---
title: "Без названия"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/bez-nazvaniya-1219"
---

## Без названия

# Документ 12578

> [!NOTE]
> ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

```mermaid
flowchart LR
  n0["ГОСТ 7178-85"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-7178-85" "ГОСТ 7178-85. Государственный стандарт Союза ССР. Дыни свежие. Технические условия (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 30.01.1985 N 210)"
  n1["ГОСТ 7178-2015"]:::doc
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
```


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Введен в действие<br>
Приказом Федерального агентства<br>
по техническому регулированию<br>
и метрологии<br>
от 30 ноября 2015 г. N 2081-ст

</div>


<a id="p100002"></a>**МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ**

<a id="p100003"></a>**ДЫНИ СВЕЖИЕ**

<a id="p100004"></a>**ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

<a id="p100005"></a>Fresh melons. Specifications

<a id="p100006"></a>**(UNECE STANDARD FFV-23:2012, MOD)**

<a id="p100007"></a>**ГОСТ 7178-2015**
**(UNECE STANDARD FFV-23:2012)**

<div align="right">

<a id="p100008"></a>Группа С44

<a id="p100009"></a>**МКС 67.080.20**

<a id="p100010"></a>**ОКПД 01.13.29**

<a id="p100011"></a>Дата введения <*><br>
1 января 2017 года

</div>



<a id="p100012"></a>

---

<a id="p100013"></a><*> Дату введения стандарта в действие на территории государств устанавливают их национальные органы по стандартизации.


### <a id="p100014"></a>Предисловие


<a id="p100015"></a>Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"


### <a id="p100016"></a>Сведения о стандарте


<a id="p100017"></a>1 ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт") на основе аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 5
<a id="p100018"></a>2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)
<a id="p100019"></a>3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 12 ноября 2015 г. N 82-П)
<a id="p100020"></a>За принятие проголосовали:


| <a id="p100021"></a>Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 | <a id="p100022"></a>Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97 | <a id="p100023"></a>Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
| --- | --- | --- |
| <a id="p100024"></a>Армения | <a id="p100025"></a>AM | <a id="p100026"></a>Минэкономики Республики Армения |
| <a id="p100027"></a>Беларусь | <a id="p100028"></a>BY | <a id="p100029"></a>Госстандарт Республики Беларусь |
| <a id="p100030"></a>Киргизия | <a id="p100031"></a>KG | <a id="p100032"></a>Кыргызстандарт |
| <a id="p100033"></a>Россия | <a id="p100034"></a>RU | <a id="p100035"></a>Росстандарт |
| <a id="p100036"></a>Таджикистан | <a id="p100037"></a>TJ | <a id="p100038"></a>Таджикстандарт |


<a id="p100039"></a>4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2015 г. N 2081-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 7178-2015 (UNECE STANDARD FFV-23:2012) введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г.
<a id="p100040"></a>5 Настоящий стандарт модифицирован по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV-23:2012 Concerning the marketing and commercial quality control of melons, касающемуся сбыта и контроля товарного качества дынь, путем внесения изменений в содержание разделов 2, 3, отдельных структурных элементов и слов в разделах 1, 3 - 6, выделенных в тексте курсивом. Настоящий стандарт дополнен разделами 7, 8 и библиографией.
<a id="p100041"></a>Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного стандарта UNECE STANDARD FFV-23:2012 для приведения в соответствие с ГОСТ 1.5 (подразделы 3.5, 3.6).
<a id="p100042"></a>Перевод с английского языка (en).
<a id="p100043"></a>Официальные экземпляры стандарта UNECE STANDARD FFV-23:2012, на основе которого подготовлен настоящий межгосударственный стандарт, имеются в Федеральном информационном фонде технических регламентов и стандартов.
<a id="p100044"></a>Содержание раздела IV UNECE STANDARD FFV-23:2012 в части исключенного термина "продукция, подверженная деградации" приведено в дополнительном приложении ДА.
<a id="p100045"></a>Сравнение структуры стандарта UNECE STANDARD FFV-23:2012 со структурой межгосударственного стандарта приведено в дополнительном приложении ДБ.
<a id="p100046"></a>Степень соответствия - модифицированная (MOD)
<a id="p100047"></a>**6 ВЗАМЕН ГОСТ 7178-85**

<a id="p100048"></a>Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет


### <a id="p100049"></a>Введение


<a id="p100050"></a>При оформлении настоящего стандарта, модифицированного по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV-23:2012, касающемуся сбыта и контроля товарного качества дынь, исключен термин "продукция, подверженная деградации" (и ее параметры, которые предусмотрены в разделе IV "Положения, касающиеся допусков"). При этом причина исключения термина "продукция, подверженная деградации" из настоящего стандарта представлена в дополнительном приложении ДА.


