--- title: "Без названия" status: действует canonical: "https://bukva.ai/docs/bez-nazvaniya-2149" --- ## Без названия # Документ 22765 > [!NOTE] > ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ ```mermaid flowchart LR n0["ОСТ ВКС 6292"]:::rst n1["ГОСТ 9404-60"]:::rst n2["ГОСТ 27668-88"]:::doc n1 --> n2 n0 --> n1 classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000; classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000; classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000; ```
Утвержден и введен в действие
Постановлением Государственного
комитета СССР по стандартам
от 30 марта 1988 г. N 921
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
**МУКА И ОТРУБИ** **ПРИЕМКА И МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ** **Flour and bran. Acceptance and sampling methods** **ГОСТ 27668-88** **Срок действия**
с 1 июля 1989 года
до 1 июля 1994 года ### ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. Разработан и внесен Министерством хлебопродуктов СССР.
2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 30.03.88 N 921.
3. Взамен ГОСТ 9404-60 (разд. I, II, пункты 1 - 24)
4. Переиздание (декабрь 1991 г.) с Изменением N 1, утвержденным в октябре 1989 г. (ИУС 1-90). Настоящий стандарт распространяется на муку и отруби (в дальнейшем - продукт) и устанавливает правила приемки и методы отбора проб. Термины, применяемые в стандарте, и пояснения к ним приведены в справочном Приложении. ### 1. ПРИЕМКА 1.1. Муку и отруби принимают партиями. Под партией понимают любое количество продукта одного вида и сорта, однородное по качеству, предназначенное к одновременной приемке, отгрузке или хранению, в упаковке одного вида или без нее. При отгрузке продукта данные о качестве указывают в документе установленной формы. 1.1а. Каждая партия муки должна сопровождаться сертификатом или заявлением-декларацией с обязательным указанием в них показателей и норм качества муки, обеспечивающих безопасность данного вида продукции для жизни и здоровья населения. > *(п. 1.1а введен Изменением N 2, введенным в действие Постановлением Госстандарта России от 15.02.1995 N 63)*
**1.2. Для проверки соответствия качества продукта, упакованного в тару, требованиям нормативно-технической документации отбирают выборку.**
Объем выборки от партии муки, упакованной в мешки, в зависимости от объема партии продукта, упакованной в мешки, указан в таблице. | Объем партии (количество мешков в партии) | Объем выборки (количество мешков, из которых отбирают точечные пробы) | | --- | --- | | До 5 включ. | Каждый мешок | | Св. 5 " 100 " | Не менее 5 | | " 100 | Не менее 5% от количества мешков в партии | Объем выборки от партии муки в групповой упаковке, таре-оборудовании, ящиках и коробках составляет 1% упаковочных единиц, но не менее двух. 1.3. Проверку соответствия качества неупакованного продукта требованиям нормативно-технической документации проводят по объединенной пробе. 1.4. Приемку партии продукта, состоящей из нескольких автомуковозов, проводят по объединенной пробе от каждого автомуковоза. 1.5. При приемке продукта, упакованного в тару, соответствие тары, упаковки и маркировки требованиям нормативно-технической документации устанавливают по выборке, отобранной по п. 1.2. #### 1.6 Результаты испытаний распространяют на всю партию. 1.7. При отпуске партии продукта в авто- и вагоны-муковозы в документе, удостоверяющем качество, допускается указывать средние показатели по данным анализов всех смен, в течение которых проводилась загрузка данного силоса. ### 2. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ #### 2.1 Аппаратура Пробоотборники механические с местным, дистанционным и автоматическим управлением и щупы различных конструкций для отбора проб. Весы с допускаемой погрешностью взвешивания +/- 10 г. Планки деревянные со скошенным ребром. Совки.
