---
title: "Без названия"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/bez-nazvaniya-1637"
---

## Без названия

# Документ 18278


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Введен в действие<br>
Приказом Федерального<br>
агентства по техническому<br>
регулированию и метрологии<br>
от 10 октября 2017 г. N 1375-ст

</div>


<a id="p100002"></a>**МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ**

<a id="p100003"></a>**МАЛЬТОДЕКСТРИНЫ**

<a id="p100004"></a>**ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

<a id="p100005"></a>Maltodextrins. Specifications

<a id="p100006"></a>**ГОСТ 34274-2017**

<div align="right">

<a id="p100007"></a>Группа Н43

<a id="p100008"></a>**МКС 67.180.20**

<a id="p100009"></a>Дата введения<br>
1 января 2019 года

</div>



### <a id="p100010"></a>Предисловие


<a id="p100011"></a>Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"


### <a id="p100012"></a>Сведения о стандарте


<a id="p100013"></a>1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов" (ФГБНУ ВНИИ крахмалопродуктов)
<a id="p100014"></a>2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
<a id="p100015"></a>3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 25 сентября 2017 г. N 103-П)
<a id="p100016"></a>За принятие проголосовали:


| <a id="p100017"></a>Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 | <a id="p100018"></a>Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97 | <a id="p100019"></a>Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
| --- | --- | --- |
| <a id="p100020"></a>Армения | <a id="p100021"></a>AM | <a id="p100022"></a>Минэкономики Республики Армения |
| <a id="p100023"></a>Беларусь | <a id="p100024"></a>BY | <a id="p100025"></a>Госстандарт Республики Беларусь |
| <a id="p100026"></a>Киргизия | <a id="p100027"></a>KG | <a id="p100028"></a>Кыргызстандарт |
| <a id="p100029"></a>Россия | <a id="p100030"></a>RU | <a id="p100031"></a>Росстандарт |
| <a id="p100282"></a>Туркмения | <a id="p100283"></a>TM | <a id="p100284"></a>Главгосслужба "Туркменстандартлары" |


<a id="p100032"></a>4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 10 октября 2017 г. N 1375-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34274-2017 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2019 г.
<a id="p100033"></a>**5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ**

<a id="p100034"></a>Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)


### 1. <a id="p100035"></a>Область применения


<a id="p100036"></a>Настоящий стандарт распространяется на мальтодекстрины. Мальтодекстрины предназначаются для применения в качестве углеводного компонента, структурообразователя, формующего агента, натурального сахарозаменителя, регулятора сладости, стабилизатора, нейтрального носителя вкусовых добавок в различных отраслях промышленности.


### 2. <a id="p100037"></a>Нормативные ссылки


<a id="p100038"></a>В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
<a id="p100039"></a>ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
<a id="p100040"></a>ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
<a id="p100041"></a>ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
<a id="p100042"></a>ГОСТ 12.1.018-93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования
<a id="p100043"></a>ГОСТ 12.1.019-79 <*> Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты

<a id="p100044"></a>

---

<a id="p100045"></a><*> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019-2009 "Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты".

<a id="p100046"></a>ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
<a id="p100047"></a>ГОСТ 12.4.103-83 Система стандартов безопасности труда. Одежда специальная защитная, средства индивидуальной защиты ног и рук. Классификация
<a id="p100048"></a>ГОСТ 246-76 Гидросульфит натрия технический. Технические условия
<a id="p100049"></a>ГОСТ 332-91 Ткани хлопчатобумажные и смешанные суровые фильтровальные. Технические условия
<a id="p100050"></a>ГОСТ 450-77 Кальций хлористый технический. Технические условия
<a id="p100051"></a>ГОСТ 857-95 Кислота соляная синтетическая техническая. Технические условия
<a id="p100052"></a>ГОСТ 902-76 Натрия бисульфит технический (водный раствор). Технические условия
<a id="p100053"></a>ГОСТ 908-2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
<a id="p100054"></a>ГОСТ 975-88 Глюкоза кристаллическая гидратная. Технические условия
<a id="p100055"></a>ГОСТ 1129-2013 Масло подсолнечное. Технические условия
<a id="p100056"></a>ГОСТ 2184-2013 Кислота серная техническая. Технические условия
<a id="p100057"></a>ГОСТ 2226-2013 Мешки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия
<a id="p100058"></a>ГОСТ 2263-79 Натр едкий технический. Технические условия
<a id="p100059"></a>ГОСТ 2874-82 <*> Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством

<a id="p100060"></a>

---

<a id="p100061"></a><*> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232-98 "Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества".

