---
title: "\"Примерные меню горячих школьных завтраков и обедов для организации питания детей 7 - 11 и 11 - 18 лет в государственных образовательных учреждениях. Методические рекомендации\""
number: "0100/8605-07-34"
issuer: "Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/01008605-07-34"
---

## "Примерные меню горячих школьных завтраков и обедов для организации питания детей 7 - 11 и 11 - 18 лет в государственных образовательных учреждениях. Методические рекомендации"

# "Примерные меню горячих школьных завтраков и обедов для организации питания детей 7 - 11 и 11 - 18 лет в государственных образовательных учреждениях. Методические рекомендации"

(утв. Роспотребнадзором 24.08.2007 N 0100/8605-07-34)


Утверждаю
Руководитель
Федеральной службы
по надзору в сфере
защиты прав потребителей
и благополучия человека
**Г.Г.ОНИЩЕНКО**
24 августа 2007 г. N 0100/8605-07-34

**ПРИМЕРНЫЕ МЕНЮ ГОРЯЧИХ ШКОЛЬНЫХ ЗАВТРАКОВ И ОБЕДОВ**
**ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ 7 - 11 И 11 - 18 ЛЕТ**
**В ГОСУДАРСТВЕННЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ**

**МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ**

Разработано: ГУ НИИ питания РАМН
Академик РАМН, проф. Тутельян В.А., проф. Конь И.Я., к.м.н. Волкова Л.Ю., Димитриева С.А., к.м.н. Копытько М.В., Ларионова З.Г.
Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека - Аксенова О.И., Яновская Г.В.
Московским фондом содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения - к.э.н. Тобис В.И., Отришко М.Г.

Примерные меню предназначены для врачей органов государственного санитарно-эпидемиологического надзора, врачей-педиатров, врачей-диетологов, специалистов органов и учреждений Роспотребнадзора, директоров и зам. директоров по социальным вопросам образовательных учреждений, специалистов предприятий различных форм собственности, организующих питание учащихся в школах, и других специалистов, участвующих в организации питания учащихся образовательных учреждений.
Примерные меню, завтраков и обедов для организации питания детей 7 - 11 и 11 - 18 лет в образовательных учреждениях разработаны в соответствии с Концепцией государственной политики в области здорового питания населения РФ, указывающей, что организация питания школьников принадлежит к числу приоритетных направлений деятельности органов здравоохранения, госсанэпидслужбы и органов образования, а также в соответствии с распоряжением Президента РФ, Постановлением Правительства РФ и Приказом Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека N 54 от 27.02.2007 "О мерах по совершенствованию санитарно-эпидемиологического надзора за организацией питания в образовательных учреждениях".
Горячее питание детей во время пребывания в школе является одним из важных условий поддержания их здоровья и способности к эффективному обучению. Организация полноценного горячего питания является, однако, сложной задачей, одним из важнейших звеньев которой служит разработка меню школьных завтраков и обедов, соответствующих современным научным принципам оптимального (здорового) питания и обеспечивающих детей всеми необходимыми им пищевыми веществами. Разработка таких рационов зависит от местных традиций питания, экономических возможностей региона, особенностей организации питания и многих других факторов. Вместе с тем, представляется важным возможность использования при разработке меню для конкретных школьных учреждений примерного меню, которое должно рассматриваться как научно обоснованный ориентир. С этой целью ГУ НИИ питания РАМН совместно с Роспотребнадзором, Московским Фондом Содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения разработал рационы школьных завтраков и обедов. Разработка этих рационов была основана на следующих принципах:
1. Необходимость удовлетворения потребности детей в энергии за счет школьных завтраков на 25% и за счет обедов на 30%.
2. Максимальное разнообразие продуктов и блюд, одним из подходов к реализации которого является разработка не 10 - 14 дневного меню, а 20 - 24 дневного меню и включение в него всех групп продуктов, в т.ч. мяса, овощей, рыбы и др.
Разработанные меню предназначены для использования в практике работы школьных пищеблоков, школьно-базовых столовых, органов и учреждений Роспотребнадзора.
Рекомендуемые меню могут быть использованы без изменений, либо с учетом пищевых предпочтений детей, а также в зависимости от типа и оборудования пищеблоков ГОУ.


