---
title: "Без названия"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/bez-nazvaniya-1644"
---

## Без названия

# Документ 18307

> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

```mermaid
flowchart LR
  n0["ГОСТ 15877-70"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-15877-70" "ГОСТ 15877-70. Государственный стандарт Союза ССР. Кукуруза сахарная консервированная. Технические условия (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 17.04.1970 "
  n1["ГОСТ Р 53958-2010"]:::rst
  click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-r-53958-2010" "ГОСТ Р 53958-2010. Национальный стандарт Российской Федерации. Консервы натуральные. Кукуруза сахарная. Технические условия (утв. введен в действие Приказом Росстандарта от 24.11.2"
  n2["ГОСТ 34114-2017"]:::doc
  n1 --> n2
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```


<a id="p100001"></a>Введен в действие
Приказом Федерального
агентства по техническому
регулированию и метрологии
от 8 сентября 2017 г. N 1047-ст

<a id="p100002"></a>**МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ**

<a id="p100003"></a>**КОНСЕРВЫ ОВОЩНЫЕ**

<a id="p100004"></a>**КУКУРУЗА САХАРНАЯ**

<a id="p100005"></a>**ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

<a id="p100006"></a>Canned vegetables. Sugar corn. Specifications

<a id="p100007"></a>**ГОСТ 34114-2017**

<a id="p100008"></a>**МКС 67.080.20**

<a id="p100009"></a>Дата введения
1 января 2019 года


### <a id="p100010"></a>Предисловие


<a id="p100011"></a>Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"


### <a id="p100012"></a>Сведения о стандарте


<a id="p100013"></a>1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции" (ФГБНУ КНИИХП)
<a id="p100014"></a>2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
<a id="p100015"></a>3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 30 августа 2017 г. N 102-П)
<a id="p100016"></a>За принятие проголосовали:


| <a id="p100017"></a>Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 | <a id="p100018"></a>Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97 | <a id="p100019"></a>Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
| --- | --- | --- |
| <a id="p100020"></a>Армения | <a id="p100021"></a>AM | <a id="p100022"></a>Минэкономики Республики Армения |
| <a id="p100023"></a>Беларусь | <a id="p100024"></a>BY | <a id="p100025"></a>Госстандарт Республики Беларусь |
| <a id="p100026"></a>Казахстан | <a id="p100027"></a>KZ | <a id="p100028"></a>Госстандарт Республики Казахстан |
| <a id="p100029"></a>Киргизия | <a id="p100030"></a>KG | <a id="p100031"></a>Кыргызстандарт |
| <a id="p100032"></a>Россия | <a id="p100033"></a>RU | <a id="p100034"></a>Росстандарт |
| <a id="p100035"></a>Узбекистан | <a id="p100036"></a>UZ | <a id="p100037"></a>Узстандарт |


<a id="p100038"></a>4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 8 сентября 2017 г. N 1047-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34114-2017 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2019 г.
<a id="p100039"></a>**5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ**

<a id="p100040"></a>Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)


### 1. <a id="p100041"></a>Область применения


<a id="p100042"></a>Настоящий стандарт распространяется на стерилизованные овощные консервы "Кукуруза сахарная", изготовленные из сахарной кукурузы молочной и молочно-восковой спелости свежей или быстрозамороженной, залитые раствором сахара и поваренной соли (далее - консервы).


