---
title: "Без названия"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/bez-nazvaniya-1936"
---

## Без названия

# Документ 20576

> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

```mermaid
flowchart LR
  n0["ГОСТ 1723-86"]:::doc
  n1["ГОСТ 1723-2015"]:::doc
  n2["ГОСТ 34306-2017"]:::doc
  n0 --> n1
  n0 --> n2
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утвержден и введен в действие<br>
Постановлением Государственного<br>
комитета СССР по стандартам

</div>

<div align="center">

от 19 декабря 1986 г. N 4022

<a id="p100002"></a>**ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР**

<a id="p100003"></a>**ЛУК РЕПЧАТЫЙ СВЕЖИЙ ЗАГОТОВЛЯЕМЫЙ И ПОСТАВЛЯЕМЫЙ**

<a id="p100004"></a>**ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

<a id="p100005"></a>**Fresh onions for supply and delivery. Specifications**

<a id="p100006"></a>ГОСТ 1723-86

</div>


<div align="right">

<a id="p100007"></a>Группа С42

<a id="p100008"></a>ОКП 97 3251

</div>


<a id="p100009"></a>Разработан Госагропромом СССР.
<a id="p100010"></a>Исполнители: И.И. Леунов, В.Ф. Козлова, Е.А. Чернецова, Н.А. Медведева.
<a id="p100011"></a>Внесен Госагропромом СССР.
<a id="p100012"></a>Зам. начальника отдела И.С. Ефремов.
<a id="p100013"></a>Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 19.12.86 N 4022.

<a id="p100014"></a>Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 19 декабря 1986 г. N 4022 срок действия установлен

<div align="right">

<a id="p100015"></a>с 1 июля 1988 года<br>
до 1 июля 1993 года

</div>


<a id="p100016"></a>Настоящий стандарт распространяется на свежий репчатый лук (Allium cepa L.), заготовляемый и поставляемый для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.


## 1. <a id="p100017"></a>ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ


<a id="p100018"></a>1.1. Ботанические сорта репчатого лука по вкусу подразделяют на острые, полуострые и сладкие.
<a id="p100019"></a>1.2. Репчатый лук должен соответствовать характеристикам и нормам, указанным в табл. 1.

<div align="right">

<a id="p100020"></a>Таблица 1

</div>



| <a id="p100021"></a>Наименование показателя | Характеристика и норма |
| --- | --- |
| <a id="p100022"></a>Внешний вид | Луковицы вызревшие, здоровые, чистые, целые, непроросшие, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, типичной для ботанического сорта формы и окраски, с сухими наружными чешуями (рубашкой) и высушенной шейкой длиной от 2 до 5 см включ.<br>Допускаются луковицы с разрывами сухих чешуй, открывающими сочную чешую на ширину не более 2 мм, раздвоенные, находящиеся под общими сухими наружными чешуями, с сухими корешками длиной не более 1 см |
| <a id="p100023"></a>Запах и вкус | Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и привкуса |
| <a id="p100024"></a>Размер луковиц по наибольшему поперечному диаметру, см, не менее: |  |
| <a id="p100025"></a>для овальных форм | 3,0 |
| <a id="p100026"></a>для остальных форм | 4,0 |
| <a id="p100027"></a>Содержание луковиц, %, не более: |  |
| <a id="p100028"></a>для острых сортов: |  |
| <a id="p100029"></a>с длиной высушенной шейки: |  |
| <a id="p100030"></a>более 5 см, но не более 10 см | 15,0 |
| <a id="p100031"></a>более 10 см | Не допускается |
| <a id="p100032"></a>для полуострых и сладких сортов: |  |
| <a id="p100033"></a>с длиной высушенной шейки: |  |
| <a id="p100034"></a>более 5 см, но не более 20 см | 20,0 |
| <a id="p100035"></a>более 20 см | Не допускается |
| <a id="p100036"></a>Содержание луковиц с недостаточно высушенной шейкой, %, не более: |  |
| <a id="p100037"></a>для всех сортов: |  |
| <a id="p100038"></a>до 1 сентября включ. | 15,0 |
| <a id="p100039"></a>после 1 сентября: |  |
| <a id="p100040"></a>для острых сортов | 1,0 |
| <a id="p100041"></a>для полуострых и сладких сортов | 5,0 |