### 1. <a id="p100051"></a>Область применения


<a id="p100052"></a>Настоящий стандарт распространяется на свежие дыни (Cucumis melo L.) (далее - дыни), поставляемые и реализуемые для потребления.
<a id="p100053"></a>Требования, обеспечивающие безопасность дынь для жизни и здоровья людей, изложены в 5.3, к качеству продукции - в 5.2, в части маркировки - в 5.6.


### 2. <a id="p100054"></a>Нормативные ссылки


<a id="p100055"></a>В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
<a id="p100056"></a>ГОСТ 166-89 Штангенциркули. Технические условия
<a id="p100057"></a>ГОСТ ISO 1956-2-2014 Фрукты и овощи. Морфологическая и структурная терминология. Часть 2
<a id="p100058"></a>ГОСТ 7502-98 Рулетки измерительные металлические. Технические условия
<a id="p100059"></a>ГОСТ 10131-93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия
<a id="p100060"></a>ГОСТ 14192-96 <**> Маркировка грузов

<a id="p100061"></a>

---

<a id="p100062"></a><**> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51474-99 "Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами".

<a id="p100063"></a>ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
<a id="p100064"></a>ГОСТ 17812-72 Ящики дощатые многооборотные для овощей и фруктов. Технические условия
<a id="p100065"></a>ГОСТ 21133-87 Поддоны ящичные специализированные для картофеля, овощей, фруктов и бахчевых культур. Технические условия
<a id="p100066"></a>ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
<a id="p100067"></a>ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
<a id="p100068"></a>ГОСТ 26930-86 <***> Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

<a id="p100069"></a>

---

<a id="p100070"></a><***> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51766-2001 "Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка".

<a id="p100071"></a>ГОСТ 26932-86 <*4> Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
<a id="p100072"></a>ГОСТ 26933-86 <*4> Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

<a id="p100073"></a>

---

<a id="p100074"></a><*4> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51301-99 "Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)".

<a id="p100075"></a>ГОСТ 27523-87 (ISO 1991/1-1982 (E/F/R) Овощи. Номенклатура. Первый список
<a id="p100076"></a>ГОСТ 29329-92 <*> Весы для статического взвешивания. Общие технические требования

<a id="p100077"></a>

---

<a id="p100078"></a><*> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228-2008 "Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания".

<a id="p100079"></a>ГОСТ 30178-96 <**> Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

<a id="p100080"></a>

---

<a id="p100081"></a><**> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51301-99 "Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)".

<a id="p100082"></a>ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов
<a id="p100083"></a>ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методы определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом
<a id="p100084"></a>ГОСТ 30710-2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов
<a id="p100085"></a>ГОСТ 31628-2012 <***> Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

<a id="p100086"></a>

---

<a id="p100087"></a><***> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51766-2001 "Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка".

<a id="p100088"></a>ГОСТ 32161-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137
<a id="p100089"></a>ГОСТ 32163-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90
<a id="p100090"></a>ГОСТ 32164-2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137
<a id="p100091"></a>*Примечание* - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов на территории государства по соответствующему указателю стандартов, составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.


### 3. <a id="p100092"></a>Термины и определения


<a id="p100093"></a>В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ ISO 1956-2, ГОСТ 27523, а также следующие термины с соответствующими определениями:
<a id="p100094"></a>3.1 излишняя внешняя влажность: Влага на плодах от дождя и росы.
<a id="p100095"></a>*Примечание* - конденсат на плодах, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.


### 4. <a id="p100096"></a>Классификация


<a id="p100097"></a>4.1 Дыни в зависимости от качества подразделяют на два сорта: первый и второй.
<a id="p100098"></a>4.2 Дыни в зависимости от сроков созревания подразделяют на раннеспелые, среднеспелые и осенне-зимние.


### 5. <a id="p100099"></a>Технические требования


<a id="p100100"></a>5.1 Дыни должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и должны быть подготовлены и упакованы в тару или не упакованы (уложены навалом в транспортном средстве) по технологической инструкции с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт <*4>.

<a id="p100101"></a>

---

<a id="p100102"></a><*4> Для государств - участников Таможенного союза - по [1], [2], [3].

<a id="p100103"></a>5.2 Качество дынь должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.