<table>
<colgroup><col width="23%"><col width="40%"><col width="17%"><col width="20%"></colgroup>
<tr><td rowspan="3">День 1 (Понедельник)</td><td rowspan="3">Наименование блюда</td><td colspan="2">Выход блюда, г</td></tr>
<tr><td colspan="2">Возраст детей</td></tr>
<tr><td>7 - 11 лет</td><td>11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="5">Завтрак 1</td><td>Каша вязкая на молоке (из хлопьев овсяных)</td><td>200</td><td>250</td></tr>
<tr><td>Сыр порциями</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Масло сливочное</td><td>10</td><td>10</td></tr>
<tr><td>Напиток кофейный на молоке</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>40</td><td>50</td></tr>
<tr><td rowspan="9">Обед</td><td>Салат из моркови или из моркови с яблоками</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Суп с изделиями макаронными на бульоне из птицы</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Птица отварная</td><td>100</td><td>120</td></tr>
<tr><td>Овощи тушеные</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Кисель</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Изделие кондитерское (зефир)</td><td>20</td><td>20</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 2 (Вторник)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 11 лет</td><td>11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="3">Завтрак 1</td><td>Оладьи с яблоками</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>Кисломолочный продукт</td><td>125</td><td>125</td></tr>
<tr><td>Чай с лимоном</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td rowspan="8">Обед</td><td>Салат из морской капусты</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Суп из овощей</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Рыба (треска), тушеная в томате с овощами</td><td>80</td><td>120</td></tr>
<tr><td>Рис отварной</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Отвар из шиповника</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 3 (Среда)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 10 лет</td><td>11 - 17 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="5">Завтрак 1</td><td>Колбаски детские (сосиски) отварные</td><td>49</td><td>98</td></tr>
<tr><td>Капуста тушеная</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Яйцо куриное диетическое вареное вкрутую</td><td>40</td><td>40</td></tr>
<tr><td>Чай с сахаром</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>40</td><td>50</td></tr>
<tr><td rowspan="7">Обед</td><td>Салат из огурцов свежих с растительным маслом</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Борщ сибирский на мясном бульоне</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Запеканка картофельная с отварным мясом</td><td>225</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Компот из ягод</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 4 (Четверг)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 10 лет</td><td>11 - 17 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="5">Завтрак 1</td><td>Котлеты или биточки рыбные</td><td>80</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Пюре картофельное</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Огурцы свежие</td><td>30</td><td>50</td></tr>
<tr><td>Напиток кофейный на молоке</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>40</td><td>50</td></tr>
<tr><td rowspan="9">Обед</td><td>Винегрет овощной с раст. маслом</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Рассольник ленинградский на мясном бульоне</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Бефстроганов из мяса отварного</td><td>80</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Каша гречневая рассыпчатая</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Сок фруктовый или овощной</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Печенье</td><td>20</td><td>20</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на весь день</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 5 (Пятница)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 11 лет</td><td>11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="4">Завтрак 1</td><td>Пудинг из творога запеченный</td><td>180</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Джем (варенье)</td><td>20</td><td>20</td></tr>
<tr><td>Чай с лимоном</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>40</td><td>50</td></tr>
<tr><td rowspan="8">Обед</td><td>Салат из капусты белокочанной с раст. маслом</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Суп картофельный с бобовыми (фасоль)</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Печень, тушеная в сметане</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Изделия макаронные отварные</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Компот из кураги</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на весь день</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 6 (Суббота)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 11 лет</td><td>11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="4">Завтрак 1</td><td>Каша гречневая молочная</td><td>200</td><td>250</td></tr>
<tr><td>Творожный сырок</td><td>50</td><td>50</td></tr>
<tr><td>Чай с сахаром</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>40</td><td>50</td></tr>
<tr><td rowspan="9">Обед</td><td>Салат из свеклы отварной и яблок</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Щи вегетарианские со сметаной</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Котлеты или биточки рыбные</td><td>80</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Соус томатный</td><td>30</td><td>50</td></tr>
<tr><td>Картофель отварной</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Отвар из шиповника</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 7 (Понедельник)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 11 лет</td><td>11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="5">Завтрак 1</td><td>Каша из пшена и риса молочная жидкая ("Дружба")</td><td>200</td><td>250</td></tr>
<tr><td>Сыр порциями</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Масло сливочное фасованное</td><td>10</td><td>10</td></tr>
<tr><td>Какао с молоком</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>40</td><td>50</td></tr>
<tr><td rowspan="9">Обед</td><td>Икра из кабачков пром. производства (для питания детей и подростков)</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Суп из овощей</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Котлеты рубленые из птицы</td><td>80</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Изделия макаронные отварные</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Компот из ягод</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Изделие кондитерское (печенье)</td><td>20</td><td>20</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 8 (Вторник)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 11 лет</td><td>11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="4">Завтрак 1</td><td>Омлет натуральный, запеченный или сваренный на пару</td><td>120</td><td>150</td></tr>
<tr><td>Кисломолочный продукт</td><td>125</td><td>125</td></tr>
<tr><td>Чай с лимоном</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>40</td><td>50</td></tr>
<tr><td rowspan="9">Обед</td><td>Салат из моркови, яблок, апельсинов с соусом салатным</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Борщ с капустой и картофелем</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Рыба отварная</td><td>80</td><td>120</td></tr>