### 2. <a id="p100043"></a>Нормативные ссылки


<a id="p100044"></a>В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
<a id="p100045"></a>ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
<a id="p100046"></a>ГОСТ ISO 762-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания минеральных примесей
<a id="p100047"></a>ГОСТ 5717.1-2014 Тара стеклянная для консервированной пищевой продукции. Общие технические условия
<a id="p100048"></a>ГОСТ 5717.2-2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
<a id="p100049"></a>ГОСТ 5981-2011 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия
<a id="p100050"></a>ГОСТ ISO 7218-2015 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
<a id="p100051"></a>ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей
<a id="p100052"></a>ГОСТ 8756.18-70 Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
<a id="p100053"></a>ГОСТ 13358-84 Ящики дощатые для консервов. Технические условия
<a id="p100054"></a>ГОСТ 13511-2006 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и моющих средств. Технические условия
<a id="p100055"></a>ГОСТ 13799-2016 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
<a id="p100056"></a>ГОСТ EN 14083-2013 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение свинца, кадмия, хрома и молибдена с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии с атомизацией в графитовой печи с предварительной минерализацией пробы при повышенном давлении
<a id="p100057"></a>ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
<a id="p100058"></a>ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
<a id="p100059"></a>ГОСТ ISO 17240-2017 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания олова методом пламенной атомно-абсорбционной спектрометрии
<a id="p100060"></a>ГОСТ 25749-2005 Крышки металлические винтовые. Общие технические условия
<a id="p100061"></a>ГОСТ 25951-83 Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия
<a id="p100062"></a>ГОСТ 26186-84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов
<a id="p100063"></a>ГОСТ 26313-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб
<a id="p100064"></a>ГОСТ 26323-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения
<a id="p100065"></a>ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
<a id="p100066"></a>ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
<a id="p100067"></a>ГОСТ 26671-2014 Продукты переработки фруктов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов
<a id="p100068"></a>ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
<a id="p100069"></a>ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
<a id="p100070"></a>ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
<a id="p100071"></a>ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
<a id="p100072"></a>ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
<a id="p100073"></a>ГОСТ 28322-2014 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Термины и определения
<a id="p100074"></a>ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
<a id="p100075"></a>ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов
<a id="p100076"></a>ГОСТ 30425-97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности
<a id="p100077"></a>ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом
<a id="p100078"></a>ГОСТ 30710-2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов
<a id="p100079"></a>ГОСТ 31628-2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
<a id="p100080"></a>ГОСТ 31671-2012 (EN 13805:2002) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Подготовка проб методом минерализации при повышенном давлении
<a id="p100081"></a>ГОСТ 31707-2012 (EN 14627:2005) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение общего мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гидридов с предварительной минерализацией пробы под давлением
<a id="p100082"></a>ГОСТ 31904-2012 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний
<a id="p100083"></a>ГОСТ 32882-2014 Кукуруза свежая в початках для промышленной переработки. Технические условия
<a id="p100084"></a>ГОСТ 33222-2015 Сахар белый. Технические условия
<a id="p100085"></a>ГОСТ 33824-2016 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
<a id="p100086"></a>*Примечание* - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.


### 3. <a id="p100087"></a>Термины и определения


<a id="p100088"></a>В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 28322.


### 4. <a id="p100089"></a>Классификация



#### <a id="p100090"></a>4.1 Консервы по способу изготовления подразделяют на кукурузу:

- <a id="p100091"></a>в зернах: "Кукуруза сахарная в зернах", "Кукуруза сахарная в зернах в вакуумной упаковке";
- <a id="p100092"></a>в початках: "Кукуруза сахарная в початках".

#### <a id="p100093"></a>4.2 В зависимости от показателей качества консервы изготавливают из свежей кукурузы:

- <a id="p100094"></a>"Кукуруза сахарная в зернах", "Кукуруза сахарная в зернах в вакуумной упаковке" - высшего и первого сорта;
- <a id="p100095"></a>"Кукуруза сахарная в початках" и быстрозамороженной кукурузы: "Кукуруза сахарная в зернах", "Кукуруза сахарная в зернах в вакуумной упаковке" - без подразделения на сорта.


### 5. <a id="p100096"></a>Технические требования


<a id="p100097"></a>5.1 Консервы изготавливают в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептуре с соблюдением требований [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

#### <a id="p100098"></a>5.2 Характеристики

<a id="p100099"></a>5.2.1 Требования к органолептическим показателям консервов приведены в таблице 1.

