---
title: "<Письмо> Роспотребнадзора от 29.10.2021 N 09-23855-2021-40"
number: "09-23855-2021-40"
issuer: "Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека"
issued_on: 2021-10-29
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/09-23855-2021-40"
---
## <Письмо> Роспотребнадзора от 29.10.2021 N 09-23855-2021-40
# <Письмо> Роспотребнадзора от 29.10.2021 N 09-23855-2021-40
"О требованиях к производству пищевой продукции"
> [!IMPORTANT]
> При применении следует учитывать, что документ не носит нормативный характер и является разъяснением по конкретному запросу, актуален на дату издания.
**ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ**
**ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА**
**ПИСЬМО**
**от 29 октября 2021 г. N 09-23855-2021-40**
**О ТРЕБОВАНИЯХ К ПРОИЗВОДСТВУ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ**
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека рассмотрела обращения по вопросам применения санитарных правил СП 2.3.4.009-93 "Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов", утвержденных постановлением Государственного комитета санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации от 20.08.1993 N 10 (далее - СП 2.3.4.009-93), Санитарных правил для предприятий дрожжевой промышленности, утвержденных заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 26.11.1980 N 2266-80 (далее - СП N 2266-80), и сообщает.
В соответствии со статьей 39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" на территории Российской Федерации действуют федеральные санитарные правила, утвержденные федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, соблюдение которых является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.
Пунктом 1 перечня признанных утратившими силу отдельных санитарных правил и гигиенических нормативов, утвержденного постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 31.12.2020 N 46, СП 2.3.4.009-93 признаны утратившими силу.
Пунктом 21 перечня признанных не действующими на территории Российской Федерации актов СССР, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 25.11.2020 N 37, СП N 2266-80 признаны не действующими на территории Российской Федерации.
В настоящее время пищевая продукция, в том числе грибы и дрожжи, является объектом технического регулирования. Особенности выпуска и обращения пищевой продукции регулируются техническими регламентами, в том числе нормами технических регламентов Таможенного союза (Евразийского экономического союза) "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011).
В соответствии с п. 2 ст. 28 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ "О техническом регулировании" заявитель обязан указывать в сопроводительной документации сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии.
Вместе с тем санитарно-эпидемиологические требования установлены:
- к условиям труда в санитарных правилах СП 2.2.3670-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.12.2020 N 40 (зарегистрировано Минюстом России 29.12.2020, регистрационный N 61893);
- к факторам производственной среды и трудового процесса в санитарных правилах и нормах СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 N 2 (зарегистрировано Минюстом России 29.01.2021, регистрационный N 62296);
- к содержанию территорий городских и сельских поселений, в том числе к производственным помещениям, в санитарных правилах и нормах СанПиН 2.1.3684-21 "Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 N 3 (зарегистрировано Минюстом России 29.01.2021, регистрационный N 62297), с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26.06.2021 N 16 (зарегистрировано Минюстом России 07.07.2021, регистрационный N 64146);
- к торговым объектам и рынкам, реализующим пищевую продукцию, в санитарно-эпидемиологических правилах СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 N 36 (зарегистрировано Минюстом России 18.12.2020, регистрационный N 61572).