---
title: "\"Положение о государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках\""
number: "13-7-2/1225"
issuer: "Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации"
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/13-7-21225"
---

## "Положение о государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках"

# "Положение о государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках"

(утв. Департаментом ветеринарии Минсельхозпрода РФ 29.04.1998 N 13-7-2/1225)

> [!WARNING]
> Утратил силу в связи с изданием [Приказа](https://bukva.ai/docs/prikaz-1028-2001-minselhoz-rossii-ministerstvo#p100005) Минсельхоза РФ от 14.11.2001 N 1028
> Минюстом РФ отказано в регистрации данного документа. - Письмо Минюста РФ от 20.09.2001 N 07/9331-АК
> Документ утратил силу в связи с изданием [Приказа](https://bukva.ai/docs/prikaz-1028-2001-minselhoz-rossii-ministerstvo#p100005) Минсельхоза РФ от 14.11.2001 N 1028.


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утверждаю<br>
Главный государственный<br>
ветеринарный инспектор<br>
Российской Федерации<br>
**В.М.АВИЛОВ**<br>
29 апреля 1998 г. N 13-7-2/1225

<a id="p100002"></a>Согласовано<br>
Заместитель Министра<br>
внутренних дел<br>
Российской Федерации,<br>
генерал - полковник милиции<br>
**П.М.ЛАТЫШЕВ**<br>
27 апреля 1998 г. N 1/7189

</div>


<a id="p100003"></a>**ПОЛОЖЕНИЕ**
**О ГОСУДАРСТВЕННОЙ ЛАБОРАТОРИИ ВЕТЕРИНАРНО -**
**САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЫНКАХ**


