---
title: "Без названия"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/bez-nazvaniya-1678"
---

## Без названия

# Документ 18523

> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

```mermaid
flowchart LR
  n0["ГОСТ Р 53883-2010"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-r-53883-2010" "ГОСТ Р 53883-2010. Национальный стандарт Российской Федерации. Мед. Методы определения сахаров (утв. и введен в действие Приказом Росстандарта от 23.09.2010 N 265-ст)"
  n1["ГОСТ 32167-2013"]:::doc
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```


<a id="p100001"></a>Введен в действие
Приказом Федерального
агентства по техническому
регулированию и метрологии
от 17 сентября 2013 г. N 1072-ст

<a id="p100002"></a>**МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ**

<a id="p100003"></a>**МЕД**

<a id="p100004"></a>**МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ САХАРОВ**

<a id="p100005"></a>Honey. Method for determination of sugars

<a id="p100006"></a>**(DIN 10758:1997, NEQ)**

<a id="p100007"></a>**ГОСТ 32167-2013**

<a id="p100008"></a>Группа С52

<a id="p100009"></a>**МКС 67.180.10**

<a id="p100010"></a>Дата введения
1 января 2014 года

<a id="p100011"></a>Предисловие

<a id="p100408"></a>Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены".

> *(в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*


<a id="p100013"></a>Сведения о стандарте

1. <a id="p100014"></a>Подготовлен Обществом с ограниченной ответственностью Центр исследований и сертификации "Федерал" (ООО Центр "Федерал").
2. <a id="p100015"></a>Внесен Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии.
3. <a id="p100016"></a>Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 19 мая 2013 г. N 56-П).
<a id="p100017"></a>За принятие проголосовали:


| <a id="p100018"></a>Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 | <a id="p100019"></a>Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97 | <a id="p100020"></a>Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
| --- | --- | --- |
| <a id="p100021"></a>Армения | <a id="p100022"></a>AM | <a id="p100023"></a>Минэкономики Республики Армения |
| <a id="p100024"></a>Беларусь | <a id="p100025"></a>BY | <a id="p100026"></a>Госстандарт Республики Беларусь |
| <a id="p100027"></a>Казахстан | <a id="p100028"></a>KZ | <a id="p100029"></a>Госстандарт Республики Казахстан |
| <a id="p100030"></a>Киргизия | <a id="p100031"></a>KG | <a id="p100032"></a>Кыргызстандарт |
| <a id="p100033"></a>Молдова | <a id="p100034"></a>MD | <a id="p100035"></a>Молдова-Стандарт |
| <a id="p100036"></a>Россия | <a id="p100037"></a>RU | <a id="p100038"></a>Росстандарт |
| <a id="p100039"></a>Таджикистан | <a id="p100040"></a>TJ | <a id="p100041"></a>Таджикстандарт |
| <a id="p100042"></a>Узбекистан | <a id="p100043"></a>UZ | <a id="p100044"></a>Узстандарт |


4. <a id="p100045"></a>Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 сентября 2013 г. N 1072-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32167-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2014 г.
5. <a id="p100046"></a>В настоящем стандарте учтены основные нормативные положения национального немецкого стандарта DIN 10758:1997 Analysis of honey - Determination of the content of saccharides fructose, glucose, saccharose, turanose and maltose - HPLC method (Анализ меда. Определение содержания сахаридов фруктозы, глюкозы, сахарозы, туранозы и мальтозы методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ)).
<a id="p100047"></a>Степень соответствия - неэквивалентная (NEQ).
<a id="p100048"></a>Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53883-2010.
6. <a id="p100049"></a>Введен впервые.

<a id="p100050"></a>Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.

1. <a id="p100051"></a>Область применения

<a id="p100052"></a>Настоящий стандарт распространяется на мед и устанавливает методы определения сахаров:
1) <a id="p100409"></a>метод определения массовой доли редуцирующих сахаров и массовой доли сахарозы (в пересчете на безводное вещество) с помощью колориметра в диапазонах измерений от 63,00% до 100,00 и от 1,00% до 26,00% соответственно;

> *(в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*

2) <a id="p100054"></a>метод определения массовой доли сахаров с применением высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) в следующих диапазонах измерений:
- <a id="p100055"></a>фруктозы от 30,00% до 43,00%;
- <a id="p100056"></a>глюкозы от 22,00% до 40,00%;
- <a id="p100057"></a>сахарозы от 0,10% до 8,00%;
- <a id="p100058"></a>туранозы от 0,50% до 3,00%;
- <a id="p100059"></a>мальтозы от 0,50% до 5,00%;
- <a id="p100060"></a>трегалозы от 0,50% до 2,50%;
- <a id="p100061"></a>арабинозы от 0,50% до 2,50%;
- <a id="p100062"></a>раффинозы от 0,50% до 2,50%;
- <a id="p100063"></a>мелецитозы от 0,50% до 40,00%;
- <a id="p100064"></a>мелибиозы от 0,50% до 2,50%.
<a id="p100065"></a>Требования к контролируемому показателю установлены в ГОСТ 19792, ГОСТ 31766.

2. <a id="p100066"></a>Нормативные ссылки

<a id="p100067"></a>В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
<a id="p100068"></a>ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
<a id="p100069"></a>ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
<a id="p100410"></a>ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты <*>

> *(в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*


<a id="p100411"></a>

---

<a id="p100412"></a><*> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019-2009 "Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты".

> *(сноска введена Изменением N 1, введенным в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*


<a id="p100071"></a>ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
<a id="p100072"></a>ГОСТ 12.4.021-75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования
<a id="p100073"></a>ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
<a id="p100413"></a>ГОСТ ИСО 3310-1-2002 Сита контрольные. Часть 1. Сита контрольные из металлической проволочной ткани. Технические требования и испытания <**>

> *(в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*


<a id="p100414"></a>

---

<a id="p100415"></a><**> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51568-99 (ИСО 3310-1-90) "Сита лабораторные из металлической проволочной сетки. Технические условия".