<tr><td>Соус польский</td><td>30</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Пюре картофельное</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Кисель</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 9 (Среда)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 11 лет</td><td>11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="4">Завтрак 1</td><td>Котлета мясная натуральная рубленая</td><td>80</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Рис отварной</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Какао с молоком</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>40</td><td>50</td></tr>
<tr><td rowspan="7">Обед</td><td>Салат из огурцов свежих с зеленью и с раст. маслом</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Суп крестьянский с крупой (перловой)</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Мясо, тушеное с картофелем по-домашнему</td><td>230</td><td>250</td></tr>
<tr><td>Сок фруктовый или овощной</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 10 (Четверг)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 11 лет</td><td>11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="4">Завтрак 1</td><td>Пудинг из творога запеченный</td><td>180</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Молоко сгущенное c сахаром</td><td>20 20</td><td>20 20</td></tr>
<tr><td>Чай с лимоном</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>40</td><td>50</td></tr>
<tr><td rowspan="8">Обед</td><td>Салат из капусты белокочанной с раст. маслом</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Уха ростовская</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Фрикадельки мясные</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Рис отварной</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Компот из смеси сухофруктов</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 11 (Пятница)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 11 лет</td><td>11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="4">Завтрак 1</td><td>Макароны, запеченные с сыром</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Кисломолочный продукт</td><td>125</td><td>125</td></tr>
<tr><td>Кофейный напиток на молоке</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>40</td><td>50</td></tr>
<tr><td rowspan="8">Обед</td><td>Салат из помидоров свежих с раст. маслом</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Борщ на мясном бульоне со сметаной</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Запеканка картофельная с мясом отварным</td><td>225</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Компот из свежих фруктов</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Изделие кондитерское (пряник, кекс)</td><td>40</td><td>40</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 12 (Суббота)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 11 лет</td><td>11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="4">Завтрак 1</td><td>Каша пшенная молочная с тыквой</td><td>200</td><td>250</td></tr>
<tr><td>Творожный сырок</td><td>50</td><td>50</td></tr>
<tr><td>Чай с сахаром</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>40</td><td>50</td></tr>
<tr><td rowspan="7">Обед</td><td>Салат из свеклы и яблок с маслом растительным</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Щи вегетарианские со сметаной</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Рыба с гарниром (каша гречневая), запеченная в соусе молочном</td><td>220</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Сок фруктовый или овощной</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 13 (Понедельник)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 11 лет</td><td>11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="4">Завтрак 1</td><td>Завтрак сухой из круп с молоком</td><td>200</td><td>250</td></tr>
<tr><td>Омлет натуральный, запеченный или сваренный на пару</td><td>70</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Чай с лимоном</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>40</td><td>50</td></tr>
<tr><td rowspan="8">Обед</td><td>Икра кабачковая (баклажанная) для питания детей и подростков</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Суп рыбный из консервов</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Котлеты рубленые из птицы</td><td>80</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Капуста цветная, запеченная под соусом молочным</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Компот из смеси сухофруктов</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 14 (Вторник)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 11 лет</td><td>11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="3">Завтрак 1</td><td>Колбаска детская (сосиска), запеченная в тесте</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Кисломолочный продукт</td><td>125</td><td>125</td></tr>
<tr><td>Напиток кофейный на молоке</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td rowspan="9">Обед</td><td>Салат из помидоров свежих с раст. маслом</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Борщ с капустой и картофелем</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Тефтели рыбные</td><td>80</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Картофель отварной</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Отвар из шиповника</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Изделие кондитерское</td><td>20</td><td>20</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 15 (Среда)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 11 лет</td><td>11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="4">Завтрак 1</td><td>Пудинг из творога запеченный</td><td>180</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Варенье или джем</td><td>20</td><td>20</td></tr>
<tr><td>Какао с молоком</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>40</td><td>50</td></tr>
<tr><td rowspan="9">Обед</td><td>Салат из огурцов свежих с раст. маслом</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Суп гороховый на мясном бульоне</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Гренки из хлеба пшеничного</td><td>15</td><td>15</td></tr>
<tr><td>Бефстроганов из мяса отварного</td><td>80</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Изделия макаронные отварные</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Сок фруктовый или овощной</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 16 (Четверг)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 11 лет</td><td>11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="5">Завтрак 1</td><td>Каша вязкая на молоке (из овсяных хлопьев)</td><td>200</td><td>250</td></tr>
<tr><td>Сыр порциями</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Масло сливочное фасованное</td><td>10</td><td>10</td></tr>
<tr><td>Чай с лимоном</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>40</td><td>50</td></tr>
<tr><td rowspan="8">Обед</td><td>Салат из моркови или из моркови с яблоками с раст. маслом</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Щи вегетарианские со сметаной</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Печень, тушеная в соусе сметанном</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Пюре картофельное</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Кисель</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 17 (Пятница)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 11 лет</td><td>11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="5">Завтрак 1</td><td>Тефтели мясные паровые или тефтели мясные школьные</td><td>80</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Соус томатный (к тефтелям паровым)</td><td>30</td><td>50</td></tr>