<a id="p100104"></a>Таблица 1


<table>
<colgroup><col width="34%"><col width="30%"><col width="36%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100105"></a>Наименование показателя</td><td colspan="2"><a id="p100106"></a>Характеристика и норма для товарного сорта</td></tr>
<tr><td><a id="p100107"></a>первого</td><td><a id="p100108"></a>второго</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100109"></a>Внешний вид</td><td colspan="2"><a id="p100110"></a><a id="p100111"></a>Плоды свежие, зрелые &lt;*&gt;, целые &lt;**&gt;, здоровые, чистые, без излишней внешней влажности, по форме и окраске соответствующие данному ботаническому сорту.<br>Плоды раннеспелых сортов - с плодоножкой, среднеспелых - с плодоножкой или без плодоножки, осенне-зимних - с плодоножкой</td></tr>
<tr><td><a id="p100112"></a><a id="p100113"></a>Длина плодоножки менее 2,0 см.<br>Допускаются небольшой дефект формы, небольшие дефекты окраски &lt;***&gt;, небольшие зарубцевавшиеся поверхностные трещины вокруг плодоножки, не затрагивающие мякоти и не превышающие по длине 2,0 см, небольшие повреждения коры, вызванные трением или погрузочно-разгрузочными работами, при условии, что они не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке</td><td><a id="p100114"></a><a id="p100115"></a>Допускаются плоды раннеспелых и осенне-зимних сортов без плодоножки, но без повреждения места ее прикрепления, с отклонениями от правильной формы, но не уродливые.<br>Допускаются дефекты формы и окраски коры &lt;***&gt;, небольшие повреждения кожуры, вызванные трением или погрузочно-разгрузочными работами, небольшая побитость, небольшие зарубцевавшиеся (опробковевшие) трещины или глубокие царапины, которые не затрагивают мякоти плода, при условии, что они не влияют на характерные признаки качества, сохраняемость и товарный вид продукта</td></tr>
<tr><td><a id="p100116"></a>Запах и вкус</td><td colspan="2"><a id="p100117"></a>Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и/или привкуса.</td></tr>
<tr><td><a id="p100118"></a>Состояние плодов</td><td colspan="2"><a id="p100119"></a>Твердые, способные выдерживать транспортирование, погрузку, разгрузку и доставку к месту назначения</td></tr>
<tr><td><a id="p100120"></a><a id="p100121"></a>Зрелость &lt;*&gt; плодов:<br>- для раннеспелых и среднеспелых сортов</td><td colspan="2"><a id="p100122"></a>Кора и мякоть, свойственные данному ботаническому сорту, семенное гнездо со зрелыми, легко отделяющимися семенами, мякоть различной плотности, но не перезревшая</td></tr>
<tr><td><a id="p100123"></a>- для осенне-зимних сортов:</td><td colspan="2"></td></tr>
<tr><td><a id="p100124"></a>- в местах отгрузки</td><td colspan="2"><a id="p100125"></a>Кора и мякоть плотные, различной окраски и толщины, семенное гнездо с недозрелыми, крепко сидящими в мякоти семенами</td></tr>
<tr><td><a id="p100126"></a>- в местах назначения</td><td colspan="2"><a id="p100127"></a>Кора и мякоть, свойственные данному ботаническому сорту, семенное гнездо со зрелыми, легко отделяющимися семенами, мякоть различной плотности, но не перезревшая</td></tr>
<tr><td><a id="p100128"></a>Массовая доля плодов, не соответствующих требованиям данного сорта, %, не более:</td><td><a id="p100129"></a>10,0</td><td><a id="p100130"></a>10,0</td></tr>
<tr><td><a id="p100131"></a><a id="p100132"></a>в том числе,<br>- соответствующих требованиям второго сорта</td><td><a id="p100133"></a>10,0</td><td><a id="p100134"></a>Не нормируется</td></tr>
<tr><td><a id="p100135"></a>- не соответствующих требованиям второго сорта</td><td><a id="p100136"></a>1,0</td><td><a id="p100137"></a>10,0</td></tr>
<tr><td><a id="p100138"></a>Наличие живых сельскохозяйственных вредителей, плодов с мякотью, поврежденной сельскохозяйственными вредителями, гнилых и испорченных, раздавленных, треснувших, помятых, пораженных антракнозом недозрелых и перезрелых</td><td colspan="2"><a id="p100139"></a>Не допускается</td></tr>
<tr><td><a id="p100140"></a>Массовая доля плодов (в случае калибровки), не соответствующих требованиям по калибровке, %, не более</td><td colspan="2"><a id="p100141"></a>10,0</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100142"></a><a id="p100143"></a><a id="p100144"></a>&lt;*&gt; При использовании рефрактометрического метода определения степени зрелости мякоти рефрактометрический индекс мякоти, измеряемый в средней точке мякоти плода на разрезе по наибольшему поперечному диаметру, должен быть выше или равен 10° по шкале Брикса для дынь товарного типа Charentais и 8° - для дынь других товарных типов.<br>&lt;**&gt; Допускается небольшой зарубцевавшийся след, обусловленный автоматическим измерением рефрактометрического показателя.<br>&lt;***&gt; Допускается бледная окраска кожуры той части дынь, которая при выращивании соприкасалась с почвой.</td></tr>
</table>


<a id="p100145"></a>5.3 Содержание в дынях токсичных элементов, пестицидов, нитратов. радионуклидов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших, микробиологические показатели безопасности (патогенные) не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт <*>.