> *(сноска введена Изменением N 1, введенным в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*


<a id="p100075"></a>ГОСТ 3118-77 (СТ СЭВ 4276-83) Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
<a id="p100076"></a>ГОСТ 4206-75 Реактивы. Калий железосинеродистый. Технические условия
<a id="p100077"></a>ГОСТ 4328-77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
<a id="p100416"></a>ГОСТ 4919.1-2016 Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов индикаторов

> *(в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*

<a id="p100417"></a>ГОСТ ИСО 5725-1-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения <***>

> *(в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*


<a id="p100418"></a>

---

<a id="p100419"></a><***> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 "Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения".

> *(сноска введена Изменением N 1, введенным в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*


<a id="p100420"></a>ГОСТ ИСО 5725-6-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике <*4>

> *(в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*


<a id="p100421"></a>

---

<a id="p100422"></a><*4> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 "Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике".

> *(сноска введена Изменением N 1, введенным в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*


<a id="p100081"></a>ГОСТ 5833-75 Реактивы. Сахароза. Технические условия
<a id="p100082"></a>ГОСТ 6038-79 Реактивы. D-глюкоза. Технические условия
<a id="p100083"></a>ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
<a id="p100084"></a>ГОСТ 6995-77 Реактивы. Метанол-яд. Технические условия
<a id="p100085"></a>ГОСТ 14919-83 Электроплиты. Электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия
<a id="p100423"></a>ГОСТ 19792-2001 Мед натуральный. Технические условия <*5>

> *(в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*


<a id="p100424"></a>

---

<a id="p100425"></a><*5> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 54644-2011 "Мед натуральный. Технические условия".

> *(сноска введена Изменением N 1, введенным в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*


<a id="p100426"></a>Ссылка исключена с 1 мая 2018 года. - Изменение N 1, введенное в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст.

<a id="p100088"></a>ГОСТ 24363-80 Реактивы. Калия гидроокись. Технические условия
<a id="p100089"></a>ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры
<a id="p100427"></a>ГОСТ 25629-2014 Пчеловодство. Термины и определения

> *(в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*

<a id="p100091"></a>ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний
<a id="p100092"></a>ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования
<a id="p100093"></a>ГОСТ 29251-91 (ИСО 385-1-84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие требования
<a id="p100094"></a>ГОСТ 31766-2012 Меды монофлорные. Технические условия
<a id="p100095"></a>ГОСТ 31774-2012 Мед. Рефрактометрический метод определения воды
<a id="p100428"></a>Ссылка исключена с 1 мая 2018 года. - Изменение N 1, введенное в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст.
<a id="p100429"></a>ГОСТ OIML R 76-1-2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

> *(ссылка введена Изменением N 1, введенным в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*

<a id="p100097"></a>*Примечание.* При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.


<a id="p100098"></a>

---

<a id="p100099"></a><*> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53396-2009 "Сахар белый. Технические условия".

3. <a id="p100100"></a>Термины и определения

<a id="p100101"></a>В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 25629, ГОСТ ИСО 5725-1.

4. <a id="p100102"></a>Требования безопасности проведения работ

<a id="p100103"></a>При проведении измерений необходимо соблюдать требования пожарной безопасности по ГОСТ 12.1.004, требования электробезопасности при работе с электроустановками по ГОСТ 12.1.019, требования безопасности при работе с химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007, инструкцию по эксплуатации жидкостного хроматографа, иметь средства пожаротушения по ГОСТ 12.4.009.

5. <a id="p100104"></a>Условия измерений

<a id="p100105"></a>Помещение лаборатории должно соответствовать санитарным правилам проектирования, оборудования, эксплуатации и содержания производственных и лабораторных помещений, предназначенных для проведения работ с веществами 1-го и 2-го классов опасности, органическими растворителями. Аналитическая лаборатория должна быть оснащена вентиляционной системой согласно ГОСТ 12.4.021.
<a id="p100106"></a>При выполнении измерений следует соблюдать следующие условия:
<a id="p100107"></a>Температура окружающего воздуха от 15 °C до 25 °C, относительная влажность воздуха не более 80% при температуре 25 °C, атмосферное давление 730 - 760 мм рт. ст.

6. <a id="p100108"></a>Метод определения массовой доли
редуцирующих сахаров и массовой доли сахарозы
(в пересчете на безводное вещество)


#### <a id="p100109"></a>6.1 Отбор и подготовка пробы

<a id="p100110"></a>Пробу меда массой не менее 200 г отбирают по ГОСТ 19792.
<a id="p100111"></a>Закристаллизованный мед размягчают в термостате по 6.3.4 или на термостатируемой водяной бане по 6.3.5 при температуре не выше 40 °C. Пробу охлаждают до комнатной температуры.
<a id="p100112"></a>Мед с примесями процеживают при комнатной температуре через сито по 6.3.7. Закристаллизованный мед продавливают через сито шпателем по 6.3.8. Крупные механические частицы удаляют вручную.
<a id="p100113"></a>Сотовый мед (без перговых ячеек) отделяют от сот при помощи сита без нагревания.
<a id="p100114"></a>Пробу интенсивно и тщательно перемешивают не менее 3 мин.

#### <a id="p100115"></a>6.2 Сущность метода

<a id="p100116"></a>Метод основан на определении оптической плотности раствора железосинеродистого калия после того, как он прореагирует с редуцирующими сахарами меда. Метод испытания включает определение сахаров меда до и после инверсии.

#### <a id="p100117"></a>6.3 Средства измерений, вспомогательные устройства, материалы и реактивы

<a id="p100118"></a>6.3.1. Колориметр фотоэлектрический концентрационный КФК или других аналогичных марок, снабженный светофильтром с максимумом пропускания при длине волны (440 +/- 10) нм.

##### <a id="p100119"></a>6.3.2 Кюветы кварцевые с толщиной поглощающего слоя 1 см.

<a id="p100430"></a>6.3.3. Весы лабораторные по ГОСТ OIML R 76-1, предел допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешивания не более +/- 0,1 мг.

> *(в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*

<a id="p100121"></a>6.3.4. Термостат или другое устройство, позволяющее производить равномерный нагрев до температуры 40 °C.
<a id="p100122"></a>6.3.5. Водяная баня, позволяющая производить равномерный нагрев до температуры 82 °C.

##### <a id="p100123"></a>6.3.6 Секундомер механический СОСпр-26-2-000.

<a id="p100124"></a>6.3.7. Сито из нержавеющей стали, диаметр отверстий 0,5 мм, по ГОСТ ИСО 3310-1.