### 1. <a id="p100004"></a>Общие положения


<a id="p100005"></a>1.1. Настоящее Положение разработано во исполнение Закона Российской Федерации "О ветеринарии" от 14 мая 1993 г. N 4979-1, "Положения о государственном ветеринарном надзоре в Российской Федерации", утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 19 июня 1994 г. N 706, и "Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении", утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 29 сентября 1997 г. N 1263.
<a id="p100006"></a>1.2. Государственная лаборатория ветеринарно - санитарной экспертизы на продовольственных рынках (далее - Лаборатория) является органом госветнадзора, организуется на постоянно действующем рынке, специализирующемся на торговле животными, птицей, рыбой, пчелами, продукцией животного и растительного происхождения.
<a id="p100007"></a>1.3. Лаборатория находится в составе районного (городского) государственного ветеринарного учреждения (районной, городской станции по борьбе с болезнями животных или межрайонной, районной, городской ветеринарной лаборатории) по месту расположения рынка.
<a id="p100008"></a>В штат Лаборатории входят ветеринарные врачи, ветеринарные фельдшеры (лаборанты), трихинеллоскописты и ветеринарные санитары (а на территориях, пострадавших от радиационных аварий, - ветврач - радиолог и техник - дозиметрист), численность которых устанавливается в зависимости от количества проводимых экспертиз продукции в среднем за рабочий день, а также исходя из объема работ по государственному ветеринарному контролю за поднадзорными объектами, расположенными на территории рынка (планирование и определение штата Лаборатории - [Приложение 1](#p100093)).
<a id="p100009"></a>1.4. Производственная деятельность Лаборатории, финансирование и материально - техническое обеспечение осуществляется за счет средств местного бюджета и средств, поступающих в установленном порядке за проведение ветеринарно - санитарной экспертизы и других вспомогательных исследований продукции животного и растительного происхождения.
<a id="p100010"></a>1.5. Лабораторию возглавляет заведующий - ветеринарный врач, имеющий стаж работы по ветеринарно - санитарной экспертизе не менее трех лет, прошедший специальную подготовку и аттестацию.
<a id="p100011"></a>1.6. Заведующий Лабораторией, специалисты и другие работники Лаборатории подчиняются, а также назначаются на должность и освобождаются от занимаемой должности руководителем вышестоящего государственного ветеринарного учреждения, в ведении которого состоит Лаборатория.
<a id="p100012"></a>1.7. Государственное ветеринарное учреждение, в состав которого входит Лаборатория, обеспечивает ее снабжение необходимым специальным лабораторным оборудованием, приборами, инструментами, красками, реактивами и химикатами, моющими и дезинфицирующими средствами, лабораторной посудой, спецодеждой, мебелью, инвентарем и другими вспомогательными материалами для проведения ветеринарно - санитарной экспертизы (обязательный [перечень](#p100197) оснащения, необходимого для работы в Лаборатории - Приложение 2).
<a id="p100013"></a>При неполном оснащении Лаборатории оборудованием запрещается проведение ветеринарно - санитарной экспертизы тех видов продукции, для исследования которых данное оборудование предназначено.
<a id="p100014"></a>1.8. Администрация (владелец) рынка (согласно статье 10 Закона РФ "О ветеринарии") обязана предоставлять безвозмездно в пользование Лаборатории служебные помещения, необходимое оборудование и средства связи, а также компенсировать затраты на их эксплуатацию.
<a id="p100015"></a>1.9. Лаборатория в своей деятельности руководствуется Законом Российской Федерации "О ветеринарии", "Положением о государственном ветеринарном надзоре в Российской Федерации" и другими законоположениями и нормативными документами по вопросам ветеринарии, ветеринарно - санитарной экспертизы продукции животного и растительного происхождения, реализуемой на рынках, приказами и указаниями Департамента ветеринарии Минсельхозпрода России, Главного госветинспектора субъекта Российской Федерации, главного госветинспектора района (города) и настоящим Положением.
<a id="p100016"></a>1.10. Лаборатория имеет штамп с изображением своего наименования, клейма и штампы для клеймения мяса, журналы и бланки ветеринарных документов установленной формы, а также квитанции (форма N 2 вет-фин), утвержденные Минфином России 26.05.96 N 16-00-30-46 и бланки заключения ветсанэкспертизы (талоны, этикетки) на право реализации пищевых продуктов на рынке.
<a id="p100017"></a>1.11. В своей деятельности Лаборатория является независимой от администрации (владельца) рынка, торгующих граждан, потребителя продукции.
<a id="p100018"></a>При выполнении своих обязанностей ее работники находятся под защитой государства.
<a id="p100019"></a>1.12. Размещают Лабораторию непосредственно в здании павильона рынка (на рынках, построенных по старым проектам, допускается размещение Лаборатории в помещениях, расположенных вблизи павильонов мясной и молочной торговли).
<a id="p100020"></a>Не допускается размещать Лабораторию во дворах, рядом со складами химических и других вредных веществ, в помещениях жилых домов, а также в помещениях с выходом на проезжую часть улицы с интенсивным движением транспорта и пешеходов.
<a id="p100021"></a>1.13. Лаборатория независимо от объема работы и места расположения в районе (городе) должна иметь необходимое количество помещений:
- <a id="p100022"></a>отделение ветеринарно - санитарной экспертизы мяса и рыбы;
- <a id="p100023"></a>отделение ветеринарно - санитарной экспертизы молока и молочных продуктов;
- <a id="p100024"></a>отделение для экспертизы продукции растительного происхождения и меда;
- <a id="p100025"></a>помещение для радиологических исследований;
- <a id="p100026"></a>комнату для персонала и моечную с кладовкой для мелкого инвентаря;
- <a id="p100027"></a>холодильник (изолированную холодильную камеру) для временного хранения мясных туш, мясопродуктов (субпродуктов) и других продуктов, от которых отобраны пробы для лабораторных исследований;
- <a id="p100028"></a>помещение для обеззараживания мяса и мясопродуктов (субпродуктов), оборудованное варочными котлами, автоклавами или специальными аппаратами - стерилизаторами;
- <a id="p100029"></a>кабинет заведующего Лабораторией.
<a id="p100030"></a>1.14. Помещения Лаборатории должны быть оборудованы отоплением, освещением и вентиляцией, водопроводом с горячей и холодной водой, канализацией.
<a id="p100031"></a>Прием от администрации рынка в эксплуатацию помещений, предназначенных для размещения Лаборатории, осуществляет главный государственный ветеринарный инспектор района (города).
<a id="p100032"></a>1.15. Запрещается продажа продукции животного и растительного происхождения на постоянно действующем продовольственном рынке, где не организована Лаборатория.


### 2. <a id="p100033"></a>Задачи


<a id="p100034"></a>2.1. Организация и проведение мероприятий по предупреждению распространения зоонозных и зооантропонозных болезней при торговле животными, птицей.
<a id="p100035"></a>2.2. Обеспечение благополучия в ветеринарно - санитарном отношении реализуемой на рынке продукции животного и растительного происхождения.
<a id="p100036"></a>2.3. Организация мероприятий по предупреждению распространения заразных болезней животных через продукцию, подлежащую ветеринарно - санитарной экспертизе.