<a id="p100100"></a>Таблица 1


<table>
<colgroup><col width="21%"><col width="17%"><col width="19%"><col width="44%"></colgroup>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100101"></a>Наименование показателя</td><td colspan="3"><a id="p100102"></a>Характеристика (значение) показателя</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100103"></a>Сахарная кукуруза в зернах</td><td rowspan="2"><a id="p100104"></a>Сахарная кукуруза в початках</td></tr>
<tr><td><a id="p100105"></a>высшего сорта</td><td><a id="p100106"></a>1-го сорта</td></tr>
<tr><td><a id="p100107"></a>Внешний вид</td><td colspan="2"><a id="p100108"></a>Срезанные целые зерна, с одинаковой глубиной срезки, без рваных зерен и зерен с тканью початка, без кусочков стержней и початков, частиц лиственного покрова и шелковистых нитей</td><td><a id="p100109"></a><a id="p100110"></a><a id="p100111"></a><a id="p100112"></a><a id="p100113"></a>Початки примерно одинакового размера, чистые, с ровными срезами на концах, плотно уложенные в банки.<br>Допускается:<br>- добавление двух-трех кусочков початков длиной не менее 4 см каждый;<br>- разрезанные зерна в местах среза початка;<br>- примятые укладкой зерна не более 5% поверхности початка</td></tr>
<tr><td><a id="p100114"></a>Наличие механически поврежденных зерен к массе кукурузы, %, не более</td><td><a id="p100115"></a>20,0</td><td><a id="p100116"></a>40,0</td><td><a id="p100117"></a>-</td></tr>
<tr><td><a id="p100118"></a>Вкус и запах</td><td colspan="3"><a id="p100119"></a>Свойственный вареной сахарной кукурузе в стадии молочной спелости, без постороннего привкуса и запаха</td></tr>
<tr><td><a id="p100120"></a>Цвет зерен</td><td colspan="3"><a id="p100121"></a><a id="p100122"></a>Белый, золотистый или желтый без наличия зерен более темного цвета, однородный в одной банке.<br>Допускается наличие единичных зерен кукурузы, отличающихся по цвету от основной массы. Не допускаются пятнистые зерна</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100123"></a>Консистенция</td><td colspan="3"><a id="p100124"></a>Мягкая, однородная, без чрезмерной плотности</td></tr>
<tr><td><a id="p100125"></a>-</td><td><a id="p100126"></a>Допускается более плотная</td><td><a id="p100127"></a>-</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100128"></a>Качество заливочной жидкости</td><td colspan="3"><a id="p100129"></a>Молочного оттенка (с опалесценцией)</td></tr>
<tr><td><a id="p100130"></a>-</td><td><a id="p100131"></a>Допускается небольшое количество взвешенных частиц</td><td><a id="p100132"></a>-</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100133"></a>Примечание - Консервы "Кукуруза сахарная в зернах", "Кукуруза сахарная в зернах в вакуумной упаковке", изготовленные из быстрозамороженной кукурузы без подразделения на сорта, по характеристикам (значениям) органолептических показателей должны отвечать требованиям, не ниже установленных для 1-го сорта сахарной кукурузы в зернах.</td></tr>
</table>


<a id="p100134"></a>5.2.2 По физико-химическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, приведенным в таблице 2.

<a id="p100135"></a>Таблица 2


| <a id="p100136"></a>Наименование показателя | <a id="p100137"></a>Значение показателя |
| --- | --- |
| <a id="p100138"></a>Массовая доля зерен кукурузы от массы нетто консервов, указанной на этикетке, %, не менее | <a id="p100139"></a>60,0 |
| <a id="p100140"></a>Массовая доля зерен от массы нетто консервов в вакуумной упаковке, указанной на этикетке, %, не менее | <a id="p100141"></a>80,0 |
| <a id="p100142"></a>Массовая доля початков к массе нетто консервов, указанной на этикетке, %, не менее | <a id="p100143"></a>55,0 |
| <a id="p100144"></a>Массовая доля хлоридов, % | <a id="p100145"></a>0,8 - 1,5 |
| <a id="p100146"></a>Массовая доля примесей растительного происхождения (кусочки стержней и початков, частицы лиственного покрова, шелковистые нити) к массе нетто консервов, %, не более | <a id="p100147"></a>0,15 |
| <a id="p100148"></a>Минеральные примеси | <a id="p100149"></a>Не допускаются |
| <a id="p100150"></a>Посторонние примеси | <a id="p100151"></a>Не допускаются |


<a id="p100152"></a>5.2.3 Содержание токсичных элементов и пестицидов должно соответствовать [1] или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
<a id="p100153"></a>5.2.4 Микробиологические показатели консервов должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с требованиями [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

#### <a id="p100154"></a>5.3 Требования к сырью


##### <a id="p100155"></a>5.3.1 Для изготовления консервов применяют следующее сырье:

- <a id="p100156"></a>кукуруза свежая в початках молочной и/или молочно-восковой спелости белозерных и/или желтозерных сортов по ГОСТ 32882;
- <a id="p100157"></a>кукуруза быстрозамороженная;
- <a id="p100158"></a>соль поваренная пищевая по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт <*>;
- <a id="p100159"></a>сахар по ГОСТ 33222;
- <a id="p100160"></a>вода питьевая.