| <a id="p100042"></a>Содержание луковиц оголенных, %, не более: |  |
| <a id="p100043"></a>для острых сортов | 5,0 |
| <a id="p100044"></a>для сладких и полуострых сортов: |  |
| <a id="p100045"></a>заготовляемых и отгружаемых в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы | 5,0 |
| <a id="p100046"></a>заготовляемых до 20 августа включ. и отгружаемых в другие регионы до 25 августа включ. | 30,0 |
| <a id="p100047"></a>заготовляемых после 20 августа и отгружаемых в другие регионы после 25 августа | 5,0 |
| <a id="p100048"></a>Содержание луковиц менее установленных размеров, но не более чем на 1 см, с механическими повреждениями мякоти на глубину одной сочной чешуи и донца, а также с незначительными зарубцевавшимися повреждениями сельскохозяйственными вредителями, в совокупности, %, не более | 5,0 |
| <a id="p100049"></a>Содержание луковиц проросших при отгрузках с 1 марта до 1 августа, %, не более: |  |
| <a id="p100050"></a>с длиной пера не более 1 см включ. | 10,0 |
| <a id="p100051"></a>с длиной пера более 1 см | Не допускается |
| <a id="p100052"></a>Содержание луковиц загнивших, запаренных, подмороженных, поврежденных стеблевой нематодой и клещами | То же |
| <a id="p100053"></a>Содержание земли, прилипшей к луковицам, %, не более | 0,5 |


<a id="p100054"></a>Примечания. 1. К оголенным луковицам относят полностью или частично оголенные, а также луковицы с разрывами сухих чешуй, открывающими сочную чешую на ширину более 2 мм.
2. <a id="p100055"></a>Срок действия показателей "Содержание луковиц для острых сортов с длиной высушенной шейки более 5 см, но не более 10 см" и "Содержание луковиц для полуострых и сладких сортов с длиной высушенной шейки более 5 см, но не более 20 см" установлен до 01.01.91.

<a id="p100056"></a>1.3. Репчатый лук, зараженный нематодами и клещами, но без признаков повреждения луковицы, используют для немедленной реализации в районе заготовок.
<a id="p100057"></a>1.4. Для промышленной переработки используют репчатый лук районированных для этой цели ботанических сортов.
<a id="p100126"></a>1.5. Содержание токсичных элементов, пестицидов и нитратов в луке не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.

> *(п. 1.5 в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 30.11.1990 N 3004)*



## 2. <a id="p100059"></a>ПРАВИЛА ПРИЕМКИ


<a id="p100127"></a>2.1. Лук принимают партиями. Партией считают любое количество лука одного ботанического сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом о качестве и "Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов" по форме, утвержденной в установленном порядке.

> *(в ред. Изменения N 1, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 18.05.1988 N 1376, Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 30.11.1990 N 3004)*


#### <a id="p100061"></a>2.2 В документе о качестве указывают:

<a id="p100062"></a>номер документа и дату его выдачи;
<a id="p100122"></a>номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи;

> *(абзац введен Изменением N 1, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 18.05.1988 N 1376)*

<a id="p100063"></a>наименование отправителя;
<a id="p100064"></a>наименование получателя;
<a id="p100065"></a>наименование продукции, ботанического сорта;
<a id="p100066"></a>номер партии;
<a id="p100067"></a>результаты определения качества по показателям, предусмотренным настоящим стандартом;
<a id="p100068"></a>количество упаковочных единиц;
<a id="p100069"></a>массу брутто и нетто, кг;
<a id="p100070"></a>дату уборки, упаковывания и отгрузки;
<a id="p100071"></a>номер и вид транспортного средства;
<a id="p100123"></a>абзац исключен с 1 июля 1988 года. - Изменение N 1, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 18.05.1988 N 1376;
<a id="p100073"></a>обозначение настоящего стандарта.