### 3. <a id="p100037"></a>Функции


<a id="p100038"></a>3.1. Государственный ветеринарный надзор за соблюдением правил торговли животными, птицей, мясом, мясопродуктами, рыбой, раками, молоком, молочными продуктами, яйцами, медом, растительными и другими пищевыми продуктами на продовольственном рынке.
<a id="p100039"></a>3.2. Проведение проверок на наличие и правильность оформления ветеринарных сопроводительных документов на животных, птицу, продукцию животного и растительного происхождения, реализуемые на рынке.
<a id="p100040"></a>3.3. Осуществление постоянного контроля за поступлением, хранением и реализацией мяса и мясопродуктов торгово - закупочными предприятиями, расположенными на территории рынка.
<a id="p100041"></a>3.4. Проведение клинических и других обследований животных (птицы), поступающих для продажи на рынок, а при установлении болезни - направления их в государственное лечебное ветеринарное учреждение.
<a id="p100042"></a>3.5. Организация и проведение радиологического контроля продукции животного и растительного происхождения в соответствии с "Положением о ветеринарном радиологическом контроле".
<a id="p100043"></a>3.6. Проведение осмотра и ветеринарно - санитарной экспертизы мяса и других продуктов убоя всех видов сельскохозяйственных и промысловых животных, битой домашней птицы и пернатой дичи, рыбы, молока, молочных продуктов, меда, яиц и других разрешенных к реализации пищевых продуктов, в том числе растительного происхождения, согласно порядку, установленному действующими правилами ветеринарно - санитарной экспертизы и другими нормативными документами.
<a id="p100044"></a>3.7. Организация и проведение обязательной трихинеллоскопии свиных туш, кабанов, барсуков, медведей, нутрий и других животных, подверженных заболеванию трихинеллезом, а также частей их туш (полутуш, четвертин), шпига, независимо от результатов проведенных исследований до поступления продуктов на рынок.
<a id="p100045"></a>3.8. Проведение, при наличии показаний, отбора проб на бактериологические, биохимические, гистологические, радиологические и другие исследования мяса, мясопродуктов, рыбы, молока, молочных продуктов, меда и других пищевых продуктов и направление их в ветеринарную лабораторию района (города), а в необходимых случаях - в республиканскую, краевую, областную ветеринарные лаборатории.
<a id="p100046"></a>3.9. Клеймение туш (полутуш, четвертин, тушек птицы и др.) и субпродуктов в соответствии с Инструкцией по ветеринарному клеймению мяса.
<a id="p100047"></a>3.10. Выдача заключения и других ветеринарных документов установленной формы (талоны, этикетки, квитанции), удостоверяющих ветеринарно - санитарное благополучие выпускаемой продукции и разрешающих продажу ее на рынке.
<a id="p100048"></a>3.11. Денатурация и уничтожение отобранных и отработанных проб сырья и продуктов после проведения ветеринарно - санитарной экспертизы, необходимых испытаний (исследований) и составление соответствующего акта.
<a id="p100049"></a>Организация и контроль за утилизацией или уничтожением мяса и других продуктов, признанных после проведения ветеринарно - санитарной экспертизы не пригодными в пищу. Оформление заключений и составление актов на забракованные продукты.
<a id="p100050"></a>3.12. Организация и контроль за обеззараживанием мяса и других продуктов.
<a id="p100051"></a>3.13. Учет выявленных болезней, регистрация проводимой работы в журналах установленной формы, ведение и составление ветеринарной отчетности.
<a id="p100052"></a>3.14. Пропаганда ветеринарно - санитарных знаний среди работников рынка, торгующих граждан и покупателей.