<tr><td>Свекла тушеная</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Кофейный напиток на молоке</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>40</td><td>50</td></tr>
<tr><td rowspan="9">Обед</td><td>Икра кабачковая (баклажанная) для питания детей и подростков</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Суп из овощей</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Птица тушеная</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Каша рассыпчатая гречневая</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Сок фруктовый или овощной</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Изделие кондитерское</td><td>20</td><td>20</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 18 (Суббота)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 11 лет</td><td>11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="4">Завтрак 1</td><td>Каша манная молочная жидкая</td><td>200</td><td>250</td></tr>
<tr><td>Пирожок печеный (с яблоком)</td><td>80</td><td>80</td></tr>
<tr><td>Чай с сахаром</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>40</td><td>50</td></tr>
<tr><td rowspan="8">Обед</td><td>Салат из огурцов и помидоров свежих с р/м</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Рассольник ленинградский</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Котлеты или биточки рыбные</td><td>80</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Картофельное пюре</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Компот из кураги</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 19 (Понедельник)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 11 лет</td><td>11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="5">Завтрак 1</td><td>Завтрак зерновой с молоком</td><td>200</td><td>250</td></tr>
<tr><td>Сыр порциями</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Масло сливочное фасованное</td><td>10</td><td>10</td></tr>
<tr><td>Чай с сахаром</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>40</td><td>50</td></tr>
<tr><td rowspan="8">Обед</td><td>Салат из моркови с изюмом</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Суп вермишелевый на курином бульоне</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Птица отварная</td><td>100</td><td>120</td></tr>
<tr><td>Рис отварной с овощами</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Компот из свежезамороженных ягод</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 20 (Вторник)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 11 лет</td><td>11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="4">Завтрак 1</td><td>Суфле творожное паровое или запеченное</td><td>180</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Молоко сгущенное с сахаром</td><td>20</td><td>20</td></tr>
<tr><td>Напиток кофейный на молоке</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>40</td><td>50</td></tr>
<tr><td rowspan="8">Обед</td><td>Салат из свеклы с сыром</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Щи на мясном бульоне со сметаной</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Гуляш из отварного мяса в томатно-сметанном соусе</td><td>80</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Изделия макаронные отварные</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Кисель</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 21 (Среда)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 11 лет</td><td>11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="4">Завтрак 1</td><td>Каша пшенная молочная</td><td>200</td><td>250</td></tr>
<tr><td>Кисломолочный продукт</td><td>125</td><td>125</td></tr>
<tr><td>Чай с лимоном</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>40</td><td>50</td></tr>
<tr><td rowspan="8">Обед</td><td>Салат из моркови с яблоками с соусом салатным</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Суп картофельный с макаронными изделиями на мясном бульоне</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Голубцы с мясом и рисом тушеные</td><td>200</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Компот из свежих фруктов</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Изделие кондитерское</td><td>20</td><td>20</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 22 (Четверг)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 11 лет</td><td>11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="5">Завтрак 1</td><td>Омлет натуральный, запеченный или сваренный на пару</td><td>120</td><td>150</td></tr>
<tr><td>Горошек зеленый консервированный</td><td>50</td><td>50</td></tr>
<tr><td>Кисломолочный продукт</td><td>125</td><td>125</td></tr>
<tr><td>Какао с молоком</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>40</td><td>50</td></tr>
<tr><td rowspan="8">Обед</td><td>Салат из капусты белокочанной с раст. маслом</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Суп крестьянский с крупой перловой</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Печень по-строгановски</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Пюре картофельное</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Сок фруктовый или овощной</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 23 (Пятница)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 11 лет</td><td>11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="4">Завтрак 1</td><td>Котлета мясная натуральная рубленая</td><td>80</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Капуста тушеная</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Чай с сахаром</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>40</td><td>50</td></tr>
<tr><td rowspan="8">Обед</td><td>Салат из помидоров и огурцов свежих с раст. маслом</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Суп с изделиями макаронными (лапша) на бульоне из птицы</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Птица отварная</td><td>150</td><td>120</td></tr>
<tr><td>Картофель отварной</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Компот из сухофруктов</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед</td><td>150</td><td>150</td></tr>
<tr><td>День 24 (Суббота)</td><td>Наименование блюда</td><td>7 - 11 лет</td><td>11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td rowspan="5">Завтрак 1</td><td>Каша гречневая молочная</td><td>200</td><td>250</td></tr>
<tr><td>Сыр порциями</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Масло сливочное фасованное</td><td>10</td><td>10</td></tr>
<tr><td>Кофейный напиток на молоке</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>40</td><td>50</td></tr>
<tr><td rowspan="9">Обед</td><td>Салат из капусты, огурцов и сладкого перца с раст. маслом</td><td>100</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Суп картофельный на мясном бульоне</td><td>250</td><td>300</td></tr>
<tr><td>Мясо отварное (говядина)</td><td>80</td><td>100</td></tr>
<tr><td>Рис отварной</td><td>150</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Соус томатный</td><td>30</td><td>50</td></tr>
<tr><td>Компот из плодов свежих</td><td>200</td><td>200</td></tr>
<tr><td>Хлеб пшеничный или зерновой</td><td>20</td><td>30</td></tr>
<tr><td>Хлеб ржано-пшеничный</td><td>40</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Плоды и ягоды свежие на завтрак и обед</td><td>150</td><td>150</td></tr>
</table>