##### <a id="p100125"></a>6.3.8 Шпатель лабораторный ШЛ.


##### <a id="p100126"></a>6.3.9 Электроплитка по ГОСТ 14919 или газовая горелка.

<a id="p100127"></a>6.3.10. Термометр ртутный стеклянный лабораторный до 100 °C по ГОСТ 28498 с ценой деления шкалы 1 °C.

##### <a id="p100128"></a>6.3.11 Колбы мерные 1(2)-100(200, 1000)-2(ПМ) по ГОСТ 1770.


##### <a id="p100129"></a>6.3.12 Колбы конические КН-1(2, 3)-250-29/32(34) ТС по ГОСТ 25336.


##### <a id="p100130"></a>6.3.13 Пипетки 1-2-1-5(10, 25) по ГОСТ 29227.


##### <a id="p100131"></a>6.3.14 Цилиндры 3-100 по ГОСТ 1770.


##### <a id="p100132"></a>6.3.15 Стаканы В-1-100 ТС по ГОСТ 25336.


##### <a id="p100133"></a>6.3.16 Бюретка 1-1(2)-2-25-0,1 по ГОСТ 29251.


##### <a id="p100134"></a>6.3.17 Эксикатор по ГОСТ 25336.


##### <a id="p100135"></a>6.3.18 Калий железосинеродистый по ГОСТ 4206, ч.д.а., х.ч.

<a id="p100136"></a>6.3.19. Натрия гидроокись по ГОСТ 4328 или калия гидроокись по ГОСТ 24363, ч.д.а., раствор молярной концентрацией 2,5 моль/дм3 и раствор массовой долей 25%.
<a id="p100431"></a>6.3.20. Сахароза, с углом вращения +(66,3 - 67,0)°, Merck, регистрационный номер CAS 57-50-1 <*>.

<a id="p100432"></a>

---

<a id="p100433"></a><*> Эта информация приведена для удобства пользователей стандарта и не является рекламой.

> *(п. 6.3.20 в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*



##### <a id="p100138"></a>6.3.21 Кислота соляная по ГОСТ 3118, х.ч., ч.д.а.

<a id="p100139"></a>6.3.22. Метиловый оранжевый, ч.д.а., раствор массовой долей 0,1%, готовят по ГОСТ 4919.1 (подраздел 3.1).

##### <a id="p100140"></a>6.3.23 Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

<a id="p100141"></a>Допускается использование других средств измерений и вспомогательного оборудования по метрологическим, техническим характеристикам не хуже указанных в настоящем стандарте.
<a id="p100142"></a>Допускается использование других реактивов по качеству и чистоте не ниже указанных.

#### <a id="p100143"></a>6.4 Подготовка к испытаниям


##### <a id="p100144"></a>6.4.1 Приготовление раствора железосинеродистого калия

<a id="p100145"></a>Железосинеродистый калий по ГОСТ 4206 массой (10,00 +/- 0,01) г растворяют в дистиллированной воде по ГОСТ 6709 в мерной колбе вместимостью 1000 см3 по ГОСТ 1770. Объем раствора в колбе доводят до метки дистиллированной водой, перемешивают.

##### <a id="p100146"></a>6.4.2 Приготовление стандартного раствора инвертного сахара

<a id="p100434"></a>В стакан вместимостью 100 см3 по ГОСТ 25336 взвешивают навеску высушенной в эксикаторе по ГОСТ 25336 в течение 3 сут сахарозы по 6.3.20 массой (0,381 +/- 0,001) г. К навеске приливают 20 - 30 см3 дистиллированной воды по ГОСТ 6709, тщательно перемешивают стеклянной палочкой и переносят жидкость в мерную колбу вместимостью 200 см3 по ГОСТ 1770. Обработку пробы повторяют два - три раза до полного растворения навески. Стакан обмывают небольшой порцией дистиллированной воды, сливают в ту же мерную колбу. Объем жидкости в мерной колбе не должен превышать 100 см3.

> *(в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*

<a id="p100148"></a>В колбу вносят 5 см3 концентрированной соляной кислоты по ГОСТ 3118, помещают термометр по 6.3.10 и ставят колбу в нагретую до 80 °C - 82 °C водяную баню по 6.3.5. Содержимое колбы нагревают до 67 °C - 70 °C, выдерживают при этой температуре ровно 5 мин, охлаждают до 20 °C. Добавляют одну каплю раствора метилового оранжевого, приготовленного по 6.3.22, и нейтрализуют раствором гидроокиси калия или натрия массовой долей 25% по 6.3.19. Объем раствора в колбе доводят до метки дистиллированной водой, перемешивают. Полученный раствор содержит 2 мг сахара в 1 см3.

##### <a id="p100149"></a>6.4.3 Колориметрирование стандартного раствора инвертного сахара и построение градуировочного графика

<a id="p100435"></a>В сухие конические колбы вместимостью 250 см3 по ГОСТ 25336 отмеряют пипетками по ГОСТ 29227 по 20 см3 раствора железосинеродистого калия, приготовленного по 6.4.1, по 5 см3 раствора гидроокиси натрия или калия молярной концентрацией 2,5 моль/дм3 по 6.3.19 и по 5,5; 6,0; 6,5; 7,0; 7,5; 8,0 и 8,5 см3 стандартного раствора инвертного сахара, приготовленного по 6.4.2 (что соответствует 12, 13, 14, 15 и 16 мг инвертного сахара). В каждую колбу приливают из бюретки по ГОСТ 29251 соответственно 4,5; 4,0; 3,5; 3,0; 2,5; 2,0 и 1,5 см3 дистиллированной воды по ГОСТ 6709 (объем жидкости в каждой колбе должен быть 35 см3). Содержимое колб нагревают до кипения и кипятят ровно 1 мин, охлаждают до комнатной температуры и измеряют оптическую плотность растворов по отношению к дистиллированной воде на фотоколориметре по 6.3.1 в кюветах по 6.3.2 при длине волны . Оптическую плотность каждого раствора определяют не менее трех раз.

