---
title: "Без названия"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/bez-nazvaniya-1781"
---

## Без названия

# Документ 19383

> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

```mermaid
flowchart LR
  n0["ГОСТ 1721-85*"]:::doc
  n1["ГОСТ 33540-2015"]:::doc
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Введен в действие<br>
Постановлением Государственного<br>
комитета СССР по стандартам

</div>

<div align="center">

от 20 декабря 1985 г. N 4417

<a id="p100002"></a>**ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР**

<a id="p100003"></a>**МОРКОВЬ СТОЛОВАЯ СВЕЖАЯ, ЗАГОТОВЛЯЕМАЯ И ПОСТАВЛЯЕМАЯ**

<a id="p100004"></a>**ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

<a id="p100005"></a>**Fresh food garden carrot for supply and delivery.**<br>
**Specifications**

<a id="p100006"></a>ГОСТ 1721-85*

</div>


<div align="right">

<a id="p100007"></a>Группа С43

<a id="p100008"></a>ОКП 97 3222

<a id="p100009"></a>Взамен<br>
ГОСТ 1721-67<br>
в части заготовки<br>
и поставки

</div>


<a id="p100010"></a>Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 20 декабря 1985 г. N 4417 срок действия установлен

<div align="right">

<a id="p100011"></a>с 1 сентября 1986 года<br>
до 1 сентября 1991 года

</div>


<a id="p100012"></a>Переиздание август 1986 г. с Изменением N 1, утвержденным в сентябре 1986 г. (ИУС 11-86).

<a id="p100092"></a>Настоящий стандарт распространяется на свежую столовую морковь (Daucus carota L.), заготовляемую, поставляемую для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.

> *(в ред. Изменения N 3, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 30.11.1990 N 3002)*



## 1. <a id="p100014"></a>ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ


<a id="p100015"></a>1.1. Морковь по качеству должна соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 1.

<div align="right">

<a id="p100016"></a>Таблица 1

</div>



| <a id="p100017"></a>Наименование показателя | Характеристика и норма |
| --- | --- |
| <a id="p100018"></a>Внешний вид | Корнеплоды свежие, целые, здоровые, чистые, неувядшие, нетреснувшие без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности, типичной для ботанического сорта формы и окраски, с длиной оставшихся черешков не более 2,0 см или без них, но без повреждения плечиков корнеплода |
|  | <a id="p100019"></a>Допускаются корнеплоды с отклонениями по форме, но не уродливые |
|  | <a id="p100020"></a>Допускаются корнеплоды с зарубцевавшимися (покрытыми эпидермисом) неглубокими (2 - 3 мм) природными трещинами в корковой части, образовавшимися в процессе формирования корнеплода; корнеплоды с незначительными наростами, образовавшимися в результате развития боковых корешков, существенно не портящими внешний вид корнеплода; корнеплоды с поломанными осевыми корешками |
| <a id="p100021"></a>Запах и вкус | Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и привкуса |
| <a id="p100022"></a>Размер корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру, см: |  |
| <a id="p100023"></a>для сорта Шантенэ 2461 | 3,0 - 7,0 |
| <a id="p100024"></a>для остальных сортов | 2,5 - 6,0 |
| <a id="p100025"></a>Содержание корнеплодов с отклонениями от установленных размеров не более чем на 0,5 см, % от массы, не более | 10,0 |
| <a id="p100026"></a>Содержание корнеплодов треснувших, поломанных, длиной не менее 7,0 см (с отломом корнеплода у осевого корешка), уродливых по форме, но не разветвленных, с неправильно обрезанной ботвой (порезами головок) в совокупности, % от массы, не более в том числе для предприятий консервной промышленности: | 5,0 |
| <a id="p100027"></a>поломанных | 2,0 |
| <a id="p100028"></a>треснувших | Не допускается |
| <a id="p100029"></a>Содержание корнеплодов увядших с признаками морщинистости, загнивших, запаренных, подмороженных, треснувших с открытой сердцевиной | Не допускается |
| <a id="p100030"></a>Наличие земли, прилипшей к корнеплодам, % от массы, не более | 1,0 |


<a id="p100031"></a>Примечание. Излишняя внешняя влажность - наличие на корнеплодах влаги от дождя или полива. Конденсат на корнеплодах, вызванный разницей температур, не считают излишней влажностью.