<a id="p100074"></a>2.3. Для контроля качества лука, правильности упаковывания и маркирования на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест отбирают выборку:
<a id="p100075"></a>от партии лука, упакованного в ящики и мешки:
<a id="p100076"></a>до 100 упаковочных единиц - не менее трех упаковочных единиц,
<a id="p100077"></a>свыше 100 упаковочных единиц - дополнительно по одной упаковочной единице от каждых полных или неполных 50 упаковочных единиц;
<a id="p100078"></a>от партии лука, упакованного в ящичные поддоны, - выборку в соответствии с табл. 2.

<div align="right">

<a id="p100079"></a>Таблица 2

</div>



| <a id="p100080"></a>Количество ящичных поддонов в партии, шт. | Количество отбираемых в выборку ящичных поддонов, шт. |
| --- | --- |
| <a id="p100081"></a>До 10 включ. | 2 |
| <a id="p100082"></a>Св. 11 до 20 | 3 |
| <a id="p100083"></a>" 21 " 50 | 5 |
| <a id="p100084"></a>" 50 | 5 и дополнительно от каждых полных или неполных 50 ящичных поддонов по одному ящичному поддону |



<a id="p100128"></a>2.3а. Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов и нитратов проводят в установленном порядке.

> *(п. 2.3а в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 30.11.1990 N 3004)*


#### <a id="p100085"></a>2.4 Результаты контроля распространяют на всю партию.

<a id="p100086"></a>2.5. После контроля качества отобранный от партии лук присоединяют к контролируемой партии.
<a id="p100087"></a>2.6. Качество лука в поврежденных упаковочных единицах контролируют отдельно и результаты контроля распространяют на лук в этих упаковочных единицах.
<a id="p100088"></a>2.7. Примесь (отпавшую шелуху, солому и др.), землю и часть удаленной высушенной шейки, превышающей 5 см, учитывают отдельно от результатов определения качества, т.е. сверх 100%.


##### 3. <a id="p100089"></a>МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА



#### <a id="p100090"></a>3.1 Отбор проб

<a id="p100091"></a>3.1.1. От каждого ящика или мешка, отобранного по п. 2.3, в выборку из разных слоев (сверху, из середины, снизу) отбирают не менее трех точечных проб. Общая масса точечных проб, отбираемых от одной выборки, должна быть не менее 10% от массы лука в выборке.
<a id="p100092"></a>3.1.2. От каждого отобранного в выборку по п. 2.3 ящичного поддона из разных слоев (сверху, из середины, снизу) отбирают не менее трех точечных проб, освобождая их вручную или используя контейнероопрокидыватель и специальное приспособление к нему, не повреждая при этом продукцию. Масса каждой точечной пробы должна быть не менее 3 кг.
<a id="p100093"></a>3.1.3. Точечные пробы, отбираемые от одной выборки, должны быть примерно равными по массе.
<a id="p100094"></a>3.1.4. Совокупность точечных проб, отобранных от одной выборки, составляет объединенную пробу.
<a id="p100095"></a>3.1.5. Для определения скрытых форм зараженности лука вредителями и болезнями отбирают не менее 50 луковиц объединенной пробы.

#### <a id="p100096"></a>3.2 Проведение определения

<a id="p100097"></a>3.2.1. Объединенную пробу взвешивают, очищают вручную от земли и примеси, удаляют часть высушенной шейки, превышающую 5 см, и рассортировывают на фракции по показателям, установленным настоящим стандартом.
<a id="p100098"></a>3.2.2. Луковицы каждой фракции, землю, примесь и часть удаленной высушенной шейки взвешивают.
<a id="p100099"></a>Все взвешивания проводят с погрешностью не более 5 г.
<a id="p100100"></a>3.2.3. Внешний вид, запах, вкус, наличие больных и поврежденных луковиц определяют органолептически, размер луковицы, длину шейки и пера - измерением.

