---
title: "Без названия"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/bez-nazvaniya-1445"
---

## Без названия

# Документ 15336

> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

```mermaid
flowchart LR
  n0["ОСТ ВКС 6292"]:::rst
  n1["ГОСТ 9404-60"]:::rst
  n2["ГОСТ 9404-88"]:::doc
  n1 --> n2
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```


<a id="p100001"></a>Утвержден и введен в действие

<div align="right">

Постановлением Государственного<br>
комитета СССР по стандартам<br>
от 23 ноября 1988 г. N 3785

<a id="p100003"></a>**МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ**

</div>


<a id="p100004"></a>**МУКА И ОТРУБИ**

<a id="p100005"></a>**МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЛАЖНОСТИ**

<a id="p100006"></a>Flour and bran.
Method of moisture content determination

<a id="p100007"></a>**ГОСТ 9404-88**

<a id="p100002"></a>Дата введения
1 января 1990 года


### <a id="p100009"></a>ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ


1. <a id="p100010"></a>Разработан и внесен Министерством хлебопродуктов СССР.
2. <a id="p100011"></a>Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 23.11.88 N 3785.

<div align="center">

3. <a id="p100012"></a>Взамен ГОСТ 9404-60 в части п. п. 42 - 48.<br>
4. <a id="p100013"></a>Ссылочные нормативно-технические документы

</div>



| <a id="p100014"></a>Обозначение НТД, на который дана ссылка | Номер раздела, пункта, приложения |
| --- | --- |
| <a id="p100015"></a>ГОСТ 8.432-81 | Приложение |
| <a id="p100016"></a>ГОСТ 450-77 | 2 |
| <a id="p100017"></a>ГОСТ 4204-77 | 2 |
| <a id="p100018"></a>ГОСТ 9147-80 | 2 |
| <a id="p100019"></a>ГОСТ 9871-75 | 2 |
| <a id="p100020"></a>ГОСТ 25336-82 | 2 |
| <a id="p100021"></a>ГОСТ 27668-88 | 1, 4.2 |


5. <a id="p100022"></a>Ограничение срока действия снято по протоколу N 4-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 4-94).
6. <a id="p100023"></a>Издание (ноябрь 2001 г.) с Изменением N 1, утвержденным в октябре 1989 г. (ИУС 1-90).

<a id="p100024"></a>Настоящий стандарт распространяется на муку и отруби (далее - продукт) и устанавливает воздушно-тепловой метод определения влажности.
<a id="p100025"></a>Сущность метода заключается в обезвоживании муки и отрубей в воздушно-тепловом шкафу при фиксированных параметрах температуры и продолжительности сушки.


### 1. <a id="p100026"></a>МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ


<a id="p100027"></a>Отбор проб - по ГОСТ 27668.


### 2. <a id="p100028"></a>АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ


<a id="p100029"></a>Шкаф сушильный электрический СЭШ-3М с нагревом сушильной камеры до 150 °С и с терморегулятором, обеспечивающим создание и поддержание температуры высушивания в рабочей зоне 130 - 140 °С с погрешностью +/- 2 °С.
<a id="p100030"></a>Допустимое отклонение напряжения от номинального (220 В) составляет от минус 33 В до плюс 22 В. При больших отклонениях следует применять стабилизатор напряжения.
<a id="p100031"></a>Весы лабораторные общего назначения с допускаемой погрешностью взвешивания +/- 0,01 г.
<a id="p100032"></a>Термометр стеклянный ртутный электроконтактный по ГОСТ 9871.
<a id="p100033"></a>Бюксы металлические с крышками высотой 20 мм и диаметром 48 мм.
<a id="p100034"></a>Эксикаторы по ГОСТ 25336 исполнения 2.
<a id="p100035"></a>Вставки для эксикатора фарфоровые по ГОСТ 9147.
<a id="p100036"></a>Щипцы тигельные.
<a id="p100037"></a>Вазелин технический.
<a id="p100038"></a>Совок для проб.
<a id="p100039"></a>Часы сигнальные.
<a id="p100040"></a>Кальций хлористый технический по ГОСТ 450. В зависимости от продолжительности работы, но не менее одного раза в месяц, хлористый кальций прокаливают в фарфоровой чашке до превращения его в аморфную массу.
<a id="p100041"></a>Кислота серная по ГОСТ 4204 (плотностью не менее 1,84 г/куб. см).
<a id="p100042"></a>*Примечание.* Допускается использовать другие реактивы, материалы и аппаратуру с техническими характеристиками не ниже указанных.

<div align="center">

<a id="p100043"></a>(Измененная редакция, Изм. N 1)

</div>



### 3. <a id="p100044"></a>ПОДГОТОВКА К АНАЛИЗУ


<a id="p100045"></a>3.1. На дно тщательно вымытого и просушенного эксикатора помещают осушитель. Пришлифованные края эксикатора смазывают тонким слоем вазелина.