> *(в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*

<a id="p100436"></a>Вычисляют среднеарифметическое значение оптической плотности каждого раствора при условии, если абсолютное расхождение  результатов трех определений не превосходит значения . При невыполнении этого условия проводят повторные испытания. Вычисление проводят до третьего десятичного знака.

> *(в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*


<a id="p100437"></a>Таблица 1 исключена с 1 мая 2018 года. - Изменение N 1, введенное в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст.

<a id="p100157"></a>Строят градуировочный график, откладывая на оси ординат значение оптической плотности каждого раствора, а на оси абсцисс - соответствующую этому значению массу инвертного сахара в миллиграммах. Градуировочный график должен быть линейным в заданном диапазоне с коэффициентом корреляции 0,99. График используют для определения содержания редуцирующих сахаров и общего сахара после инверсии.

##### <a id="p100158"></a>6.4.4 Приготовление раствора меда

<a id="p100159"></a>Навеску меда, подготовленного по 6.1, массой (2,00 +/- 0,01) г растворяют в дистиллированной воде по ГОСТ 6709 в мерной колбе вместимостью 100 см3 по ГОСТ 1770. Объем раствора в колбе доводят до метки дистиллированной водой, перемешивают.

##### <a id="p100160"></a>6.4.5 Определение массовой доли воды в меде

<a id="p100161"></a>Определение массовой доли воды в меде, подготовленном по 6.1, проводят по ГОСТ 31774.

#### <a id="p100162"></a>6.5 Проведение испытаний


##### <a id="p100163"></a>6.5.1 Определение массовой доли редуцирующих сахаров до инверсии

<a id="p100164"></a>6.5.1.1. Раствор меда, приготовленный по 6.4.4, объемом 10 см3 вносят в мерную колбу вместимостью 100 см3 по ГОСТ 1770. Объем раствора в колбе доводят до метки дистиллированной водой, перемешивают.
<a id="p100438"></a>6.5.1.2. В коническую колбу вместимостью 250 см3 по ГОСТ 25336 вносят 20 см3 раствора железосинеродистого калия, приготовленного по 6.4.1, 5 см3 раствора гидроокиси натрия или калия молярной концентрацией 2,5 моль/дм3 по 6.3.19 и 10 см3 раствора меда, приготовленного по 6.5.1.1. Смесь нагревают до кипения и кипятят ровно 1 мин, быстро охлаждают до комнатной температуры и делают не менее трех измерений оптической плотности (D) по отношению к дистиллированной воде на фотоколориметре по 6.3.1 в кюветах по 6.3.2 при длине волны .

> *(в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*

<a id="p100439"></a>В случае получения значений оптической плотности, не попадающих в рабочий диапазон, определение повторяют, соответственно изменив объем раствора меда, приготовленного по 6.5.1.1, в реакции с раствором железосинеродистого калия.

> *(в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*

<a id="p100440"></a>Вычисляют среднеарифметическое значение оптической плотности раствора при условии, если абсолютное расхождение  результатов трех определений не превосходит значения . При невыполнении этого условия проводят повторные испытания. Вычисление проводят до третьего десятичного знака.

> *(в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*

<a id="p100168"></a>6.5.1.3. При анализе каждой пробы выполняют два параллельных определения.
<a id="p100169"></a>6.5.1.4. Для каждой пробы по градуировочному графику находят массу редуцирующих сахаров до инверсии, соответствующую значению оптической плотности, определенному по 6.5.1.2.

##### <a id="p100170"></a>6.5.2 Определение массовой доли общего сахара после инверсии

<a id="p100171"></a>6.5.2.1. В мерную колбу вместимостью 200 см3 вносят раствор меда, приготовленный по 6.4.4, объемом 20 см3, добавляют 80 см3 дистиллированной воды по ГОСТ 6709 и 5 см3 концентрированной соляной кислоты по ГОСТ 3118, помещают термометр по 6.3.10 и ставят колбу в нагретую до 80 °C - 82 °C водяную баню по 6.3.5. Содержимое колбы нагревают до 67 °C - 70 °C, выдерживают при этой температуре точно 5 мин, охлаждают до 20 °C. Добавляют одну каплю раствора метилового оранжевого, приготовленного по 6.3.22, и нейтрализуют раствором гидроокиси калия или натрия массовой долей 25% по 6.3.19. Объем раствора в колбе доводят до метки дистиллированной водой, перемешивают.
<a id="p100441"></a>6.5.2.2. В коническую колбу вместимостью 250 см3 по ГОСТ 25336 вносят 20 см3 раствора железосинеродистого калия, приготовленного по 6.4.1, 5 см3 раствора гидроокиси натрия или калия молярной концентрацией 2,5 моль/дм3 по 6.3.19 и 10 см3 раствора меда после инверсии, полученного по 6.5.2.1. Смесь нагревают до кипения и кипятят ровно 1 мин, быстро охлаждают до комнатной температуры и делают не менее трех измерений оптической плотности (D) по отношению к дистиллированной воде на фотоколориметре по 6.3.1 в кюветах по 6.3.2 при длине волны . В случае получения значений оптической плотности, не попадающих в рабочий диапазон, определение повторяют, соответственно изменив объем раствора меда, приготовленного по 6.5.2.1, в реакции с раствором железосинеродистого калия.

> *(в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*

<a id="p100173"></a>Вычисляют среднеарифметическое значение оптической плотности раствора при условии, если абсолютное расхождение  результатов трех определений не превосходит значения критического диапазона , приведенного в таблице 1. При невыполнении этого условия проводят повторные испытания. Вычисление проводят до третьего десятичного знака.
<a id="p100174"></a>6.5.2.3. При анализе каждой пробы выполняют два параллельных определения.
<a id="p100175"></a>6.5.2.4. Для каждой пробы по градуировочному графику находят массовую долю общего сахара после инверсии, соответствующую значению оптической плотности, определенному по 6.5.2.2.

#### <a id="p100176"></a>6.6 Обработка и представление результатов испытаний

<a id="p100177"></a>6.6.1. Значение массовой доли редуцирующих сахаров до инверсии (в пересчете на безводное вещество) , %, вычисляют по формуле

<a id="p100178"></a>, (1)

<a id="p100179"></a>где 5 - коэффициент пересчета миллиграммов в проценты, учитывающий объем и концентрацию испытуемого раствора меда;
 - <a id="p100180"></a>масса редуцирующих сахаров в соответствии с 6.5.1.4, мг;
<a id="p100181"></a>W - массовая доля воды в меде в соответствии с 6.4.5, %.