<a id="p100062"></a>ГОСТ 4403-91 Ткани для сит из шелковых и синтетических нитей. Общие технические условия
<a id="p100063"></a>ГОСТ 4453-74 Уголь активный осветляющий древесный порошкообразный. Технические условия
<a id="p100064"></a>ГОСТ 5100-85 Сода кальцинированная техническая. Технические условия
<a id="p100065"></a>ГОСТ 7698-93 (ИСО 1666-73, ИСО 3593-81, ИСО 5809-82, ИСО 3188-78, ИСО 5378-78, ИСО 5379-83, ИСО 5810-82, ИСО 3947-77, ИСО 3946-82) Крахмал. Правила приемки и методы анализа
<a id="p100066"></a>ГОСТ 7699-78 <**> Крахмал картофельный. Технические условия

<a id="p100067"></a>

---

<a id="p100068"></a><**> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 53876-2010 "Крахмал картофельный. Технические условия".

<a id="p100069"></a>ГОСТ 8808-2000 Масло кукурузное. Технические условия
<a id="p100070"></a>ГОСТ 10444.12-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
<a id="p100071"></a>ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
<a id="p100072"></a>ГОСТ 11683-76 (ИСО 3627-76) Пиросульфит натрия технический. Технические условия
<a id="p100073"></a>ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
<a id="p100074"></a>ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
<a id="p100075"></a>ГОСТ 20477-86 Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия
<a id="p100076"></a>ГОСТ 21650-76 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требования
<a id="p100077"></a>ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
<a id="p100078"></a>ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования
<a id="p100079"></a>ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

<div align="center">

<a id="p100080"></a>ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов

</div>

<a id="p100081"></a>ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
<a id="p100082"></a>ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

<div align="center">

<a id="p100083"></a>ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

</div>

<a id="p100084"></a>ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
<a id="p100085"></a>ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
<a id="p100086"></a>ГОСТ 30090-93 Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия
<a id="p100087"></a>ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
<a id="p100088"></a>ГОСТ 30566-98 Порошок перлитовый фильтровальный. Технические условия
<a id="p100089"></a>ГОСТ 31659-2012 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
<a id="p100090"></a>ГОСТ 31747-2012 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
<a id="p100091"></a>ГОСТ 31904-2012 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний
<a id="p100092"></a>ГОСТ 32159-2013 Крахмал кукурузный. Общие технические условия

<div align="right">

<a id="p100093"></a>ГОСТ 32902-2014 Крахмал и крахмалопродукты. Термины и определения

</div>

<div align="center">

<a id="p100094"></a>ГОСТ 33444-2015 Крахмал и крахмалопродукты. Методы отбора проб<br>
<a id="p100095"></a>ГОСТ 33917-2016 Патока крахмальная. Общие технические условия

</div>

<a id="p100096"></a>Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов по указателю "Национальные стандарты", составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом, следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.


### 3. <a id="p100097"></a>Термины и определения


<a id="p100098"></a>В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 32902, а также следующий термин с соответствующим определением:
<a id="p100099"></a>3.1 мальтодекстрины: Продукт частичного расщепления крахмала, состоящий из многокомпонентной смеси глюкозы, мальтозы, мальтотриозы и полисахаридов в различных соотношениях.


### 4. <a id="p100100"></a>Технические требования



#### <a id="p100101"></a>4.1 Характеристики

<a id="p100102"></a>4.1.1 Мальтодекстрины вырабатывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта с соблюдением требований, установленных в [1].

##### <a id="p100103"></a>4.1.2 В зависимости от углеводного состава мальтодекстрины вырабатывают следующих видов:

<div align="right">

<a id="p100104"></a>мальтодекстрин МД 6;

</div>

<div align="center">

<a id="p100105"></a>мальтодекстрин МД 10;<br>
<a id="p100106"></a>мальтодекстрин МД 14;<br>
<a id="p100107"></a>мальтодекстрин МД 18;<br>
<a id="p100108"></a>мальтодекстрин МД 22.<br>
<a id="p100109"></a>4.2 По органолептическим показателям мальтодекстрины должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