<a id="p100046"></a>3.2. Сушильный шкаф включают в электросеть, установив контактный термометр на температуру 130 °С.
<a id="p100047"></a>3.3. Новые бюксы просушивают в сушильном шкафу в течение 60 мин. и помещают для полного охлаждения в эксикатор на 15 - 20 мин.


### 4. <a id="p100048"></a>ПРОВЕДЕНИЕ АНАЛИЗА



#### <a id="p100049"></a>4.1 Влажность определяют в двух параллельных навесках.

<a id="p100050"></a>Из эксикатора извлекают две чистые просушенные металлические бюксы и взвешивают с погрешностью не более 0,01 г.
<a id="p100051"></a>4.2. Продукт, выделенный из средней пробы по ГОСТ 27668 для определения влажности, тщательно перемешивают, встряхивая емкость, отбирают совком из разных мест и помещают в каждую взвешенную бюксу навеску продукта массой (5,00 +/- 0,01) г, после чего бюксы закрывают крышками и ставят в эксикатор.
<a id="p100052"></a>(Измененная редакция, Изм. N 1)
<a id="p100053"></a>4.3. По достижении в камере сушильного шкафа температуры 130 °С отключают термометр и разогревают шкаф до 140 °С.
<a id="p100054"></a>Затем включают термометр и быстро помещают открытые бюксы с навесками продукта в шкаф, устанавливая бюксы на снятые с них крышки. Свободные гнезда шкафа заполняют пустыми бюксами. Продукт высушивают в течение 40 мин., считая с момента восстановления температуры 130 °С.
<a id="p100055"></a>Допускается не разогревать сушильный шкаф до 140 °С, если после полной загрузки сушильного шкафа температура 130 °С восстанавливается в течение 5 - 10 мин.
<a id="p100056"></a>4.4. По окончании высушивания бюксы с продуктом вынимают из шкафа тигельными щипцами, закрывают крышками и переносят в эксикатор для полного охлаждения, примерно на 20 мин. (но не более 2 ч). Охлажденные бюксы взвешивают с погрешностью не более 0,01 г и помещают в эксикатор до окончания обработки результатов анализа.


### 5. <a id="p100057"></a>ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ



#### <a id="p100058"></a>5.1 Влажность продукта (Х) в процентах вычисляют по формуле:


                                     m  - m
                                      1    2
<a id="p100059"></a>                             Х = 100 -------,
                                        m
                                         1

    где:
<a id="p100060"></a>    m  - масса навески муки и отрубей до высушивания, г;
     1
<a id="p100061"></a>    m  - масса навески муки и отрубей после высушивания, г.
     2
<a id="p100062"></a>5.2. Вычисления проводят до второго десятичного знака, затем результат определения влажности округляют до первого десятичного знака.
<a id="p100063"></a>(Измененная редакция, Изм. N 1)
<a id="p100064"></a>5.3. Допускаемое расхождение между результатами двух параллельных определений не должно превышать 0,2%.
<a id="p100065"></a>5.4. За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений.
<a id="p100066"></a>5.5. При контрольных определениях влажности допускаемое расхождение между контрольным и первоначальным (средним арифметическим результатом двух параллельных определений) определениями не должно превышать 0,5%.
<a id="p100067"></a>При контрольном определении за окончательный результат анализа принимают результат первоначального определения, если расхождение между результатами контрольного и первоначального определения не превышает допускаемого значения. Если расхождение превышает допускаемое значение, за окончательный результат анализа принимают результат контрольного определения.
<a id="p100068"></a>5.6. Погрешность воздушно-теплового метода определения влажности по сравнению с образцовым вакуумно-тепловым методом приведена в Приложении.





<div align="right">

<a id="p100069"></a>Приложение<br>
Справочное

</div>


<div align="center">

<a id="p100070"></a>**ПОГРЕШНОСТЬ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЛАЖНОСТИ ВОЗДУШНО-ТЕПЛОВЫМ МЕТОДОМ**<br>
**ПО СРАВНЕНИЮ С ОБРАЗЦОВЫМ ВАКУУМНО-ТЕПЛОВЫМ МЕТОДОМ**<br>
**ПО ГОСТ 8.432-81**

</div>



| Наименование продукта | Погрешность определения влажности воздушнотепловым методом, % | Систематическая составляющая погрешности определения влажности воздушно-тепловым методом, % |
| --- | --- | --- |
| Мука пшеничная сортовая Мука пшеничная обойная Мука ржаная (обдирная, обойная, сеяная) Отруби пшеничные, ржаные | +/- 0,05 +/- 0,05 +/- 0,05 +/- 0,05 | +0,30 +0,30 +0,20 +0,30 |




<a id="p100076"></a>

---