<a id="p100161"></a>

---

<a id="p100162"></a><*> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000 "Соль поваренная пищевая. Технические условия".

<a id="p100163"></a>Допускается использовать взамен сахара подсластители в соответствии с требованиями [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
<a id="p100164"></a>5.3.2 Допускается использование аналогичного сырья, удовлетворяющего по качеству требованиям, изложенным в 5.3.1.
<a id="p100165"></a>5.3.3 Пищевые добавки в консервах следует использовать в минимальном количестве, необходимом для достижения технологического эффекта и цели, но не более максимальных уровней, установленных [2] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства принявшего стандарт.
<a id="p100166"></a>5.3.4 Сырье, используемое для изготовления консервов, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям [1], [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

#### <a id="p100167"></a>5.4 Упаковка

<a id="p100168"></a>5.4.1 Потребительская и транспортная упаковки должны соответствовать требованиям [3] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, в течение всего срока годности консервов при соблюдении условий транспортирования и хранения.
<a id="p100169"></a>5.4.2 Консервы фасуют в герметично укупориваемую потребительскую упаковку и помещают в транспортную упаковку по ГОСТ 13799.
<a id="p100170"></a>Рекомендуемые потребительская и транспортная упаковки, укупорочные средства приведены в приложении А.
<a id="p100171"></a>5.4.3 Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого потребительской упаковки от номинального количества должен соответствовать ГОСТ 8.579 (приложение А), положительных - по ГОСТ 13799 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
<a id="p100172"></a>5.4.4 Упаковка консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненных к ним местностям, - по ГОСТ 15846.

#### <a id="p100173"></a>5.5 Маркировка

<a id="p100174"></a>5.5.1 Маркировка потребительской упаковки - в соответствии с [4], ГОСТ 13799 или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
<a id="p100175"></a>Пищевая ценность 100 г консервов приведена в приложении Б.
<a id="p100176"></a>На этикетке или непосредственно на потребительской упаковке дополнительно должно быть указано "стерилизованная".
<a id="p100177"></a>5.5.2 Маркировка транспортной упаковки - в соответствии с [4], ГОСТ 13799, ГОСТ 14192 или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
<a id="p100178"></a>5.5.3 Маркировка консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненных к ним местностям, - по ГОСТ 15846.
<a id="p100179"></a>*Пример* записи наименования - "Консервы овощные. Кукуруза сахарная в зернах стерилизованная. Сорт высший".
<a id="p100180"></a>5.5.4 Краски и клей, используемые соответственно для нанесения маркировки и наклеивания этикетки на упаковку, должны быть нетоксичными.


### 6. <a id="p100181"></a>Правила приемки



#### <a id="p100182"></a>6.1 Правила приемки - по ГОСТ 26313. Консервы принимают партиями.

<a id="p100183"></a>6.2 Качество консервов по органолептическим и физико-химическим показателям (кроме минеральных примесей), массу нетто потребительской упаковочной единицы, качество упаковки и маркировки проверяют в каждой партии.
<a id="p100184"></a>Контроль содержания минеральных примесей осуществляют при возникновении разногласий в оценке качества консервов.
<a id="p100185"></a>6.3 Периодичность проверки токсичных элементов, пестицидов, микробиологических показателей устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.