<a id="p100146"></a>

---

<a id="p100147"></a><*> Для государств-участников Таможенного союза - по [1].


#### <a id="p100148"></a>5.4 Калибровка

<a id="p100149"></a>5.4.1 Калибровку дынь проводят по массе или наибольшему поперечному диаметру плода.
<a id="p100150"></a>5.4.2 Требования к калибровке дынь по массе плода приведены в таблице 2.

<a id="p100151"></a>Таблица 2


| <a id="p100152"></a>Наименование сорта | <a id="p100153"></a>Масса плода, г, не менее | <a id="p100154"></a>Разница между массой самого тяжелого и самого легкого плода в одной упаковочной единице, %, не более |
| --- | --- | --- |
| <a id="p100155"></a>Charentais | <a id="p100156"></a>250,0 | <a id="p100157"></a>30,0 |
| <a id="p100158"></a>Galia и Ogen | <a id="p100159"></a>250,0 | <a id="p100160"></a>50,0 |
| <a id="p100161"></a>Сорта раннеспелые и мелкоплодные, а также сорта с цилиндрическими и веретеновидными плодами | <a id="p100162"></a>300,0 | <a id="p100163"></a>50,0 |
| <a id="p100164"></a>Сорта среднеспелые и осенне-зимние, а также сорта с круглыми и овальными плодами | <a id="p100165"></a>300,0 | <a id="p100166"></a>50,0 |


<a id="p100167"></a>5.4.3 Требования к калибровке дынь по наибольшему поперечному диаметру плода приведены в таблице 3.

<div align="right">

<a id="p100168"></a>Таблица 3

</div>



| <a id="p100169"></a>Наименование сорта | <a id="p100170"></a>Наибольший поперечный диаметр плода, см, не менее | <a id="p100171"></a>Разница между наибольшим поперечным диаметром плодов в одной упаковочной единице, %, не более |
| --- | --- | --- |
| <a id="p100172"></a>Charentais | <a id="p100173"></a>7,5 | <a id="p100174"></a>10,0 |
| <a id="p100175"></a>Galia и Ogen | <a id="p100176"></a>7,5 | <a id="p100177"></a>20,0 |
| <a id="p100178"></a>Сорта раннеспелые и мелкоплодные, а также сорта с цилиндрическими и веретеновидными плодами | <a id="p100179"></a>10,0 | <a id="p100180"></a>20,0 |
| <a id="p100181"></a>Сорта среднеспелые и осенне-зимние, а также сорта с круглыми и овальными плодами | <a id="p100182"></a>15,0 | <a id="p100183"></a>20,0 |



#### <a id="p100184"></a>5.5 Упаковка

<a id="p100185"></a>5.5.1 Упаковка дынь согласно нормативным правовым актам государства, принявшего настоящий стандарт <*>.
<a id="p100186"></a>5.5.2 Дыни упаковывают в ящичные поддоны по ГОСТ 21133, ящики по ГОСТ 10131, ГОСТ 17812 и другие виды транспортной тары из материалов, использование которых в контакте с продуктом данного вида обеспечивает сохранение его качества и безопасности в течение его срока хранения. Дыни укладывают вровень с краями упаковочной единицы.
<a id="p100187"></a>5.5.3 При упаковке в поддоны дыни не должны выходить за края поддона. При повторном применении поддоны должны быть незагрязненными, сухими и без постороннего запаха.
<a id="p100188"></a>5.5.4 Содержимое каждой упаковочной единицы или партии (в случае поставки дынь навалом в транспортном средстве) должно быть однородным и состоять из дынь одного ботанического сорта или товарного типа, происхождения, качества и размера, а также в значительной мере одинаковой окраски.
<a id="p100189"></a>Видимая часть содержимого упаковочной единицы должна соответствовать содержимому всей упаковочной единицы.
<a id="p100190"></a>5.5.5 В одну упаковочную единицу может укладываться смесь дынь различных сортов и товарных типов при условии, что дыни являются однородными по качеству и в отношении каждого ботанического сорта или товарного типа - по происхождению.
<a id="p100191"></a>5.5.6 Материалы, используемые для упаковки, а также чернила, краска, клей, бумага, применяемые для нанесения текста или наклеивания этикеток, должны быть нетоксичными, соответствовать требованиям, установленным нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт <*>, и обеспечивать при контакте с плодами сохранение их качества и безопасности.