<a id="p100032"></a>(Измененная редакция, Изм. N 1)
<a id="p100093"></a>1.2. Содержание токсичных элементов, пестицидов и нитратов в моркови не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.

> *(п. 1.2 в ред. Изменения N 3, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 30.11.1990 N 3002)*



## 2. <a id="p100034"></a>ПРАВИЛА ПРИЕМКИ


<a id="p100094"></a>2.1. Морковь принимают партиями. Партией считают любое количество моркови одного ботанического сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом о качестве и "Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов" по форме, утвержденной в установленном порядке.

> *(в ред. Изменения N 3, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 30.11.1990 N 3002)*


#### <a id="p100036"></a>2.2 В документе о качестве указывают:

<a id="p100037"></a>номер документа и дату его выдачи;
<a id="p100088"></a>номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи

> *(абзац введен Изменением N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 18.05.1988 N 1376)*

<a id="p100038"></a>наименование и адрес отправителя;
<a id="p100039"></a>наименование и адрес получателя;
<a id="p100040"></a>наименование продукции и ботанического сорта;
<a id="p100041"></a>номер партии;
<a id="p100042"></a>результаты определения качества по показателям, предусмотренным настоящим стандартом;
<a id="p100043"></a>количество упаковочных единиц;
<a id="p100044"></a>массу брутто и нетто в килограммах;
<a id="p100045"></a>дату сбора, упаковывания и отгрузки;
<a id="p100046"></a>номер и вид транспортного средства;
<a id="p100089"></a>абзац исключен с 1 июля 1988 года. - Изменение N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 18.05.1988 N 1376;
<a id="p100048"></a>обозначение настоящего стандарта.
<a id="p100049"></a>2.3. Для контроля качества моркови, правильности упаковывания и маркирования на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест отбирают:
<a id="p100050"></a>от партии моркови, упакованной в ящики и мешки, выборку:
<a id="p100051"></a>до 100 упаковочных единиц - не менее трех упаковочных единиц;
<a id="p100052"></a>свыше 100 упаковочных единиц - дополнительно по одной упаковочной единице от каждых полных и неполных 100 упаковочных единиц;
<a id="p100053"></a>от партии моркови, упакованной в ящичные поддоны: выборку в соответствии с табл. 2.

<div align="right">

<a id="p100054"></a>Таблица 2

</div>



| <a id="p100055"></a>Количество ящичных поддонов в партии, шт. | Количество отбираемых в выборку ящичных поддонов, шт. |
| --- | --- |
| <a id="p100056"></a>До 10 | 2 |
| <a id="p100057"></a>От 11 до 20 | 3 |
| <a id="p100058"></a>" 21 " 50 | 5 |
| <a id="p100059"></a>Св. 50 | 5 и дополнительно на каждые полные и неполные 50 ящичных поддонов по одному ящичному поддону |


<a id="p100095"></a>2.3а. Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов и нитратов проводят в установленном порядке.

> *(п. 2.3а в ред. Изменения N 3, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 30.11.1990 N 3002)*


#### <a id="p100060"></a>2.4 Результаты проверки распространяют на всю партию.

<a id="p100061"></a>2.5. После проверки качества отобранную морковь присоединяют к контролируемой партии.
<a id="p100062"></a>2.6. Качество моркови в поврежденных упаковочных единицах проверяют отдельно и результаты распространяют только на морковь в этих упаковочных единицах.