**Ковши.**
Емкости для проб и навесок. (Измененная редакция, Изм. N 1) #### 2.2 Отбор точечных проб Точечные пробы отбирают пробоотборником или вручную щупом, совком. 2.2.1. Из зашитых мешков, отобранных в соответствии с таблицей, точечные пробы отбирают мешочным щупом из одного угла. Перед введением щупа в мешок место, в которое будет вводиться щуп, должно быть очищено щеткой. Щуп вводят по направлению к средней части мешка желобком вниз, затем поворачивают его на 180° и вынимают. Образовавшееся отверстие заделывают крестообразными движениями острия щупа, сдвигая нити мешка. 2.2.2. От каждой упаковочной единицы, отобранной в соответствии с требованиями п. 1.2, берут один пакет с мукой. 2.2.3. Точечные пробы из технологического потока перемещаемого продукта отбирают автоматическим пробоотборником с таким расчетом, чтобы масса продукта была не менее 50 г от каждой тонны перемещаемого продукта. 2.2.3.1. Допускается точечные пробы из технологического потока перемещаемого продукта отбирать пробоотборником или совком путем пересечения потока периодически, через равные промежутки времени, но не реже чем через 2 ч. Масса одной точечной пробы должна быть 200 - 300 г. 2.2.4. При приемке продукта в цех формирования, бестарного хранения и отпуска муки, в склад бестарного хранения, при передаче на фасование и для переработки, при отпуске на автомобильный и железнодорожный транспорт, а также при внутрискладской перекачке пробы отбирают в соответствии с требованиями п. п. 2.2.3 и 2.2.3.1. 2.2.5. Отбор точечных проб при передаче муки из автомуковоза в склад бестарного хранения проводят в соответствии с требованиями п. п. 2.2.3 и 2.2.3.1. Допускается отбирать точечные пробы через специальный патрубок, врезанный в мукопровод, путем открывания запорного крана через равные промежутки времени, но не менее 3 раз. 2.2.6. Допускается отбирать пробы из загруженных автомуковозов через загрузочные люки при помощи щупа из двух слоев насыпи муки: из верхнего - на глубине не менее 10 см от поверхности муки, из нижнего - на глубине до 15 см от основания цистерны. Отбор проб следует проводить с соблюдением требований безопасности. 2.2.7. Точечные пробы отрубей, хранящихся в складах насыпью, отбирают вагонным или амбарным щупом. Для отбора точечных проб поверхность насыпи отрубей делят на секции площадью 4 - 5 кв. м каждая. В каждой секции точечные пробы отбирают из середины при насыпи до 0,75 м из двух слоев - верхнего и нижнего и при насыпи свыше 0,75 м из трех слоев - верхнего, среднего и нижнего. 2.2.8. Точечные пробы отрубей, перевозимых в вагонах и автомобилях насыпью, отбирают во время погрузки (выгрузки) в соответствии с требованиями п. п. 2.2.3 и 2.2.3.1. 2.2.9. Масса всех отобранных точечных проб должна быть не менее 2,0 кг. Если масса продукта в партии не позволяет за один прием получить требуемую массу точечных проб, то количество их увеличивают. #### 2.3 Составление объединенной пробы 2.3.1. Для составления объединенной пробы все точечные пробы ссыпают в чистую, крепкую, не зараженную вредителями хлебных запасов тару (бутылки, банки с полиэтиленовыми крышками или притертыми пробками, металлические закрывающиеся коробки, полиэтиленовые пакеты). ##### 2.3.2 В тару с объединенной пробой вкладывают этикетку с указанием: наименования вида и сорта продукта; наименования предприятия; даты выбоя и номера смены; номера склада, вагона или названия судна; массы партии; даты отбора пробы; массы пробы; подписи лица, отобравшего пробу. #### 2.4 Выделение средней пробы из объединенной 2.4.1. Масса средней пробы должна быть не менее 2,0 кг. Если масса объединенной пробы не превышает 2,0 кг, то она одновременно является и средней пробой. Если масса объединенной пробы превышает 2,0 кг, то выделение средней пробы из объединенной проводят ручным способом. Для этого объединенную пробу высыпают на стол с гладкой поверхностью, распределяют продукт в виде квадрата и перемешивают его при помощи двух коротких деревянных планок со скошенным ребром. Перемешивание проводят так, чтобы продукт, захваченный с противоположных сторон квадрата на планки в правой и левой руке, ссыпался на середину