### 7. <a id="p100186"></a>Методы контроля


<a id="p100187"></a>7.1 Отбор проб - по ГОСТ 26313, подготовка проб для определения органолептических и физико-химических показателей - по ГОСТ 26671, минерализация проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ 26929, ГОСТ 31671, отбор проб для микробиологических анализов - по ГОСТ 31904, подготовка проб - по ГОСТ 26669, культивирование микроорганизмов и обработка результатов - по ГОСТ 26670, ГОСТ ISO 7218.
<a id="p100188"></a>7.2 Определение органолептических показателей и массы нетто одной упаковочной единицы - по ГОСТ 8756.1, внешнего вида и герметичности упаковки - по ГОСТ 8756.18.

#### <a id="p100189"></a>7.3 Определение качества маркировки и упаковки проводят визуально.


#### <a id="p100190"></a>7.4 Определение физико-химических показателей:

- <a id="p100191"></a>массовой доли зерен кукурузы от массы нетто консервов, указанной на этикетке, - по ГОСТ 8756.1;
- <a id="p100192"></a>массовой доли зерен от массы нетто консервов в вакуумной упаковке, указанной на этикетке, - по ГОСТ 8756.1;
- <a id="p100193"></a>массовой доли початков к массе нетто консервов, указанной на этикетке, - по ГОСТ 8756.1;
- <a id="p100194"></a>массовой доли хлоридов - ГОСТ 26186;
- <a id="p100195"></a>наличия минеральных примесей - по ГОСТ ISO 762;
- <a id="p100196"></a>массовой доли примесей растительного происхождения - по ГОСТ 26323;
- <a id="p100197"></a>наличия посторонних примесей - визуально.

#### <a id="p100198"></a>7.5 Определение содержания токсичных элементов:

- <a id="p100199"></a>свинца - по ГОСТ 33824, ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ EN 14083;
- <a id="p100200"></a>мышьяка - по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628, ГОСТ 31707;
- <a id="p100201"></a>кадмия - по ГОСТ 33824, ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ EN 14083;
- <a id="p100202"></a>ртути - по ГОСТ 26927;
- <a id="p100203"></a>олова - по ГОСТ ISO 17240.

#### <a id="p100204"></a>7.6 Определение пестицидов - по ГОСТ 30349, ГОСТ 30710.


#### <a id="p100205"></a>7.7 Определение промышленной стерильности - по ГОСТ 30425.



### 8. <a id="p100206"></a>Транспортирование и хранение


<a id="p100207"></a>8.1 Транспортирование и хранение - по [1], ГОСТ 13799 или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
<a id="p100208"></a>8.2 Консервы транспортируют в крытых транспортных средствах всех видов в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на транспорте данного вида.
<a id="p100209"></a>8.3 Консервы, фасованные в стеклянную упаковку, при хранении должны быть защищены от попадания прямых солнечных лучей.
<a id="p100210"></a>8.4 Срок годности консервов устанавливает изготовитель с указанием условий хранения согласно нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт. Рекомендуемые условия хранения и сроки годности консервов приведены в приложении В.





<a id="p100211"></a>Приложение А
(справочное)

<a id="p100212"></a>**ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ И ТРАНСПОРТНАЯ УПАКОВКИ,**
**УКУПОРОЧНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ УПАКОВЫВАНИЯ КОНСЕРВОВ**

<a id="p100213"></a>А.1 Сахарную кукурузу в зернах фасуют:
- <a id="p100214"></a>в стеклянные банки с венчиком горловины типа I, III вместимостью не более 0,65 дм3 по ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2 или другие банки с техническими характеристиками, не ниже установленных ГОСТ 5717.2;
- <a id="p100215"></a>металлические банки с лаковым или эмалевым покрытием, вместимостью не более 0,65 дм3 по ГОСТ 5981 или другие банки с техническими характеристиками, не ниже установленных ГОСТ 5981.
<a id="p100216"></a>А.2 Допускается, по согласованию с потребителем, фасование сахарной кукурузы в стеклянные и металлические банки вместимостью более 0,65 дм3.