### 4. <a id="p100053"></a>Права и обязанности заведующего лабораторией


<a id="p100054"></a>4.1. Организует работу Лаборатории согласно задачам и функциям, определенным настоящим Положением.
<a id="p100055"></a>4.2. Обеспечивает подбор и расстановку ветеринарных специалистов, контролирует их работу, организует профессиональное обучение и повышение квалификации, определяет должностные обязанности работников лаборатории и утверждает правила внутреннего распорядка работы согласно установленным главой администрации района (города) часам и дням работы рынка.
<a id="p100056"></a>4.3. Анализирует итоги работы по ветеринарно - санитарной экспертизе на рынке и вносит необходимые предложения начальнику государственного ветеринарного учреждения по подчиненности, а также информирует его об установлении при осмотре животных (птицы) и при проведении ветеринарно - санитарной экспертизы продукции животного происхождения зооантропонозных и зоонозных заболеваний.
<a id="p100057"></a>4.4. Налагает штрафы на должностных лиц рынка и отдельных торгующих граждан за нарушение Ветеринарного законодательства и правил торговли животными (птицей), продукцией животного и растительного происхождения.
<a id="p100058"></a>4.5. Дает администрации (владельцу) указания или письменные предписания по вопросам ветеринарии с целью поддержания надлежащей ветеринарно - санитарной и эпизоотической обстановки и обеспечения выпуска продукции животного и растительного происхождения, отвечающей ветеринарно - санитарным требованиям и правилам.
<a id="p100059"></a>4.6. Посещает беспрепятственно расположенные на территории рынка торговые павильоны, холодильники, склады, торгово - закупочные базы и другие помещения и объекты торговли продовольственным сырьем и пищевыми продуктами.
<a id="p100060"></a>4.7. Получает от администрации (владельца) рынка и торгующих продуктами граждан сведения и документы, необходимые для выполнения поставленных задач.
<a id="p100061"></a>4.8. Запрещает прием продукции животного происхождения на холодильник и склад рынка, а также торговлю животными (птицей) без ветеринарных документов установленной формы и продажу продовольственного сырья и пищевых продуктов, не подвергнутых ветеринарно - санитарной экспертизе или признанных недоброкачественными.
<a id="p100062"></a>4.9. Отбирает пробы мяса и мясопродуктов при поступлении их на холодильник рынка или торгово - закупочной базы (расположенной на территории рынка) для проведения ветеринарно - санитарной экспертизы и специальных лабораторных исследований.
<a id="p100063"></a>4.10. Устанавливает согласно действующим ветеринарно - санитарным правилам порядок обеззараживания, утилизации продовольственного сырья и продуктов животного и растительного происхождения, признанных непригодными в пищу людям.
<a id="p100064"></a>4.11. Направляет начальнику государственного ветеринарного учреждения (по подчиненности) для дальнейшей передачи в следственные органы необходимые материалы на руководителя (владельца) или другое должностное лицо рынка, допустившее торговлю недоброкачественными продуктами, употребление которых может привести к заболеваниям населения болезнями, общими для человека и животных.
<a id="p100065"></a>4.12. Информирует главного государственного ветеринарного инспектора района (города) о необходимости приостановления работы отдельных объектов или рынка в целом, если установлено грубое нарушение требований Закона Российской Федерации "О ветеринарии".
<a id="p100066"></a>4.13. Осуществляет в пределах своей компетенции постоянное взаимодействие с органами санитарно - эпидемиологического надзора по вопросам защиты населения от болезней, общих для человека и животных.
<a id="p100067"></a>4.14. Участвует в проведении совместного санитарно - эпидемиологического и ветеринарно - санитарного расследования случаев заболевания людей, причиной которых могла быть продажа животных, птицы, рыбы или продовольственного сырья и продуктов животного происхождения.


### 5. <a id="p100068"></a>Ответственность


<a id="p100069"></a>5.1. Заведующий и специалисты Лаборатории несут установленную Ветеринарным законодательством Российской Федерации ответственность за:
<a id="p100070"></a>правильность организации государственного ветеринарного надзора на рынке;
<a id="p100071"></a>выполнение возложенных на Лабораторию задач и обязанностей, сохранность и правильное использование находящихся в расположении Лаборатории денежных средств и материальных ценностей, а также за выполнение должностных обязанностей и правил внутреннего распорядка;
<a id="p100072"></a>правильность проведения ветеринарно - санитарной экспертизы, обоснованность заключений о ветеринарно - санитарном благополучии продовольственного сырья и пищевых продуктов животного и растительного происхождения;
<a id="p100073"></a>своевременное принятие мер для обеспечения продажи продукции животного и растительного происхождения, безопасной в ветеринарно - санитарном отношении, и недопущения распространения заразных болезней через животных (птицу) и пищевые продукты, реализуемые на рынке;
<a id="p100074"></a>правильность оформления ветеринарных документов на реализуемую на рынке продукцию, а также ведение учетной и отчетной документации и представления ее в установленные сроки;
<a id="p100075"></a>использование в полной мере прав, предоставленных "Положением о государственном ветеринарном надзоре в Российской Федерации", а также настоящим Положением.
<a id="p100076"></a>5.2. Специалисты Лаборатории не несут ответственность за благополучие в ветеринарно - санитарном отношении продовольственного сырья и пищевых продуктов, не прошедших ветеринарно - санитарную экспертизу в установленном порядке.