одновременно, образуя после нескольких перемешиваний валик; затем его захватывают с концов валика и одновременно с обеих планок ссыпают на середину. Такое перемешивание проводят 3 раза. После трехкратного перемешивания объединенную пробу снова распределяют ровным слоем в виде квадрата и при помощи планки делят по диагоналям на четыре треугольника. Из двух противоположных треугольников продукт удаляют, а из двух оставшихся собирают вместе, перемешивают указанным способом и вновь делят на четыре треугольника, из которых два идут для последующего деления до тех пор, пока в двух треугольниках не будет получено примерно 2,0 кг продукта, который и составит среднюю пробу. 2.4.2. Среднюю (среднесменную) пробу продукта просматривают, взвешивают, регистрируют и обозначают порядковым номером, который проставляют в карточке для анализа и во всех документах, относящихся к данной пробе. 2.4.3. Среднюю пробу продукта снова разравнивают и делят по диагоналям на четыре треугольника. Продукт из каждых двух противоположных треугольников собирают в две банки с притертыми пробками и снабжают их этикетками с обозначениями, указанными в п. 2.3.2. Одну из банок передают на анализ, а вторую опечатывают или пломбируют и хранят на случай возникновения разногласий между поставщиком и получателем в оценке качества продукта. 2.4.4. Пробы от партий продукта, отгруженных по всем назначениям (кроме местного), необходимо сохранять 1 мес., а при разногласиях пробы хранят до полного рассмотрения разногласий. Пробы от партий продукта, отгруженных на местное снабжение, не сохраняют. Пробы от партий продукта, отгруженных на экспорт, сохраняют в течение 3 мес. при отгрузке железнодорожным транспортом и 6 мес. - водным транспортом. Пробы от партий, поступивших водным транспортом из-за рубежа, сохраняют в течение 3 мес. 2.4.5. Часть средней пробы, по которой проводят анализы, перемешивают трижды, как указано в п. 2.4.1, разравнивают в виде квадрата и из разных мест квадрата совочком отбирают навески. В первую очередь для определения влажности отбирают навеску, которую помещают в склянку с притертой крышкой. Затем отбирают навески для определения других показателей качества. Если доставленная в лабораторию проба продукта имеет температуру ниже комнатной, то до определения влажности, вкуса, запаха, зараженности ее следует держать в закрытой банке до тех пор, пока она не примет температуру (23 +/- 5) °C. ##### 2.4.6 Лабораторный анализ проводят в соответствии со схемой. ```text ┌─────────────┐ │Средняя проба│ ┌──────────────┐ └──┬───────┬──┘ ┌──────────────┐ │ Часть пробы ├─────────────────┘ └─────────────────┤ Часть пробы │ │ для хранения │ ┌─────────────────────────────────────────┤ для анализов │ └──────────────┘ │ └──┬────┬──────┘ │ ┌────────┘ │ ┌───────────┴─┐ ┌──────────────────────────┐ │ ┌───────────┴──────┐ │ Навеска для │ │ Навеска для определения │ │ │ Навески для │ │ определения │ │ зараженности вредителями │ │ │определения цвета,│ │ влажности │ │ хлебных запасов и ├──┘ │ запаха и вкуса │ └─────────────┘ │ металломагнитной примеси │ └───────────┬──────┘ └─────────────┬────────────┘ │ │ ┌────────────────────┴──────┐ │ │ Оставшаяся часть пробы │ │ └─────────┬─────────────────┘ ┌────────────────────────┴──────────────────┴────┐ │ Смешивание и выделение навесок │ │ для дальнейших анализов │ └────────────────────────────────────────────────┘ ``` Приложение Справочное ТЕРМИНЫ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ В СТАНДАРТЕ, И ПОЯСНЕНИЯ К НИМ | Термины | Пояснения | | --- | --- | | Точечная проба | Небольшое количество муки и отрубей, отобранное из одного места за один прием, в определенный момент или промежуток времени, предназначенное для составления объединенной пробы | | Объединенная проба | Совокупность всех точечных проб, отобранных из партии муки и отрубей | | Средняя проба | Часть объединенной пробы, выделенная для определения качества партии | | Навеска | Часть средней пробы, выделенная для определения отдельных показателей качества муки и отрубей | | Выборка | Определенное количество штучной продукции, отобранное для контроля из партии продукции | ---