<a id="p100110"></a>Таблица 1

</div>



| <a id="p100111"></a>Наименование показателя | <a id="p100112"></a>Характеристика |
| --- | --- |
| <a id="p100113"></a>Внешний вид | <a id="p100114"></a>Однородный сыпучий мелкодисперсный порошок, микрогранулы |
| <a id="p100115"></a>Цвет | <a id="p100116"></a>Белый или слегка кремовый |
| <a id="p100117"></a>Запах | <a id="p100118"></a>Свойственный мальтодекстринам, без постороннего запаха |
| <a id="p100119"></a>Вкус | <a id="p100120"></a>Свойственный мальтодекстринам, без постороннего привкуса |


<a id="p100121"></a>*4.3 По физико-химическим показателям мальтодекстрины должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.*

<a id="p100122"></a>*Таблица 2*


<table>
<colgroup><col width="51%"><col width="9%"><col width="10%"><col width="10%"><col width="10%"><col width="10%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100123"></a>Наименование показателя</td><td colspan="5"><a id="p100124"></a>Норма</td></tr>
<tr><td><a id="p100125"></a>МД 6</td><td><a id="p100126"></a>МД 10</td><td><a id="p100127"></a>МД 14</td><td><a id="p100128"></a>МД 18</td><td><a id="p100129"></a>МД 22</td></tr>
<tr><td><a id="p100130"></a>Массовая доля сухого вещества, не менее, %</td><td colspan="5"><a id="p100131"></a>94,0</td></tr>
<tr><td><a id="p100132"></a>Массовая доля редуцирующих веществ в пересчете на сухое вещество, %</td><td><a id="p100133"></a>4 - 8</td><td><a id="p100134"></a>8 - 12</td><td><a id="p100135"></a>12 - 16</td><td><a id="p100136"></a>16 - 20</td><td><a id="p100137"></a>20 - 25</td></tr>
<tr><td><a id="p100138"></a>Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество, %, не более</td><td colspan="5"><a id="p100139"></a>0,40</td></tr>
<tr><td><a id="p100140"></a>Водородный показатель, pH</td><td colspan="5"><a id="p100141"></a>4,5 - 6,5</td></tr>
<tr><td><a id="p100142"></a>Содержание диоксида серы (SO2), мг/кг, не более</td><td colspan="5"><a id="p100143"></a>20</td></tr>
<tr><td><a id="p100144"></a>Содержание посторонних механических примесей</td><td colspan="5"><a id="p100145"></a>Не допускается</td></tr>
<tr><td colspan="6"><a id="p100146"></a>Примечание - Дополнительные требования к качеству мальтодекстринов могут быть определены договором с потребителем.</td></tr>
</table>


<a id="p100147"></a>4.4 Содержание токсичных элементов, пестицидов в мальтодекстринах не должно превышать норм, установленных в [1] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
<a id="p100148"></a>4.5 Микробиологические показатели мальтодекстринов не должны превышать норм, установленных в [1] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

#### <a id="p100149"></a>4.6 Требования к сырью, вспомогательным материалам и реагентам


##### <a id="p100150"></a>4.6.1 Для производства мальтодекстринов применяют следующие виды сырья:

- <a id="p100151"></a>крахмальную суспензию, полученную при производстве различных видов крахмала;
- <a id="p100152"></a>крахмал кукурузный высшего сорта по ГОСТ 32159;
- <a id="p100153"></a>крахмал картофельный экстра и высшего сорта по ГОСТ 7699;
- <a id="p100154"></a>крахмал пшеничный, тапиоковый и другие виды крахмала - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

##### <a id="p100155"></a>4.6.2 Для производства мальтодекстринов применяют следующие виды технологических вспомогательных материалов и реагентов:

- <a id="p100156"></a>препараты ферментные амилолитического действия - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
<a id="p100157"></a>Допускается применение других ферментных препаратов соответствующего действия - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт:
- <a id="p100158"></a>кальций хлористый по ГОСТ 450;
- <a id="p100159"></a>кислоту лимонную моногидрат пищевую по ГОСТ 908;
- <a id="p100160"></a>кислоту соляную синтетическую техническую по ГОСТ 857;
- <a id="p100161"></a>кислоту серную техническую по ГОСТ 2184;
- <a id="p100162"></a>соду кальцинированную техническую по ГОСТ 5100;
- <a id="p100163"></a>натр едкий технический (гидроксид натрия) по ГОСТ 2263;
- <a id="p100164"></a>гидросульфит натрия технический по ГОСТ 246;
- <a id="p100165"></a>натрия бисульфит технический (водный раствор) по ГОСТ 902;
- <a id="p100166"></a>пиросульфит натрия технический по ГОСТ 11683;
- <a id="p100167"></a>масло растительное рафинированное дезодорированное: кукурузное по ГОСТ 8808 или подсолнечное по ГОСТ 1129, или другие виды пищевых растительных масел - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
- <a id="p100168"></a>материалы фильтрующие:
- <a id="p100169"></a>порошок перлитовый фильтровальный по ГОСТ 30566;
- <a id="p100170"></a>кизельгур - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
- <a id="p100171"></a>уголь активный осветляющий древесный порошкообразный, марки ОУ-Б по ГОСТ 4453 или уголь активный - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
- <a id="p100172"></a>ткань фильтровальную по ГОСТ 332;
- <a id="p100173"></a>ткань капроновую для сит по ГОСТ 4403;
- <a id="p100174"></a>фильтродиагональ хлопчатобумажную - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
- <a id="p100175"></a>ионообменные смолы - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
- <a id="p100176"></a>воду питьевую по ГОСТ 2874 или по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
<a id="p100177"></a>Допускается применение сырья и вспомогательных материалов, реагентов, фильтровальных порошков, осветляющих углей, фильтровальных тканей по качеству или техническим характеристикам не ниже указанных в настоящем стандарте.
<a id="p100178"></a>4.6.3 Сырье, используемое для производства мальтодекстринов, должно соответствовать требованиям [1].
<a id="p100179"></a>4.6.4 Каждая партия сырья, вспомогательных материалов и реагентов, поступающая для производства мальтодекстринов, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией.

#### <a id="p100180"></a>4.7 Упаковка

<a id="p100181"></a>4.7.1 Упаковку мальтодекстринов проводят в соответствии с требованиями [2] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
<a id="p100182"></a>4.7.2 Упаковочные материалы, используемые для упаковки мальтодекстринов, должны соответствовать требованиям [2] и документов в соответствии с которыми они изготовлены, и обеспечивать сохранность их качества и безопасность при перевозках, хранении и реализации.
<a id="p100183"></a>4.7.3 Рекомендуемая упаковка мальтодекстринов приведена в приложении Б.
<a id="p100184"></a>4.7.4 Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто мешка от номинального - по ГОСТ 8.579, таблица А.2.
<a id="p100185"></a>4.7.5 Упаковка мальтодекстринов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, - по ГОСТ 15846.

#### <a id="p100186"></a>4.8 Маркировка

<a id="p100187"></a>4.8.1 Маркировка упаковки должна соответствовать требованиям, установленным [3] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
<a id="p100188"></a>4.8.2 Маркировка транспортной упаковки - по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков: "Беречь от влаги" и "Беречь от прямых солнечных лучей".
<a id="p100189"></a>4.8.3 На каждый мешок с мальтодекстрином маркировку наносят типографским способом на ярлык или непосредственно на мешок путем четкого оттиска трафаретом или штампом несмываемой и не имеющей запаха краской, или любым другим способом, обеспечивающим ее четкое изображение.
<a id="p100190"></a>На каждый мешок ярлык из плотной бумаги или из плотной бумаги на тканевой или трикотажной основе, или из клееного нетканого полотна, или из других материалов закладывают одним концом в горловину мешка или прикладывают к ней и прошивают одновременно с его зашиванием.
<a id="p100191"></a>На бумажные мешки с мальтодекстрином допускается наклеивание ярлыка из плотной бумаги.
<a id="p100192"></a>На мягкие контейнеры ярлык с маркировкой помещают в карман.
<a id="p100193"></a>Допускаются другие способы маркировки, обеспечивающие сохранность информации при транспортировании и хранении.
<a id="p100194"></a>Маркировка должна содержать следующие информационные данные:
<a id="p100195"></a>наименование и вид мальтодекстрина
<a id="p100196"></a>Пример обозначения - мальтодекстрин МД-6;
<a id="p100197"></a>наименование и местонахождение изготовителя;
<a id="p100198"></a>товарный знак изготовителя (при наличии);
<a id="p100199"></a>дату изготовления и дату упаковывания;
<a id="p100200"></a>номер партии;
<a id="p100201"></a>массу нетто;
<a id="p100202"></a>пищевую ценность;
<a id="p100203"></a>условия хранения (надпись: "Хранить при относительной влажности воздуха складского помещения не более 75%");
<a id="p100204"></a>срок годности;
<a id="p100205"></a>информацию о наличии ГМО;
<a id="p100206"></a>обозначение настоящего стандарта, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;
<a id="p100207"></a>информацию о подтверждении соответствия.
<a id="p100208"></a>Информация может быть дополнена:
<a id="p100209"></a>сведениями рекламного характера;

<div align="center">

<a id="p100210"></a>штриховым кодом (при наличии).