<a id="p100192"></a>

---

<a id="p100193"></a><*> Для государств - участников Таможенного союза - по [2].

<a id="p100194"></a>5.5.7 Этикетки, наклеиваемые непосредственно на дыни, должны быть такими, чтобы в случае их удаления не оставалось следов клея или повреждений на поверхности плодов.
<a id="p100195"></a>5.5.8 В упаковочных единицах или партиях (в случае поставки навалом в транспортном средстве) содержание посторонних примесей не допускается.
<a id="p100196"></a>5.5.9 Дыни, перевозимые навалом в транспортном средстве, должны быть изолированы от пола и внутренних стенок транспортного средства соответствующим новым и чистым предохранительным материалом, который не может передать продуктам посторонний запах или привкус.
<a id="p100197"></a>5.5.10 Упаковывание продукции, отправляемой в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, - по ГОСТ 15846.

#### <a id="p100198"></a>5.6 Маркировка

<a id="p100199"></a>5.6.1 Маркировка продукции согласно нормативным правовым актам государства, принявшего настоящий стандарт <**>.

<a id="p100200"></a>

---

<a id="p100201"></a><**> Для государств - участников Таможенного союза - по [3].


##### <a id="p100202"></a>5.6.2 Маркировка продукции в транспортной таре с указанием:

- <a id="p100203"></a>наименования продукта ("Дыни", если содержимое продукта не видно снаружи; "Смесь дынь" или эквивалентное обозначение в случае смеси дынь разных ботанических сортов и товарных типов и количество каждого из них в упаковке);
- <a id="p100204"></a>наименования и местонахождения организации - упаковщика и/или отправителя (юридический адрес, включая страну и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес организации - упаковщика и/или отправителя и организации, уполномоченной на принятие претензий от потребителей (при наличии);
- <a id="p100205"></a>страны происхождения;
- <a id="p100206"></a>наименования ботанического сорта (не обязательно);
- <a id="p100207"></a>наименования товарного типа;
- <a id="p100208"></a>товарного сорта;
- <a id="p100209"></a>размера (максимального и минимального наибольшего поперечного диаметра плодов или наибольшей и наименьшей массы плода);
- <a id="p100210"></a>сведений о применении генно-модифицированных организмов: в случае, если продукция содержит более 0,9% генно-модифицированных организмов, в маркировке приводят информацию об их наличии (например "генно-модифицированные продукты");
- <a id="p100211"></a>количества плодов (не обязательно);
- <a id="p100212"></a>даты сбора, упаковывания и отгрузки;
- <a id="p100213"></a>массы нетто;
- <a id="p100214"></a>условий хранения;
- <a id="p100215"></a>обозначения настоящего стандарта;
- <a id="p100216"></a>информации о подтверждении соответствия.
<a id="p100217"></a>5.6.3 Маркировка транспортной тары - по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака "Скоропортящийся груз" и "Ограничение температуры".


### 6. <a id="p100218"></a>Правила приемки


<a id="p100219"></a>6.1 Дыни принимают партиями. Под партией понимают любое количество дынь одного ботанического и товарного сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве из одной страны и сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции.
<a id="p100220"></a>Сопроводительный документ должен содержать следующую информацию:
- <a id="p100221"></a>номер документа и дату его выдачи;
- <a id="p100222"></a>наименование и адрес отправителя;
- <a id="p100223"></a>наименование и адрес получателя;
- <a id="p100224"></a>наименование продукта;
- <a id="p100225"></a>ботанический сорт (не обязательно);
- <a id="p100226"></a>товарный сорт;
- <a id="p100227"></a>число упаковочных единиц;
- <a id="p100228"></a>масса нетто;
- <a id="p100229"></a>дата сбора, упаковывания, отгрузки;
- <a id="p100230"></a>условия хранения;
- <a id="p100231"></a>номер и вид транспортного средства;
- <a id="p100232"></a>обозначение настоящего стандарта;
- <a id="p100233"></a>информацию о подтверждении соответствия.

#### <a id="p100234"></a>6.2 Порядок и периодичность контроля

<a id="p100235"></a>6.2.1 Контроль показателей качества, упаковки и маркировки проводят для каждой партии дынь.
<a id="p100236"></a>6.2.2 Для определения качества дынь, правильности упаковывания и маркирования, от партии дынь из разных мест отбирают выборку, объем которой указан в таблице 4.

