---
title: "Без названия"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/bez-nazvaniya-1308"
---

## Без названия

# Документ 13616

> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

```mermaid
flowchart LR
  n0["ГОСТ 28875-90"]:::doc
  n1["ГОСТ 28878-90"]:::rst
  click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-28878-90" "ГОСТ 28878-90. Государственный стандарт Союза ССР. Пряности и приправы. Определение общего содержания золы (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 29.12.1990 "
  n2["ГОСТ ISO 928-2015"]:::doc
  n0 --> n2
  n1 --> n2
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```


<a id="p100001"></a>Введен в действие
Приказом Федерального
агентства по техническому
регулированию и метрологии
от 3 августа 2015 г. N 1050-ст

<a id="p100002"></a>**МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ**

<a id="p100003"></a>**ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ**

<a id="p100004"></a>**ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОБЩЕГО СОДЕРЖАНИЯ ЗОЛЫ**

<a id="p100005"></a>Spices and condiments. Determination of total ash

<a id="p100006"></a>**(ISO 928:1997, IDT)**

<a id="p100007"></a>**ГОСТ ISO 928-2015**

<a id="p100008"></a>**МКС 67.220.10**
67.050

<a id="p100009"></a>Дата введения
1 января 2017 года


### <a id="p100010"></a>Предисловие


<a id="p100011"></a>Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"


### <a id="p100012"></a>Сведения о стандарте


<a id="p100013"></a>1 ПОДГОТОВЛЕН Открытым акционерным обществом "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС") на основе аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 5
<a id="p100014"></a>2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)
<a id="p100015"></a>3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 18 июня 2015 г. N 47-П)
<a id="p100016"></a>За принятие проголосовали:


| <a id="p100017"></a>Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 | <a id="p100018"></a>Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97 | <a id="p100019"></a>Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
| --- | --- | --- |
| <a id="p100020"></a>Беларусь | <a id="p100021"></a>BY | <a id="p100022"></a>Госстандарт Республики Беларусь |
| <a id="p100023"></a>Казахстан | <a id="p100024"></a>KZ | <a id="p100025"></a>Госстандарт Республики Казахстан |
| <a id="p100026"></a>Киргизия | <a id="p100027"></a>KG | <a id="p100028"></a>Кыргызстандарт |
| <a id="p100029"></a>Россия | <a id="p100030"></a>RU | <a id="p100031"></a>Росстандарт |
| <a id="p100032"></a>Таджикистан | <a id="p100033"></a>TJ | <a id="p100034"></a>Таджикстандарт |
| <a id="p100143"></a>Туркмения | <a id="p100144"></a>TM | <a id="p100145"></a>Главгосслужба "Туркменстандартлары" |


<a id="p100035"></a>4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 августа 2015 г. N 1050-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 928-2015 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г.
<a id="p100036"></a>5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 928:1997 Spices and condiments - Determination of total ash (Пряности и приправы. Определение общего содержания золы).
<a id="p100037"></a>Международный стандарт разработан подкомитетом ISO TC 34/SC 7 "Специи, кулинарные ароматические травы и приправы" технического комитета по стандартизации ISO/TC 34 "Пищевые продукты" Международной организации по стандартизации (ISO).
<a id="p100038"></a>Перевод с английского языка (en).
<a id="p100039"></a>Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен настоящий межгосударственный стандарт, и международных стандартов, на которые даны ссылки, имеются в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии.
<a id="p100040"></a>Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандартам приведены в дополнительном приложении ДА.
<a id="p100041"></a>Степень соответствия - идентичная (IDT)
<a id="p100042"></a>6 ВЗАМЕН ГОСТ 28878-90 (ИСО 928-80) и ГОСТ 28875-90 в части метода определения золы

<a id="p100043"></a>Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет


### <a id="p100044"></a>Введение


<a id="p100045"></a>Настоящий стандарт применим к большинству пряностей и приправ. Однако, учитывая количество и разнообразие таких продуктов, может возникнуть необходимость в изменении метода или в выборе другого метода, более соответствующего конкретному случаю.
<a id="p100046"></a>Такие изменения или другие методы должны быть указаны в стандартах, устанавливающих технические условия на рассматриваемые пряности и приправы.


### 1. <a id="p100047"></a>Область применения


<a id="p100048"></a>Настоящий стандарт устанавливает метод определения общего содержания золы в пряностях и приправах.


### 2. <a id="p100049"></a>Нормативные ссылки


<a id="p100050"></a>Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные документы. Для датированных ссылок применяют только указанное издание ссылочного документа.