</div>

<a id="p100211"></a>Информационные сведения о пищевой ценности мальтодекстринов приведены в приложении А.


### 5. <a id="p100212"></a>Правила приемки



#### <a id="p100213"></a>5.1 Правила приемки мальтодекстринов - по ГОСТ 7698.


#### <a id="p100214"></a>5.2 Органолептические показатели определяют в каждой партии.

<a id="p100215"></a>5.3 Физико-химические показатели: массовую долю сухого вещества, массовую долю редуцирующих веществ, водородный показатель pH, содержание диоксида серы, содержание посторонних механических примесей, определяют в каждой партии; массовую долю общей золы определяют периодически, но не реже 1 раза в 10 дней или по требованию потребителя.
<a id="p100216"></a>5.4 При получении неудовлетворительных результатов анализов хотя бы по одному показателю проводят повторные анализы на удвоенной выборке, взятой от той же партии. Результаты повторных анализов распространяются на всю партию.
<a id="p100217"></a>5.5 Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов, пестицидов, микробиологических показателей мальтодекстринов устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.


### 6. <a id="p100218"></a>Методы контроля



#### <a id="p100219"></a>6.1 Требования проведения контроля


##### <a id="p100220"></a>6.1.1 Требования к условиям измерений

<a id="p100221"></a>При подготовке и проведении анализа должны быть соблюдены следующие условия:
    - <a id="p100222"></a>температура окружающего воздуха .................. от 18 °C до 25 °C;
    - <a id="p100223"></a>относительная влажность воздуха .................. от 40% до 75%.
<a id="p100224"></a>Помещение, в котором проводят анализы, должно быть оборудовано приточно-вытяжной вентиляцией.

##### <a id="p100225"></a>6.1.2 Требования безопасности

<a id="p100226"></a>6.1.2.1 При проведении измерений необходимо соблюдать требования электробезопасности при работе с приборами по ГОСТ 12.1.019.
<a id="p100227"></a>6.1.2.2 Помещение лаборатории должно соответствовать требованиям пожарной безопасности по ГОСТ 12.1.004, ГОСТ 12.1.018 и иметь средства пожаротушения по ГОСТ 12.4.009.
<a id="p100228"></a>6.1.2.3 При выполнении анализов необходимо выполнять требования безопасности при работе с реактивами по ГОСТ 12.1.007, ГОСТ 12.4.103.
<a id="p100229"></a>6.1.2.4 К проведению анализов допускаются лица, имеющие квалификацию не ниже среднего технического образования, владеющие навыками проведения анализов и изучившие инструкции по эксплуатации используемых приборов и аппаратуры.
<a id="p100230"></a>6.2 Отбор и подготовка проб - по ГОСТ 33444, ГОСТ 26929, ГОСТ 26669, ГОСТ 31904.
<a id="p100231"></a>6.3 Метод определения внешнего вида, цвета, запаха и вкуса - органолептически.

#### <a id="p100232"></a>6.4 Метод определения массовой доли сухого вещества - по ГОСТ 975.

<a id="p100233"></a>6.5 Метод определения массовой доли редуцирующих веществ. Метод Лейна-Эйнона - по ГОСТ 33917 (подраздел 6.9).
<a id="p100234"></a>6.6 Метод определения массовой доли общей золы - по ГОСТ 33917, (подраздел 6.12).
<a id="p100235"></a>6.7 Метод определения водородного показателя, pH - по ГОСТ 33917, (подраздел 6.13).
<a id="p100236"></a>6.8 Метод определения содержания диоксида серы - по ГОСТ 33917, (пункт 6.15.2).
<a id="p100237"></a>6.9 Метод определения содержания посторонних механических примесей - визуально.