## 3. <a id="p100063"></a>МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА



#### <a id="p100064"></a>3.1 Методы отбора проб

<a id="p100065"></a>3.1.1. Из ящиков и мешков, отобранных в выборку по п. 2.3, из разных слоев (сверху, из середины, снизу) отбирают точечные пробы общей массой не менее 15% от массы моркови в выборке.
<a id="p100066"></a>3.1.2. От каждого отобранного в выборку по п. 2.2 ящичного поддона из разных слоев (сверху, из середины, снизу) отбирают не менее трех точечных проб, освобождая их вручную или используя контейнероопрокидыватель и специальное приспособление к нему, не повреждая при этом продукцию.
<a id="p100067"></a>3.1.3. Масса каждой точечной пробы должна быть не менее 5 кг. Точечные пробы должны быть примерно равными по массе. Из точечных проб, отобранных по пп. 3.1.1 и 3.1.2, составляют объединенную пробу.
<a id="p100068"></a>3.2. Объединенную пробу взвешивают, осматривают и рассортировывают на фракции по показателям, установленным в настоящем стандарте.
<a id="p100069"></a>Внешний вид, запах, вкус, наличие больных и поврежденных корнеплодов определяют органолептически, размер - измерением.
<a id="p100070"></a>Метод определения наличия земли и примеси - по ГОСТ 7194-81.
<a id="p100071"></a>Корнеплоды каждой фракции взвешивают и вычисляют их содержание в процентах по отношению к массе объединенной пробы.
<a id="p100072"></a>Все взвешивания проводят с погрешностью не более 0,1 кг.
<a id="p100073"></a>Вычисления производят до второго десятичного знака с последующим округлением результата до первого десятичного знака.
<a id="p100096"></a>*3.3. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86, пестицидов и нитратов - методами, утвержденными Минздравом СССР.*

> *(п. 3.3 в ред. Изменения N 3, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 30.11.1990 N 3002)*




## 4. <a id="p100075"></a>УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ


<a id="p100076"></a>4.1. Морковь упаковывают в ящики по ГОСТ 13359-84, ГОСТ 17812-72, ящичные поддоны по ГОСТ 21133-75, мешки тканевые по ГОСТ 18225-72, ГОСТ 19317-73. Укладывают морковь плотно, вровень с краями тары.
<a id="p100077"></a>4.1.1. Допускается по согласованию с потребителем для перевозки без охлаждения автомобильным транспортом упаковывание моркови в сетчатые или полиэтиленовые мешки.
<a id="p100078"></a>*Мешки сетчатые или полиэтиленовые не должны наносить повреждения корнеплодам.*
<a id="p100097"></a>4.2. Морковь транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах (вагоны крытые, рефрижераторные, автофургоны и др.) в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.

> *(в ред. Изменения N 3, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 30.11.1990 N 3002)*

<a id="p100080"></a>*Допускается перевозить морковь в открытых автомобильных транспортных средствах с защитой продукции от атмосферных осадков и температуры ниже 0 °C.*
<a id="p100098"></a>4.3. Допускается транспортирование моркови транспортными пакетами по ГОСТ 24597-81 и ГОСТ 26663-85. Средства скрепления в транспортных пакетах и способы пакетирования по ГОСТ 21650-76.

> *(в ред. Изменения N 3, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 30.11.1990 N 3002)*

<a id="p100082"></a>4.4. Морковь для отправки в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы упаковывают в ящики дощатые решетчатые по ГОСТ 13359-84 закрытые с поясами из деревянных планок, скрепленных угольниками; поддоны ящичные специализированные по ГОСТ 21133-75 или другие специализированные контейнеры, оборудованные вентиляционными отверстиями. Упаковывание, маркирование и транспортирование моркови для районов Крайнего Севера и труднодоступных районов - по ГОСТ 15846-79.
<a id="p100083"></a>(Измененная редакция, Изм. N 1)
<a id="p100084"></a>4.5. Хранение моркови, предназначенной для весенне-летней реализации, осуществляют в помещениях с искусственным охлаждением при температуре воздуха от 0 до 1 °C и относительной влажности 90 - 95%.



<a id="p100085"></a>

---