Письмо Роспотребнадзора от 29.10.2021 № 09-23855-2021-40

«О требованиях к производству пищевой продукции»

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека рассмотрела обращения по вопросам применения санитарных правил СП 2.3.4.009-93 «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов», утвержденных постановлением Государственного комитета санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации от 20.08.1993 № 10 (далее — СП 2.3.4.009-93), Санитарных правил для предприятий дрожжевой промышленности, утвержденных заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 26.11.1980 № 2266-80 (далее — СП № 2266-80), и сообщает.

В соответствии со статьей 39 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» на территории Российской Федерации действуют федеральные санитарные правила, утвержденные федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, соблюдение которых является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

Пунктом 1 перечня признанных утратившими силу отдельных санитарных правил и гигиенических нормативов, утвержденного постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 31.12.2020 № 46, СП 2.3.4.009-93 признаны утратившими силу.

Пунктом 21 перечня признанных не действующими на территории Российской Федерации актов СССР, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 25.11.2020 № 37, СП № 2266-80 признаны не действующими на территории Российской Федерации.

В настоящее время пищевая продукция, в том числе грибы и дрожжи, является объектом технического регулирования. Особенности выпуска и обращения пищевой продукции регулируются техническими регламентами, в том числе нормами технических регламентов Таможенного союза (Евразийского экономического союза) «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011).

В соответствии с п. 2 ст. 28 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании» заявитель обязан указывать в сопроводительной документации сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии.

Вместе с тем санитарно-эпидемиологические требования установлены:

• к условиям труда в санитарных правилах СП 2.2.3670-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.12.2020 № 40 (зарегистрировано Минюстом России 29.12.2020, регистрационный № 61893);
• к факторам производственной среды и трудового процесса в санитарных правилах и нормах СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 2 (зарегистрировано Минюстом России 29.01.2021, регистрационный № 62296);
• к содержанию территорий городских и сельских поселений, в том числе к производственным помещениям, в санитарных правилах и нормах СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 3 (зарегистрировано Минюстом России 29.01.2021, регистрационный № 62297), с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26.06.2021 № 16 (зарегистрировано Минюстом России 07.07.2021, регистрационный № 64146);
• к торговым объектам и рынкам, реализующим пищевую продукцию, в санитарно-эпидемиологических правилах СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 20.11.2020 № 36 (зарегистрировано Минюстом России 18.12.2020, регистрационный № 61572).

---