#### <a id="p100238"></a>6.10 Методы определения показателей безопасности

<a id="p100239"></a>6.10.1 Определение содержания токсичных элементов - ртути по ГОСТ 26927, мышьяка по ГОСТ 26930, свинца по ГОСТ 26932 и ГОСТ 30178, кадмия по ГОСТ 26933 и ГОСТ 30178.
<a id="p100240"></a>6.10.2 Определение пестицидов - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

##### <a id="p100241"></a>6.10.3 Определение микробиологических показателей

- <a id="p100242"></a>мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов - по ГОСТ 10444.15;
- <a id="p100243"></a>бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) - по ГОСТ 31747;
- <a id="p100244"></a>бактерий рода Salmonella - по ГОСТ 31659;
- <a id="p100245"></a>дрожжей и плесневых грибов - по ГОСТ 10444.12;
- <a id="p100246"></a>культивирование и определение микроорганизмов - по ГОСТ 26670.


### 7. <a id="p100247"></a>Транспортирование и хранение


<a id="p100248"></a>7.1 Мальтодекстрины транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта.
<a id="p100249"></a>Пакетирование при транспортировании - по ГОСТ 24597, ГОСТ 26663 и ГОСТ 21650.
<a id="p100250"></a>Не допускается перевозка мальтодекстринов в транспортных средствах, в которых транспортировались ядовитые и резко пахнущие грузы, а также с продуктами, обладающими специфическими запахами.
<a id="p100251"></a>7.2 Мальтодекстрины должны храниться в крытых, сухих, хорошо проветриваемых складских помещениях, без постороннего запаха, не загрязненных вредителями хлебных запасов и защищенных от воздействия прямых солнечных лучей.
<a id="p100252"></a>Мешки с мальтодекстрином укладывают на стеллажи и в штабеля на паллетах. Штабеля мешков на паллетах фиксируют полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477 или стреч пленкой, или пленкой типа скотч - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
<a id="p100253"></a>Между штабелями и стеной должен быть оставлен проход не менее 0,7 м, расстояние от источников тепла, водопроводов и канализационных труб должно быть не менее 1 м.
<a id="p100254"></a>В складских помещениях, где хранятся мальтодекстрины, относительная влажность воздуха должна быть не более 75%.
<a id="p100255"></a>7.3 Срок годности мальтодекстринов устанавливает изготовитель согласно нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.





<div align="right">

<a id="p100256"></a>Приложение А<br>
(справочное)

</div>


<div align="center">

<a id="p100257"></a>**ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ 100 Г МАЛЬТОДЕКСТРИНА**

</div>


<a id="p100258"></a>А.1 Пищевая ценность 100 г мальтодекстрина приведена в таблице А.1.

<div align="right">

<a id="p100259"></a>Таблица А.1

</div>



| <a id="p100260"></a>Пищевая ценность | <a id="p100261"></a>Мальтодекстрины |
| --- | --- |
| <a id="p100262"></a>Углеводы, г | <a id="p100263"></a>93,0 |
| <a id="p100264"></a>Калорийность, ккал/кДж | <a id="p100265"></a>372/1581 |






<div align="right">

<a id="p100266"></a>Приложение Б<br>
(рекомендуемое)

</div>


<div align="center">

<a id="p100267"></a>**РЕКОМЕНДУЕМАЯ УПАКОВКА**

</div>


<a id="p100268"></a>Мальтодекстрины упаковывают в транспортную упаковку:
- <a id="p100269"></a>в мешки бумажные многослойные по ГОСТ 2226 или полипропиленовые продуктовые по ГОСТ 30090 массой нетто не более 25 кг;
- <a id="p100270"></a>в мягкие специализированные контейнеры разового использования из полипропиленовой ткани для сыпучих продуктов (контейнеры типа "Биг-Бэг") массой нетто 500, 750, 1000 кг - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.






## <a id="p100271"></a>БИБЛИОГРАФИЯ



| <a id="p100272"></a>[1] | <a id="p100273"></a>ТР ТС 021/2011 | <a id="p100274"></a>Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" |
| --- | --- | --- |
| <a id="p100275"></a>[2] | <a id="p100276"></a>ТР ТС 005/2011 | <a id="p100277"></a>Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки" |
| <a id="p100278"></a>[3] | <a id="p100279"></a>ТР ТС 022/2011 | <a id="p100280"></a>Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" |




<a id="p100281"></a>

---