<a id="p100182"></a>6.6.2. Значение массовой доли общих сахаров после инверсии (в пересчете на безводное вещество) , %, вычисляют по формуле

<a id="p100183"></a>, (2)

<a id="p100184"></a>где 5 - коэффициент пересчета миллиграммов в проценты, учитывающий объем и концентрацию испытуемого раствора меда;
 - <a id="p100185"></a>масса общих сахаров в соответствии с 6.5.2.4, мг;
<a id="p100186"></a>W - массовая доля воды в меде в соответствии с 6.4.5, %.

##### <a id="p100187"></a>6.6.3 Значение массовой доли сахарозы (в пересчете на безводное вещество) , %, вычисляют по формуле


<a id="p100188"></a>. (3)

<a id="p100189"></a>6.6.4. За результаты испытаний принимают среднеарифметические значения двух параллельных определений каждого показателя, полученные в условиях повторяемости, если абсолютное расхождение между параллельными определениями не превышает пределов повторяемости r по ГОСТ ИСО 5725-6. Значения пределов повторяемости r приведены в таблице 2.

<a id="p100190"></a>Таблица 2


<table>
<colgroup><col width="28%"><col width="14%"><col width="12%"><col width="19%"><col width="11%"><col width="15%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100191"></a>Наименование контролируемого показателя</td><td><a id="p100192"></a>Диапазон измерений</td><td><a id="p100193"></a>Предел повторяемости при P = 0,95 r, %</td><td><a id="p100194"></a>Критический диапазон при трех измерениях, %</td><td><a id="p100195"></a>Предел воспроизводимости при P = 0,95 R, %</td><td><a id="p100196"></a>Границы абсолютной погрешности при P = 0,95 , %</td></tr>
<tr><td><a id="p100197"></a>Массовая доля редуцирующих сахаров до инверсии (в пересчете на безводное вещество) , %</td><td><a id="p100442"></a>От 63,00 до 100,00 включ.</td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td colspan="6"><a id="p100203"></a>(в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)<br>Массовая доля общих Сахаров после инверсии (в пересчете на безводное вещество) , %</td></tr>
<tr><td><a id="p100443"></a>От 63,00 до 100,00 включ.</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>(в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)</td></tr>
<tr><td colspan="6"><a id="p100209"></a><a id="p100210"></a>Массовая доля сахарозы (в пересчете на безводное вещество) , %<br>От 1,00 до 26,00 включ.</td></tr>
<tr><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td><a id="p100215"></a>При превышении пределов повторяемости r целесообразно провести дополнительное определение значений массовой доли редуцирующих сахаров до инверсии, массовой доли общих сахаров после инверсии, массовой доли сахарозы и получить еще по одному результату. Если при этом абсолютные расхождения , , результатов трех определений не превосходят значений критических диапазонов , то в качестве окончательного результата принимают среднеарифметическое значение результатов трех определений для каждого показателя. Значения критических диапазонов приведены в таблице 2.</td></tr>
</table>

<a id="p100216"></a>6.6.5. Результаты испытаний, округленные до второго десятичного знака, в документах, предусматривающих их использование, представляют в виде:

<a id="p100217"></a>, %, при P = 0,95,

<a id="p100218"></a>где  - среднеарифметическое значение результатов определений массовой доли редуцирующих сахаров до инверсии (в пересчете на безводное вещество) по 6.6.4, %;
 - <a id="p100219"></a>границы абсолютной погрешности результатов определений по 6.7.1, %;

<a id="p100220"></a>, %, при P = 0,95,

<a id="p100221"></a>где  - среднеарифметическое значение результатов определений массовой доли сахарозы (в пересчете на безводное вещество) по 6.6.4, %;
 - <a id="p100222"></a>границы абсолютной погрешности результатов определений по 6.7.1, %.

#### <a id="p100223"></a>6.7 Характеристика погрешности испытаний

<a id="p100224"></a>6.7.1. Границы абсолютной погрешности результатов испытаний, получаемых согласно данному методу,  при доверительной вероятности P = 0,95 приведены в таблице 2.

##### <a id="p100225"></a>6.7.2 Результаты испытаний оформляют протоколом испытаний.


7. <a id="p100226"></a>Метод определения массовой доли фруктозы, глюкозы,
сахарозы, туранозы, мальтозы, трегалозы, арабинозы,
раффинозы, мелецитозы, мелибиозы с применением
высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ)


#### <a id="p100227"></a>7.1 Отбор и подготовка пробы - по 6.1


#### <a id="p100228"></a>7.2 Сущность метода

<a id="p100229"></a>Метод основан на растворении испытуемой пробы в воде, хроматографическом (ВЭЖХ) разделении сахаров меда, их регистрации с помощью рефрактометрического детектора и количественном определении по методу внешних стандартов.

#### <a id="p100230"></a>7.3 Средства измерений, вспомогательные устройства, материалы и реактивы

<a id="p100231"></a>7.3.1. Хроматограф жидкостный с пределом допускаемого значения относительного среднеквадратического отклонения выходного сигнала по площади или высоте пика не более 2% и пределом обнаружения по антрацену (соотношение сигнал/шум равно 10) не более 0,01 мкг/см3, состоящий из:
- <a id="p100232"></a>насоса высокого давления с верхним пределом давления не менее 25 МПа, диапазоном регулирования подачи растворителя не менее (0,1 - 5,0) см3/мин;
- <a id="p100233"></a>термостата колонок, поддерживающего температуру колонки (30,0 +/- 0,1) °C;
- <a id="p100234"></a>инжектора или петлевого устройства ввода пробы рабочим объемом петли 0,020 см3;
- <a id="p100235"></a>рефрактометрического детектора;
- <a id="p100236"></a>системы для сбора и обработки данных;
- <a id="p100237"></a>колонки хроматографической длиной 250 мм, внутренним диаметром 4,6 мм, заполненной аминмодифицированным диоксидом кремния (например, Eclipse XDB-C18, 5 мкм, 250 x 4,6 мм).