### 6. <a id="p100077"></a>Взаимодействие с администрацией (владельцем) и работниками контрольной службы рынка


<a id="p100078"></a>6.1. Лаборатория осуществляет повседневный контроль за работой рынка в части, касающейся обеспечения надлежащего ветеринарно - санитарного состояния территории и всех торговых объектов и вспомогательных помещений, а также выпуска пищевой продукции, безопасной в ветеринарно - санитарном отношении.

#### <a id="p100079"></a>6.2 Администрация (владелец) и подчиненные ей контрольные службы обеспечивают:

<a id="p100080"></a>торговлю мясом и другими пищевыми продуктами, обязательно прошедшими ветеринарно - санитарную экспертизу в Лаборатории;
<a id="p100081"></a>контроль за поступающей на реализацию готовой пищевой продукцией животного и растительного происхождения промышленной выработки в части наличия на нее документов установленной формы (сертификатов соответствия, ветсвидетельств, гигиенических сертификатов и качественных удостоверений);
<a id="p100082"></a>выделение на территории рынка изолированного помещения с установкой оборудования (автоклава) для обеззараживания мяса, субпродуктов и другой продукции, забракованной Лабораторией;
<a id="p100083"></a>поддержание в рабочем состоянии холодильной камеры - изолятора для временной передержки мяса и других продуктов до получения результатов лабораторных исследований;
<a id="p100084"></a>проведение утилизации мяса и других продуктов (в т.ч. конфискантов), признанных непригодными в пищу людям, под контролем специалистов Лаборатории;
<a id="p100085"></a>проведение санитарных дней, регулярной уборки и дезинфекции территории, торговых мест, холодильников и других вспомогательных помещений рынка;
<a id="p100086"></a>проведение профилактических и вынужденных мероприятий, предусмотренных ветеринарно - санитарными правилами, инструкциями и нормативными документами.


### 7. <a id="p100087"></a>Взаимодействие с органами внутренних дел


<a id="p100088"></a>7.1. Оказание содействия специалистам Лаборатории в осуществлении контрольных функций за соблюдением порядка продажи животных (птицы), сырья и пищевых продуктов.
<a id="p100089"></a>7.2. Приостановление (до устранения допущенных нарушений законодательства) предпринимательской деятельности граждан в сфере торговли в случаях неисполнения ими законного требования работника милиции о прекращении правонарушения.
<a id="p100090"></a>7.3. Участие в обеспечении общественного порядка при изъятии специалистами Лаборатории у торгующих граждан продукции животного и растительного происхождения, не допущенной к реализации на рынке, а также не имеющей сопроводительных ветеринарных и других документов установленной формы (сертификата соответствия, гигиенического сертификата, качественного удостоверения).

<a id="p100091"></a>С момента введения в действие настоящего Положения на территории Российской Федерации утрачивают силу "Типовое положение о лаборатории ветеринарно - санитарной экспертизы на колхозных рынках", утвержденное Министерством сельского хозяйства СССР 13 июня 1985 года, и "Типовое положение о мясо - молочной и пищевой контрольной станции", утвержденное Министерством сельского хозяйства СССР 20 мая 1971 года.






<div align="right">

<a id="p100092"></a>Приложение 1

</div>


<div align="center">

<a id="p100093"></a>**ПЛАНИРОВАНИЕ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ШТАТА**<br>
**ГОСУДАРСТВЕННОЙ ЛАБОРАТОРИИ ВЕТЕРИНАРНО - САНИТАРНОЙ**<br>
**ЭКСПЕРТИЗЫ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЫНКАХ**

</div>


<a id="p100094"></a>Штат Лаборатории формируется от объема проводимой работы и затраченного на нее времени (оперативного и вспомогательного).
<a id="p100095"></a>Ориентировочный штат Лаборатории устанавливается в зависимости от количества экспертиз, проводимых за один рабочий день:


<a id="p100096"></a><a id="p100101"></a><a id="p100108"></a>

<table>
<colgroup><col width="38%"><col width="14%"><col width="17%"><col width="15%"><col width="15%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2">Наименование должностей</td><td colspan="4">Количество штатных единиц лаборатории в зависимости от проведенных экспертиз</td></tr>
<tr><td>до 50</td><td>51 - 150</td><td>151 - 250</td><td>251 - 350</td></tr>
<tr><td>Заведующий лабораторией (ветеринарный врач) Ветеринарный врач Лаборант (ветфельдшер) Трихинеллоскопист Ветеринарный санитар</td><td>1 - 1 - 1</td><td>1 1 1 - 1</td><td>1 1 2 - 2</td><td>1 2 2 1 2</td></tr>
</table>


<a id="p100109"></a>*Примечание.* 1. Если в лаборатории проводится от 350 и более экспертиз в день, в штат дополнительно вводят ветврача и лаборанта.
2. <a id="p100110"></a>На территориях, пострадавших от радиационных аварий, в штат Лаборатории включаются ветврач - радиолог и техник - дозиметрист. При небольшом количестве исследований их обязанности могут исполнять другие специалисты Лаборатории с доплатой 20 - 30% их должностного оклада.

<a id="p100111"></a>При составлении штатного расписания Лаборатории в первую очередь учитывают количество единиц проведенных экспертиз (условно за одну единицу экспертизы принимается время, затраченное в процессе подготовки и проведения ветсанэкспертизы мяса крупного рогатого скота: голова, внутренние органы, туша - без дополнительных лабораторных исследований).

<div align="center">

<a id="p100112"></a>**ОРИЕНТИРОВОЧНЫЙ РАСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА УСЛОВНО**<br>
**ПРИНИМАЕМЫХ ЕДИНИЦ ЭКСПЕРТИЗ И ЗАТРАЧЕННОГО ВРЕМЕНИ**<br>
**НА ПРОВЕДЕНИЕ ВЕТЕРИНАРНО - САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ**<br>
**ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ**<br>
**ЖИВОТНОГО И РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ**