<div align="right">

<a id="p100237"></a>Таблица 4

</div>



| <a id="p100238"></a>Объем партии, количество упаковочных единиц, шт. | <a id="p100239"></a>Объем выборки, количество отбираемых упаковочных единиц, шт. |
| --- | --- |
| <a id="p100240"></a>До 100 включ. | <a id="p100241"></a>5 |
| <a id="p100242"></a>Более 100 | <a id="p100243"></a>5 и дополнительно на каждые 50 полных и неполных упаковочных единиц по 1 упаковочной единице |


<a id="p100244"></a>6.2.3 При поступлении дынь, транспортируемых навалом, в процессе погрузки или выгрузки из разных слоев насыпи (верхнего, нижнего, среднего) отбирают плоды (за исключением треснувших, помятых, раздавленных, пораженных болезнями, гнилых, которые должны быть отбракованы отдельно во время выгрузки) в соответствии с таблицей 5.

<div align="right">

<a id="p100245"></a>Таблица 5

</div>



| <a id="p100246"></a>Масса партии, т | <a id="p100247"></a>Объем выборки |
| --- | --- |
| <a id="p100248"></a>До 5,0 включ. | <a id="p100249"></a>Не менее 3,0% |
| <a id="p100250"></a>Более 5,0 | <a id="p100251"></a>3,0% и дополнительно на каждую последующую тонну не менее 10 кг |


<a id="p100252"></a>6.2.4 Проверке подлежат все плоды из отобранных в выборку по 6.2.2 упаковочных единиц и все плоды, отобранные по 6.2.3.

##### <a id="p100253"></a>6.2.5 Результаты проверки распространяют на всю партию.

<a id="p100254"></a>6.2.6 При получении неудовлетворительных результатов хотя бы по одному из показателей, установленных в 5.2, 5.3, по нему проводят повторное определение удвоенного объема выборки, взятого из той же партии. Результаты повторного определения распространяют на всю партию.
<a id="p100255"></a>6.2.7 После проверки отобранные упаковочные единицы присоединяют к партии дынь.
<a id="p100256"></a>6.2.8 Качество дынь в поврежденных упаковочных единицах проверяют отдельно и результаты распространяют только на плоды, находящиеся в этих упаковочных единицах.
<a id="p100257"></a>6.2.9 Контроль за содержанием токсичных элементов, радионуклидов, пестицидов, нитратов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших, микробиологическими показателями проводят в соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции согласно нормативным правовым актам государства, принявшего настоящий стандарт <*>.

<a id="p100258"></a>

---

<a id="p100259"></a><*> Для государств - участников Таможенного союза - по [1].


### 7. <a id="p100260"></a>Методы контроля


<a id="p100261"></a>7.1 Качество упаковки и маркировки упаковочных единиц, отобранных по 6.2.2, оценивают на соответствие требованиям настоящего стандарта визуально.

#### <a id="p100262"></a>7.2 Порядок проведения контроля


##### <a id="p100263"></a>7.2.1 Средства измерений:

- <a id="p100264"></a>весы для статического взвешивания по ГОСТ 29329 среднего класса точности с наибольшим пределом взвешивания 25 кг, ценой поверочного деления e = 50 г и пределом допускаемой погрешности +/- 0,5 e;
- <a id="p100265"></a>весы по ГОСТ 29329, среднего класса точности, с наибольшим пределом взвешивания не более 3 кг и ценой поверочного деления e <= 2 г;
- <a id="p100266"></a>штангенциркуль по ГОСТ 166 с погрешностью измерений 0,05 - 0,10 мм;
- <a id="p100267"></a>рулетка по ГОСТ 7502 второго класса точности.
<a id="p100268"></a>Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками не ниже указанных.
<a id="p100269"></a>7.2.2 Проверке по качеству подлежат все плоды из объединенной пробы, составленной по 6.2.2, 6.2.3.
<a id="p100270"></a>7.2.3 Объединенную пробу взвешивают, осматривают и рассортировывают на фракции по показателям, установленным в таблице 1.
<a id="p100271"></a>7.2.4 Внешний вид, состояние плодов, запах и вкус, наличие живых сельскохозяйственных вредителей, дынь, мякоть которых повреждена сельскохозяйственными вредителями, плодов гнилых и испорченных, раздавленных, треснувших, помятых, недозрелых и перезрелых, пораженных антракнозом, определяют органолептически.
<a id="p100272"></a>7.2.5 Для определения степени зрелости разрезают не более 20% плодов от массы объединенной пробы и рассортировывают их на плоды зрелые, незрелые и перезрелые.
<a id="p100273"></a>7.2.6 Размер плодов определяют взвешиванием или измерением наибольшего поперечного диаметра плодов.
<a id="p100274"></a>7.2.7 Взвешивают плоды каждой фракции. Результат взвешивания фракции записывают с точностью до второго десятичного знака.
<a id="p100275"></a>7.2.8 По результатам взвешиваний по 7.2.7 определяют в процентах содержание плодов с отклонениями от значений показателей, установленных в таблице 1.