##### <a id="p100238"></a>7.3.2 Предколонка с картриджем Phenomenex  (ODS) размером 4 x 3 мм.

<a id="p100239"></a>7.3.3. Микрошприцы вместимостью от 0,010 до 0,050 см3 для жидкостной хроматографии (в случае использования инжектора).
<a id="p100444"></a>7.3.4. Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной погрешности не более +/- 0,1 мг.

> *(п. 7.3.4 в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*

<a id="p100241"></a>7.3.5. Система получения воды квалификации "для ВЭЖХ" Millipore Simplicity или аналогичная.

##### <a id="p100242"></a>7.3.6 Устройство для фильтрации и дегазации.


##### <a id="p100243"></a>7.3.7 Колбы мерные 1(2)-100-2(ПМ) по ГОСТ 1770.


##### <a id="p100244"></a>7.3.8 Пипетки 2-2-25 по ГОСТ 29227.


##### <a id="p100245"></a>7.3.9 Цилиндры 3-50(100)-1 по ГОСТ 1770.


##### <a id="p100445"></a>7.3.10 Стаканы В-1-50 ТС по ГОСТ 25336.


> *(в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*


##### <a id="p100247"></a>7.3.11 Колбы конические КН-1(2, 3)-250-29/32(34) ТС по ГОСТ 25336.


##### <a id="p100248"></a>7.3.12 Фильтр нейлоновый импортный на шприце с размером пор 0,45 мкм.

<a id="p100249"></a>7.3.13. Термостат или другое устройство, позволяющее проводить равномерный нагрев до температуры 40 °C.
<a id="p100250"></a>7.3.14. Сито из нержавеющей стали, диаметр отверстий 0,5 мм по ГОСТ ИСО 3310-1.
<a id="p100251"></a>7.3.15. Палочки стеклянные лабораторные оплавленные длиной от 15 до 20 см.

##### <a id="p100252"></a>7.3.16 Шпатель лабораторный ШЛ.


##### <a id="p100446"></a>7.3.17 Ацетонитрил для хроматографии, о.с.ч.


> *(в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*


##### <a id="p100254"></a>7.3.18 Метанол-яд для хроматографии или по ГОСТ 6995, х.ч.


##### <a id="p100255"></a>7.3.19 Фруктоза с содержанием основного вещества не менее 99,0%.


##### <a id="p100256"></a>7.3.20 Глюкоза по ГОСТ 6038.


##### <a id="p100257"></a>7.3.21 Сахароза по ГОСТ 5833.


##### <a id="p100258"></a>7.3.22 Тураноза с содержанием основного вещества не менее 99,0%.


##### <a id="p100259"></a>7.3.23 Мальтоза с содержанием основного вещества не менее 99,0%.


##### <a id="p100260"></a>7.3.24 Трегалоза с содержанием основного вещества не менее 99,0%.


##### <a id="p100261"></a>7.3.25 Арабиноза с содержанием основного вещества не менее 99,0%.


##### <a id="p100262"></a>7.3.26 Раффиноза с содержанием основного вещества не менее 99,0%.


##### <a id="p100263"></a>7.3.27 Мелецитоза с содержанием основного вещества не менее 99,0%.


##### <a id="p100264"></a>7.3.28 Мелибиоза с содержанием основного вещества не менее 99,0%.


##### <a id="p100265"></a>7.3.29 Вода для лабораторного анализа по [1], категории 1.


##### <a id="p100266"></a>7.3.30 Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

<a id="p100267"></a>Допускается использование других средств измерений и вспомогательного оборудования по метрологическим, техническим характеристикам не хуже указанных в настоящем стандарте.
<a id="p100268"></a>Допускается использование других реактивов по качеству и чистоте не ниже вышеуказанных.

#### <a id="p100269"></a>7.4 Подготовка к испытаниям


##### <a id="p100270"></a>7.4.1 Приготовление элюента для ВЭЖХ

<a id="p100271"></a>В конической колбе на 250 см3 по ГОСТ 25336 смешивают 80 см3 ацетонитрила по 7.3.17 и 20 см3 воды для лабораторного анализа по [1]. Раствор элюента пропускают через устройство для фильтрации и дегазации по 7.3.6.
<a id="p100272"></a>Раствор при необходимости хранят при температуре 4 °C в течение 30 сут.

##### <a id="p100273"></a>7.4.2 Приготовление стандартного раствора

<a id="p100274"></a>Фруктозу по 7.3.19 массой (2,0000 +/- 0,0001) г, глюкозу по ГОСТ 6038 массой (1,5000 +/- 0,0001) г, сахарозу по ГОСТ 5833 массой (0,2500 +/- 0,0001) г, туранозу по 7.3.22 массой (0,1500 +/- 0,0001) г, мальтозу по 7.3.23 массой (0,1500 +/- 0,0001) г, трегалозу по 7.3.24 массой (0,1500 +/- 0,0001) г, арабинозу по 7.3.25 массой (0,1500 +/- 0,0001) г, раффинозу по 7.3.26 массой (0,1500 +/- 0,0001) г, мелецитозу по 7.3.27 массой (0,1500 +/- 0,0001) г, мелибиозу по 7.3.28 массой (0,1500 +/- 0,0001) г растворяют в воде для лабораторного анализа в одной мерной колбе вместимостью 100 см3 по ГОСТ 1770. Добавляют 25 см3 метанола по 7.3.18. Объем раствора в колбе доводят до метки водой для лабораторного анализа, перемешивают. Полученный раствор фильтруют через нейлоновый фильтр по 7.3.12.
<a id="p100275"></a>Раствор хранят в холодильнике при температуре 4 °C в течение 30 сут или при температуре минус 18 °C в течение 180 сут.

##### <a id="p100276"></a>7.4.3 Приготовление раствора меда

<a id="p100277"></a>В стакан вместимостью 50 см3 по ГОСТ 25336 взвешивают навеску меда массой (5,0000 +/- 0,0001) г, подготовленного по 6.1. К навеске приливают 10 - 20 см3 дистиллированной воды по ГОСТ 6709, мед тщательно растирают стеклянной палочкой и переносят жидкость в мерную колбу вместимостью 100 см3 по ГОСТ 1770. Обработку пробы повторяют два-три раза до полного растворения меда, затем стакан несколько раз обмывают небольшими порциями дистиллированной воды, которые также сливают в мерную колбу, при этом объем жидкости не должен превышать 2/3 объема колбы. Добавляют 25 см3 метанола. Объем раствора в колбе доводят до метки дистиллированной водой, перемешивают. Полученный раствор фильтруют через нейлоновый фильтр по 7.3.12.
