторию среднюю пробу крупы просматривают, взвешивают, регистрируют и обозначают порядковым номером, который проставляют в карточке для анализа и во всех документах, относящихся к данной пробе.
<a id="p100076"></a>2.4.3. Для определения влажности немедленно после выделения средней пробы из нее отсыпают около 100 г крупы в банку с притертой пробкой (или в бутылку с пробкой).
<a id="p100077"></a>В случае если доставленная в лабораторию проба крупы имеет температуру ниже комнатной, до определения влажности ее следует держать в закрытой банке до тех пор, пока она не примет комнатной температуры.

#### <a id="p100078"></a>2.5 Выделение навесок для анализа.

<a id="p100079"></a>2.5.1. Выделение навесок из средней пробы проводят на делителе или ручным способом.

##### <a id="p100080"></a>2.5.2 На делителе выделяют навески величиной не менее 25 г.

<a id="p100081"></a>2.5.3. Выделение навесок для манной, кукурузной круп и овсяных хлопьев проводят ручным способом. При отсутствии делителя выделение навесок вручную может применяться и для остальных круп.
<a id="p100082"></a>При применении ручного способа перемешивание средней пробы и выделение навески проводят, как указано в п. 2.4.1. Операцию перемешивания повторяют до тех пор, пока количество крупы в двух оставшихся противоположных треугольниках будет несколько превышать (не более 10%) величину установленной навески.
<a id="p100083"></a>2.5.4. При выделении навесок массой менее 25 г сначала выделяют на делителе из средней пробы около 25 г крупы, затем отобранную крупу переносят на доску для анализа и выделяют навеску требуемой величины, как указано в п. п. 2.4.1 и 2.5.3.

#### <a id="p100084"></a>2.6 Порядок и сроки хранения проб крупы.

<a id="p100085"></a>2.6.1. После выполнения всех анализов пробы крупы подлежат хранению в таре, как указано в п. 2.3.1.
<a id="p100086"></a>В тару с пробами крупы вкладывают карточки с обозначением наименования крупы, сорта, номера анализа, порядкового номера пробы и даты поступления.
<a id="p100087"></a>2.6.2. Сроки хранения проб крупы должны соответствовать требованиям, утвержденным в установленном порядке.





<div align="right">

<a id="p100088"></a>Приложение 1<br>
Справочное

</div>


<div align="center">

<a id="p100089"></a>**ТЕРМИНЫ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ В НАСТОЯЩЕМ СТАНДАРТЕ,**<br>
**И ИХ ПОЯСНЕНИЯ**

</div>



| <a id="p100090"></a>Термин | Пояснение |
| --- | --- |
| <a id="p100091"></a>Точечная проба | Небольшое количество крупы, отобранной из одного места за один прием, в определенный момент или промежуток времени, предназначенное для составления объединенной пробы |
| <a id="p100092"></a>Объединенная проба | Совокупность всех точечных проб, отобранных из партии крупы |
| <a id="p100093"></a>Средняя проба | Часть объединенной пробы, выделенная для определения качества партии |
| <a id="p100094"></a>Навеска | Часть средней пробы, выделенная для определения отдельных показателей качества крупы |






<div align="right">

<a id="p100095"></a>Приложение 2<br>
Справочное

</div>


<div align="center">

<a id="p100096"></a>**ПРИМЕРЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОБЪЕМА ВЫБОРКИ**<br>
**В ЗАВИСИМОСТИ ОТ КОЛИЧЕСТВА МЕШКОВ В ПАРТИИ**

</div>


<a id="p100097"></a>Пример 1.
<a id="p100098"></a>Количество мешков в партии - 90. Объем выборки равен:



<a id="p100100"></a>Пример 2.
<a id="p100101"></a>Количество мешков в партии - 120. Объем выборки равен:



<a id="p100103"></a>Пример 3.
<a id="p100104"></a>Количество мешков в партии - 520. Объем выборки равен:





<a id="p100106"></a>

---



## Иллюстрации

$10 + \frac{90 - 10}{10} = 18\text{мешков}.$

$20 + \frac{(120 - 100) \cdot 5}{100} = 21\text{мешок}.$

$20 + \frac{(520 - 100) \cdot 5}{100} = 41\text{мешок}.$