<a id="p100051"></a>ISO 948:1980 Spices and condiments - Sampling (Пряности и приправы. Отбор проб)
<a id="p100052"></a>ISO 2825:1981 Spices and condiments - Preparation of a ground sample for analysis (Пряности и приправы. Приготовление измельченной пробы для анализа)
<a id="p100053"></a>ISO 3696:1987 Water for analytical laboratory use - Specification and test methods (Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы испытаний)


### 3. <a id="p100054"></a>Термины и определения


<a id="p100055"></a>В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями.
<a id="p100056"></a>3.1 общая зола (total ash): Остаток, полученный после озоления при температуре (550 +/- 25) °C в условиях, установленных в настоящем стандарте, выраженный в виде массовой доли в процентах.


### 4. <a id="p100057"></a>Сущность метода


<a id="p100058"></a>Разрушение органического вещества путем прокаливания пробы до постоянной массы при температуре (550 +/- 25) °C.


### 5. <a id="p100059"></a>Реактивы


<a id="p100060"></a>Используют воду со степенью чистоты 3 в соответствии с ISO 3696.


### 6. <a id="p100061"></a>Оборудование


<a id="p100062"></a>Используют обычное лабораторное оборудование и, в частности, следующее.
<a id="p100063"></a>6.1 Чашка плоскодонная, вместимостью от 50 до 100 см3 из платины, кварца, фарфора или другого материала, не подверженного изменениям в условиях испытания.

#### <a id="p100064"></a>6.2 Плитка электрическая или нагреватель поверхностный.

<a id="p100065"></a>6.3 Печь электрическая муфельная, обеспечивающая поддержание температуры (550 +/- 25) °C.

#### <a id="p100066"></a>6.4 Эксикатор с эффективным осушителем.


#### <a id="p100067"></a>6.5 Весы аналитические, с погрешностью взвешивания +/- 0,0001 г.


#### <a id="p100068"></a>6.6 Баня водяная.



### 7. <a id="p100069"></a>Отбор проб


<a id="p100070"></a>Отбор проб должен быть выполнен в соответствии с методом, установленным в ISO 948.


### 8. <a id="p100071"></a>Порядок проведения анализа


<a id="p100072"></a>Выполняют два определения каждой пробы.

#### <a id="p100073"></a>8.1 Подготовка анализируемой пробы

<a id="p100074"></a>Анализируемую пробу готовят методом, установленным в ISO 2825.

#### <a id="p100075"></a>8.2 Приготовление чашек

<a id="p100076"></a>Чашки прокаливают в течение 1 ч в муфельной печи (6.3) при температуре (550 +/- 25) °C, охлаждают до комнатной температуры в эксикаторе (6.4) и взвешивают с точностью до 0,0001 г (m1).

#### <a id="p100077"></a>8.3 Определение

<a id="p100078"></a>Взвешивают 2 г анализируемой пробы с точностью до 0,0001 г в чашке (6.1), подготовленной по 8.2 (m2). Чашку нагревают на электрической плитке или поверхностном нагревателе (6.2), пока анализируемая проба не обуглится. Затем прокаливают в электрической муфельной печи (6.3) при температуре 550 °C.
<a id="p100079"></a>Через 2 ч чашку извлекают, охлаждают, смачивают золу водой и подсушивают сначала на водяной бане (6.6), а затем на электрической плитке (6.2). Далее снова прокаливают в электрической муфельной печи (6.3) при температуре (550 +/- 25) °C до постоянной массы.
<a id="p100080"></a>Охлаждают в эксикаторе (6.4) и взвешивают с точностью до 0,0001 г (m3). Повторяют операции прокаливания, охлаждения в эксикаторе и взвешивания, пока разница между двумя последовательными взвешиваниями составит не более 0,0005 г. Общую золу можно использовать для определения нерастворимой в кислоте золы.


### 9. <a id="p100081"></a>Обработка результатов



#### <a id="p100082"></a>9.1 Массовую долю общей золы (wоз), %, рассчитывают по формуле


<a id="p100083"></a> (1)

<a id="p100084"></a>где m1 - масса чашки, полученная по 8.2, г;
<a id="p100085"></a>m2 - масса чашки с анализируемой пробой, г;
<a id="p100086"></a>m3 - масса чашки с золой, оставшейся в результате анализа по 8.3, г;
<a id="p100087"></a>100 - коэффициент пересчета в проценты, %.
<a id="p100088"></a>9.2 За результат принимают среднеарифметическое значение двух определений, выраженное с точностью до первого десятичного знака.

#### <a id="p100089"></a>9.3 Для определения значения в пересчете на сухое вещество полученный результат умножают на коэффициент


<a id="p100090"></a> (2)

<a id="p100091"></a>где c - массовая доля влаги, %;
<a id="p100092"></a>100 - коэффициент пересчета в проценты, %.