<a id="p100278"></a>Раствор хранят в холодильнике при температуре 4 °C в течение 30 сут или при температуре минус 18 °C в течение 180 сут.

#### <a id="p100279"></a>7.5 Проведение испытаний

<a id="p100280"></a>Стандартный раствор (см. 7.4.2) и раствор меда (см. 7.4.3) последовательно хроматографируют в следующих условиях хроматографического анализа:
- <a id="p100281"></a>температура колонки (30,0 +/- 0,1) °C;
- <a id="p100282"></a>скорость потока 1,3 см3/мин;
- <a id="p100283"></a>подвижная фаза - элюент (см. 7.4.1);
- <a id="p100284"></a>объем вводимого раствора 0,020 см3;
- <a id="p100285"></a>рефрактометрический детектор.
<a id="p100286"></a>Значения времен удерживания сахаров в ВЭЖХ-спектрах приведены в таблице 3.
<a id="p100287"></a>*Примечание.* Объемы инжекции раствора меда и стандартного раствора должны быть одинаковыми.

<a id="p100288"></a>Таблица 3


| <a id="p100289"></a>Наименование сахара | <a id="p100290"></a>Время удерживания сахара, мин |
| --- | --- |
| <a id="p100291"></a>Фруктоза | <a id="p100292"></a>5,2 +/- 0,3 |
| <a id="p100293"></a>Глюкоза | <a id="p100294"></a>6,0 +/- 0,3 |
| <a id="p100295"></a>Сахароза | <a id="p100296"></a>8,5 +/- 0,3 |
| <a id="p100297"></a>Тураноза | <a id="p100298"></a>9,5 +/- 0,3 |
| <a id="p100299"></a>Мальтоза | <a id="p100300"></a>11,0 +/- 0,3 |
| <a id="p100301"></a>Трегалоза | <a id="p100302"></a>12,2 +/- 0,3 |
| <a id="p100303"></a>Арабиноза | <a id="p100304"></a>14,0 +/- 0,3 |
| <a id="p100305"></a>Раффиноза | <a id="p100306"></a>15,5 +/- 0,3 |
| <a id="p100307"></a>Мелецитоза | <a id="p100308"></a>18,0 +/- 0,3 |
| <a id="p100309"></a>Мелибиоза | <a id="p100310"></a>21,0 +/- 0,3 |


<a id="p100311"></a>При анализе каждой пробы выполняют два параллельных определения.

#### <a id="p100312"></a>7.6 Обработка и представление результатов испытаний


##### <a id="p100313"></a>7.6.1 Качественная оценка

<a id="p100314"></a>Путем сравнения значений времен удерживания в ВЭЖХ-спектрах стандартного раствора и раствора меда проводят идентификацию определяемых сахаров.

##### <a id="p100315"></a>7.6.2 Количественное определение

<a id="p100316"></a>Количественное определение осуществляют методом внешних стандартов по площадям или высотам пиков определяемых сахаров в ВЭЖХ-спектре раствора меда по отношению к таковым стандартного раствора.
<a id="p100317"></a>*Примечание.* Чтобы учесть изменения во временах удерживания и значениях пиков сахаров, через каждые четыре анализа испытуемых растворов вводят стандартный раствор. Времена удерживания сахаров могут меняться при переходе от одной колонки к другой. После выхода последнего сахара (мелибиозы) необходимо произвести промывку хроматографической колонки дистиллированной водой для удаления прочно удерживаемых соединений.


##### <a id="p100318"></a>7.6.3 Массовую долю сахара X, %, рассчитывают по формуле


<a id="p100319"></a>, (4)

<a id="p100320"></a>где  - площадь или высота пика соответствующего сахара в растворе меда, в м2 или м;
 - <a id="p100321"></a>общий объем раствора меда, см3;
 - <a id="p100322"></a>масса сахара, содержащаяся в общем объеме стандартного раствора , г;
 - <a id="p100323"></a>площадь или высота пика соответствующего сахара в стандартном растворе, в м2 или м;
 - <a id="p100324"></a>общий объем стандартного раствора, см3;
 - <a id="p100325"></a>проба меда, г.
<a id="p100326"></a>Вычисление проводят до второго десятичного знака.
<a id="p100327"></a>7.6.4. За результат испытаний принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений, полученных в условиях повторяемости, если абсолютное расхождение между параллельными определениями не превышает предела повторяемости r по ГОСТ ИСО 5725-6. Значение предела повторяемости r приведено в таблице 4.

<a id="p100328"></a>Таблица 4


| <a id="p100329"></a>Наименование сахара | <a id="p100330"></a>Диапазон измерений массовой доли сахара X, % | <a id="p100331"></a>Предел повторяемости при P = 0,95 r, % | <a id="p100332"></a>Критический диапазон при трех измерениях , % | <a id="p100333"></a>Предел воспроизводимости при P = 0,95 R, % | <a id="p100334"></a>Границы абсолютной погрешности при P = 0,95 , % |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| <a id="p100335"></a>Фруктоза | <a id="p100336"></a>От 30,00 до 43,00 включ. |  |  |  |  |
| <a id="p100341"></a>Глюкоза | <a id="p100342"></a>От 22,00 до 40,00 включ. |  |  |  |  |
| <a id="p100347"></a>Сахароза | <a id="p100348"></a>От 0,10 до 8,00 включ. |  |  |  |  |
| <a id="p100353"></a>Тураноза | <a id="p100354"></a>От 0,50 до 3,00 включ. |  |  |  |  |
| <a id="p100359"></a>Мальтоза | <a id="p100360"></a>От 0,50 до 5,00 включ. |  |  |  |  |
| <a id="p100365"></a>Трегалоза | <a id="p100366"></a>От 0,50 до 2,50 включ. |  |  |  |  |
| <a id="p100371"></a>Арабиноза | <a id="p100372"></a>От 0,50 до 2,50 включ. |  |  |  |  |
| <a id="p100377"></a>Раффиноза | <a id="p100378"></a>От 0,50 до 2,50 включ. |  |  |  |  |
| <a id="p100383"></a>Мелецитоза | <a id="p100384"></a>От 0,50 до 40,00 включ. |  |  |  |  |
| <a id="p100389"></a>Мелибиоза | <a id="p100390"></a>От 0,50 до 2,50 включ. |  |  |  |  |


<a id="p100395"></a>При превышении предела повторяемости r целесообразно произвести дополнительное определение значения массовой доли сахара и получить еще один результат. Если при этом абсолютное расхождение  результатов трех определений не превосходит значения критического диапазона , то в качестве окончательного результата принимают среднеарифметическое значение результатов трех определений. Значение критического диапазона  приведено в таблице 4.