##### <a id="p100101"></a>3.2.4 Определение скрытой формы зараженности лука вредителями и болезнями

<a id="p100102"></a>3.2.4.1. Для определения зараженности лука клещом с каждой луковицы, отобранной по п. 3.1.5, снимают поочередно сухие чешуи. Поверхность чешуй, особенно около донца, просматривают под бинокуляром или лупой (с увеличением в 10 - 20 раз). Охлажденные луковицы перед проведением определения выдерживают при комнатной температуре 1,5 - 2 ч, а затем подогревают до 25 - 30 °C для приведения клещей в подвижное состояние.
<a id="p100103"></a>3.2.4.2. Для определения зараженности лука стеблевой нематодой от луковиц после определения зараженности клещом, отбирают без выбора 25 луковиц. От каждой луковицы срезают нижнюю часть сочных чешуй толщиной около 5 мм вместе с частью донца, измельчают на кусочки размерами 1 - 3 мм, которые переносят в плоскую стеклянную чашку (чашки Петри, часовое стекло или блюдце) и заливают водой с температурой 20 - 25 °C слоем 4 - 6 мм.
<a id="p100104"></a>Через 1 - 1,5 ч при помощи бинокуляра или лупы (с увеличением в 10 - 20 раз) слой воды между кусочками лука просматривают для обнаружения нематод.
<a id="p100105"></a>3.2.4.3. Для определения скрытых форм зараженности лука болезнями у каждой луковицы, отобранной по п. 3.1.5, разрывают сухие и сочные чешуи.
<a id="p100129"></a>3.2.5. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86; пестицидов и нитратов - методами, утвержденными Минздравом СССР.

> *(п. 3.2.5 в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 30.11.1990 N 3004)*


#### <a id="p100107"></a>3.3 Обработка результатов

<a id="p100108"></a>3.3.1. Содержание луковиц каждой фракции вычисляют в процентах от массы объединенной пробы, за исключением примеси, земли и части удаленной высушенной шейки.
<a id="p100109"></a>3.3.2. Содержание примеси, земли и части удаленной высушенной шейки более 5 см вычисляют в процентах от общей массы объединенной пробы.
<a id="p100110"></a>3.3.3. Все вычисления производят до второго десятичного знака с последующим округлением результата до первого десятичного знака.


## 4. <a id="p100111"></a>УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ


<a id="p100130"></a>4.1. Лук упаковывают в ящики по ГОСТ 13359-84, ГОСТ 17812-72 и ящичные поддоны по ГОСТ 21133-87 плотно, на 2 - 3 см ниже края тары, а также в сетчатые и тканевые мешки по ГОСТ 18225-72 и ГОСТ 19317-73.

> *(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 30.11.1990 N 3004)*

<a id="p100131"></a>4.2. Для отправки в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы лук упаковывают в дощатые решетчатые ящики по ГОСТ 13359-84, закрытые с поясами из деревянных планок, скрепленных угольниками, и в ящичные поддоны по ГОСТ 21133-87 или другие специализированные контейнеры, оборудованные вентиляционными отверстиями.

> *(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 30.11.1990 N 3004)*

<a id="p100114"></a>*4.3. Лук транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.*
<a id="p100132"></a>4.4. Допускается транспортирование лука транспортными пакетами по ГОСТ 24597-81 и ГОСТ 26663-85. Средства скрепления - по ГОСТ 21650-76, основные размеры пакетов - по ГОСТ 24597-81.

> *(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 30.11.1990 N 3004)*

<a id="p100116"></a>4.5. Перевозка лука, отгружаемого в летний период не позднее 25 августа, должна осуществляться в рефрижераторном подвижном составе в ящичной таре или с комбинированным укладыванием в ящики и мягкую тару на высоту 2,2 - 2,4 м в зависимости от типа подвижного состава.
<a id="p100117"></a>4.6. Лук хранят в условиях, обеспечивающих сохранность его качества в соответствии с действующими правилами, утвержденными в установленном порядке.
<a id="p100118"></a>4.7. Хранение лука, предназначенного для весенне-летней реализации, осуществляют в помещениях с искусственным охлаждением при температуре воздуха от (- 1 +/- 0,5) до (- 3 +/- 0,5) °C и относительной влажности воздуха 70 - 80%.



<a id="p100119"></a>

---