</div>



<a id="p100113"></a><a id="p100119"></a><a id="p100121"></a><a id="p100193"></a>

<table>
<colgroup><col width="42%"><col width="18%"><col width="18%"><col width="22%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2">Наименование пищевых продуктов</td><td colspan="2">Средние затраты времени на проведение экспертиз (мин.):</td><td rowspan="2">Кол-во условно принимаемых единиц экспертиз</td></tr>
<tr><td>ветврачом</td><td>лаборантом</td></tr>
<tr><td>1</td><td>2</td><td>3</td><td>4</td></tr>
<tr><td>Мясо домашних животных:</td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>крупного рогатого скота</td><td>20,5</td><td></td><td>1</td></tr>
<tr><td>свиней</td><td>30</td><td></td><td>1,5</td></tr>
<tr><td>мелкого рогатого скота</td><td>10</td><td></td><td>0,5</td></tr>
<tr><td>лошадей</td><td>20,5</td><td></td><td>1</td></tr>
<tr><td>кроликов</td><td>3</td><td></td><td>0,15</td></tr>
<tr><td>птицы домашней</td><td>3</td><td></td><td>0,15</td></tr>
<tr><td>нутрий</td><td>10</td><td></td><td>0,5</td></tr>
<tr><td>Мясо диких животных:</td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>косуль</td><td>15</td><td></td><td>0,75</td></tr>
<tr><td>лосей</td><td>20,5</td><td></td><td>1</td></tr>
<tr><td>оленей</td><td>20,5</td><td></td><td>1</td></tr>
<tr><td>диких кабанов</td><td>30</td><td></td><td>1,5</td></tr>
<tr><td>медведей</td><td>30</td><td></td><td>1,5</td></tr>
<tr><td>зайцев</td><td>3</td><td></td><td>0,15</td></tr>
<tr><td>пернатой дичи</td><td>3</td><td></td><td>0,15</td></tr>
<tr><td>Мясо морских животных:</td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>китов, моржей, нерпы, сивучей и др.</td><td>30</td><td></td><td>1,5</td></tr>
<tr><td>Мясопродукты Сало - шпиг (один кусок)</td><td>5</td><td>10</td><td>0,25 0,5</td></tr>
<tr><td>Жиры животные</td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>(внутренний, топленый и др.) Рыба</td><td>8</td><td>8</td><td>0,4 0,4</td></tr>
<tr><td>Раки Яйцо (десять штук)</td><td>3</td><td>1</td><td>0,15 0,02</td></tr>
<tr><td>Молоко и молочные продукты:</td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>молоко, сливки</td><td></td><td>5</td><td>0,25</td></tr>
<tr><td>творог, сметана масло (сливочное,</td><td></td><td>6</td><td>0,3</td></tr>
<tr><td>топленое)</td><td></td><td>6</td><td>0,3</td></tr>
<tr><td>сыр кисломолочные продукты</td><td></td><td>8</td><td>0,4</td></tr>
<tr><td>(ряженка, йогурт, варенец и др.)</td><td></td><td>6 - 10</td><td>0,3 - 0,5</td></tr>
<tr><td>Мед</td><td></td><td>60</td><td>3</td></tr>
<tr><td>Овощи, корнеклубнеплоды:</td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>капуста (белокочанная, красная, цветная), томаты, огурцы, тыква, кабачки, баклажаны, картофель, морковь, свекла, петрушка, редис, пастернак, цикорий, редька, хрен, лук репчатый чеснок в головках и др.</td><td></td><td>2 - 4</td><td>0,1 - 0,2</td></tr>
<tr><td>Зелень (лук и чеснок зеленые, щавель, укроп, шпинат и др.)</td><td></td><td>2</td><td>0,1</td></tr>
<tr><td>Солено - квашеные продукты с рассолом</td><td></td><td>8</td><td>0,4</td></tr>
<tr><td>Овощи сушеные</td><td></td><td>6</td><td>0,3</td></tr>
<tr><td>Бобовые культуры (горошек зеленый, фасоль и др.)</td><td></td><td>2</td><td>0,1</td></tr>
<tr><td>Фрукты семечковые и косточковые</td><td></td><td>2 - 4</td><td>0,1 - 0,2</td></tr>
<tr><td>Ягоды садовые и лесные</td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>(земляника, смородина, крыжовник, малина и др.)</td><td></td><td>2</td><td>0,1</td></tr>
<tr><td>Бахчевые культуры</td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>(арбузы, дыни)</td><td></td><td>4</td><td>0,2</td></tr>
<tr><td>Фрукты сушеные</td><td></td><td>6</td><td>0,3</td></tr>
<tr><td>Орехи</td><td></td><td>2</td><td>0,1</td></tr>
<tr><td>Масло растительное</td><td></td><td>8</td><td>0,4</td></tr>
<tr><td>Грибы свежие</td><td></td><td>2</td><td>0,1</td></tr>
<tr><td>Грибы сушеные</td><td></td><td>6</td><td>0,3</td></tr>
<tr><td>Зерно и зернопродукты</td><td></td><td>8</td><td>0,4</td></tr>
<tr><td>Крахмал, мука</td><td></td><td>6 - 8</td><td>0,3 - 0,4</td></tr>
<tr><td>Другие растительные продукты</td><td></td><td>2 - 10</td><td>0,1 - 0,5</td></tr>
</table>


<a id="p100194"></a>*Примечание.* При составлении штатного расписания необходимо одновременно учитывать затраты времени на проведение дополнительных исследований, требующих длительного времени (бактериологические, биохимические, гистологические, радиологические и др.). Ветсанэкспертиза пищевых продуктов должна осуществляться в полном объеме согласно действующим правилам ветсанэкспертизы.
<a id="p100195"></a>Планирование и организацию штатной численности Лаборатории осуществляет руководитель государственного учреждения, в ведении которого она находится.






<div align="right">

<a id="p100196"></a>Приложение 2

</div>


<div align="center">

<a id="p100197"></a>**ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ**<br>
**ОСНАЩЕНИЯ (МИНИМАЛЬНЫЙ), НЕОБХОДИМОГО ДЛЯ РАБОТЫ**<br>
**В ГОСУДАРСТВЕННОЙ ЛАБОРАТОРИИ ВЕТЕРИНАРНО - САНИТАРНОЙ**<br>
**ЭКСПЕРТИЗЫ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЫНКАХ**

</div>



<a id="p100198"></a><a id="p100204"></a><a id="p100206"></a><a id="p100259"></a><a id="p100269"></a>