<a id="p100396"></a>При невыполнении этого условия проводят повторные испытания.
<a id="p100397"></a>7.6.5. Абсолютное расхождение между результатами испытаний, полученными в двух лабораториях, не должно превышать предела воспроизводимости R по ГОСТ ИСО 5725-6. При выполнении этого условия приемлемы оба результата испытания и в качестве окончательного результата может быть использовано их среднеарифметическое значение. Значение предела воспроизводимости R приведено в таблице 4.
<a id="p100398"></a>7.6.6. Результат испытаний, округленный до второго десятичного знака, в документах, предусматривающих его использование, представляют в виде:

<a id="p100399"></a>, %, при P = 0,95,

<a id="p100400"></a>где  - среднеарифметическое значение результатов определений по 7.6.4, %;
 - <a id="p100401"></a>границы абсолютной погрешности результатов определений по 7.7.1, %.

#### <a id="p100402"></a>7.7 Характеристика погрешности испытаний

<a id="p100403"></a>7.7.1. Границы абсолютной погрешности результатов испытаний, получаемых согласно данному методу, при доверительной вероятности P = 0,95 приведены в таблице 4.

##### <a id="p100404"></a>7.7.2 Результаты испытаний оформляют протоколом испытаний.






<a id="p100405"></a>**БИБЛИОГРАФИЯ**

<a id="p100447"></a>[1] ISO 3696:1987 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы испытаний

> *(в ред. Изменения N 1, введенного в действие Приказом Росстандарта от 31.10.2017 N 1548-ст)*




<a id="p100407"></a>

---



## Иллюстрации

$\lambda = 440\text{нм}$

$(D_{\text{макс}} - D_{\text{мин}})$

$0,02\overline{D}$

$\lambda = 440\text{нм}$

$(D_{\text{макс}} - D_{\text{мин}})$

$0,02\overline{D}$

$\lambda = 440\text{нм}$

$(D_{\text{макс}} - D_{\text{мин}})$

$CR_{0,95}(3)$

$X_{1}$

$X_{1} = 5a_{1} \cdot 100(100 - W)^{- 1}$

$a_{1}$

$X_{2}$

$X_{2} = 5a_{2} \cdot 100 \cdot (100 - W)^{- 1}$

$a_{2}$

$X_{3}$

$X_{3} = (X_{2} - X_{1})$

$CR_{0,95}(3)$

$\pm \Delta$

$X_{1}$

$0,05\overline{X_{1}}$

$0,06\overline{X_{1}}$

$0,10\overline{X_{1}}$

$0,08\overline{X_{1}}$

$X_{2}$

$0,05\overline{X_{2}}$

$0,06\overline{X_{2}}$

$0,10\overline{X_{2}}$

$0,08\overline{X_{2}}$

$X_{3}$

$0,08\overline{X_{3}}$

$0,10\overline{X_{3}}$

$0,16\overline{X_{3}}$

$0,11\overline{X_{3}}$

$(X_{1,\text{макс}} - X_{1,\text{мин}})$

$(X_{2,\text{макс}} - X_{2,\text{мин}})$

$(X_{3,\text{макс}} - X_{3,\text{мин}})$

$CR_{0,95}(3)$

$CR_{0,95}(3)$

$(\overline{X_{1}} \pm \Delta)$

$\overline{X_{1}}$

$\pm \Delta$

$(\overline{X_{3}} \pm \Delta)$

$\overline{X_{3}}$

$\pm \Delta$

$\pm \Delta$

$C_{18}$

$X = 100A_{1} \cdot V_{1} \cdot m_{2} \cdot A_{2}^{- 1} \cdot V_{2}^{- 1} \cdot m_{1}^{- 1}$

$A_{1}$

$V_{1}$

$m_{2}$

$V_{2}$

$A_{2}$

$V_{2}$

$m_{1}$

$CR_{0,95}(3)$

$\pm \Delta$

$0,03\overline{X}$

$0,04\overline{X}$

$0,06\overline{X}$

$0,04\overline{X}$

$0,04\overline{X}$

$0,06\overline{X}$

$0,10\overline{X}$

$0,07\overline{X}$

$0,15\overline{X}$

$0,20\overline{X}$

$0,30\overline{X}$

$0,20\overline{X}$

$0,20\overline{X}$

$0,30\overline{X}$

$0,40\overline{X}$

$0,30\overline{X}$

$0,20\overline{X}$

$0,30\overline{X}$

$0,40\overline{X}$

$0,30\overline{X}$

$0,20\overline{X}$

$0,30\overline{X}$

$0,40\overline{X}$

$0,30\overline{X}$

$0,20\overline{X}$

$0,30\overline{X}$

$0,40\overline{X}$

$0,30\overline{X}$

$0,20\overline{X}$

$0,30\overline{X}$

$0,40\overline{X}$

$0,30\overline{X}$

$0,20\overline{X}$

$0,30\overline{X}$

$0,40\overline{X}$

$0,30\overline{X}$

$0,20\overline{X}$

$0,30\overline{X}$

$0,40\overline{X}$

$0,30\overline{X}$

$(X_{\text{макс}} - X_{\text{мин}})$

$CR_{0,95}(3)$

$CR_{0,95}(3)$

$(\overline{X} \pm \Delta)$

$\overline{X}$

$\pm \Delta$