**ВКЛАД ШКОЛЬНЫХ ЗАВТРАКОВ И ОБЕДОВ В УДОВЛЕТВОРЕНИЕ**
**СУТОЧНОЙ ПОТРЕБНОСТИ ДЕТЕЙ (7 - 11 И 11 - 18 ЛЕТ)**
**В ОСНОВНЫХ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВАХ И ЭНЕРГИИ**


<table>
<colgroup><col width="42%"><col width="17%"><col width="14%"><col width="18%"><col width="9%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2">Нутриент</td><td colspan="4">Возраст детей, содержание в рационе, % удовлетворения суточной потребности</td></tr>
<tr><td colspan="2">7 - 11 лет</td><td colspan="2">11 - 18 лет</td></tr>
<tr><td></td><td>Содержание</td><td>%</td><td>Содержание</td><td>%</td></tr>
<tr><td>Белок, г</td><td>52,5</td><td>66</td><td>64,7</td><td>67</td></tr>
<tr><td>Жир, г</td><td>49,6</td><td>62</td><td>60,1</td><td>63</td></tr>
<tr><td>Углеводы, г</td><td>179,0</td><td>55</td><td>212,0</td><td>56</td></tr>
<tr><td>Энергетическая ценность, ккал</td><td>1414,2</td><td>59</td><td>1701,4</td><td>60</td></tr>
<tr><td>Витамины, мг</td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>В 1</td><td>0,6</td><td>47</td><td>0,7</td><td>49</td></tr>
<tr><td>В 2</td><td>0,98</td><td>70</td><td>1,14</td><td>67</td></tr>
<tr><td>Минеральные вещества, мг</td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td>Кальций</td><td>528,5</td><td>48</td><td>611,4</td><td>51</td></tr>
<tr><td>Железо</td><td>11,1</td><td>93</td><td>13,4</td><td>75</td></tr>
</table>




---