<table>
<colgroup><col width="4%"><col width="44%"><col width="9%"><col width="7%"><col width="6%"><col width="7%"><col width="7%"><col width="7%"><col width="9%"></colgroup>
<tr><td>N п /</td><td rowspan="2">Наименование приборов и аппаратов</td><td colspan="7">При ветеринарно - санитарной экспертизе</td></tr>
<tr><td>п</td><td>мяса</td><td>молока</td><td>яиц</td><td>меда</td><td>рыбы</td><td>овощей</td><td>фруктов</td></tr>
<tr><td>1</td><td>2</td><td>3</td><td>4</td><td>5</td><td>6</td><td>7</td><td>8</td><td>9</td></tr>
<tr><td>1</td><td>Дистиллятор</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td></tr>
<tr><td>2</td><td>Холодильник бытовой</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>-</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td></tr>
<tr><td>3</td><td>Прибор для определения водородных ионов (иономер, рН-метр)</td><td>+</td><td>+</td><td>-</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td></tr>
<tr><td>4</td><td>Камера проекционная для трихинеллоскопии или трихинеллоскоп</td><td>+</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>5</td><td>Компрессорий (не менее 10 шт.)</td><td>+</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>6</td><td>Микроскоп биологический</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>7</td><td>Осветитель для микроскопа</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>8</td><td>Лампа (облучатель) бактерицидная</td><td>+</td><td>+</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>9</td><td>Прибор для определения степени чистоты молока</td><td>-</td><td>+</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>10</td><td>Центрифуга лабораторная</td><td>+</td><td>-</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>11</td><td>Аппарат для определения влажности творога</td><td>-</td><td>+</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>12</td><td>Баня водяная лабораторная</td><td>+</td><td>+</td><td>-</td><td>+</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>13</td><td>Баня электрическая для подогрева жиромеров</td><td>-</td><td>+</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>14</td><td>Жиромер</td><td>-</td><td>+</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>15</td><td>Рефрактометр</td><td>-</td><td>+</td><td>-</td><td>+</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>16</td><td>Редуктазник</td><td>-</td><td>+</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>17</td><td>Нитратомер</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>+</td><td>+</td></tr>
<tr><td>18</td><td>Ареометр</td><td>-</td><td>+</td><td>-</td><td>+</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>19</td><td>Овоскоп</td><td>-</td><td>-</td><td>+</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>20</td><td>Шкаф сушильный стерилизационный</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td></tr>
<tr><td>21</td><td>Шкаф вытяжной пристенный химический</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td></tr>
<tr><td>22</td><td>Весы лабораторные с разновесами (гирями)</td><td>+</td><td>+</td><td>-</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td></tr>
<tr><td>23</td><td>Весы технические с разновесами (гирями)</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td></tr>
<tr><td>24</td><td>Лупа бинокулярная</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td></tr>
<tr><td>25</td><td>Лупа складная</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td></tr>
<tr><td>26</td><td>Стерилизатор электрический ветеринарный для инструментов</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>27</td><td>Горелка спиртовая</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>28</td><td>Мясорубка лабораторная или гомогенизатор</td><td>+</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>29</td><td>Термометр водяной</td><td>+</td><td>+</td><td>-</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td></tr>
<tr><td>30</td><td>Термометр для мяса с металлическим стилетом <a href="#p100271">&lt;*&gt;</a></td><td>+</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>31</td><td>Термометр комнатный (по количеству производственных помещений)</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td></tr>
<tr><td>32</td><td>Термометр лабораторный химический</td><td>+</td><td>+</td><td>-</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td></tr>
<tr><td>33</td><td>Термометр молочный</td><td>-</td><td>+</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>34</td><td>Часы песочные</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td></tr>
<tr><td>35</td><td>Часы сигнальные</td><td>+</td><td>+</td><td>-</td><td>+</td><td>+</td><td>-</td><td>-</td></tr>
<tr><td>36</td><td>Электроплита</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td></tr>
<tr><td>37</td><td>Радиологические средства измерения <a href="#p100272">&lt;**&gt;</a>: Дозиметры ДРГ-01Т1 или ДБГ-06Т СРП-68-01, СРП-88 Радиометр - спектометр универсальный РСУ-01 "Сигнал Гамма" или портативный спектрометр "Прогресс - спектр"</td><td>2 шт. 1 шт.</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
</table>



<a id="p100270"></a>

---

<a id="p100271"></a><*> При поступлении оптовых партий мороженого мяса, в том числе с холодильников.
<a id="p100272"></a><**> Могут использоваться и другие радиологические средства измерения с характеристиками не ниже указанных в перечне, рекомендованном Центральной научно - производственной ветеринарной радиологической лаборатории.



<a id="p100273"></a>

---