<a id="p100217"></a>А.3 Сахарную кукурузу в початках фасуют:
- <a id="p100218"></a>в стеклянные банки с венчиком горловины типа I, III вместимостью не более 3,0 дм3 по ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2 или другие банки с техническими характеристиками, не ниже установленных ГОСТ 5717.2;
- <a id="p100219"></a>металлические банки вместимостью не более 3,0 дм3 по ГОСТ 5981 или другие банки с техническими характеристиками, не ниже установленных ГОСТ 5981.
<a id="p100220"></a>А.4 Стеклянные банки укупоривают:
- <a id="p100221"></a>с венчиком горловины типа I - металлическими крышками промышленного применения;
- <a id="p100222"></a>венчиком горловины типа III - крышками по ГОСТ 25749 или другими крышками с техническими характеристиками, не ниже указанных в ГОСТ 25749.
<a id="p100223"></a>А.5 Сахарную кукурузу, фасованную в стеклянные и металлические банки, упаковывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13511, дощатые ящики для консервов по ГОСТ 13358, или в другие ящики, в полиэтиленовую термоусадочную пленку по ГОСТ 25951 или усадочную пленку.





<a id="p100224"></a>Приложение Б
(справочное)

<a id="p100225"></a>ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ 100 г КОНСЕРВОВ (СРЕДНИЕ ЗНАЧЕНИЯ)

<a id="p100226"></a>Б.1 Средние значения пищевой ценности 100 г консервов приведены в таблице Б.1.

<a id="p100227"></a>Таблица Б.1


<table>
<colgroup><col width="35%"><col width="16%"><col width="21%"><col width="28%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100228"></a>Наименование консервов</td><td><a id="p100229"></a>Белки, г</td><td><a id="p100230"></a>Углеводы, г</td><td><a id="p100231"></a>Энергетическая ценность, ккал/кДж</td></tr>
<tr><td><a id="p100232"></a>Кукуруза сахарная</td><td><a id="p100233"></a>2,0</td><td><a id="p100234"></a>11,0</td><td><a id="p100235"></a>50,0/220,0</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100236"></a>Примечание - Показатели пищевой ценности консервов определяет изготовитель (см. [4], часть 4.9).</td></tr>
</table>






<a id="p100237"></a>Приложение В
(рекомендуемое)

<a id="p100238"></a>**УСЛОВИЯ**
**ХРАНЕНИЯ И СРОК ГОДНОСТИ КОНСЕРВОВ**

<a id="p100239"></a>В.1 Срок годности, в течение которого консервы сохраняют свое качество (при температуре от 0 °C до 25 °C и относительной влажности воздуха не более 75%), со дня изготовления, не более:
- <a id="p100240"></a>в стеклянных банках - трех лет;
- <a id="p100241"></a>металлических банках - двух лет;
- <a id="p100242"></a>металлических банках с эмалевым внутренним покрытием - четырех лет.
<a id="p100243"></a>В.2 Рекомендации об условиях хранения консервов после вскрытия потребительской упаковки: "После вскрытия потребительской упаковки продукт хранить в холодильнике при температуре (4 +/- 2) °C и относительной влажности воздуха не более 75% - не более 1 сут".






## <a id="p100244"></a>БИБЛИОГРАФИЯ



| <a id="p100245"></a>[1] | <a id="p100246"></a>Технический регламент Таможенного союза<br>ТР ТС 021/2011 | <a id="p100247"></a>О безопасности пищевой продукции |
| --- | --- | --- |
| <a id="p100248"></a>[2] | <a id="p100249"></a>Технический регламент Таможенного союза<br>ТР ТС 029/2012 | <a id="p100250"></a>Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств |
| <a id="p100251"></a>[3] | <a id="p100252"></a>Технический регламент Таможенного союза<br>ТР ТС 005/2011 | <a id="p100253"></a>О безопасности упаковки |
| <a id="p100254"></a>[4] | <a id="p100255"></a>Технический регламент Таможенного союза<br>ТР ТС 022/2011 | <a id="p100256"></a>Пищевая продукция в части ее маркировки |




<a id="p100257"></a>

---