#### <a id="p100276"></a>7.3 Обработка результатов

<a id="p100277"></a>7.3.1 Массовую долю плодов с отклонениями по качеству и размерам по каждой фракции K, %, от общей массы плодов в объединенной пробе, вычисляют по формуле

<a id="p100278"></a>, (1)

<a id="p100279"></a>где mi - масса фракции дынь с отклонениями по качеству и размерам, кг;

<div align="center">

<a id="p100280"></a>m - общая масса дынь в объединенной пробе, кг.

</div>

<a id="p100281"></a>7.3.2 Вычисления проводят с точностью до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака.
<a id="p100282"></a>Полученные результаты сравнивают со значениями, указанными в таблице 1. Результаты распространяют на всю партию.
<a id="p100283"></a>7.4 Подготовка проб и минерализация проб для определения содержания токсичных элементов - по ГОСТ 26929.

#### <a id="p100284"></a>7.5 Определение ртути - по ГОСТ 26927.


#### <a id="p100285"></a>7.6 Определение мышьяка - по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628.


#### <a id="p100286"></a>7.7 Определение свинца - по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538.


#### <a id="p100287"></a>7.8 Определение кадмия - по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538.

<a id="p100288"></a>7.9 Определение генно-модифицированных организмов (ГМО) - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт <*>.

<a id="p100289"></a>

---

<a id="p100290"></a><*> В Российской Федерации действуют ГОСТ Р 52173-2003 "Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения" и ГОСТ Р 52174-2003 "Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением биологического микрочипа".

<a id="p100291"></a>7.10 Определение хлорорганических пестицидов - по ГОСТ 30349, фосфорорганических пестицидов - по ГОСТ 30710.
<a id="p100292"></a>7.11 Определение радионуклидов - по ГОСТ 32161, ГОСТ 32163, ГОСТ 32164.
<a id="p100293"></a>7.12 Определение нитратов, наличия яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших, микробиологических показателей - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт.


### 8. <a id="p100294"></a>Транспортирование и хранение


<a id="p100295"></a>8.1. Дыни транспортируют в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на транспорте конкретных видов.
<a id="p100296"></a>8.2 Погрузку в вагоны ящичных поддонов с дынями производят на высоту не менее двух ярусов, ящиков - 1,8 - 2,0 м в зависимости от подвижного состава.
<a id="p100297"></a>8.3 Дыни хранят в чистых, сухих, не зараженных сельскохозяйственными вредителями, без постороннего запаха, хорошо вентилируемых помещениях в соответствии с установленными правилами, в условиях, обеспечивающих их сохранность.
<a id="p100298"></a>Условия хранения устанавливает изготовитель согласно нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
<a id="p100299"></a>8.4 Транспортирование и хранение дынь, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, - по ГОСТ 15846.





<a id="p100300"></a>Приложение ДА
(справочное)

<a id="p100301"></a>**СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛА IV UNECE STANDARD FFV-23:2012 В ЧАСТИ**
**ИСКЛЮЧЕННОГО ТЕРМИНА "ПРОДУКЦИЯ, ПОДВЕРЖЕННАЯ ДЕГРАДАЦИИ"**