### 10. <a id="p100093"></a>Прецизионность


<a id="p100094"></a>Результаты межлабораторных испытаний (прецизионность) метода приведены в приложении А. Значения, полученные при проведении настоящих межлабораторных испытаний, могут быть неприменимы для диапазонов концентраций и матриц, отличных от приведенных в приложении.


### 11. <a id="p100095"></a>Протокол испытаний


<a id="p100096"></a>Протокол испытаний должен включать используемый метод и полученный результат. Следует также указать все условия проведения испытания, не предусмотренные настоящим стандартом или рассматриваемые как необязательные, а также любые факторы, влияющие на результаты испытания.
<a id="p100097"></a>В протокол следует включать все данные, необходимые для полной идентификации пробы.





<a id="p100098"></a>Приложение А
(справочное)

<a id="p100099"></a>**РЕЗУЛЬТАТЫ МЕЖЛАБОРАТОРНЫХ ИСПЫТАНИЙ**

<a id="p100100"></a>Межлабораторные испытания метода определения общего содержания золы были выполнены в Германии в 1994 году при участии 15 лабораторий. Статистические результаты межлабораторных испытаний приведены в таблице А.1.

<a id="p100101"></a>Таблица А.1

<a id="p100102"></a>Межлабораторные испытания метода
определения общего содержания золы


| <a id="p100103"></a>Проба | <a id="p100104"></a>wоз, % | <a id="p100105"></a>Предел повторяемости r | <a id="p100106"></a>Предел воспроизводимости R | <a id="p100107"></a>Количество лабораторий, оставшихся после исключения лабораторий с резко отклоняющимися значениями |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| <a id="p100108"></a>Перец черный молотый | <a id="p100109"></a>4,491 | <a id="p100110"></a>0,188 | <a id="p100111"></a>0,368 | <a id="p100112"></a>13 |
| <a id="p100113"></a>Душица измельченная | <a id="p100114"></a>8,963 | <a id="p100115"></a>0,681 | <a id="p100116"></a>1,014 | <a id="p100117"></a>12 |
| <a id="p100118"></a>Гвоздика молотая | <a id="p100119"></a>5,057 | <a id="p100120"></a>0,182 | <a id="p100121"></a>0,241 | <a id="p100122"></a>12 |






<a id="p100123"></a>Приложение ДА
(справочное)

<a id="p100124"></a>**СВЕДЕНИЯ О СООТВЕТСТВИИ МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫХ СТАНДАРТОВ**
**ССЫЛОЧНЫМ МЕЖДУНАРОДНЫМ СТАНДАРТАМ**

<a id="p100125"></a>Таблица ДА.1


<table>
<colgroup><col width="35%"><col width="17%"><col width="48%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100126"></a>Обозначение и наименование международного стандарта</td><td><a id="p100127"></a>Степень соответствия</td><td><a id="p100128"></a>Обозначение и наименование межгосударственного стандарта</td></tr>
<tr><td><a id="p100129"></a>ISO 948:1980 Пряности и приправы. Отбор проб</td><td><a id="p100130"></a>MOD</td><td><a id="p100131"></a>ГОСТ 28876-90 (ИСО 948-80) Пряности и приправы. Отбор проб</td></tr>
<tr><td><a id="p100132"></a>ISO 2825:1981 Пряности и приправы. Приготовление измельченной пробы для анализа</td><td><a id="p100133"></a>IDT</td><td><a id="p100134"></a>ГОСТ ISO 2825-2015 Пряности и приправы. Приготовление измельченной пробы для анализа</td></tr>
<tr><td><a id="p100135"></a>ISO 3696:1987 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы испытаний</td><td><a id="p100136"></a>IDT</td><td><a id="p100137"></a>ГОСТ ISO 3696-2013 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы контроля &lt;*&gt;</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100138"></a><a id="p100139"></a><a id="p100140"></a><a id="p100141"></a>&lt;*&gt; На территории Российской Федерации качество воды для лабораторного анализа со степенью чистоты 3 соответствует качеству дистиллированной воды по ГОСТ 6709-72 "Вода дистиллированная. Технические условия".<br>Примечание - В настоящей таблице использованы следующие условные обозначения степени соответствия стандартов:<br>- IDT - идентичный стандарт;<br>- MOD - модифицированный стандарт.</td></tr>
</table>




<a id="p100142"></a>

---



## Иллюстрации

$w_{\text{оз}} = \frac{m_{3} - m_{1}}{m_{2} - m_{1}} 100,$

$\frac{100}{100 - c} ,$