<a id="p100302"></a>Таблица ДА.1


<table>
<colgroup><col width="22%"><col width="78%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100303"></a>Раздел, пункт</td><td><a id="p100304"></a>Модификация</td></tr>
<tr><td><a id="p100305"></a>Стандарт UNECE STANDARD FFV-23:2012, раздел IV</td><td><a id="p100306"></a><a id="p100307"></a><a id="p100308"></a><a id="p100309"></a><a id="p100310"></a><a id="p100311"></a><a id="p100312"></a>Заменено:<br>"IV. Положения, касающиеся допусков<br>A. Допуски по качеству<br>I) Первый сорт<br>В общей сложности допускается наличие 10% по количеству или массе дынь, не отвечающих требованиям этого сорта, но отвечающих требованиям второго сорта. В пределах этого допуска не более 1% общего количества может составлять продукция, которая не удовлетворяет ни требованиям качества второго сорта, ни минимальным требованиям, или продукция, подверженная деградации<br>II) Второй сорт<br>В общей сложности допускается наличие 10% по количеству или массе дынь, не удовлетворяющих ни требованиям этого сорта, ни минимальным требованиям. В пределах этого допуска не более 2% общего количества может составлять продукция, подверженная деградации"</td></tr>
<tr><td><a id="p100313"></a>ГОСТ 7178-2015 (UNECE STANDARD FFV-23:2012), раздел 5, таблица 1</td><td><a id="p100314"></a><a id="p100315"></a><a id="p100316"></a><a id="p100317"></a><a id="p100318"></a><a id="p100319"></a><a id="p100320"></a><a id="p100321"></a>на<br>"Массовая доля дынь, не соответствующих требованиям данного сорта:<br>для первого сорта - не более 10,0%,<br>для второго сорта - не более 10,0%.<br>в том числе, для первого сорта:<br>- соответствующих требованиям второго сорта - не более 10,0%,<br>- не соответствующих требованиям второго сорта - не более 1,0%, для второго сорта:<br>- не соответствующих требованиям второго сорта - не более 10,0%".</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100322"></a>Примечание - В настоящем стандарте по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV-23:2012 исключен термин "продукция, подверженная деградации" (и нормы для нее) в связи с отсутствием этого термина и определения такой категории ("продукция, подверженная деградации") в межгосударственных стандартах на плодоовощную продукцию и его неконкретностью.</td></tr>
</table>






<div align="right">

<a id="p100323"></a>Приложение ДБ<br>
(справочное)

</div>


<div align="center">

<a id="p100324"></a>**СРАВНЕНИЕ СТРУКТУРЫ СТАНДАРТА UNECE STANDARD FFV-23:2012**<br>
**СО СТРУКТУРОЙ МЕЖГОСУДАРСТВЕННОГО СТАНДАРТА**

</div>


<div align="right">

<a id="p100325"></a>Таблица ДБ.1

</div>



<table>
<colgroup><col width="34%"><col width="66%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100326"></a>Структура стандарта UNECE STANDARD FFV-37:2012</td><td><a id="p100327"></a>Структура ГОСТ 7178-2015 (UNECE STANDARD FFV-37:2012)</td></tr>
<tr><td><a id="p100328"></a>-</td><td><a id="p100329"></a>Введение</td></tr>
<tr><td><a id="p100330"></a>I Определение продукта</td><td><a id="p100331"></a>1 Область применения</td></tr>
<tr><td><a id="p100332"></a>II Положения, касающиеся качества</td><td><a id="p100333"></a>2 Нормативные ссылки</td></tr>
<tr><td><a id="p100334"></a>III Положения, касающиеся калибровки</td><td><a id="p100335"></a>3 Термины и определения</td></tr>
<tr><td><a id="p100336"></a>IV Положения, касающиеся допусков</td><td><a id="p100337"></a>4 Классификация</td></tr>
<tr><td><a id="p100338"></a>V Положения, касающиеся товарного вида</td><td><a id="p100339"></a>5 Технические требования</td></tr>
<tr><td><a id="p100340"></a>VI Положения, касающиеся маркировки</td><td><a id="p100341"></a>6 Правила приемки</td></tr>
<tr><td><a id="p100342"></a>-</td><td><a id="p100343"></a>7 Методы контроля</td></tr>
<tr><td><a id="p100344"></a>-</td><td><a id="p100345"></a>8 Транспортирование и хранение</td></tr>
<tr><td><a id="p100346"></a>-</td><td><a id="p100347"></a>Приложение ДА (справочное) Содержание раздела IV UNECE STANDARD FFV-23:2012 в части исключенного термина "продукция, подверженная деградации"</td></tr>
<tr><td><a id="p100348"></a>-</td><td><a id="p100349"></a>Приложение ДБ (справочное) Сравнение структуры стандарта UNECE STANDARD FFV-23:2012 со структурой межгосударственного стандарта</td></tr>
<tr><td><a id="p100350"></a>-</td><td><a id="p100351"></a>Библиография</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100352"></a>Примечание - Настоящий стандарт дополнен разделами 7, 8, а также дополнительными справочными приложениями ДА и ДБ в соответствии с требованиями к оформлению межгосударственного стандарта, модифицированного со стандартом UNECE STANDARD FFV, и библиографией.</td></tr>
</table>






<a id="p100353"></a>Библиография


| <a id="p100354"></a>[1] | <a id="p100355"></a>Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза 9 декабря 2011 г., N 880 |
| --- | --- |
| <a id="p100356"></a>[2] | <a id="p100357"></a>Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки", утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза 16 августа 2011 г., N 769 |
| <a id="p100358"></a>[3] | <a id="p100359"></a>Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза 9 декабря 2011 г., N 881 |




<a id="p100360"></a>

---



## Иллюстрации

$K = \frac{m_{i}}{m} 100$